Página principal: Administracion y Finanzas: Desarrollo Organizacional - Evolución del sistema HACCP y sus particularidades en Cuba (Parte I)
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- Cronología del desarrollo histórico del sistema HACCP en el mundo. Aplicación del sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control en Cuba. La creciente tendencia hacia la globalización del comercio mundial ha estimulado un interés destacable en el desarrollo de sistemas de calidad convincentes y más eficientes. Esta tendencia ha sido particularmente importante para los productos alimenticios, generando para ello varios acuerdos internacionales y adoptando los principios del Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control (HACCP) como una base reguladora. En sí mismo, el HACCP no es más que un sistema de control lógico y directo basado en la prevención de problemas: una manera de aplicar el sentido común a la producción y distribución de alimentos seguros. El sistema es aplicable a todos los eslabones de la cadena alimentaria, desde la producción, pasando por el procesado, transporte y comercialización, hasta la utilización final en los establecimientos dedicados a la alimentación o en los propios hogares. En el presente trabajo se trata el surgimiento y aplicaciones en los diferentes sectores del sistema HACCP en Cuba.
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Página principal: Agricultura y Ganaderia - Capacidad combinatoria para rendimiento de grano y caracteres de calidad maltera en cebada
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- Se cruzaron seis genotipos de cebada de ciclo de desarrollo primaveral en un arreglo dialelo, con el fin de estudiar sus capacidades combinatorias para rendimiento de grano y doce caracteres de calidad maltera. El comportamiento de los híbridos F1 fue analizado utilizando el Modelo I, método 2 de Griffing. El análisis de capacidad combinatoria general (CCG), de capacidad combinatoria específica (CCE) y la relación CCG/CCE, demostraron que ocho de los trece caracteres estudiados mostraron expresión asociada a efectos génicos de tipo aditivo, que fueron: peso de grano, extracto de malta, viscosidad, friabilidad, proteína de la malta, proteína soluble, índice de Kolbach y amino nitrógeno libre (FAN: free amino nitrogen). Por otra parte en la expresión de los caracteres calibre de grano, diferencia del extracto, e índice de Hartong fueron importantes tanto los efectos aditivos como los no aditivos, siendo los primeros de mayor magnitud. Solo el rendimiento de grano y el poder diastásico mostraron predominio de acción génica de tipo no aditivo (dominancia y sobredominancia), aunque los efectos aditivos también estuvieron presentes.
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- Característica de la canal de corderos de razas productoras de carne criadas intensivamente
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- Corderos de las razas Ile de France (IF) (n=9), Suffolk (SU) (n=24) y Santa Inés (SI) (n=12) fueron estabulados y sacrificados cuando alcanzaron en torno de 32 kg de peso vivo con el objetivo de evaluar las características de sus canales. La edad para el acabamiento fue diferente (P<0,01) entre todas las razas. El rendimiento de las canales frías fue menor (P<0,01) para SU con relación a los IF y SI. Las canales de los IF mostraron mayor (P<0,01) score de cobertura y espesor de la grasa que los SU y los SI. Los corderos de las razas laneras tuvieron mayor proporción del tren trasero (P<0,01) y menor del delantero que los SI. Los corderos IF mostraron canales con mayor (P<0,01) proporción de grasa y menor de huesos que los SU y los SI, siendo la proporción de músculos mayor solamente para los SU. Las canales más compactas (P<0,01) resultaron ser a de los IF, cuando comparadas con las otras razas, mostrando excelente acabamiento de las canales. Los SU mostraron menor edad para alcanzar el peso para acabamiento y con canales más magras, con excelente proporción de músculos. Los SI presentaron canales con acabamiento inferior a los laneros.
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- Características de las canales de corderos de la raza Santa Inés sacrificadas a diferentes edades
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- Treinta y dos corderos Santa Inês fueron criados estabulados y sacrificados entre 112 y 257 días de edad con el objetivo de estudiar las características de sus canales. Fue observado un aumento linear del rendimiento de la canal caliente y fría (P<0,01), porcentaje del tren delantero (P<0,05) y disminución del tren trasero (P<0,01), en función de la edad. La proporción de músculos no fue alterada (P>0,05), sin embargo, se registro un aumento cuadrático del porcentaje de grasa (P<0,05) y disminución linear del porcentaje de huesos (P<0,01). El grado de compactación y la longitud interna de la canal, el escore de distribución y espesor de grasa subcutánea y el área del músculo del lomo aumentaron linealmente (P<0,01) en función de la edad de acabamiento. La proporción de materia seca y gordura de las canales no fueron afectada por la edad (P>0,05). La composición química de la 10ª. costilla puede ayudar a estimar la composición química de la canal. Se podría concluir que, la edad de matanza en corderos Santa Inés define las características de la canal, y que el sacrificio con peso próximo a 30 Kg conlleva a producción de canales sin adecuada distribución de grasa y calidad de acabamiento.
