Agricultura y Ganaderia
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El mercado del cuy (Perú)
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Descripciones generales del cuy. Descripción taxonómica. Tipos de cuyes. Clasificación de crianza. Galpones y pozas de crianza de cuyes. Oferta y demanda. Oferta del cuy. En el presente trabajo monográfico, analizaremos el mercado del cuy (Cavia Porcellus), además de su demanda y oferta en el Perú. En el primer capítulo damos a conocer una descripción total del cuy , sus características , su taxo logia y su topología teniendo en cuenta el tipo de pelaje dándonos como resultado 4 tipos de cuy, hablaremos también sobre la crianza de este animal. En el segundo capítulo, nos enfocamos en la oferta y la demanda de este animal, el resultado de su crianza y sus productos que este ofrece además un estudio realizado por los supermercados mas populares del Perú.
Publicado: Mie Jun 13 2007 | 469 visitas |
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Producción nacional del mango (Perú)
Etimología. Origen. Clasificación científica. Proceso de producción. Variedades de mango. Producción nacional. Características del mango. Un importante proceso de desarrollo es el incremento de la producción frutícola para la exportación, principalmente del mango, es por eso que este fruto se ha logrado consolidar en el mercado ocupando un lugar preponderante. La producción del mango está concentrada en los valles costeros de la zona norte el sector agrícola se ve favorecido a causa de las distintas características y peculiaridades de su suelo que conllevan a la siembra de una serie de productos. La Región Piura, lidera la producción nacional de mango, teniendo una participación de 12.7% en la producción regional. En este ensayo, veremos entre ellos el origen del mango, variedades, propiedades y principalmente abarcaremos la producción nacional como tema principal. El mango es un fruto cuyo cultivo fue tradicional en la región, pero sólo en la última década ha comenzado a ser exportado en volúmenes significativos, siendo su principal mercado Estados Unidos.
Publicado: Mie Jun 13 2007 | 452 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Reconstrucción de un biodigestor
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Reparación y puesta a punto del biodigestor. El presente trabajo se desarrolló con el objetivo de reconstruir y poner en funcionamiento una planta para la producción de biogás, en la Vaquería No. 3 de la empresa pecuaria Ruta Invasora. Se limpió el área de trabajo, se extrajo la mezcla residual y se impermeabilizó el biodigestor, poniéndose nuevamente en funcionamiento una vez que fue instalada la red para la distribución del biogás. La explotación del biodigestor, y la adaptación de fogones Pike utilizados por los habitantes de la zona han permitido disponer de una fuente sustentable de producción de energía para la cocción de los alimentos, mejorando la calidad de vida de los beneficiarios y contribuyendo a la conservación del medio ambiente.
Publicado: Mie Jun 13 2007 | 485 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Efecto vegetativo en la caña de azúcar bajo la alternativa de la aplicación mecanizada de vinaza
La aplicación mecanizada de la vinaza en el cultivo de la caña de azúcar influye no solo en el incremento de los rendimientos agrícolas, sino también en el comportamiento vegetativo del cultivo en dependencia de la variante tecnológica utilizada. El presente trabajo se desarrolla en áreas del banco de semilla del CAI Enrique Varona y se aplicaron las alternativas: aplicación mecanizada de vinaza en el fondo del surco antes de la plantación, aplicación mecanizada de vinaza entre surcos después de efectuada la plantación y sin aplicación de vinaza. Fueron evaluados periódicamente algunos parámetros como: número de tallos por metro lineal, altura de los tallos, diámetros de los tallos, rendimiento agrícola; lo cual nos permite elegir una u otra tecnología y predecir con un error aceptable el comportamiento del cultivo con fines productivos o para plantación. Suelo, vinaza, caña de azúcar
Publicado: Mar Jun 12 2007 | 448 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Aplicación mecanizada en franja de vinaza en suelos arcillosos de escaso perfil vegetal
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La aplicación del residual vinaza a través del fertirriego en el cultivo de la caña de azúcar es una práctica ya conocida en Cuba . El esparcidor de vinaza es una respuesta mecanizada ( aguas arriba ), donde el fertirriego no es posible. En el presente trabajo se desarrolla la evaluación técnico - económica de este agregado, cuyo impacto ambiental está dado por la sustitución total de la fórmula P-K y en un 50% N; con un residual, con una alta demanda de oxígeno, que normalmente se vierte en canales de desecho. La combinación de una tecnología de labranza vertical con el mejoramiento orgánico del suelo proporciona una respuesta vegetativa de la caña de azúcar muy positiva.
