Agricultura y Ganaderia

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    • Oferta del Café Peruano desde el 2000

      Factores que aumentan la oferta del café peruano. Factores que disminuyen la oferta del café peruano. El café es una industria global que emplea a más de 20 millones de personas en el mundo. En términos de volumen de actividad comercial, es la segunda materia prima más importante después del petróleo. El café fue introducido por inmigrantes franceses en América Central a principios del siglo XVIII, pero luego los holandeses extendieron su cultivo hacia América del Sur. El cultivo de café permitió una ampliación de la frontera agrícola en varios países americanos y fue un factor determinante para el crecimiento de la población en terrenos que antes tenían escaso valor. Hacia fines del siglo XIX, la producción de café en el Perú estaba dedicada al consumo local con un bajo porcentaje del grano que se exportaba a Chile. Las principales zonas de producción estuvieron ubicadas en la selva alta semitropical, en áreas correspondientes a Moyobamba, Jaén, Huánuco y Cusco. Actualmente, el café peruano tiene gran reconocimiento en diferentes partes del mundo debido a su aroma y sabor teniendo como principales destinos países como Suiza, Inglaterra, Holanda, Suecia, Dinamarca y Canadá. Mediante este trabajo se quiere dar a conocer como se da la oferta del café peruano, los factores que aumentan y disminuyen la oferta y ciertos cuadros estadísticos que grafiquen la información dada.

      Publicado: Jue Jul 06 2006  |  231 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Café Peruano: Producto de exportación

      Historia del Café. Zonas de Producción. Variedad de café en el Perú. Superficie Cosechada. Producción regional. Producción Andina. Control de calidad- aspectos. Exportación de café. Exportaciones peruanas de café y comercialización. Comercialización Interna. Mercado internacional. Desafíos. El café es una de las bebidas de consumo más difundido en el mundo. Es también una de las más antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco kawah, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento" aunque también podría a derivarse de los vocablos qahwa o qaharva, uno de los nombres árabes del vino. Otras versiones relacionan su nombre con la región de Kaffa en la Alta Etiopía, de donde probablemente provenga el grano. Sobre su origen se han tejido una serie de historias "Dicen los que saben que fue en Africa y en Arabia donde se inició el consumo del café, allá por los siglos XV y XVI. Igualmente, la leyenda cuenta que cerca del año 600 en un monasterio un pastor llamado Kaldi observo que sus cabras se comportaban en forma diferente después de haber comido las hojas de un arbusto desconocido para él mundo. Este descubrimiento lo llevo a preparar una infusión con las hojas y semillas del cafeto para probarla el mismo. Y al comprobar alguno de sus atributos, la dio a beber a los monjes para evitar que se durmieran durante sus oraciones nocturnas". Su agradable sabor y el contenido de cafeína alcaloide con efectos estimulantes ha sido un factor decisivo en la generalización del consumo de café a escala mundial.

      Publicado: Mie Jul 05 2006  |  386 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Demanda de Café

      9 de 10 estrellas (3 votos)

      Demanda del café. Café verde. Café tostado. Primeros consumidores mundiales. Estados Unidos. La Unión Europea. Japón. Consumo en los países productores. Análisis de la demanda. Factores que influyen en la demanda. Elasticidad de la demanda en función de los ingresos. Demanda actual. El consumo del café en los países desarrollados tiene su antecedente, como nos explica la doctora Aurora C. Martínez Morales, en el antiguo sistema de dominación colonial sobre los territorios, el cual hizo posible trasladar los recursos de éstos a la estructura económica de las metrópolis. Ello propició el desenvolvimiento de ciertas costumbres alimenticias y de ingesta de estimulantes en el seno de las capas acomodadas de esas sociedades. Desde entonces, la demanda de distintas calidades de café ha estado en función de la tradición cultural de los consumidores. Francia por ejemplo, posee una predilección por los cafés robustas, que representaron el 56.2% de su demanda durante el periodo 1984/85 a 1988/89. Alemania denota una inclinación por los cafés suaves, es por ello que los suaves colombianos representaron el 40.8% y los otros suaves el 28.3% de su demanda. Lo mismo ocurre con Suiza, donde el 61.8% de su demanda se compone de cafés suaves. En el caso de España, Reino Unido y Japón, se observa una tendencia hacia un mayor consumo de cafés fuertes, ya que su demanda se caracteriza por un mayor peso de las robustas y arábigos no lavados. En cambio en Estados Unidos y Canadá existe una fuerte tradición de consumo de mezclas de distintas calidades de café, donde el precio presenta un papel importante para establecer la proporción en que participa cada una de las calidades en la mezcla. Sin embargo, estos países tienen cierta predilección por los cafés suaves, por lo que esta calidad de café representó 58.2% de la demanda de Canadá y el 61.8% de Estados Unidos, destacando la calidad otros suaves en su consumo.