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- Caracterización fenotípica de segregantes identificados con marcadores de microsatélites
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- En este artículo se reporta la caracterización de algunos cruzamientos de uva de mesa (Vitis vinifera L.) para los caracteres desarrollo de semilla, tamaño de bayas y respuesta al tratamiento con ácido giberélico (GA3) para crecimiento de baya. Para ello, se han usado segregantes de identidad conocida por cuanto se ha verificado su filiación en base a un conjunto de cinco marcadores de microsatélites heterocigotos en los progenitores, con los que se detectó entre 18 y 21% de autofertilización del cultivar madre, además de cerca de 3% de plantas que no coinciden genéticamente con ninguno de los progenitores. Los cruzamientos estudiados fueron Ruby Seedless x Sultanina, Ruby Seedless x Perlette y sus respectivos recíprocos (76 y 56 segregantes en producción, respectivamente), además de Black Seedless x Flame Seedless (23 segregantes en producción). Se detectó un 40% de segregantes semillados, lo que coincide entre los diferentes cruzamientos y con lo reportado para otros cruzamientos que han usado progenitores apirenos. En todos los caracteres de expresión constitutiva (peso total de semillas y rudimentos seminales, y tamaño de bayas) se detectó segregación continua y transgresión positiva respecto de los progenitores, particularmente en el tamaño de las semillas. El tamaño de semillas o rudimentos y de bayas tuvo una adecuada reproducibilidad entre diferentes temporadas, lo que contrastó con la respuesta a GA3, que mostró inestabilidad en el curso de las tres temporadas de evaluación. A pesar de ello, se encontraron segregantes que mostraron establemente una combinación muy interesante, la cual es presentar escasos rudimentos seminales y bayas de calibre grande (15-19 mm).
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Página principal: Biografias - Borges, filósofo y matemático
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- En palabras de Mario Vargas Llosa, “el estilo de Borges es inteligente y límpido, de una concisión matemática, de audaces adjetivos e insólitas ideas, en el que, como no sobra ni falta nada, rozamos a cada paso ese inquietante misterio que es la perfección”.
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- Catalina, el infierno de una reina
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- Sola, sumida en la tristeza, y posiblemente envenenada, murió en 1536 Catalina, princesa de Aragón y legítima reina de Inglaterra. Uno de esos destinos el suyo que ponen dolor en el alma de quienes lo conocen.
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Página principal: Computacion: Internet
- Cibergraffiti: unha breve aproximación ó fenómeno do google bombing como forma de expresión social
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- O actual volume de información que está dispoñible na rede fai imprescindible o uso de buscadores para poder facer un uso útil da mesma. Isto provoca que os buscadores e directorios exerzan coma gatekeepers que condicionan o acceso á información por parte dos usuarios. Google, como líder dos buscadores de Internet, ten unha importancia crucial no acceso á información, pero o fenómeno do Google bombing manipula os seus sistemas de elaboración de ranking de resultados para amosar de xeito relevante contidos reivindicativos, e expresións do pensamento de colectivos minoritarios, configurando así unha poderosa ferramenta para a expresión cidadá á marxe do control dos grandes grupos de comunicación.
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- Códigos de comunicación para la interacción en el chat
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- La interacción y las relaciones sociales se producen a partir de actos comunicativos. En este proceso, los mensajes entre emisores y receptores se presentan estructurados a través de códigos. En el caso del chat, los códigos en que se basa la interacción son, fundamentalmente, textuales. Sin embargo, su traslado hacia lo multimedia ha ocasionado el advenimiento de códigos tanto visuales como auditivos. Si el chat es un nuevo espacio para la interacción social, replica aquello que le interesa, afecta, entristece, preocupa o alegra a la gente. Asimismo, replica instrumentos que usamos para comunicarnos en el mundo offline, pero los retraduce a sus propias características.
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Página principal: Educacion - Certificación de competencias en el marco de la formación continua
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- La certificación competencias ha nacido y se sitúa dentro del marco conceptual de la Formación Continua. Todos sabemos que la Formación Continua se ha convertido, en estos últimos años, en un instrumento estratégico de renovación. Basta recordar el libro blanco de J. Delors “Crecimiento, competitividad y empleo”, donde dice que la formación va a ser, junto con las nuevas tecnologías, la gran arma y la gran herramienta de renovación y de competitividad entre los trabajadores. Europa está muy por debajo en el ámbito de titulados frente a los competidores: EEUU y Japón; y es precisamente la calidad, no solamente la cantidad de formación, lo que va a permitir que las personas puedan manejar las tecnologías y hacer una Europa mucho más competitiva.