Publicado: Lun Jun 11 2007 | 465 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Comercialización de Palta Hass para exportación - Valle de Casma (Perú)
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Objetivo del proyecto. Evaluación del entorno del proyecto. Producto a desarrollar. Estudio del mercado. Estudio técnico del negocio. Determinación del monto de la inversión (tangible, intangible y capital de trabajo). Financiemiento del proyecto. Presupuestos. Flujo de caja. Evaluación económica y financiera: (van, tir, costo beneficio, periodo de recuperación de capital). Proyecto de negocio. El presente proyecto de negocios comercialización de palta hass, se desarrolla dado que existe a nivel mundial una tendencia al consumo de productos naturales frescos entre frutas y verduras destacando entre ellos la palta tipo hass: nombre científico (Persea americana) existiendo así empresas que exportan dicho producto. Sabiendo que en el mercado europeo hay una gran cantidad de consumo por dicho producto.
Publicado: Lun Jun 11 2007 | 417 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Determinación del índice de bacterias mesofilas aerobias presentes en la leche cruda
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Las características nutricionales que hacen de la leche un alimento completo para la dieta de los seres humanos, también la hacen un medio de cultivo ideal para el crecimiento de una gran variedad de microorganismos. La leche es uno de los pocos alimentos que puede ser considerado como equilibrado, es aceptada por la población como el alimento más estable y básico, independientemente de la edad de los consumidores. Si bien son incuestionables las cualidades nutritivas de la leche y los productos lácteos, no es menos cierto que, desde su síntesis en la glándula mamaria hasta su llegada al consumidor, estas cualidades están sometidas a un gran número de riesgos que hacen peligrar la calidad original. Estos riesgos son: la contaminación y multiplicación de microorganismos, contaminación con gérmenes patógenos, alteración físico-química de sus componentes, absorción de olores extraños, generación de malos sabores y contaminación con sustancias químicas tales como pesticidas, antibióticos, metales, detergentes, desinfectantes, partículas de suciedad, etc. Todos éstos, ya sean en forma aislada o en conjunto, conspiran en forma negativa sobre la calidad higiénica y nutricional del producto y, consecuentemente, conspiran en contra de la salud pública. Con referencia a la salud pública, son claros los riesgos que el consumo de leche cruda trae, lo cual –sumado a la inexistencia de mecanismos de control— puede traer problemas de salud en la población, pero, como muchas cosas en este país, comenzaremos a tomar medidas seguramente cuando ya sea muy tarde. (En formato PDF).
Publicado: Mie Jun 06 2007 | 485 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
El mercado de huevo en el Perú: Problemas en Oferta y la Demanda
El huevo es un alimento nutritivo, muy recomendable para todos, pero especialmente para niños, jóvenes, mujeres embarazadas y ancianos. Diversos estudios realizados confirman esta teoría e indican que es aconsejable comer un huevo diario y en algunos casos hasta dos. Paradójicamente en el Perú, siendo un país pobre, con grandes necesidades de productos con alto valor nutritivo y bajo costo, se consume menos huevos que en cualquier otro país de la región, un consumo que ni siquiera alcanza los 2 huevos a la semana por persona. En el siguiente trabajo se estudia y se expone cual es el comportamiento de la oferta y la demanda de huevos de gallina en nuestro país, se estudiara el equilibrio de mercado en las situaciones más frecuentes y sus consecuencias para el consumidor y el productor. Además mediante un estudio de mercado se expondrán los principales factores que afectan y determinan la baja demanda de huevo, básicamente relacionado con la falta de información del consumidor peruano, además se expondrá también el por qué de los variables precios y de las constantes crisis de la industria avícola estudiando el principal factor que mueve la oferta en el Perú: la falta de acuerdo entre productores.
