Agricultura y Ganaderia

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• Curtido de cuero

  La piel de los animales como materia prima. Marcha de fabricación en la preparación del cuero. Acabado de los cueros. La obtención de cuero, que constituye las más antigua de las aplicaciones de las industrias textiles, se fundamenta siempre en la necesidad de proteger la piel de los animales del endurecimiento y de la putrefacción. El cuero sirvió al principio solamente para nuestros vestidos y cada vez más constituía una materia sin la cual nuestra vida no podía imaginarse. Cada vez adquiriría mayor importancia el cuero para vestiduras, como por ejemplo, para zapatos guantes y parecidas clases de objetos de cuero, asi como también otros objetos como sillas, bolsos de mano, cofres, etc. En muchos artículos industriales, como correas de impulsión, partes de vehículos, por ejemplo, fuelles que antes eran de cuero , han sido sustituidos en la actualidad por otros productos, como caucho, plásticos, etc. Los plásticos son utilizados muchas veces en lugar del cuero porque son mas económicos y muchas veces apropiados para determinados objetos especiales. Pero nada alcanza con las propiedades de uso universal y la belleza del cuero noble. Se cree que el desarrollo de la industria del cuero fue principalmente el resultado de descubrimientos empíricos, puesto que ha sido solamente en época reciente cuando se ha expresado en lenguaje químico algo de la teoría de la preparación y curtido de cuero. El proceso del cromo ha acelerado enormemente la operación de curtir, aumentando también la resistencia del producto. Mientras que el curtido vegetal es empleado de modo muy general y es de tardío proceso.

  Publicado: Mar Ago 15 2006  |  275 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Efectos del Biobras-16 sobre el cultivo del tabaco variedad Habana- 2000

  En las áreas dedicadas a las investigaciones de tabaco de la Empresa Provincial de Beneficio y Acopio del cultivo de Granma, se desarrolló una investigación con la Variedad de tabaco Habana-2000 para evaluar los efectos que tres dosis de Biobras-16 ejercían sobre algunos indicadores del rendimiento y algunas propiedades químicas de las hojas, el suelo predominante en el área experimental es fluvisol. El diseño utilizado fue un bloque al azar con 4 replicas y 4 tratamientos. A los 30 días del trasplante se la aplicaron las dosis de Biobras –16 de manera foliar. Los resultados que se obtienen demuestran la incidencia de este producto sobre los indicadores evaluados, tales como incremento en la anchura y longitud de las hojas, elevación de los rendimientos y algunos indicadores químicos, entre otros, lo cual resulta muy alentador para este cultivo en las provincias orientales.

  Publicado: Mar Ago 15 2006  |  408 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Evaluación del Biobras-16 sobre el rendimiento y calidad del cultivo de la lechuga

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  El trabajo se desarrolló en condiciones de organopónico en el Municipio Bayamo, provincia Granma, se hizo un estudio para evaluar la influencia de la aplicación del Biobras-16 a los 7 días después del trasplante en el cultivo de la lechuga var. Black Seed Simpson. Se utilizó una dosis de Biobras – 16, de 20 mg.ha –1, aplicado de forma foliar. El diseño del experimento fue completamente aleatorizado con dos tratamientos y tres réplicas, donde un cantero de 20 metros de largo constituía un tratamiento. Entre los resultados obtenidos se encuentra la diferencia significativas en varios indicadores como número de hojas, ancho y largo de las hojas y rendimiento, siempre a favor del tratamiento donde se aplicó el Biobras-16.

  Publicado: Mar Ago 15 2006  |  316 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La agricultura sostenible como vía de desarrollo en Cuba