      Publicado: Mie Jul 05 2006  |  263 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • El cultivo de la Papa en el Perú

      7 de 10 estrellas (6 votos)

      Aspectos generales del cultivo de la papa. Producción de papa en el Perú. El presente trabajo monográfico, tiene como finalidad analizar y conocer la importancia que representa el cultivo de la Papa en el Perú. La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Perú, es el principal cultivo del país en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaria. es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidón y es rico en Potasio (560mg) y vitamina C (20 mg). El eslabón de producción coloca a la organización de productores en un papel central para el desarrollo del cultivo, dado el predominio del minifundio en la producción de papa. La organización permite a los productores, además de generar economías de escala en la adquisición de bienes y servicios, gestionar una intervención activa y estratégica del Estado para resolver problemas de provisión de bienes públicos (infraestructura e investigación) y regulación, así como favorece la ejecución de acciones conjuntas con los restantes actores de la cadena. Espero que la presente investigación contribuya al fortalecimiento del conocimiento que tenemos sobre este producto y reconozcamos la verdadera dimensión que la papa presente para nuestro país.

      Publicado: Mie Jul 05 2006  |  291 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Efectos del café en el mercado nacional e internacional

      Ficha técnica. Generalidades del producto. Producción. Cotizaciones internacionales. Precios. Exportación. Importación. Cadena alimentaria. Bibliografías. Café, nombre común de un género de árboles de la familia de las Rubiáceas y también de sus semillas y de la bebida que con ellas se prepara. De la treintena de especies que comprende el género "Coffea" sólo son importantes tres: Arábica, Canephora y Libérica. El arbusto o arbolillo, de 4,6 a 6m de altura en la madurez, tiene hojas aovadas, lustrosas, verdes, que se mantienen durante tres a cinco años y flores blancas, fragantes, que sólo permanecen abiertas durante unos pocos días. El fruto se desarrolla en el curso de los seis o siete meses siguientes a la aparición de la flor; cambia desde el verde claro al rojo y, cuando está totalmente maduro y listo para la recolección, al carmesí. El fruto maduro, que se parece a la cereza, se forma en racimos unidos a las ramas por tallos muy cortos; suele encerrar dos semillas rodeadas de una pulpa dulce.

      Publicado: Lun Jul 03 2006  |  290 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • El mercado del cavia porcellus (el cuy)

      8 de 10 estrellas (4 votos)