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Página principal: Estudio Social - Cambios en los significados del trabajo en la cibersocied@d contemporánea en postadolescentes
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- En la sociedad contemporánea se va imponiendo una globalización económica de la que se derivan consecuencias a muy diverso nivel, entre ellas psicosociológicas para los denominados postadolescentes sociales. Se dilata y/o obstaculiza la inserción socioprofesional del joven contemporáneo sometido a la emergencia de unas condiciones propias de cambios en la producción y nuevas transiciones de las formas postindustriales que caracterizan la tendencia globalizadora en el plano económico y bajo los imperativos de un proceso de socialización prolongada de estos jóvenes, eternos aspirantes a una incorporación sociolaboral que se va dilatando. Se reevalúa el significado social del trabajo en la sociedad postindustrial e informacional, así como la preparación para el trabajo y la creación de identidades profesionales difusas bajo renovadas modalidades de contratación y cambios en la cultura organizacional. Se aboga por la necesidad de facilitar la inserción socioprofesional del postadolescente y promover desde ámbitos como la escuela una cualificación más adaptativa a las demandas de las condiciones macroestructurales que responden a las exigencias impuestas por la globalización socioeconómica.
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- Cibercultur@ como estrategia de comunicación compleja desde la periferia.
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- Vivimos una situación de alta desigualdad en la generación de información y conocimiento de vastas zonas de la sociedad mundial. Por efecto de la historia, dichas zonas, han sido diseñadas, por un lado como provedoras de materias primas y fuerza de trabajo barata (flujos de migración), pero también para depender de los centros del Sistema --Mundo por lo que a la generación de información y conocimiento se refiere. El texto propone el conocimiento y el desarrollo de CIBERCULTUR@, como una estrategia de comunicación compleja que permita conocer dicha situación y al mismo tiempo intervenir en el tejido social para modificar sustantivamente los términos de esa relación desigual.
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- Cibercultura y traducción: la sinergia del caos
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- En una red que evoluciona hacia el multilinguismo a pasos agigantados, el traductor de documentos digitales es un observador y analista privilegiado de los mecanismos de evolución de la cibercultura, al tiempo que un agente importante del proceso. Al entrar en contacto con culturas identitarias diferentes, la cibercultura se impregna de ellas y aparecen nuevas formas específicas; es lo que conocemos como hibridación. Exploraremos las peculiaridades de la cibercultura como materia de trabajo del traductor y, en particular, los procesos de globalización, internacionalización, localización y recreación cultural. Esta investigación forma parte del Proyecto DIGALTT (del inglés Digital Genre Analysis for Language Teaching and Translation o Análisis de Géneros Digitales aplicado a la Enseñanza de Lenguas y de la Traducción), creado en la Universidad de Las Palmas de Gran Canaria en mayo de 2003, con un enfoque interdisciplinar y formado por lingüistas, traductores e informáticos, que comparten su interés por el estudio de la evolución de la comunicación digital en su contexto cibercultural.
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- Ciberfeminismo, Mujer y TICs: La acción Feminista en el siglo XXI
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- Esta comunicación trata de contemplar cómo el ciberfeminismo, movimiento social en la Red, pretende aportar nuevas luces al desarrollo de la mujer en un mundo altamente mediado por la tecnología Red, para ello se ha realizado un estudio teórico del mismo movimiento social y un desglose de sus diferentes marcos teóricos y metodológicos, con la finalidad de considerar las luces y sombras del ciberfeminismo y su quehacer en la erradicación de la situación inmanente de la mujer en el marco de la Sociedad de la Información. El siglo XXI se puede caracterizar por el siglo de Internet, una realidad mítica cada vez más omnipresente en los hogares y lugares de todo el mundo, un espacio social donde el número de individuos en el que a el se adentran va en progresivo aumento, mostrando una vez más la existencia de la tan mencionada cibersociedad, el espejo virtual de la realidad. Internet no sólo es individuos y sociedad, sino que se ha ido erigiendo como una red omnipresente que totaliza y envuelve, creando y acotando espacios de identidad e intercambio simbólico que permiten hacer ver a los sujetos sociales que el mundo es sólo uno, idéntico a la ideología social dominante en cuanto a las relaciones de género se comprende. Un afán globalizador el de Internet que supone ser el establecimiento del discurso hegemónico en esa cibersociedad, ante dicha disposición se hace constatar la existencia de una corriente crítica de pensamiento que discute y rebate dicho discurso o narración masculina subyacente en el lado social de la Red. Una de esas corrientes críticas de pensamiento que navega por la Red no es otra que el ciberfeminismo, corriente que nace en la década de los noventa del siglo pasado, y que comienza a plantear la eminente, y más que necesaria relación entre la máquina y la mujer, intentando indicar desde las voces del ciberfeminismo una nueva visión del género, de la identidad y del significado-valor del cuerpo femenino, pretendiendo confeccionar una línea de debate, acción y reivindicación que luche en contra del discurso patriarcal del sistema dual como discurso omnipresente y de poder hegemónico en el ámbito tecnológico.