Publicado: Vie Jun 01 2007 | 391 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
El mercado de la aceituna: producción y exportación (Perú)
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Se define como aceituna, al fruto de determinadas variedades del olivo cultivado, sano, cogida en el estado de madurez adecuado y de calidad tal que, sometido a las elaboraciones adecuadas previstas, proporcionen un producto dispuesto para el consumo y de buena conservación. Este constituye un alimento de alto valor nutritivo y muy equilibrado. Posee todos los aminoácidos esenciales en una proporción ideal y su nivel de fibra hace que sea muy digestiva. También destacan sus contenidos en minerales, especialmente el Calcio y el Hierro; la Provitamina A; Vitamina C y Tiamina.
Publicado: Vie Jun 01 2007 | 406 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
El pisco, tesoro peruano
(3 votos)
El presente trabajo presenta una definición del "Pisco Peruano", su elaboración, su producción, distribución y su importancia económica para el Perú. La uva llega al Perú en el siglo XVI desde las islas canarias, traída por un español el marqués Francisco de caravantes. Algunas historias de esa época dicen que la primera vinificación se dio en el Cuzco, en la hacienda Marcahuasi, pero donde realmente se expandió la producción y el cultivo de la misma fue en los valles de Ica, que dada sus condiciones climáticas eran propicias para el desarrollo de esta actividad. Era tal el éxito de la producción de la vid en tierras peruanas, que se llego a exportar vino desde Perú hacia España; lo que provoco entre los productores peninsulares, cierto miedo por la inminente competencia que significaba que el Perú entre con tanta fuerza en el mercado, entonces se produjo una prohibición para realizar este comercio, lo que produjo que los hacendados costeños intensificaran la elaboración de aguardiente de uva peruano, que rápidamente se convirtió en una bebida popular. Si nos preguntamos desde cuando se produce este aguardiente de uva en el Perú, tendríamos que referirnos a una nota de un renombrado historiador peruano Lorenzo Huertas, que dice que "hemos encontrado un documento de 1613 que indica la elaboración de aguardiente de uva en Ica.
Publicado: Vie Jun 01 2007 | 476 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Evaluación de la aplicación de tres dosis de Biobras-16
En un experimento se evaluó el efecto de tres dosis de Biobras-16 sobre las principales plagas que afectan el tabaco en la región oriental en las variedades Santic spiritus-96 y Habana- 2000, se evaluó el moho azul (Peronospora tabacina )y el cogollero del tabaco (Heliothis virescens), obteniéndose importantes resultados sobre el aumento de la resistencia de las plantas a ambas plagas cuando se aplica Biobras-16. Claves.Brasinoesteroides ;Moho azul; Cogollero, plaga.
Publicado: Jue May 31 2007 | 438 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Evaluación del Biobras-16 en el cultivo del Tomate
El trabajo se desarrolló con el cultivo del tomate (Lycopersicum esculentum Mill), híbrido H-A3019 en 20 canteros en la Casa de Cultivos Protegidos en el Municipio de Contramaestre Provincia Santiago de Cuba, aplicándole un análogo brasinoesteroide (Biobras – 16). Se montó un diseño completamente aleatorizado. Los tratamientos fueron: Con Biobras-16, Control sin Biobras-16. En el tratamiento con Biobras- 16 se aplicó una dosis de 100 ml.ha-1, en el mismo se realizaron 2 aplicaciones del producto al cultivo, la primera a los 20 días después del trasplante y la segunda cuando se alcanzó el 25% de la floración(Inicio de floración), las cuales se realizaron de forma foliar. Se evaluaron un grupo de indicadores agro biológicos del cultivo entre ellos el rendimiento, determinándose que el tratamiento 1 fue donde se obtuvieron los mejores resultados. Se realizó un análisis bromatológico de algunos indicadores de calidad del fruto donde existió la tendencia a mejorar estos, en el tratamiento donde se aplicó Biobras-16. Tomate, Biobras-16, rendimiento.
Publicado: Jue May 31 2007 | 443 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La aceituna en el Perú
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La aceituna es un producto de calidad que tiene un alto nivel nutritivo, se pueden obtener diferentes tipos de aceituna: verdes, de colores cambiantes, negros y ennegrecidos por oxidación. El agricultor tradicional peruano, posee técnicas de cultivo para la cosecha de aceituna, pero aun así no tiene la capacidad de explotar este producto adecuadamente, es decir no tiene los conocimientos necesarios para la adecuada distribución del producto en un mercado competitivo a nivel internacional, solo se limita al mercado peruano. En cambio el agricultor peruano exportador ha tenido una debida educación lo cual le ha ayudado a explotar este producto, llevando así a la aceituna a un mercado internacional. En el Perú se producen anualmente un promedio de 25 000 toneladas anuales, pero sólo se limita a exportar principalmente a Brasil.