      Referencias generales sobre el cuy. Estudio de la demanda. Estudio de la oferta. En el presente trabajo monográfico, se analiza el mercado del cuy (Cavia Porcellus ), estrictamente acerca de su demanda y oferta, En el primer capítulo se da a conocer un estudio esencial comenzando por la descripción y características principales del cuy, su taxonomía, la tipología según su conformación sea del tipo A o B y por su pelaje teniendo en este campo cuatro especies identificadas, lacio, crespo , landoso y merino , además nos da un alcance acerca de los sistemas de crianza, como el familiar, familiar-comercial y el comercial. En el segundo capítulo, nos enfocamos estrictamente , en la demanda, viéndose los principales productos actuales que se pueden generar. Además un estudio realizado de los supermercados principales de Lima Metropolitana como los Supermercados Wong, el Grupo Saga Falabella, y el Grupo de Supermercados Peruanos. Además se muestra una clasificación de los consumidores, los cuales son potenciales y los cerrados, que dependen de la necesidad y de la situación. En el tercer capítulo, analizamos la oferta de cuyes desde una perspectiva general , como la oferta en granjas, en los mercados mayoristas y una relación total, para identificar una perspectiva mas global de la oferta en mercado de Lima Metropolitana. Debemos tener en cuenta que, el mercado del cuy en Lima Metropolitana es muy restringido por la falta de demanda que se origina a raíz de la baja calidad que se ofrece, creo que si se propiciara consumir más nuestros productos oriundos, con una finalidad de crecer este mercado que no esta muy bien explotado. Debemos tomar conciencia que no todo lo que es del exterior es lo mejor, nuestros productos tienen potencial para ser lideres en el mercado pero falta propiciarlos y generar patria en el país, el cuy es uno de sus tantos productos, espero que este trabajo ayude a ver nuestra realidad y a mejorarla.

      Publicado: Lun Jul 03 2006  |  422 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Impacto de la papa a nivel nacional y mundial

      Historia. Ficha técnica. Producción. Consumo. Precios. Exportaciones. Importaciones.La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre-Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Perú, es el principal cultivo del país en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaria. Es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidón y es rico en Potasio (560mg) y vitamina "C" (20mg).

      Publicado: Lun Jul 03 2006  |  243 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Mercado de espárrago

      8 de 10 estrellas (2 votos)

      Breve historia y origen del espárrago. La producción hortícola en el Perú. Generalidades del producto. Producción. Mercado. Comercio mundial. Los precios. Estadísticas. La campaña agrícola 1999-2000 está ingresando a la fase de cosecha de los dos cultivos transitorios principales de la cédula de cultivos del departamento de Piura, que siguen siendo el arroz y el algodón. En la esfera de la comercialización de estas cosechas es que se juega, en buena medida, las posibilidades de rentabilidad de los productores, y, en este sentido, el panorama que se presenta es de incertidumbre. Al respecto, en este número de Agro síntesis se incluye un artículo que presenta algunos elementos a tener en consideración referidos a la comercialización del arroz y el algodón en esta campaña. En el mismo se da cuenta de la posible repetición de la situación de sobreproducción de arroz que se generó el año pasado, así como del hecho que en algodón se tendrá el doble de cosecha que en la campaña anterior, y a partir de ello el artículo señala algunas pistas a seguir para evitar una depresión de los precios. Por otro lado, resulta crucial que la cédula de cultivos se diversifique, a partir de la identificación de cultivos que efectivamente sean rentables. En este sentido, hay que remarcar que el planeamiento de las campañas agrícolas siempre debe empezar en el mercado, y considerar que éste es muy dinámico, de manera tal que la situación de la oferta y la demanda, así como las tendencias de los precios, han de ser analizadas permanentemente. Bajo este enfoque en este número se presenta, por un lado, un artículo que se centra en dar elementos sobre la evolución del mercado del espárrago a nivel nacional, sobre la base de considerar el peso adquirido por esta hortaliza en el contexto de las agro exportaciones no tradicionales. del país. Y, por otro lado, presentamos también a través de una entrevista los logros, dificultades y perspectivas de una experiencia de instalación de espárragos con pequeños productores promovida por el CIPCA en nuestra región, en base a un enfoque de alianza estratégica.

      Publicado: Lun Jul 03 2006  |  332 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Papa

      9 de 10 estrellas (5 votos)

      Historia. Variedades de semilla. Indicadores Básicos del Cultivo. Ficha Técnica. Calendario de Siembras y Cosechas. Producción Mundial. Producción Nacional. Producción Regional. Costos de Producción. Consumo. Precios. Exportaciones. Importaciones. Industrialización. Bibliografía. La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Perú, es el principal cultivo del país en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaría. es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidón y es rico en Potasio (560mg) y vitamina C (20 Mg.).