  Evolución de la Agricultura en Cuba desde 1959 hasta la actualidad. Agricultura sostenible y orgánica. Algunos criterios de José Martí acerca de estos temas. La agricultura sostenible en Cuba. Retos y realidades. Martí llegó a pensar en la repercusión de la agricultura en la educación y en el desarrollo cultural de los pueblos. En su artículo "América Grande" decía que estaba convencido de que el porvenir y la grandeza de los pueblos de América estaba en el desarrollo de su riqueza agrícola y que a los niños debía enseñárseles a leer que la riqueza agrícola es la única fuente constante, cierta y enteramente pura de riqueza. En este contexto una vez más reitera: "Ser bueno es el único modo de ser dichoso. Ser culto es el único modo de ser libre. Pero en lo común de la naturaleza humana, se necesita ser próspero para ser bueno. Y el único camino abierto a la prosperidad constante y fácil es el de conocer, cultivar y aprovechar los elementos inagotables e infatigables de la naturaleza". Las transformaciones que se han realizado en la agricultura en los últimos 15 años en Cuba han sido innumerables, sin embargo los resultados no tienen el mismo nivel que el de otras entidades, la respuesta en términos productivos a los cambios institucionales y a la creación de mecanismos de mercado aún es insatisfactoria, lo cual se refleja en el lento crecimiento de la producción de alimentos, los bajos niveles de rendimiento agrícola, el insuficiente aprovechamiento de la de tierras y en general la débil respuesta en términos de eficiencia y competitividad. Para entender con mayor claridad la temática que se trata se debe partir del conocimiento de algunas particularidades inherentes a la agricultura que no están presentes en otros sectores como son: La existencia de un mecanismo de producción y reproducción de organismos vivos: en esencia el objetivo final en este caso es un organismo vivo, lo cual implica un tratamiento diferenciado en cuanto a transportación y almacenamiento. La coincidencia de la reproducción económica con la reproducción natural: a diferencia de otros sectores como el industrial, aquí los organismos pueden reproducirse y desarrollarse por sí solos, lo que hace que la reproducción económica pueda acomodarse a las condiciones que esta logre. El carácter cíclico estacionario de los trabajos agrícolas en este caso las labores coinciden con el ciclo de vida de los cultivos. El proceso no se puede llevar a cabo por un programa ajeno al cultivo pues esto tendrá una gran implicación económica en sus resultados. La influencia del clima juega un papel determinante. La tierra como principal medio de producción: en la agricultura la tierra es medio y objeto de trabajo, el cual mejora con un adecuado uso y se deteriora si se explota abiertamente. Hay una separación entre el período de trabajo y el de producción: las labores se inician con la preparación de la tierra, transitan por la cosecha y terminan con la distribución y el consumo; lo que absorbe un período de tiempo determinado. Es capaz de producir su propia materia prima: se genera gran parte de la materia prima para su utilización como semillas, abonos orgánicos, etc. La existencia de variadas formas de producción: la complejidad es tal que en ella interactúan tres formas de producción ( la estatal, la cooperativa y la privada) cuyos objetivos, intereses y metas son diferentes. Varias formas de precios: la influencia de la variabilidad de los precios es mucho mayor que otros sectores, existiendo precios (mayoristas, minoristas, diferenciados, de mercado agropecuario y para el turismo). En este trabajo los autores se proponen como objetivo realizar un estudio de los diferentes momentos en el desarrollo de la agricultura en Cuba y sus perspectivas hacia una agricultura sostenible.

  Publicado: Mar Ago 15 2006  |  390 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Momento óptimo de cosecha en la variedad de tabaco negro Sancti Spíritus – 96 (SS- 96)

  Durante la campaña tabacalera 2003 – 2004 se desarrolló un experimento de campo en el municipio Bayamo, provincia Granma. Con el objetivo de determinar la influencia del momento óptimo de cosecha en el rendimiento agrícola de la variedad de tabaco negro Sancti Spíritus – 96 (SS- 96 ) al sol en palo . Sobre un suelo fluvisol poco diferenciado. Se utilizaron parcelas de cinco surcos con 5.0 metros de longitud, para un área de 22.5 m2 empleándose un diseño de bloque al azar con tres réplicas. Se aplicó un análisis de varianza y se hicieron comparaciones múltiples de medias a través de la prueba de Newman Keul para el 5% de probabilidad de error. La determinación de los óptimos de cosecha se realizó mediante un análisis de superficie de respuesta, sobre la base de un polinomio de segundo grado. Los resultados obtenidos demostraron que durante el desarrollo de las plantas existe un momento óptimo, donde estas expresaron su máximo rendimiento agrícola a los 65 días después del trasplante en concordancia con lo recomendado por el Instructivo Técnico para el cultivo.

  Publicado: Mar Ago 15 2006  |  180 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Entomopatógenos

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  Consideraciones generales. Control de calidad de las formulaciones. Los bioplaguicidas basándose en hongos producidos de amplio usoVentajas y limitantes. El desarrollo y aplicación de agentes de control biológico de plagas adquiere una importancia relevante como una alternativa en el desarrollo de una agricultura sostenible que preserve los recursos naturales y el medio ambiente para las futuras generaciones. La aplicación controlada en agroecosistemas de organismos vivos o sus metabolitos para el control de plagas y enfermedades, implica el mejoramiento de los cultivos, al proteger las plantas del deterioro producido por agentes fitopatógenos.En la naturaleza, los hongos entomopatógenos pueden eliminar o mantener las plagas en niveles que no ocasionan daños económicos a los cultivos. Estos hongos se encuentran en rastrojos de cultivos, estiércol, en el suelo, las plantas; logrando un buen desarrollo en lugares frescos, húmedos y con poco sol. Constituyen, además, el grupo de mayor importancia en el control biológico de insectos plagas. Prácticamente, todos los insectos son susceptibles a algunas de las enfermedades causadas por hongos.Se conocen aproximadamente 100 géneros y 700 especies de hongos entomopatógenos. Entre los géneros más importantes están: Metarhizium, Beauveria, Aschersonia, Entomophthora, Zoophthora, Erynia, Eryniopsis, Akanthomyces, Fusarium, Hirsutella, Hymenostilbe, Paecelomyces y Verticillium.Para utilizar hongos entomopatógenos como insecticidas deben producirse cantidades masivas del hongo, el cual debe mantener su capacidad infectiva por un período de tiempo considerable. Los hongos se han reproducido para su uso como agentes biológicos de plagas desde hace 100 años, para lo cual se ha utilizado diferentes métodos de reproducción. Entre ellos, el uso de sustratos como arroz, trigo y medios líquidos mediante técnicas más sofisticadas.La explotación de los hongos para el control de plagas (invertebrados, malezas y enfermedades) implica una amplia investigación donde se involucran disciplinas como la patología, ecología, genética, fisiología, producción masiva, formulación y estrategias de aplicación. En este artículo se reseñan los tipos de formulaciones que se pudieran desarrollar con hongos para ser utilizados como control biológico, además de los principales resultados obtenidos hasta el momento en este tema.

