Agricultura y Ganaderia

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• Crianza de caracoles

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  Cría de caracoles en Perú. Hibernación. Caparazón. Panorama Nacional. La oportunidad y ventajas competitivas. Ventajas del proyecto frente a la competencia. Exportación. El Perú se ha caracterizado por ser un país con enorme variedad de recursos naturales, muchos de los cuales contribuyen significativamente al desarrollo del comercio exterior. Sin embargo, aún existe mucho por descubrir. Los caracoles alcanzaron gran demanda en Europa y, como no podría ser de otra forma, nuestro país ya inició la carrera hacia este continente para satisfacer las necesidades de este exigente mercado. En 1999 la crianza de caracoles en nuestro país era sólo una fase experimental. No existía información precisa acerca de los métodos de crianza. Pero debido a la demanda mundial por este recurso, era necesario profundizar en el tema y afrontar los retos que significa este nuevo tipo de exportación. De acuerdo con el director gerente de la empresa Chef Escargot, César Díaz, nuestro país cuenta con una serie de ventajas comparativas ante otros países de la región como Ecuador, Chile y Argentina. "Las condiciones climáticas, por ejemplo, pueden favorecer la producción local."Cada vez existe un mayor número de interesados en la crianza de caracoles. Ellos tendrán que empezar la recolección de estos moluscos para una etapa reproductora. Es a partir de la segunda y la tercera generaciones cuando se puede pensar en exportar. Los precios internacionales de este producto varían según la oferta y la demanda. No obstante, son bastante interesantes. Díaz sostuvo que si se pudiera contar con el apoyo de alguna institución privada, además del apoyo del Gobierno en temas de comercialización, la importación de caracoles reproductores seleccionados sería un buen punto de partida para empezar a propagarlos. El consumo mundial de caracol es de 300 mil toneladas anuales aproximadamente, de las cuales el 70 por ciento se concentra en Europa. La crianza de caracoles reproductores en un mayor tamaño permite fijar un mejor precio en el mercado. En nuestro país, la especie que se cría no es precisamente la más grande. Para lograr realmente una selección importante y competitiva, se requieren de casi cinco años de crianza, tiempo que podría ahorrarse si se lograra establecer un programa de difusión ordenado.

  Publicado: Mie Jul 19 2006  |  301 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Desde la Amazonía: la demanda del Camu- Camu

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  ¿Qué es el Camu-Camu?. Descripción. Las propiedades del Camu Camu. Demanda del Camu Camu. Diferentes modalidades de uso del Camu Camu. El Camu Camu y la vitamina C. Composición. La planta se adapta a suelos húmedos y áridos. Demanda en la actualidad del Camu Camu dentro del pais y en el extranjero. Instituciones que apoyan. Múltiples usos en la industria médica. Empresa agroindustrias de la selva. Dificultades su distribución.

  Publicado: Mie Jul 19 2006  |  298 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Dinámica espacio -temporal de la Clorosis Variegada de los Citrus en Valencia Late

  La Clorosis Variegada de los Citrus (CVC) es causada por la bacteria Xylella fastidiosa y afecta principalmente a naranjas dulces. En Argentina, se detectó en Misiones en 1984 y en Corrientes en 1990. Los síntomas en hojas se manifiestan como son una clorosis similar a deficiencia de Zn, sobre las que aparecen lesiones de color pardo. En estado avanzado, las ramas superiores poseen hojas y frutos pequeños. Antecedentes de Brasil sugieren un gradiente de la enfermedad relacionado al clima, a estirpes del agente causal e inóculo inicial. El objetivo de este trabajo fue caracterizar la dinámica espacio-temporal de CVC y determinar su evolución anual. Se utilizó un lote experimental con y sin riego de Valencia Late, evaluados mensualmente mediante síntomas por planta. Se determinó la distribución (aleatoria o agrupada) mediante un Análisis de Secuencia Ordinaria (ASO) y un Índice de dispersión (ID) para determinar el estado de agregación (Zso). El incremento del porcentaje de plantas con síntomas hacia principio de primavera fue similar en ambos bloques, disminuyó a mediados de primavera (octubre) y desde este momento se incrementó, llegando a los porcentajes más altos en junio de 2005. El Análisis ASO indicó incremento de agregación en la primavera y otoño. Mediante el ID se hallaron incrementos en la incidencia de la enfermedad a través del tiempo, al igual que un patrón de agregación, con índices mayores en primavera que en invierno. La incidencia en el bloque con riego comenzó siendo mayor luego fue semejante en ambos bloques. Las condiciones climáticas influyen sobre la evolución de la enfermedad. Palabras clave: CVC, Xylella fastidiosa, agregación, secuencia ordinaria, índice de dispersión.