      Publicado: Lun Jul 03 2006  |  542 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Producción de maíz amarillo duro en el Perú

      9 de 10 estrellas (2 votos)

      Aspectos generales del maíz. Producción de maíz amarillo duro. El presente trabajo de investigación está destinado a conocer y analizar, la importancia del Maíz Amarillo Duro en el Perú. Este cultivo llegó al Perú hace muchos siglos, y a la actualidad se ha convertido en uno de los cultivos más importantes de nuestro país, como la papa y el arroz. A pesar de que el Maíz Amarillo Duro es cultivado en gran sector de la costa y selva, aun su abastecimiento para el consumo nacional es poco, y esto lleva la necesidad de tener que importar maíz. Existen muchos lugares donde pudiéndose cultivar más maíz amarillo no se hace, y esto se debe la falta de financiamiento o el nivel tecnológico que emplean los agricultores. Para conocer más esta realidad, se eligió el distrito de Mala que se encuentra a 3 horas de Lima, donde se apreció la forma cultivar el maíz, y la importancia que representa este cultivo para los agricultores de la zona. Esperamos que el presente informe, sea un aporte importante . y ayuda a conocer la real dimensión que tiene esta cultivo a nivel nacional.

      Publicado: Lun Jul 03 2006  |  287 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • El Café

      Generalidades del producto. Caracteres botánicos. Usos Principales del café. Producción Cafetalera Nacional. Precios al Productor. Coyuntura Regional. Negociaciones internacionales. Especies de café a nivel mundial. Plagas y enfermedades del café. El café es una de las bebidas de consumo más difundido en el mundo. Es también una de las más antiguas. Su nombre se asocia al vocablo turco kawah, que significa "lo que maravilla y da vuelo al pensamiento" aunque también podría a derivarse de los vocablos qahwa o qaharva, uno de los nombres árabes del vino. Otras versiones relacionan su nombre con la región de Kaffa en la Alta Etiopía, de donde probablemente provenga el grano. Sobre su origen se han tejido una serie de historias "Dicen los que saben que fue en África y en Arabia donde se inició el consumo del café, allá por los siglos XV y XVI.

      Publicado: Vie Jun 30 2006  |  266 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Ensilage of orange fruit wastes under different treatments

      Orange fruit wastes (OFW) can be an important by-product in the processing fruit plants, which produce mainly manufactured juice and essential oils. Several chemical bromatological variables of both fresh and fermented OFW were investigated to characterise the nutritive and fermentative potential for silage making. Direct ensiling technology without using additives is an alternative method that can provide a well preserved forage for animal nutrition at low cost, but the alcohol content was comparatively high in relation with the water soluble carbohydrate content of the forage before ensiling. The aerobic deterioration of the laboratory silage samples ocurred without the visible growth of mould over the surface of the end product during the aerobic stability test. The OFW – leucaena silage showed high alcohol content. On the other hand, silage treatments with OFW plus 0,5% urea and OFW - fish (2:1) have adequate chemical propierties and can be recommended to farmers. (Sólo en Inglés).

      Publicado: Vie Jun 30 2006  |  212 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • La alcachofa en el Perú y en el resto del mundo

      1 de 10 estrellas (2 votos)

      Origen. Demanda de la alcachofa. Cosecha. Los Mercados. Oportunidades para el Perú. Otros productores. La alcachofa cuyo nombre científico es Cynara scolymus L, esconde entre su tallo corto y sus hojas grandes de roseta, más de una vitamina y minerales; además de un agradable sabor que le permite ser muy cotizada en la gastronomía. Es sin duda una de las hortalizas más privilegiadas por la madre naturaleza. Su cultivo y consumo está muy ligado a las regiones mediterráneas, especialmente a los países de Italia, Francia y España, que a su vez representan los mayores consumos a nivel mundial. La comercialización de la alcachofa era casi una exclusividad en los países Europeos, pero desde del año 2002 la alcachofa peruana está logrando una importante participación en éstos mercados.