  Publicado: Mie Ago 02 2006  |  381 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Fertilización nitrogenada y la densidad de población

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  Materiales y métodos. Resultados y discusión. Se presentan los resultados de un experimento desarrollado para determinar dentro de tres niveles de nitrógeno y tres densidades de siembra la mejor respuesta del genotipo de arroz IIAC-20 en época de primavera, y el nivel de asociación que para estas condiciones establecen los componentes del rendimiento agrícola a través de análisis de coeficientes de sendero. Se puso de manifiesto la importancia del número de panículas.m-2, como variable que influye en mayor medida en los rendimientos agrícolas. Para las distintas combinaciones evaluadas, 120 kg.ha-1 de nitrógeno con una densidad de siembra de 120 kg.ha-1 arrojó los rendimientos más altos, con una alta eficiencia en el empleo del fertilizante. El biplot del análisis de componentes principales logró asociar las diferentes combinaciones de nitrógeno y densidad de siembra respecto a los caracteres evaluados, demostrando como las dosis elevadas de nitrógeno aumentan la altura de la planta, pero no el rendimiento agrícola.

  Publicado: Mie Ago 02 2006  |  345 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Demanda – Oferta de la Cocona

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  Aspectos generales de la cocona. Demanda de la cocona. Oferta de la cocona. El presente trabajo trata sobre la demanda – oferta de la cocona, donde se busca conocer el mercado nacional de consumidores y productores que existan y que conozcan del fruto en la actualidad. Además, de ver la industrialización de la diversidad de productos que se obtienen de este fruto. Este tema fue elegido con el firme propósito de realizar estudios y tener conocimiento de la cocona que se encuentra en nuestra amazonía, puesto que, esta fruta está siendo olvidada y en ser cultivada por nuestros agricultores, porque no tienen apoyo por parte de nuestro gobierno y del Ministerio de Agricultura. El objetivo es dar a conocer los beneficios que nos brinda la cocona en forma de medicina y alimento, y lo más importante es de mostrar más interés en la industrialización de la fruta, aplicar al reconocimiento de la cocona aplicando los conocimientos administrativos para ayudar al crecimiento económico del Perú. El trabajo consta de tres capítulos, los cuales abarcaran los siguientes puntos aplicados brevemente a continuación: En el primer capítulo trata sobre los Aspectos Generales de la Cocona, su origen, características. En el segundo capítulo se pone énfasis en la Demanda de la Cocona, demanda en nuestra capital y las variedades de productos que se obtiene de la cocona y por último en el tercer capítulo mencionamos la oferta de la cocona. La comercialización y comparación. Esperando haberles proporcionado una idea general sobre la cocona, que es una fruta muy interesante para empresarios y estudiantes, les presento a continuación la elaboración de los temas mencionados anteriormente.

  Publicado: Mar Ago 01 2006  |  224 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Evaluación del agua de mar como posible componente en cultivos in vitro en vegetales

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  Cultivo de tejidos in vitro en vegetales. Agua de mar. El cultivo in vitro, es un método en el cual las plantas crecen ex situ (fuera de su hábitat) en condiciones controladas de crecimiento y siendo protegidas de contaminación, pestes y enfermedades. De esta manera, el tejido vegetal puede crecer y ser mantenido indefinidamente, mediante el uso de medios nutritivos artificiales que promueven su desarrollo. Se pueden utilizar diferentes tipos de tejidos para iniciar los cultivos, incluyendo semillas, embriones, yemas y segmentos de hojas. Esto sucede porque las plantas en condiciones adecuadas, tienen la habilidad de regenerarse vegetativamente a partir de células somáticas (no sexuales). Debido a la deficiencia en el control de los químicos en el cultivo de tejidos y la alta fragilidad de estos en cuanto a la contaminación, haciendo de este un gran problema en la elaboración de los cultivos, se a optado probar con una sustancia mas económica, natural, y que le puede llegar a aportar unas características mas estables a los cultivos, la cual es el agua de mar, que por sus características químicas, es la mas apropiada para el cultivo de tejidos in vitro.