  Publicado: Mie Jul 19 2006  |  193 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El Algodón y su Importación en el Perú

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  El algodón. Especies algodoneras. Cultivo. Las plagas de Algodonero. Procesado. Variedad. Calidad. Producción. Importación. TLC si o si o la peor opción negociadora. Este pequeño trabajo se basa a la agricultura pero específicamente sobre el algodón, especies algodoneras, el cultivo, plagas algodoneras, procesado, variedad, calidad, producción, los efectos que tiene la importación en el mercado peruano y sobre la controversia si es que se beneficiará con el Tratado de Libre Comercio (TLC)la agricultura peruana.

  Publicado: Mie Jul 19 2006  |  252 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Elasticidad de la demanda del trigo en el Perú

  Historia del trigo. El trigo en el mundo. El trigo en el Perú. El trigo es la planta más cultivada del mundo, llegando incluso a superar en cantidad a todas las demás especies de plantas productoras de semillas. Es la cosecha más importante en varios países de todo el mundo. El grano tiene una membrana o envoltura llamada afrecho formada por seis capas distintas y que es la parte más rica en celulosa, hierro, fósforo, calcio, magnesio, fluor, vitaminas del complejo B. Por eso es mejor comerlo integral. En su interior se encuentra el germen o embrión del trigo que contiene proteínas, aceites, vitamina E y B. Se debe destacar la presencia del ácido graso llamado linoleico que actua en los casos de exceso de colesterol en la sangre...

  Publicado: Mie Jul 19 2006  |  228 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Oferta y demanda de la alcachofa peruana entre el 2000 y 2005

  Datos generales de la alcachofa. Mercados de la alcachofa peruana. Dinámica productiva y exportadora. Actualmente en el Perú la alcachofa (Cynara scolymus L.) es objeto de atención por las perspectivas que presenta, por su productividad, demanda para el consumo, la agroindustria y exportación; orientando las inversiones a la producción de variedades con espinas y sin espinas. Antes del año 2000 la producción estaba concentrada en la sierra central del Perú (Región Junín), durante los últimos cinco años se ha incrementado la superficie en la sierra norte y en la costa central y norte, observándose durante los últimos años, una mayor producción y superficie sembrada en la costa, esto debido a la demanda de los consumidores en los países ubicados en el hemisferio norte. Desde el inicio de su incursión en el mercado internacional entre los años 1999 y 2000, la alcachofa peruana sólo conoce de buenos resultados. Su rápida aceptación en las plazas más exigentes conllevó a que su oferta avanzara año tras año a tasas de crecimiento notables, alcanzando en el año 2005 exportaciones por un valor de US$ 45 millones, monto que prácticamente duplicó lo reportado en 2004 (US$ 23 millones) y exorbitante si se le compara con los US$ 820 mil del año 2000. La creciente demanda externa del producto motivó que el número de exportadores aumente de manera paulatina. Si se considera las empresas con exportaciones superiores a los US$ 100 mil anuales, en el año 2000 estas eran apenas dos (94.9% de las exportaciones); ya para el año 2005 este grupo de exportadores estaba conformado por 18 (99.9% de las exportaciones), de las cuales siete empresas superaron el millón de dólares en exportaciones.