      Publicado: Vie Jun 30 2006  |  299 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • La crisis del café en los últimos 5 años

      La presente investigación trata del tema "la crisis del café en los últimos cinco años" El café es uno de los cultivos más importantes de nuestro país, y la crisis en que se encuentra desde más de 5 años, ha afectado enormemente la producción nacional. Esta crisis se debe básicamente a la caída del precio internacional. Aunque para finales del 2004 este panorama parece ir mejorando, ya que unos de los mayores productores como Brasil, tuvo una pequeña crisis, levantando un poco las cotizaciones internacionales. La presente investigación analiza esta problemática, y para una mejor apreciación, consta de 3 entrevistas, que dan pautas y explicaciones de como solucionar esta crisis.

      Publicado: Vie Jun 30 2006  |  240 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Molienda de maíz

      Molienda seca de maíz. Proceso. La degerminadora es el corazón de la fábrica. Diferencias entre el procesamiento de trigo y maíz. Molienda húmeda de maíz. ¿Cómo es el proceso de maceración?. Flujograma del proceso. Productos y derivados de la molienda húmeda de maíz.

      Publicado: Mie Jun 28 2006  |  526 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Obtención de aceite comestible

      Composición de las aceites. Fuentes de aceite. Morfología de una semilla oleaginosa. Proceso. Aceite residual- conveniencia- análisis económico. Elección del tipo de extracción. Ajuste de la humedad para la extracción. Equipos de extracción. Residuo de la prensa. Extractor. Equipos de extracción por solvente. Proceso de extracción por solvente (sistema lineal d´smet). Rotocell. Depuración de los aceites. Refinación de aceites. Decoloración. Desodorización. Hibernación o desmargarizacion - winterizacion. Proceso opcional - destilación de ácidos grasos. Expeller valor económico. Obtención de concentrado y aislado proteicos.

      Publicado: Mie Jun 28 2006  |  393 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • La Exportación de la Palta

      6 de 10 estrellas (1 voto)

      Ficha Técnica. Antecedentes. Actualidad. Exportación. Evolución. Principales Destinos. Principales Empresas Exportadoras. Precio. Nuevos Mercados. Chile Como Nuevo Mercado. En la actualidad, son México y los Estados Unidos, los países donde se produce la mayor cantidad de palta (cacaguate), sin embargo, los países que más la exportan son México y Chile (40% de la exportación mundial), siendo Europa (Francia e Inglaterra) los países que más importan este cultivo. En el Perú, la mayor parte de la producción de palta se dirige al mercado interno, actualmente exporta sólo el 1% del mercado mundial.

      Publicado: Mar Jun 27 2006  |  328 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Las exportaciones del páprika

      7 de 10 estrellas (2 votos)

      Características de la Páprika. La Oferta. Las Exportaciones. Países de Destino. Gráficos. La páprika es uno de los productos con más crecimiento de exportación que ha experimentado en estos últimos años. Este producto es utilizado en distintas cosas como por ejemplo se utiliza en la industria alimentaría como colorante natural y para dar sabor a las comidas. En la industria farmacéutica y de cosméticos es usado para dar color a lápices y polvos para maquillaje, aceite esencial, etc. La páprika se exporta como páprika en polvo y se produce en la costa norte, teniendo a España como mercado principal, aunque también está ganando espacio en mercados como Estados Unidos y otros países de los distintos continentes. Una pequeña muestra de este crecimiento se dará a conocer en este trabajo ya que muestra como ha evolucionado este producto en los últimos años que se ha hecho tan conocido acá en el Perú y en el mundo.

      Publicado: Mar Jun 27 2006  |  282 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Exportación de algodón peruano

      El Perú es la sede de origen del algodón en Latinoamérica. Las culturas preincas e incas utilizaron esta fibra para confeccionar sus prendas de vestir, encontrándose testimonio de ello en sus tumbas, especialmente en la cultura Paracas, famosa por sus mantos. En el Perú se cultivan las variedades pima, tangüis, áspero, nativo y la cerro. La fibra de la variedad pima es considerada extra larga por su longitud y finura; la variedad tangüis, considerada larga es la más abundante en los valles costeños; así mismo cabe destacar el color natural que tiene el algodón nativo, haciéndolo apropiado para confeccionar prendas de vestir ecológicas. Orígenes. Producción. Exportación.