  Publicado: Mar Ago 01 2006  |  276 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El mango. Economía alimentaria

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  El mango es una fruta de la Zona Intertropical de pulpa carnosa con hilos. Y comprende numerosas variedades, y con ellos su sabor varia entre una y otra especie. Como casi todas las plantas de interés económico cultivadas en la zona tropical, donde se adaptan muy bien plantas de cultivo de las latitudes templadas además de las plantas autóctonas de la misma, puede llegarse muy fácilmente a la superproducción, el problema principal de la producción y comercialización de esta fruta se debe a que es perecedera, por lo que su consumo no debería distanciarse demasiado del lugar donde se cosecha.

  Publicado: Lun Jul 31 2006  |  266 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Estudio sobre el uso y conocimiento de las plantas antiparasitarias en el Municipio de Sancti Spirit

  Con el objetivo de atenuar la inestabilidad en el abastecimiento de medicamentos con acción antiparasitaria en el municipio de Sancti Spiritus se hizo factible y necesario la realización de este trabajo. Se realizó una búsqueda bibliográfica sobre las plantas con acción antiparasitaria reportadas en la literatura y se confeccionó una encuesta. Se seleccionó una muestra poblacional de 600 pacientes, residentes en zonas aledañas al Reparto Colón, municipio Sancti Spiritus, en el período de noviembre 2004 a enero 2005 para aplicar la encuesta. Del total de la muestra 350 utilizaban plantas medicinales en estas afecciones (58.3 %), predominando el sexo femenino entre 50 – 70 años. Las plantas más utilizadas fueron: Tabaco, Añil, Guanábana y Rompesaraguey. La población de modo general conoce las plantas medicinales y las usa en el arte curativo.

  Publicado: Lun Jul 31 2006  |  239 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La Portulaca olerácea. L

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  Se realizó una búsqueda bibliográfica para recopilar la mayor cantidad posible de la información reportada sobre la Potulaca oleracea L. De esta forma se obtuvieron los datos de interés y se confeccionó la monografía de la planta. Este trabajo tiene gran importancia porque puede ser tomado como punto de partida, referencia y orientación para estudios posteriores.

  Publicado: Lun Jul 31 2006  |  201 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Antipasto "Antipasti"

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  El primer antipasto que se hizo, fue hecho fue hecho en casa, con condiciones artesanales, es decir, sin ser estrictos con las condiciones de asepsia y sin una fijación de color, puesto que un alimento preparado en casa no es necesario hacerle tratamientos posteriores para su conservación. En este caso, la idea era tener un producto de larga duración, éste fue sometido a un tratamiento térmico y un empaque al vacío en la Línea de Exahusting y una esterilización en el Autoclave por ser un alimento muy perecedero por todos sus ingredientes sobre todo por el atún. Como no se tenía información sobre las consecuencias que el tratamiento térmico podía causarle al antipasto no se tomaron en cuenta las medidas necesarias para que el antipasto no fuera a sufrir cambio en su apariencia y en su sabor. Con el antipasto hecho en la planta de Frutas y Verduras de la Universidad, se mejoraron las condiciones de asepsia en un gran porcentaje porque además de haber sometido las verduras a una limpieza adecuada, también fueron puestas en una solución de hipoclorito de sodio. Para que el antipasto no fuera a sufrir los mismos cambios que sufrió el anterior antipasto, se tomaron mediadas como la fijación de colores para resaltar el color y el sabor del producto, después el antipasto es puesto en la Línea de Exhausting para hacerle tratamiento térmico y vacío para ser empacado, esterilizado y almacenarlo a temperatura ambiente.

  Publicado: Jue Jul 27 2006  |  201 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Comportamiento del cultivo del pepino (cucumis sativus) con diferentes dosis de BIOBRAS

  Este trabajo se desarrolló en la Empresa Cultivos Varios Baire, perteneciente al municipio de Contramaestre, donde se realizó un estudio al cultivo del pepino para evaluar el crecimiento y rendimiento agrícola con aplicaciones de un brasinoesteroide (Biobras – 16) bajo condiciones controladas en casa de cultivo. El cultivar utilizado fue el híbrido HA – 454 procedente de Israel. Las aplicaciones de la sustancia bioestimulante se realizaron a los 12 días después de trasplantado el cultivo y después de la primera aplicación cada 12 días y se realizaron 3 aplicaciones en total. Se utilizaron tres dosis de biobras – 16, una de 15 ml, 20 ml, y 25 ml por cada mochila de 16 litros de agua. Se utilizó un diseño de bloques al azar con cuatro tratamientos y cinco repeticiones. En los resultados obtenidos el tratamiento 3; aplicaciones de 20 ml, tuvo diferencias altamente significativas con respecto al tratamiento 4, aplicaciones de 25 ml y con respecto al testigo, no siendo así con el tratamiento 2, aplicaciones de 15 ml por cada mochila de 16 litros de agua.