  Publicado: Mie Jul 19 2006  |  253 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Los recursos fitogenéticos andinos: Su erosión, conservación y apropiación

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  Colecciones. Orígenes de las plantas cultivadas. Centros de diversidad. Especies domesticadas en la zona andina. Valor nutritivo. Erosión genética. Conservación de los recursos filogenéticos. Apropiación de la biodiversidad. Los recursos fitogenéticos y la propiedad intelectual. El Perú, tiene un territorio extremadamente heterogéneo con diversidades biológicas, ecológicas climáticas y culturales de primer orden. Oner (1976) basado en el Sistema Holdridge clasifica en 84 zonas de vida de las 104 que existen en el mundo. Senamhi (1977) según el Sistema Thornthwaite indica que en el Perú existen 28 tipos de climas de las 32 que existe en el Planeta. Pulgar Vidal (1941) clasifica el país en ocho regiones naturales: Costa o Chala (0 - 500), Yunga (500 - 2300), Quechua (2300 - 3500), Jalca o Suni (3500 - 4000), Puna (4000 - 4800) Janca o Cordillera (más de 4800), Selva Alta o Rupa Rupa (2000 - 500), Selva Baja o Omagúa (500 - 0); como consecuencia de esta heterogeneidad, la diversidad biológica del Perú se encuentra dentro de los 5 más ricos del mundo. Las especies de plantas "domesticadas" durante la época pre-hispánica son más de 155, lo que convierte al país en el MAYOR CENTRO DE ESPECIES DOMÉSTICAS del mundo. Algunos de ellos se han extendido por todo el mundo: Papa, Maíz, Frijol, Camote, Tomate, etc. Se conoce cerca de 1200 especies silvestres de plantas útiles para diversos fines: alimentación, medicamentos, condimentos, saborizantes, colorantes, perfumes, fibras, aceites, estimulantes. Algunos especialistas sostienen que el Perú posee entre 40 y 50 mil especies de flora, de las cuales apenas se han descrito la mitad y cada año se descubren nuevas especies de gran interés económico y social. Es oportuno indicar que el agua, suelo y los Recursos Fitogenéticos constituyen la base alimentaria mundial. Los Recursos Fitogenéticos están formado por la diversidad del material genético que contiene las variedades tradicionales, las variedades mejoradas y las plantas silvestres afines de los cultivos. Los Recursos Fitogenéticos proporcionan los genes que debidamente utilizados y combinados por el hombre permiten obtener nuevas variedades de plantas de alta productividad, resistentes a plagas, enfermedades y condiciones adversas ya sea sequías, heladas, inundaciones, suelos pobres, salinidad, alcalinidad, etc. Estos recursos, se han constituido en la despensa de la humanidad y su pérdida es una grave amenaza para la seguridad alimentaria del planeta. La domesticación de nuestros principales cultivos comenzó hace 10000 años, desde aquellos tiempos, se han ido acumulando enormes reservas de variación genética debido a los procesos de mutación, segregación y selección tanto natural como artificial bajo distintas condiciones ecológicas. La conservación y la creación de la diversidad no solo es un proceso espontáneo sino también han intervenido millones de hombres y mujeres en milenios. Las poblaciones naturales poseen un enorme reservorio de variabilidad genética. La mayoría de los cambios evolutivos se producen por acumulación gradual de mutación génicas o de punto. La adaptación evolutiva adopta las modificaciones beneficiosas y rechaza las perjudiciales; como resultado de las modificaciones beneficiosas se irán extendiendo a todos los miembros de la población y en el transcurso de las generaciones los tipos dominantes serán reemplazados.

  Publicado: Mar Jul 18 2006  |  541 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Interacciones microbianas, su importancia en el suelo y agricultura

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  Ecología de la interacciones microbianas en el suelo. El impacto de la contaminación ambiental en las interacciones microbianas. En la naturaleza existe un número indeterminado de asociaciones entre poblaciones microbianas así como individuos, éstas son reguladas por factores del ambiente: físicos y químicos, en el suelo, en las raíces de las plantas, en los tallos y sus hojas las relaciones interespecies microbianas determinan cual es la comunidad dominante, las reprimidas o inhibidas e incluso aquellas que coexisten sin afectar positiva o negativamente otras poblaciones microbianas. La dinámica de las interacciones entre especies de microorganismos con las plantas es más compleja, aquí como en el suelo tienden al equilibrio e influyen en la productividad agrícola, el objetivo de esta revisión es analizar este tipo de asociaciones y su impacto sobre la producción agrícola.

  Publicado: Jue Jul 13 2006  |  342 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Generar nuevos cultivos

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  Cultivos de transgénicos en el mundo. Empresas que venden semillas transgénicas. Contaminación genética. ¿Qué problemas genera la contaminación genética?. Herbicidas y los cultivos de plantas transgénicas. Producción de plantas trangénicas.