      Publicado: Lun Jun 26 2006  |  236 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • La demanda del palmito y su producción en el Perú

      5 de 10 estrellas (3 votos)

      El Cultivo de palmito en la Región San Martín, se inició en el año 1997, en áreas comprendidas en los territorios de las Provincias de Lamas y Tocache, las plantaciones se instalan como parte del paquete de lucha contra el narcotráfico, es uno de los cultivos alternativos que ha tenido mayor promoción en la Amazonía del Perú. Las plantaciones instaladas se encuentran en explotación comercial, el mercado de exportación es el destino de las conservas de palmito elaboradas en las fábricas instaladas en las Provincias de Tocache y Lamas, a criterio de los agricultores y las evaluaciones realizadas por los técnicos del Ministerio de Agricultura, el Palmito es uno de los cultivos de mayor rentabilidad en las zonas de explotación. Las empresas industrializaras, afrontan el problema de la escasez de materia prima, el mercado de exportación, a experimentado un crecimiento sostenido, a pesar de las caída del los precios que experimento el producto en el año 2000, como consecuencia de la oferta de conservas de palmito de Origen Ecuatoriano. La cadena agroproductiva del palmito, requiere que los actores de la misma se internalicen y logren conjugar intereses en la actividad, ya que el mercado se muestra creciente, se alcanzó una calidad en los productos terminados que está logrando arrancar precios diferenciados, por lo que la promoción de la cadena debe incidir en el incremento de la producción, la productividad y la estandarización de la materia prima en función a las exigencias del consumidor final, teniendo en cuenta que es un cultivo rentable y generador de divisas para el país. ¿Qué es el palmito?. Características tecnológicas de los palmitos. Usos del palmito. Características del contexto internacional. Características del contexto nacional. Características del contexto regional. Organización de los productores. Organización de las empresas industrializadoras. Costos de producción y márgenes de utilidad. Crecimiento proyectado. Análisis del entorno. Exportación del palmito.

      Publicado: Jue Jun 22 2006  |  245 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • La exportación del avestruz

      7 de 10 estrellas (1 voto)

      La exportación de avestruz es un negocio que a lograda ocasionar una gran conmoción en muchos países del mundo, y debido a la gran variedad de derivados que nos ofrece esta exótica ave y costos de venta hace más tentadora la inversión en dicho negocio. Para poder crear una granja dedicada a la exportación de esta ave se necesita seguir los siguientes pasos: El primer paso es acudir al Ayuntamiento, donde presentara su proyecto. Después se debe ir a la correspondiente Comunidad, registrar la granja y cumplir las normas higiénico-sanitarias y de bienestar animal. Además se debe pedir lo que se denomina núcleo zoológico y un programa de manejo firmado por el veterinario de zona. Es precisa una guía de origen y de sanidad sellada por el veterinario oficial. Las exigencias no son uniformes para todos los Ayuntamientos y Comunidades.

      Publicado: Jue Jun 22 2006  |  225 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Demanda y Oferta del Camu Camu Peruano

      10 de 10 estrellas (1 voto)