  Publicado: Jue Jul 27 2006  |  205 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El mercado de lana de alpaca

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  Exportación de lana de alpaca. Principales problemas. Finura de la fibra. Cadena productiva. Exportación y competencia. Comercio justo. Exportación de productos terminados de alpaca. El presente reporte de exportación de lana de alpaca tiene por objeto explicar en detalle como se desarrolla la dinámica de la cadena productiva. La naturaleza ha sido magnifica con la alpaca y ha dotado a sus lanas con características que la hacen únicas. El secreto de las fibras de alpaca reside en su estructura. Esta absorbe la humedad y permite que la piel respire haciéndola sentir fresca en el verano y ayudándola a conservar el calor durante el invierno. La fibra de alpaca contiene bolsas de aire microscópicas, lo que hace posible crear prendas ligeras de peso y con gran poder térmico, es inusualmente fuerte y resistente. La fuerza de ella no disminuye con la finura, haciéndola ideal para el proceso industrial, es suave y delicada al tacto. Su estructura celular produce un tacto suave inigualado por otras fibras especializadas. Los agentes intermediarios durante el proceso de recolección de la lana de alpaca, los precios de éstos tenderán a subir por dicha intervención. Lo importante para que no se incremente el precio de la materia prima, es reducir los pasos hasta llegar a las hilanderías, con lo que se estaría reduciendo el precio de venta del hilado de alpaca.

  Publicado: Vie Jul 21 2006  |  302 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Incremento de la exportación y producción de la alcachofa en Perú

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  Parcelas demostrativas y experimentales. Incremento productivo. Exportaciones de alcachofas frescas. Contexto mundial de alcachofa. Durante el primer trimestre del año 2005 la exportación de alcachofa, se incremento en 145% en comparación con el mismo periodo del año 2004. Implementación de Cadena Productiva iniciado en EEA Donoso de Huaral se estará replicando en otras Estaciones Experimentales, beneficiando a cientos de pequeños agricultores. INIEA es la institución pionera en la introducción y evaluación de las variedades de alcachofa sin espinas. Como una forma de contribuir a que el Perú consolide sus perspectivas de convertirse en potencia agro exportadora el Instituto Nacional de Investigación y Extensión Agraria –INIEA- viene difundiendo ampliamente las Cadenas Productivas en el cultivo de la alcachofa, en atención a su crecimiento en forma exponencial durante este último año, cuando alcanzó aproximadamente 5 mil hectáreas sembradas en la costa y sierra del Perú en el 2004. Teniendo en cuenta que la agro-exportación es uno de los factores determinantes para el desarrollo económico y considerando la gran demanda del agricultor por conocer más de este cultivo, la EEA Donoso INIEA, en coordinación con la Agencia Agraria Huaral y la Empresa La Buena Tierra, conformaron la Cadena Productiva de Alcachofa en el Valle de Chancay –Huaral, previa suscripción de un contrato privado entre los agricultores y "Empresa Sociedad Agrícola Virú SAC para la producción de alcachofa de la variedad `Imperial Star. Actualmente, son 14 los agricultores que producen en 44 has. para exportar a través de la Empresa Sociedad Agrícola Virú, estimándose que para el próximo año la producción y superficie se eleve hasta en 400 has.en el Valle de Chancay-Huaral. Esta primera experiencia está sirviendo de base para promover la actividad regional agroexportadora con productos de calidad y alto valor agregado, con niveles de rendimiento y costos que permitan obtener adecuados márgenes de rentabilidad a nuestros agricultores, precisamente, en momentos que nuestro país exporta alcachofa, procesada en conserva y congelada; básicamente a los mercados de Estados Unidos, España, Francia, Alemania, Australia y Canadá; previéndose que para el 2005 las exportaciones de alcachofa en conserva podrían ser por un monto de US $ 40'000,000 (ADEX, Revista Perú Exporta). Entre los años 1998 y 2000 el INIEA introdujo la alcachofa sin espinas en la costa, a través de la Estación Experimental Agraria EEA Donoso-CICH-KM- Huaral, y en la sierra las EEA Santa Ana- Huancayo, Canaán –Ayacucho y Andenes- Cusco. Los avances fueron significativos. Entre ellos destacan la generación de tecnología sobre el manejo del cultivo, sobre cosecha y poscosecha, difusión y capacitación a nivel nacional sobre el cultivo de la alcachofa, y publicación de un libro en 200 páginas sobre el "Manejo del cultivo de alcachofa" como resultado de las experiencias en costa y sierra central, además de una publicación sobre "Micropropagación de alcachofa sin espinas". Todas estas experiencias sirvieron de base para que la empresa privada oriente sus inversiones a la producción de Alcachofa para la exportación y procesamiento.