  Publicado: Mie Jul 12 2006  |  238 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Exportaciones e importaciones de leche

  (1 voto)

  Situación Actual de la Producción Lechera Nacional y Mundial. Exportaciones e importaciones de leche de cabra, vaca y oveja. Problemas con el TLC. En el informe de la ONU en el Perú para el 2004, sobre los Objetivos de Desarrollo del Milenio (ODM), revela la grave problemática en la que nos encontramos actualmente como nación. En el análisis de la primera meta que es reducir a la mitad, entre 1990 y 2015, el porcentaje de personas cuyos ingresos están por debajo de la línea de pobreza nacional, podemos ver el cuadro 1 sobre la incidencia de la pobreza, el cual nos muestra que la pobreza extrema en lugar de disminuir desde el año 1991 hasta el 2002 ha aumentado, y que la pobreza total ha disminuido en 0.1%, lo cuales son datos alarmantes, ya que de seguir así alcanzar la meta sería imposible. En el cuadro 2 encontramos que la incidencia de la pobreza –en especial la pobreza extrema- es mucho mayor en las zonas rurales que en las urbanas, y llevando estos datos al panorama nacional de la producción de la leche, podemos encontrar en ella una oportunidad de desarrollo o viceversa. En este trabajo presento la situación actual de la producción de leche en el contexto nacional e internacional, cabe resaltar que al referirme a leche, mayormente los datos obtenidos son de leche de vacuno, ya que en la misma pagina del Ministerio de Agricultura, lo encontre de esa manera, así mismo usare cuadros comparativos de diversos años, dando preferencia a los más actuales.

  Publicado: Vie Jul 07 2006  |  388 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Actividad agrícola: la cebada

  Introducción a la cebada. Origen de la cebada. Nutrición. Cebada: tradiciones y teorías. Dosificación. Seguridad. Efectos secundarios y advertencias. Interacciones. El proyecto silvo agropecuario de la Universidad Nacional de Cajamarca. La cebada es un cereal que se utiliza como alimento básico en muchos países. Se utiliza comúnmente como un ingrediente en alimentos horneados y en sopas en los Estados Unidos y Europa. La malta de cebada se utiliza para hacer cerveza, y es un endulzante natural llamado azúcar de malta o azúcar de jalea de malta. Hay información reciente que sugiere que la cebada promete poder reducir los niveles totales de colesterol y la lipoproteína de baja densidad (LDL) en pacientes poco hiperlipidémicos. La cebada tiene un alto contenido de fibra; una modesta asociación inversa ha sido observada entre el consumo de fibra diabética y la enfermedad cardiovascular en un estudio cohorte importante recientemente, aunque los resultados no fueron satisfactoriamente significativos. El alimento de cebada germinada es un derivado de las fracciones de aleurona y escutelo de la cebada germinada. Este alimento puede jugar un papel importante en el manejo de la colitis ulcerosa, aunque se requieren más estudios controlados. El alimento también se ha sugerido como tratamiento para el estreñimiento poco severo. La harina de cebada y salvado acelera el tránsito gastrointestinal y aumenta el peso fecal. La cebada de alto nivel de fibra puede ser útil en dietas para pacientes con diabetes, por su bajo índice glicémico y la habilidad de reducir la glucosa postprandial.

  Publicado: Jue Jul 06 2006  |  266 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El mercado de los caracoles

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  El caracol. Especies de caracoles. Mercado. La helicicultura y Sistemas de cría. Hace mucho tiempo las legiones romanas llevaban bolsas de caracoles a sus campañas, con el fin de que nunca falte carne para alimentarse; al Perú los caracoles llegaron con los conquistadores españoles, que los consumían en pequeñas cantidades. Hoy en día los caracoles se están utilizando en grandes cantidades; es importante destacar que su carne, además de incursionar en la gastronomía, es actualmente empleado con fines medicinales; por ejemplo: en Bélgica se está desarrollando un preparado a partir de mucílago de caracol con el objetivo de reconstruir la mucosa gástrica dañada de los seres humanos ya que las proteínas de los caracoles actúan en la reconstrucción integral de los tejidos gástricos, ayudando a la cura de la úlcera. También los caracoles son un alimento rico en calcio, ayuda a combatir el raquitismo y es óptimo para el estado de lactancia; siendo también rico en minerales y hierro. Su alto contenido de ácidos grasos polisaturados ayuda a combatir el colesterol y es recomendado para dietas especiales en caso de una persona con problemas de triglicéridos o colesterol; asimismo, puede ser consumido por personas con problemas hepáticos, arteriosclerosis y obesidad; en Francia y Alemania son utilizados también como base para cosméticos.