      Lo que ocurre hoy con el camu camu sucedió con otros productos de la diversidad amazónica, un boom que podría modificar la economía de la amazonía. Se trata de un fruto de color rojo y de fuerte ácido sabor, que ha sido conocido y consumido desde siempre por los pueblos indígenas de la cuenca amazónica y que crece a orillas de los ríos ubicados entre los departamentos de Pucallpa e Iquitos. El arbusto que puede alcanzar entre 6 y 8 metros de altura, crece en las orillas inundables de los ríos. Como especie semiacuatica, puede permanecer hasta 7 meses debajo del agua en periodos de grandes inundaciones, con temperaturas de 20 a 30 grados y con precipitaciones anuales de 1700 a 3000 milímetros. Estas características hacen del camu camu una excelente alternativa económica y ecológica al generar ocupación permanente del campesino ribereño – pescador, recolector y agricultor estacional – y disminuir la fuerte presión que se produce en el bosque primario de la amazonía. Fue la cervecera Backus que en1978 inicia los trabajos de investigación, con la aclimatación de esta especie en tierras de altura, fuera de su centro de origen que incluyo un estudio de la propagación vegetal, distanciamiento, sanidad vegetal, fertilización, etc. Logrando en 20 hectáreas de plantaciones, importantes avances de interés científico sobre esta especie. En 1997, la misma cervecera constituye la empresa agrícola San Juan S.A. para que efectúe el desarrollo agrícola sostenible junto con otras especies nativas de interés agroindustrial oriundas de la Amazonía, como el famoso palmito, altamente apreciado en la cocina europea. La primera acción de la empresa fue la creación de un vivero especializado en especies nativas, aplicando los logros obtenidos en los años de investigación agrícola sobre el camu-camu. Como resultado de esta acción, la empresa ha entregado al Instituto de Investigación de la Amazonía Peruana (IIAP), 1´200.000 plantas y a otras instituciones de Pucallpa 300.000 plantas, las que han permitido, a su vez, la implementación de 1.400 hectáreas de plantaciones en la región Ucayali. La situación actual para la promoción del camu camu es complicada, con la necesidad inmediata de invertir en investigaciones adicionales, principalmente en el área productiva y en el establecimiento y manejo de plantaciones naturales y artificiales. Descripción general del cultivo. Demanda del Camu camu. Oferta del Camu camu.

      Publicado: Mie Jun 21 2006  |  305 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Actividad agrícola en el Perú: La alcachofa

      9 de 10 estrellas (1 voto)

      El sector agropecuario desempeña un importante papel dentro de la actividad económica del país, su participación sobre el PBI es del orden del 9% y según Conveagro ocupa el 30.5% de la PEA nacional y produce el 70% de los alimentos que consumimos. Introducción de sección agrícola. Cultivos de importancia nacional. La alcachofa. Producción nacional y regional. Precio de chacra por Kg. Exportación de la alcachofa.

      Publicado: Mar Jun 20 2006  |  274 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Producción de aceite de oliva de calidad

      7 de 10 estrellas (1 voto)

      El cultivo del olivo es uno de los más antiguos, su fruto, la aceituna, es particularmente rico en aceite (20%) en el cual los triglicéridos formados por ácidos grasos en los que destaca el oleico, palmítico, linoleico, esteárico y palmitoleico se encuentran en mayor cantidad. El precursor más importante en la biosíntesis de ácidos grasos es el acetil-CoA. Ésta síntesis consiste en una condensación de moléculas de malonil-CoA con moléculas de Acetil-CoA en forma repetida. Para crear ácidos grasos de mayor peso molecular, una proteína transportadora denominada ACP se une a los grupos acetil y malonil. Otra forma de producir el alargamiento es la introducción de dobles enlaces en las cadenas. La biosíntesis de ácidos grasos es en los plastidios, y en el retículo endoplasmático ocurre la formación de los triglicéridos que son almacenados en los oleosomas. El contenido de aceite y la composición acidica varia considerablemente entre cultivares, en donde la relación pulpa/semilla es de gran relevancia. El proceso de extracción del aceite es por medio de métodos físico-mecánicos, lo primero que se hace es una trituración junto con homogeneizar la pasta mediante un mezclador. Ésta pasta puede seguir tres caminos: extracción por presión usando una prensa hidráulica, extracción por centrifugación que se puede realizar en dos o tres fases, y por último la extracción por filtración selectiva usando láminas metálicas. Este proceso deja un desecho denominado orujo, en el cual aun existe un remanente de aceite que es extraído mediante solventes. La clasificación del aceite según convenio del Consejo Oleícola Internacional abarca 9 clases comerciales diferentes.

      Publicado: Lun Jun 19 2006  |  294 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana
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