  Publicado: Vie Jul 21 2006  |  353 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La demanda nacional de la palma aceitera

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  Características internacionales. Característica nacional. Descripción del producto o servicio. La oportunidad y ventajas competitivas. Mercado objetivo. Estructura de costos. La Palma Aceitera ( Elais guineensis Jacq ) es un cultivo oriundo de Asia, desde donde se introduce a América como una planta ornamental; posteriormente los pobladores indígenas, adquieren la costumbre de producirlo para aprovechar su fruto y su posterior industrialización con el avance de la tecnología. Su importancia radica por constituir un cultivo agroindustrial, que ocupa significativa cantidad de mano de obra, tanto en la fase de campo, como en su fase productiva y de industrialización. El interés por la palma aceitera en el Perú, data desde 1969, cuando a solicitud del gobierno peruano, llega a nuestro país la Misión Técnica del Institut de Recherches pour les Huils et Oleagineux - IRHO de Francia, con el objetivo de analizar las posibilidades de establecer dicho cultivo en el Perú. Los resultados de dicha evaluación concluyeron que la amazonia peruana reúne clas condiciones agro climáticas adecuadas para el desarrollo de la palma aceitera, desde entonces, se llevaron adelante cinco experiencias de palma: dos de origen estatal, una privada y las más recientes con base en pequeños palmicultores asociados. La primera experiencia, ocurre en el marco del proyecto de colonización Tingo María-Tocache-Campanilla, cuando a partir de una plantación piloto, se crea en la provincia de Tocache en el Departamento de San Martín, la Empresa para el Desarrollo y Explotación de la Palma Aceitera Sociedad Anónima-EMDEPALMA S.A, de propiedad del estado, sus operaciones se inician en 1973, llegando a sembrar, hasta 1980, un total de 5,273 hectáreas. La producción industrial de EMDEPALMA S.A comienza en 1976 con la instalación de una planta extractora con capacidad para procesar 20 TM. de racimos por hora, implementada en dos etapas de 10 TM. cada una, EMDEPALMA S.A. se torna en una empresa exitosa llegando a registrar en 1980 una producción de 5,100 TM de aceite crudo; sin embargo, a mediados de esa década EMDEPALMA ingresa a un periodo de crisis administrativa y financiera provocada inicialmente por la escasez y el aumento de los costos de mano de obra la que era absorbida y mejor remunerada en las actividades ilícitas relacionadas con el narcotráfico, así como también, por el aumento de los gastos administrativos provocado por la excesiva burocracia que caracterizó a las empresas del Estado por ese entonces. Esta situación se vio agravada por las acciones del terrorismo que elevaron significativamente los gastos operativos de la empresa EMDEPALMA S.A. suspendió sus operaciones en los primeros años de la década del noventa cuando el gobierno decide mediante Resolución Suprema N° 404-93-PCM de fecha 8 de septiembre de 1993, incorporarla al proceso de privatización de empresas del Estado, durante el proceso de liquidación de la misma, los beneficiarios sociales de sus trabajadores, representados hoy por la Asociación Central de Palmiculltores de Tocache - ACEPAT, fueron cancelados con la entrega de 2,809 hectáreas de cultivo, además de viviendas en los campamentos, maquinarias y herramientas, otras 1,233 hectáreas fueron vendidas a pequeñas empresas particulares y un total de 1,397 hectáreas que no pudieron ser vendidas fueron transferidas al Ministerio de Agricultura.

  Publicado: Vie Jul 21 2006  |  306 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Oferta y demanda de azucar en el Perú del 2006

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  En esta oportunidad, por primera vez, y gracias al impulso que día a día recibo de un estimado profesor, tengo el honor y por qué no decirlo el orgullo de presentar esta monografía cuyo título ya se expresó anteriormente. Y es así que, hablaré y comentaré esperando la participación y debate de cada uno de los lectores de aquella noticia que ha hecho sobresaltar a cada una de las miles de familias peruanas, noticia que a decir verdad, no ha causado tanta algarabía sino más bien preocupación. Este título es bastante controversial, claro que sí, porque están en tela de juicio los productos de primera necesidad que se nos vende y que consumimos diariamente como es el azúcar en la que centraré mi atención y otros más, como el pan, los huevos, la yuca, espinaca, etc., bienes que resultan indispensables por la vitalidad que proporcionan. Y claro, este tema de la subida de precio y la consecuencia de demanda que genera tiene raíces y orígenes que no vienen a discusión, sino más bien es importante detallar los efectos que se han y vienen produciendo, que a continuación presento.