  Publicado: Jue Jul 06 2006  |  267 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Exportación de páprika y sus derivados

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  Historia y clasificación de la páprika. Producción de la páprika. Exportación. La presente monografía a sido realizada por Cynthia Astete Orihuela alumna de tercer ciclo de la universidad de San Martín de Porres de la facultad de Administración y Relaciones Industriales, la escuela de Administración de Negocios Internacionales, con el objetivo de dar a conocer el posicionamiento del mercado de un producto ancestral que debe ser motivo de orgullo nacional. A la vez informar el incremento de este sector de la agricultura, que esta un poco olvidado por el gobierno y muchos productores que por no asociarse pierden oportunidades de elevar su producción y por consiguiente sus ingresos. además de su relación directa con la economía. El presente trabajo titulado la exportación de páprika y sus derivados consta de 3 Capítulos donde se detalla de manera específica como se realiza el proceso de exportación de la páprika. El primer capitulo "historia y clasificación de la páprika" nos explica de donde proviene su nombre y como es que ha evolucionado, también detalla como es que ha logrado emigrar a otros países; además los cambios que ha sufrido. Por otra parte también podemos observar las variedades que existen hoy en día en nuestro país. En el segundo capitulo "Producción de la páprika" vamos a conocer como se distribuye en nuestro territorio la siembra de este producto, y en que consiste el periodo de siembra y cosecha de la páprika. En el tercer capitulo "exportación" veremos cuales son los principales destinos de nuestro producto y como es que ha logrado tener un gran aumento en los últimos 5 años, además de cómo se desarrolla la cadena de producción.

  Publicado: Jue Jul 06 2006  |  352 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Exportación del mango

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  El mango. Entorno internacional, nacional y regional. La cadena productiva del mango en Piura. Análisis FODA. Objetivos estratégicos y acciones. La producción de mango está concentrada en los valles costeros de la zona norte, siendo Piura la principal zona productora, concentrando alrededor del 70% del total nacional, cultivándose en los valles de San Lorenzo, Chulucanas, tambo Grande, y Sullana. En el caso de la exportación el valle de san Lorenzo es el principal productor destacándose las variedades de Kent. Y Haden. En la cuenca de Motupe, un importante proceso de desarrollo es el incremento de la producción frutícola para la exportación, principalmente del mango, proceso que cuenta con soportes ambientales (calidad de los suelos y clima), institucionales (organizaciones de pequeños y medianos productores) económicos (mercados y precio del mango), logrando desarrollar en los pequeños productores capacidades técnicas, empresariales y organizativas permitiendo incrementar su producción y el volumen exportable de la misma y también su participación en el proceso de comercialización. En los capítulos que estudiaremos a continuación veremos entre ellos el origen del mango, su taxonomia, variedades, formas de riego, cultivo, climas y suelos, su exportación nacional e internacional.

  Publicado: Jue Jul 06 2006  |  551 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La exportación del cuy

  (8 votos)

  Descripción del cuy. Diversas formas de exportar el cuy. Diferencia con los bovinos. Países donde se exporta el cuy. Historia y surgimiento del consumo de la carne de cuy. Expectativas futuras del cuy en el mercado actual. Visión económica. La exportación del cuy es un negocio que ha logrado causar gran expectación en distintos países del mundo debido a la gran variedad de formas en que a este animal se le puede dar uso este pequeño mamífero y la cantidad de cuyes que hay en nuestro país. En la actualidad existen diversas formas y maneras de exportar este animal ya sea como carne, mascota o para alguna actividad mágico-religiosa, para experimentos y pruebas en laboratorios, etc.