Publicado: Jue May 31 2007 | 389 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Cultivo de macroalgas
(2 votos)
Muchas de las numerosas especies de grandes algas marinas son de un alto valor nutritivo, pero salvo unas pocas excepciones menores, su uso como alimento humano está restringido al Oriente. Encuentran un mayor uso como alimento para animales, como fertilizantes, como aditivo alimenticio y en varios procesos industriales. Aunque las algas marinas, se cosechan por todo el mundo, su cultivo esta casi enteramente confinado al oriente y alcanza su grado máximo de sofisticación en Japón y China. Varias algas verdes-café (clase Feofíceas), casi todas de las grandes especies conocidas colectivamente como "Kelp", tienen valor para el hombre de la misma manera que las algas rojas, por lo que se cultivan algunas de ellas. En el Japón las más importantes son las "Wakame" ( Undaria pinnatifida ), y la "Konbu" (Laminaria sp ) de las dos, la "Wakame" es la que se cultiva más intensamente, habiendo experimentado una revolución en los métodos de cultivo de modo simultáneo que Porphyra, aproximadamente. La especie Laminaria sp. como fuente alimenticia es altamente rica en caroteno, tiamina, riboflavina, niacina, proteína, grasa, carbohidratos, fibras gruesas, calcio, hierro, fósforo y sales inorgánicas. Para uso medicinal e industrial. Entre los componentes comercialmente valioso, aislados del alga, se encuentran : el yodo, cloruro de potasio, algina, manitol, laminarin, bromo y clorofila.
Publicado: Mie May 30 2007 | 367 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Chamisal
(2 votos)
Quiero presentar al estimado lector, por medio de esta composición narrativa, la estrecha relación existente entre la tierra y el hombre, de uno de los lugares mágicos de la geografía venezolana que con sus altas y hermosas montañas, el frescor de sus páramos. La generosidad de sus gentes, hacen que este hermoso pueblo típico del estado Trujillo, "Boconó". Ciudad bautizada por nuestro insigne y glorioso Libertador Simón Bolívar "Jardín de Venezuela" escenario exótico de la Cordillera de los Andes Venezolanos. Tradicionalmente no se escapa de las manos y mentalidad de sus habitantes los mitos y leyendas; como esta la de los "Momoyes", pequeños Duendes, que se encargan de cuidar las aguas cristalinas, que brotan de las montañas. Cuna de hombres sabios y guerreros, que luchan por la libertad, y que han marcado con herorismo su gentilicio patrio, de alguna manera u otra y que contribuyen hacer la historia, en estos confines de nuestro país. Tierra maravillosa, que nos brinda la amabilidad que emana de lo Boconenses, con ese calor humano, que nos hace sentir, como si estuviéramos en nuestro propio hogar.
Publicado: Lun May 28 2007 | 555 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Oferta y demanda del mercado de cítricos en el Perú
(1 voto)
Los cítricos son un producto muy preciado en el Perú, esto debido a que tiene gran variedad de usos como en las comidas, medicinas y otros. Es además, parte importante de la canasta familiar. En el año 2005 la producción mundial de cítricos descendió, con respecto al año 2004. Esta oferta estuvo compuesta en su mayoría por naranjas, que abarcaron el mas de la mitad del total, seguidas de los grupos "mandarinas, tangerinas", "clementinas e híbridos similares", "limas y limones" y finalmente "toronjas y otros". El principal productor de naranjas es Brasil seguido por EE.UU., aunque su producción cayó drásticamente respecto al 2004, debido principalmente a problemas climatológicos. Perú representó el 1% de la producción mundial.
Publicado: Lun May 28 2007 | 408 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Producción del vino en el mercado peruano
(2 votos)
En la actualidad el Vino es una de las bebidas mas exquisitas y protagonistas del mundo y especialmente las que son realizadas en Perú. Su producción en estos momentos ha ido aumentando ya que su sabor ha mejorado y las industrias de Vino, Pisco, etc han elevado la producción. Este tema sobre "Producción del vino en el mercado Peruano" es controversial ya que la competencia se ha incrementado y el mercado no es el mismo, puesto que nuestros máximos rivales son: Australia, Europa, Argentina y España, etc. por tal motivo Perú y sus cultivos quieren ser unos de los más importantes en el mundo a través de su producción en el mercado con una etiqueta Peruana que sobresalga.