  Publicado: Vie Jul 21 2006  |  213 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Elasticidad precio de la demanda de Harina de pescado en el Perú

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  Conceptos microeconómicos. Industria pesquera peruana. La harina de pescado. Proceso productivo. Precios. Análisis microeconómico. La harina de pescado es la mejor fuente de energía concentrada para la alimentación de animales, cuyos principales productores en el mundo son Perú y Chile. Con un 70% a 80% del producto en forma de proteína y grasa digerible, su contenido de energía es notablemente mayor que muchas otras proteínas animales o vegetales ya que proporciona una fuente concentrada de proteína de alta calidad y una grasa rica en ácidos grasos omega3, DHA y EPA indispensables para el rápido crecimiento de los animales. En esta ocasión se analizará como las variaciones en el precio afectan la demanda de este importante producto a nivel de exportaciones así como en lo referente a nuestro mercado local, en los últimos dos años. Para ello se utiliza el concepto de elasticidad precio.

  Publicado: Jue Jul 20 2006  |  250 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Espárrago peruano y su influencia económica en el mercado

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  Antecedentes sobre la actividad esparraguera en el Perú. Espárrago peruano. Producción de espárragos. Requerimientos edafoclimáticos. Panorama de la siembra en el Perú y en el mundo. Mercado del espárrago. En la actualidad el Perú es el primer país exportador de espárragos del mundo, cabe resaltar que la industria del espárrago ha alcanzado para el 2003 un valor de exportación de US $ 206,69 millones, representando el 24,41 % del total de las agro exportaciones peruanas y generando más de 50 mil puestos de trabajo descentralizado a lo largo de la costa peruana. Logrando así desplazar a importantes países productores como China y Estados Unidos, y ser reconocidos mundialmente por la calidad de sus productos alcanzando altos niveles de éxito en un mercado globalizado, cada vez más exigente y competitivo brindando la posibilidad de establecer una industria sostenida generadora de empleo, llegando a causar gran impacto en la economía peruana. Los elementos de cambio asociados con el éxito del espárrago peruano son el establecimiento de los mecanismos de cooperación, incentivados por el Gobierno y la iniciativa privada es así como se conformaron las dos Organizaciones más importantes a nivel del sector esparraguero: Instituto Peruano del Espárrago y Frío Aéreo Asociación Civil al igual que el compromiso del sector con la inocuidad y la calidad, incorporando la competitividad por la calidad en los planes estratégicos empresariales.

  Publicado: Jue Jul 20 2006  |  258 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Exportación de Caracoles

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  Aspectos generales y características del producto. Exportación de caracoles peruanos. Ventajas y desventajas para la exportación. Principales competidores. Demanda internacional. Francia: un mercado potencial. Análisis del mercado. Proceso para el envío del producto. Comercialización y distribución. Si bien es cierto que el mercado de caracoles no es muy conocido ni difundido en nuestro país, debido a que muchos de nosotros no lo consumimos, sucede lo contrario en el mercado europeo, donde su consumo es significativamente superior sobre todo en Francia, Italia y España que importan considerables volúmenes de caracoles de tierra. De cierta manera no pueden satisfacer su demanda con la producción local de durante todo el año porque el invierno que atraviesan es muy intenso, situación no muy favorable para su crianza y es por ello que el precio de venta varía según la época del año. Considerando que los mayores volúmenes de importación provienen del mercado europeo y la relativa demanda insatisfecha de los mencionados países, es aquí donde el incipiente mercado peruano ha puesto sus ojos en la producción y exportación de este nutritivo y exquisito molusco para el exigente paladar europeo, sobre todo el francés. Un punto a favor que tenemos para su producción y crianza es el clima de nuestra costa central y en especial de algunas provincias de Lima que poseen relativa humedad que es favorable e ideal para instalar criaderos. Razón por la cual existen muchos de ellos que venden sus caracoles a empresas exportadoras locales o actúan como productores y exportadores a la vez, es decir, son sus propios proveedores.

  Publicado: Jue Jul 20 2006  |  289 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Helicicultura

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  ¿Qué es la Helicicultura?. Objetivos. Mercado y comercialización. Mercado Internacional. Visión. Generalidades y realidades del negocio del caracol. Presente y futuro de la helicicultura. En este capitulo estudiaremos primero a los caracoles en su forma natural , analizando sus propiedades principales, secundarias, y sus diferentes usos que le puede dar la sociedad. Los caracoles no son simples animales "babosos" que podemos encontrar en los jardines de nuestras casas y que a mirarnos para algunos nos causa gracias y para otros temor. Pero lo que no saben es que esos animales que nosotros vemos como un animal tan simple, realmente tienes propiedades extraordinarias y que actualmente están siendo exportadas a los diferentes países de Latinoamérica ,África, y hasta Asia. En la búsqueda de alternativas fuentes de alimento es importante considerar recursos naturales hasta ahora poco utilizados por la mayoría de la población , surge entonces como buena alternativa el caracol de tierra HELIX spp (Helix aspersa o caracol de jardín o huerta), caracol común de los jardines, campos de cultivo. Este molusco constituye un recurso de importancia ya que hoy en día el problema de la producción de proteínas animales a bajo costo es siempre un tema actual. En la siguiente indagación se dará a conocer las alternativas y propiedades que posee el caracol.