  Publicado: Jue Jul 06 2006  |  382 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Oferta del Café Peruano desde el 2000

  Factores que aumentan la oferta del café peruano. Factores que disminuyen la oferta del café peruano. El café es una industria global que emplea a más de 20 millones de personas en el mundo. En términos de volumen de actividad comercial, es la segunda materia prima más importante después del petróleo. El café fue introducido por inmigrantes franceses en América Central a principios del siglo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia América del Sur. El cultivo de café permitió una ampliación de la frontera agrícola en varios países americanos y fue un factor determinante para el crecimiento de la población en terrenos que antes tenían escaso valor. Hacia fines del siglo XIX, la producción de café en el Perú estaba dedicada al consumo local con un bajo porcentaje del grano que se exportaba a Chile. Las principales zonas de producción estuvieron ubicadas en la selva alta semitropical, en áreas correspondientes a Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco. Actualmente, el café peruano tiene gran reconocimiento en diferentes partes del mundo debido a su aroma y sabor teniendo como principales destinos países como Suiza, Inglaterra, Holanda, Suecia, Dinamarca y Canadá. Mediante este trabajo se quiere dar a conocer como se da la oferta del café peruano, los factores que aumentan y disminuyen la oferta y ciertos cuadros estadísticos que grafiquen la información dada.

  Publicado: Jue Jul 06 2006  |  231 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Café Peruano: Producto de exportación

  Historia del Café. Zonas de Producción. Variedad de café en el Perú. Superficie Cosechada. Producción regional. Producción Andina. Control de calidad- aspectos. Exportación de café. Exportaciones peruanas de café y comercialización. Comercialización Interna. Mercado internacional. Desafíos. El café es una de las bebidas de consumo más difundido en el mundo. Es también una de las más antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco kawah, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento" aunque también podría a derivarse de los vocablos qahwa o qaharva, uno de los nombres árabes del vino. Otras versiones relacionan su nombre con la región de Kaffa en la Alta Etiopía, de donde probablemente provenga el grano. Sobre su origen se han tejido una serie de historias "Dicen los que saben que fue en Africa y en Arabia donde se inició el consumo del café, allá por los siglos XV y XVI. Igualmente, la leyenda cuenta que cerca del año 600 en un monasterio un pastor llamado Kaldi observo que sus cabras se comportaban en forma diferente después de haber comido las hojas de un arbusto desconocido para él mundo. Este descubrimiento lo llevo a preparar una infusión con las hojas y semillas del cafeto para probarla el mismo. Y al comprobar alguno de sus atributos, la dio a beber a los monjes para evitar que se durmieran durante sus oraciones nocturnas". Su agradable sabor y el contenido de cafeína alcaloide con efectos estimulantes ha sido un factor decisivo en la generalización del consumo de café a escala mundial.

  Publicado: Mie Jul 05 2006  |  385 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Demanda de Café

  (3 votos)

  Demanda del café. Café verde. Café tostado. Primeros consumidores mundiales. Estados Unidos. La Unión Europea. Japón. Consumo en los países productores. Análisis de la demanda. Factores que influyen en la demanda. Elasticidad de la demanda en función de los ingresos. Demanda actual. El consumo del café en los países desarrollados tiene su antecedente, como nos explica la doctora Aurora C. Martínez Morales, en el antiguo sistema de dominación colonial sobre los territorios, el cual hizo posible trasladar los recursos de éstos a la estructura económica de las metrópolis. Ello propició el desenvolvimiento de ciertas costumbres alimenticias y de ingesta de estimulantes en el seno de las capas acomodadas de esas sociedades. Desde entonces, la demanda de distintas calidades de café ha estado en función de la tradición cultural de los consumidores. Francia por ejemplo, posee una predilección por los cafés robustas, que representaron el 56.2% de su demanda durante el periodo 1984/85 a 1988/89. Alemania denota una inclinación por los cafés suaves, es por ello que los suaves colombianos representaron el 40.8% y los otros suaves el 28.3% de su demanda. Lo mismo ocurre con Suiza, donde el 61.8% de su demanda se compone de cafés suaves. En el caso de España, Reino Unido y Japón, se observa una tendencia hacia un mayor consumo de cafés fuertes, ya que su demanda se caracteriza por un mayor peso de las robustas y arábigos no lavados. En cambio en Estados Unidos y Canadá existe una fuerte tradición de consumo de mezclas de distintas calidades de café, donde el precio presenta un papel importante para establecer la proporción en que participa cada una de las calidades en la mezcla. Sin embargo, estos países tienen cierta predilección por los cafés suaves, por lo que esta calidad de café representó 58.2% de la demanda de Canadá y el 61.8% de Estados Unidos, destacando la calidad otros suaves en su consumo.