Publicado: Jue May 24 2007 | 466 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
El Cuy un negocio de exportación (Perú)
(6 votos)
El cuy,. Al que podemos encontrar en zonas Andina del Perú, esto pequeños animales son criados por personas rurales la gran mayoría de ellos campesinos. el cuy de alto valor nutricional , con el tiempo se a encontrado hallazgos antiguos que demuestran que el cuy fue domesticado hace más de 2,500 a 3,600 años en nuestro país, así lo demuestran los estudios estratigráficos hechos en el Templo del Cerro Sechín, donde se encontraron abundantes depósitos de excretas de cuy; y en el primer periodo de la Cultura Paracas, denominado Cavernas (250 a 300 AC), la población peruana ya se alimentaba con carne de este animal. dejo de ser plato del inca , por que en la época incaica era un plato para la realeza ; ahora lo podemos encontrar en la mesa de la población rural y en la actualidad en otros países .nuestro Perú tiene la mayor cantidad de cuyes , los cuales significan un símbolo mas para las familias peruanas ya que nos sirve no solo como alimento en mas de 50 platos en nuestros distintos departamentos ,también nos es útil como medicina . por el cual esta especie esta siendo mejorada por investigaciones mediante el instituto nacional de investigación agraria (INIA) ,que a permitido incrementar el peso de estos animales en tan solo 90 días por alimentos balanceados dando a la carne de cuy en la línea de pre-cocidos la mas alta calidad de exportación ,como deshuesados . fileteados y perfectamente embolsados; así también capacita a todos los productores de cuy a nivel nacional , del cual a tenido 160 familias preparadas los que son ahora microempresarios que exportar volúmenes considerables de carne a los mercados como EE.UU. ,Japón ,chile ,etc.
Publicado: Mie May 23 2007 | 410 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Excelente opción alimenticia a bajo costo: La anchoveta
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Muchas familias peruanas no están enteradas acerca del consumo de la anchoveta, y solo se encargan de comprar productos marinos que son de su agrado y que son de bajo precio, sin saber en realidad el poder alimenticio que tiene este pescado. Es por eso que últimamente se están realizando campañas de promoción a este saludable producto y ahora muchas personas lo consumen como pan de cada día ya que antes solo se lo tenía en cuenta como un insumo para la preparación de la harina de pescado. Sin embargo como consecuencia de la cantidad de embarcaciones que se encargaban de pescar anchoveta y viendo que tiene un buen número de nutrientes se han encargado de promocionarlo y hacer que cada familia peruana se de cuenta de la importancia que tiene este producto. Esta monografía muestra, no solo el valor nutritivo de la anchoveta, sino también el valor económico que tiene, ya que se vende a muy bajo precio. También mostraré algunos ejemplos y la información que sea necesaria para poder mostrar la relación que existe entre este producto y su desarrollo en la economía peruana.
Publicado: Mie May 23 2007 | 350 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La demanda de los conejos (Perú)
El conejo es un animal poli funcional, aunque en realidad estamos hablando de razas específicas destinadas para tipos de producción diferentes, esta especie posee una alta productividad. Quizás sea por esto que el conejo tiene un consumo de origen milenario. Si bien es cierto que un animal silvestre es solo pequeño productor, el mejoramiento genético constante, nos permite tener animales prolíficos, de alta conversión alimenticia, con bajos índices de mortalidad, que unidos a un sistema de producción apropiado hacen del conejo una alternativa económica muy interesante.
Publicado: Mie May 23 2007 | 414 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La páprika: sus características, consumo, comercialización y su impacto en la economía peruana
(4 votos)
La agricultura en el Perú, en la actualidad, es la tercera actividad exportadora, habiendo superado al sector textil confecciones. Si hiciéramos un ranking exportador en el Perú, sumando los sectores tradicional y no tradicional tendríamos que decir que el sector minero es el primero; el sector pesquero el segundo y el sector agrícola el tercero. El Perú ha empezado a destacar con una agricultura de exportación gracias a productos como el espárrago, la alcachofa y la páprika. Esta última se ha convertido, en los dos últimos años, en uno de los productos de mayor exportación en el Perú, consolidándolo como el líder mundial de la páprika con ventas de más de US$ 84 millones. Según el Gerente de Desarrollo Comercial de Corporación MISKI, Renzo Gómez, ésta se exporta molida hasta en 140 tipos de presentaciones e igual número de precios en el mercado internacional. En 2005 el Perú exporto US$ 95 millones (FOB) de páprika, convirtiéndola en el segundo producto de agro exportación no tradicional. Los principales mercados para la páprika peruana son EE.UU. España 54% y México 10%.