  Publicado: Jue Jul 20 2006  |  256 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Crianza de caracoles

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  Cría de caracoles en Perú. Hibernación. Caparazón. Panorama Nacional. La oportunidad y ventajas competitivas. Ventajas del proyecto frente a la competencia. Exportación. El Perú se ha caracterizado por ser un país con enorme variedad de recursos naturales, muchos de los cuales contribuyen significativamente al desarrollo del comercio exterior. Sin embargo, aún existe mucho por descubrir. Los caracoles alcanzaron gran demanda en Europa y, como no podría ser de otra forma, nuestro país ya inició la carrera hacia este continente para satisfacer las necesidades de este exigente mercado. En 1999 la crianza de caracoles en nuestro país era sólo una fase experimental. No existía información precisa acerca de los métodos de crianza. Pero debido a la demanda mundial por este recurso, era necesario profundizar en el tema y afrontar los retos que significa este nuevo tipo de exportación. De acuerdo con el director gerente de la empresa Chef Escargot, César Díaz, nuestro país cuenta con una serie de ventajas comparativas ante otros países de la región como Ecuador, Chile y Argentina. "Las condiciones climáticas, por ejemplo, pueden favorecer la producción local."Cada vez existe un mayor número de interesados en la crianza de caracoles. Ellos tendrán que empezar la recolección de estos moluscos para una etapa reproductora. Es a partir de la segunda y la tercera generaciones cuando se puede pensar en exportar. Los precios internacionales de este producto varían según la oferta y la demanda. No obstante, son bastante interesantes. Díaz sostuvo que si se pudiera contar con el apoyo de alguna institución privada, además del apoyo del Gobierno en temas de comercialización, la importación de caracoles reproductores seleccionados sería un buen punto de partida para empezar a propagarlos. El consumo mundial de caracol es de 300 mil toneladas anuales aproximadamente, de las cuales el 70 por ciento se concentra en Europa. La crianza de caracoles reproductores en un mayor tamaño permite fijar un mejor precio en el mercado. En nuestro país, la especie que se cría no es precisamente la más grande. Para lograr realmente una selección importante y competitiva, se requieren de casi cinco años de crianza, tiempo que podría ahorrarse si se lograra establecer un programa de difusión ordenado.

  Publicado: Mie Jul 19 2006  |  294 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Desde la Amazonía: la demanda del Camu- Camu

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  ¿Qué es el Camu-Camu?. Descripción. Las propiedades del Camu Camu. Demanda del Camu Camu. Diferentes modalidades de uso del Camu Camu. El Camu Camu y la vitamina C. Composición. La planta se adapta a suelos húmedos y áridos. Demanda en la actualidad del Camu Camu dentro del pais y en el extranjero. Instituciones que apoyan. Múltiples usos en la industria médica. Empresa agroindustrias de la selva. Dificultades su distribución.

  Publicado: Mie Jul 19 2006  |  290 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Dinámica espacio -temporal de la Clorosis Variegada de los Citrus en Valencia Late

  La Clorosis Variegada de los Citrus (CVC) es causada por la bacteria Xylella fastidiosa y afecta principalmente a naranjas dulces. En Argentina, se detectó en Misiones en 1984 y en Corrientes en 1990. Los síntomas en hojas se manifiestan como son una clorosis similar a deficiencia de Zn, sobre las que aparecen lesiones de color pardo. En estado avanzado, las ramas superiores poseen hojas y frutos pequeños. Antecedentes de Brasil sugieren un gradiente de la enfermedad relacionado al clima, a estirpes del agente causal e inóculo inicial. El objetivo de este trabajo fue caracterizar la dinámica espacio-temporal de CVC y determinar su evolución anual. Se utilizó un lote experimental con y sin riego de Valencia Late, evaluados mensualmente mediante síntomas por planta. Se determinó la distribución (aleatoria o agrupada) mediante un Análisis de Secuencia Ordinaria (ASO) y un Índice de dispersión (ID) para determinar el estado de agregación (Zso). El incremento del porcentaje de plantas con síntomas hacia principio de primavera fue similar en ambos bloques, disminuyó a mediados de primavera (octubre) y desde este momento se incrementó, llegando a los porcentajes más altos en junio de 2005. El Análisis ASO indicó incremento de agregación en la primavera y otoño. Mediante el ID se hallaron incrementos en la incidencia de la enfermedad a través del tiempo, al igual que un patrón de agregación, con índices mayores en primavera que en invierno. La incidencia en el bloque con riego comenzó siendo mayor luego fue semejante en ambos bloques. Las condiciones climáticas influyen sobre la evolución de la enfermedad. Palabras clave: CVC, Xylella fastidiosa, agregación, secuencia ordinaria, índice de dispersión.

  Publicado: Mie Jul 19 2006  |  187 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

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