  Publicado: Mie Jul 05 2006  |  259 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El cultivo de la Papa en el Perú

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  Aspectos generales del cultivo de la papa. Producción de papa en el Perú. El presente trabajo monográfico, tiene como finalidad analizar y conocer la importancia que representa el cultivo de la Papa en el Perú. La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Perú, es el principal cultivo del país en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaria. es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidón y es rico en Potasio (560mg) y vitamina C (20 mg). El eslabón de producción coloca a la organización de productores en un papel central para el desarrollo del cultivo, dado el predominio del minifundio en la producción de papa. La organización permite a los productores, además de generar economías de escala en la adquisición de bienes y servicios, gestionar una intervención activa y estratégica del Estado para resolver problemas de provisión de bienes públicos (infraestructura e investigación) y regulación, así como favorece la ejecución de acciones conjuntas con los restantes actores de la cadena. Espero que la presente investigación contribuya al fortalecimiento del conocimiento que tenemos sobre este producto y reconozcamos la verdadera dimensión que la papa presente para nuestro país.

  Publicado: Mie Jul 05 2006  |  289 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Efectos del café en el mercado nacional e internacional

  Ficha técnica. Generalidades del producto. Producción. Cotizaciones internacionales. Precios. Exportación. Importación. Cadena alimentaria. Bibliografías. Café, nombre común de un género de árboles de la familia de las Rubiáceas y también de sus semillas y de la bebida que con ellas se prepara. De la treintena de especies que comprende el género "Coffea" sólo son importantes tres: Arábica, Canephora y Libérica. El arbusto o arbolillo, de 4,6 a 6m de altura en la madurez, tiene hojas aovadas, lustrosas, verdes, que se mantienen durante tres a cinco años y flores blancas, fragantes, que sólo permanecen abiertas durante unos pocos días. El fruto se desarrolla en el curso de los seis o siete meses siguientes a la aparición de la flor; cambia desde el verde claro al rojo y, cuando está totalmente maduro y listo para la recolección, al carmesí. El fruto maduro, que se parece a la cereza, se forma en racimos unidos a las ramas por tallos muy cortos; suele encerrar dos semillas rodeadas de una pulpa dulce.

  Publicado: Lun Jul 03 2006  |  286 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El mercado del cavia porcellus (el cuy)

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  Referencias generales sobre el cuy. Estudio de la demanda. Estudio de la oferta. En el presente trabajo monográfico, se analiza el mercado del cuy (Cavia Porcellus ), estrictamente acerca de su demanda y oferta, En el primer capítulo se da a conocer un estudio esencial comenzando por la descripción y características principales del cuy, su taxonomía, la tipología según su conformación sea del tipo A o B y por su pelaje teniendo en este campo cuatro especies identificadas, lacio, crespo , landoso y merino , además nos da un alcance acerca de los sistemas de crianza, como el familiar, familiar-comercial y el comercial. En el segundo capítulo, nos enfocamos estrictamente , en la demanda, viéndose los principales productos actuales que se pueden generar. Además un estudio realizado de los supermercados principales de Lima Metropolitana como los Supermercados Wong, el Grupo Saga Falabella, y el Grupo de Supermercados Peruanos. Además se muestra una clasificación de los consumidores, los cuales son potenciales y los cerrados, que dependen de la necesidad y de la situación. En el tercer capítulo, analizamos la oferta de cuyes desde una perspectiva general , como la oferta en granjas, en los mercados mayoristas y una relación total, para identificar una perspectiva mas global de la oferta en mercado de Lima Metropolitana. Debemos tener en cuenta que, el mercado del cuy en Lima Metropolitana es muy restringido por la falta de demanda que se origina a raíz de la baja calidad que se ofrece, creo que si se propiciara consumir más nuestros productos oriundos, con una finalidad de crecer este mercado que no esta muy bien explotado. Debemos tomar conciencia que no todo lo que es del exterior es lo mejor, nuestros productos tienen potencial para ser lideres en el mercado pero falta propiciarlos y generar patria en el país, el cuy es uno de sus tantos productos, espero que este trabajo ayude a ver nuestra realidad y a mejorarla.