Publicado: Mie May 23 2007 | 414 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Mercado del cuy (Perú)
(2 votos)
Mas conocido por el nombre de cuy en nuestro país aunque su nombre científico es el de Cavia porcellus, quien fue descrito por primera vez en el año 1554 por Honrad von Gesner. El Cavia porcellus fue domesticado hace aproximadamente 4000 años (siglo XX o XXI a.C.) a partir del Cavia tschudii (variante salvaje), el cual aun lo podemos encontrar en los andes centrales de nuestro país. Según estudios hechos en el Templo del Cerro Sechin, donde se encontraron depósitos e excretas de cuy en lo que fue el primer periodo de la Cultura Paracas. También se han encontrado pellejos y huesos enterrados con restos humanos en las tumbas de autoridades de culturas PRE incaicas. Los huacos mochicas son una clara muestra de cuan importante era este animal en la alimentación del antiguo poblador peruano.
Publicado: Mie May 23 2007 | 363 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La tuna: derivados, precios y aprovechamiento en el Perú
La tuna y la cochinilla, se encuentran distribuidas en el Perú en diferentes departamentos, entre los que resalta la ciudad de Ayacucho, siendo este el mayor productor con el 80% de producción a nivel nacional. Es una de las muchas riquezas de este país, y fuente de sustento de muchas familias, tiene una gran importancia económica especialmente en la zonas áridas de la sierra y valles secos interandinos dando ingresos importantes a los pobladores rurales, generalmente de condición muy pobre. El cultivar la tuna viene de una tradición de muchos años desde las culturas pre-incaicas, con el paso de los años los campesinos han seguido esta costumbre ya que además les genera fuentes de ingreso, pero a su vez muchos empresarios vieron la oportunidad de hacer negocio con esta planta, esta se encuentra parasitaza por la "cochinilla" que al hacerla secar se vende por kilos a muy buen precio en el mercado nacional y especialmente en el internacional, porque sirve principalmente como tinte para las industrias. En el Perú, estos recursos no son aprovechados correctamente como lo hacen las industrias en México, algunas personas dicen que es por negligencia del gobierno, otras por falta de inversión, pero todos coinciden en que se debe mejorar el modo aprovechamiento de este tipo de recursos y generar industrias.
Publicado: Mar May 22 2007 | 435 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Producción y Venta de la soya en el Perú
(1 voto)
La soya es una de los alimentos con mas proteínas y beneficios que existen en el mundo, y el Perú es el país donde se cultiva una buena cantidad de la soya que se consume en el mundo, pero las personas no conocen todos sus beneficios, con este trabajo, aparte de mostrarles la cantidad que produce y vende el Perú, también es para dar a conocer este magnifico producto y así las personas puedan consumirlo con mas frecuencia, ya que lo podemos encontrar de diferentes maneras en la alimentación con sus mismos beneficios.
Publicado: Mar May 22 2007 | 435 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Demanda del Néctar de Cocona (Perú)
La cocona fue introducida al mercado hace 50 años. Este producto tiene poca demanda, debido a que no posee mucha publicidad, pero sin embargo la cocona posee un algo valor nutritivo. En Pucallpa existen pequeñas industrias que elaboran néctares de cocona, en esta zona existe mayor demanda, debido a que es neto de la selva, su agradable sabor que posee y también por sus propiedades que posee, por sus proteínas y su alto valor nutritivo que tiene, pero esto solo existe en los pequeños mercados de la Amazonía. Dentro de la elaboración de la cocona, comprende 6 pasos dentro de los cuales tenemos: Selección de la Materia Prima, Obtención del jugo, Estandarización, Homogenización, Pasteurización y Envase y Almacenado.
Publicado: Lun May 21 2007 | 368 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
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