  Publicado: Lun Jul 03 2006  |  416 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Impacto de la papa a nivel nacional y mundial

  Historia. Ficha técnica. Producción. Consumo. Precios. Exportaciones. Importaciones.La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre-Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Perú, es el principal cultivo del país en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaria. Es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidón y es rico en Potasio (560mg) y vitamina "C" (20mg).

  Publicado: Lun Jul 03 2006  |  239 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Mercado de espárrago

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  Breve historia y origen del espárrago. La producción hortícola en el Perú. Generalidades del producto. Producción. Mercado. Comercio mundial. Los precios. Estadísticas. La campaña agrícola 1999-2000 está ingresando a la fase de cosecha de los dos cultivos transitorios principales de la cédula de cultivos del departamento de Piura, que siguen siendo el arroz y el algodón. En la esfera de la comercialización de estas cosechas es que se juega, en buena medida, las posibilidades de rentabilidad de los productores, y, en este sentido, el panorama que se presenta es de incertidumbre. Al respecto, en este número de Agro síntesis se incluye un artículo que presenta algunos elementos a tener en consideración referidos a la comercialización del arroz y el algodón en esta campaña. En el mismo se da cuenta de la posible repetición de la situación de sobreproducción de arroz que se generó el año pasado, así como del hecho que en algodón se tendrá el doble de cosecha que en la campaña anterior, y a partir de ello el artículo señala algunas pistas a seguir para evitar una depresión de los precios. Por otro lado, resulta crucial que la cédula de cultivos se diversifique, a partir de la identificación de cultivos que efectivamente sean rentables. En este sentido, hay que remarcar que el planeamiento de las campañas agrícolas siempre debe empezar en el mercado, y considerar que éste es muy dinámico, de manera tal que la situación de la oferta y la demanda, así como las tendencias de los precios, han de ser analizadas permanentemente. Bajo este enfoque en este número se presenta, por un lado, un artículo que se centra en dar elementos sobre la evolución del mercado del espárrago a nivel nacional, sobre la base de considerar el peso adquirido por esta hortaliza en el contexto de las agro exportaciones no tradicionales. del país. Y, por otro lado, presentamos también a través de una entrevista los logros, dificultades y perspectivas de una experiencia de instalación de espárragos con pequeños productores promovida por el CIPCA en nuestra región, en base a un enfoque de alianza estratégica.

  Publicado: Lun Jul 03 2006  |  332 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Papa

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  Historia. Variedades de semilla. Indicadores Básicos del Cultivo. Ficha Técnica. Calendario de Siembras y Cosechas. Producción Mundial. Producción Nacional. Producción Regional. Costos de Producción. Consumo. Precios. Exportaciones. Importaciones. Industrialización. Bibliografía. La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Perú, es el principal cultivo del país en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaría. es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidón y es rico en Potasio (560mg) y vitamina C (20 Mg.).

  Publicado: Lun Jul 03 2006  |  530 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Producción de maíz amarillo duro en el Perú

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  Aspectos generales del maíz. Producción de maíz amarillo duro. El presente trabajo de investigación está destinado a conocer y analizar, la importancia del Maíz Amarillo Duro en el Perú. Este cultivo llegó al Perú hace muchos siglos, y a la actualidad se ha convertido en uno de los cultivos más importantes de nuestro país, como la papa y el arroz. A pesar de que el Maíz Amarillo Duro es cultivado en gran sector de la costa y selva, aun su abastecimiento para el consumo nacional es poco, y esto lleva la necesidad de tener que importar maíz. Existen muchos lugares donde pudiéndose cultivar más maíz amarillo no se hace, y esto se debe la falta de financiamiento o el nivel tecnológico que emplean los agricultores. Para conocer más esta realidad, se eligió el distrito de Mala que se encuentra a 3 horas de Lima, donde se apreció la forma cultivar el maíz, y la importancia que representa este cultivo para los agricultores de la zona. Esperamos que el presente informe, sea un aporte importante . y ayuda a conocer la real dimensión que tiene esta cultivo a nivel nacional.

  Publicado: Lun Jul 03 2006  |  287 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

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