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- Ciutats digitals intelligents: espais per a un desenvolupament social i econòmic sostenibles
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- Aquest article analitza el paper que poden tenir les Tecnologies de la Informació i les Comunicacions en alguns aspectes socials i econòmics del desenvolupament sostenible, tot proposant les Ciutats Digitals Intel·ligents com a possible escenari per posar en pràctica aquesta relació. Per a cadascun dels dos aspectes que es treballen (el govern local i els sistemes d’innovació locals i regionals) es raonen una sèrie de requeriments que s'han de tenir en compte a l'hora de plantejar una ciutat digital intelligent perquè pugui ser un pol de desenvolupament socioeconòmic sostenible. (En Catalán).
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- Compartir audiències sense competir. La interconnexió i la interoperativitat en els museus
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- La connexió entre recursos d'informació a Internet ofereix l'oportunitat de constituir plataformes d'accés intel·ligent a molt diverses fonts de dades. La necessitat d'integrar informació s'exemplifica de manera crítica en la qüestió de la biodiversitat, un marc operatiu on disposar d'informació és una condició indispensable per prendre decisions. Hi ha diverses classes de repositoris de dades de biodiversitat però els museus de ciències naturals estan destinats a tenir un paper destacat en la descripció i interpretació dels recursos naturals. Per a l'exercici d'aquest rol les organitzacions museístiques han d'atreure professionals experimentats en les tecnologies de la informació i de la comunicació que sàpiguen combinar les seves capacitats amb les dels tècnics i investigadors presents als museus. La incorporació d'aquests nous professionals no és un assumpte banal sinó que afecta l'estructura de l'organització. Si un museu vol esdevenir centre de referència en la comunitat virtual i no un simple proveïdor de dades és convenient que modeli la seva pròpia organització a fi d'incrementar la quantitat, la qualitat i la interoperativitat de les seves fonts originals d'informació. La vocació de centre actiu en la xarxa d'informació ha de traduir-se en el seu perfil com a organització i en les prioritats d'acció assumides. En un estadi més avançat un museu de referència haurà de plantejar serveis amb valor afegit per atreure tant consultors com altres proveïdors d'informació. La perspectiva de comunitat, de riquesa de contextos provinent de l?heterogeneïtat d'usuaris, significa a curt termini l'assumpció de dificultats tècniques i semàntiques. Tanmateix, la diversitat convoca el traspàs d'informació per convertir-se en coneixement i en pont de comunicació entre disciplines. La contribució neta en increment de qualitat i en extensió del coneixement supera amb escreix les reserves inicials i autentifica la funció equilibradora de les institucions públiques en el terreny de la informació i de la formación. (En Catalán).
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- Cuándo y porqué una ciudad es `Digital`?
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- En la Sociedad de la Información y/o del Conocimiento, ya hemos convenido que las TIC’s son el génesis y columna vertebral de la misma. Las TIC’s son inmanentes a lo “digital” y de allí es que intentamos acuñar el concepto de “Ciudad Digital” para explicar y darnos un modelo de ciudad en esta nueva sociedad emergente.
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- El capital intelectual como soporte a la gestión estratégica de la organización frente a desafíos
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- La Era del Conocimiento, ha supuesto una revolución en el desarrollo de los negocios. Una óptima utilización de la información sobre clientes, proveedores y competidores, supone el reconocimiento del carácter estratégico de los Sistemas de Información como instrumentos capaces de alcanzar ventajas competitivas en ambientes con crecientes niveles de competencia. La presente comunicación pretende plantear el estado de conocimiento de una de las herramientas más recientes en el ámbito de la Contabilidad de Gestión Estratégica: el Capital Intelectual.
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- El caso de Orkut.com: una reflexión sobre la exploración de nuevos caminos para la sociabilidad
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- En la presente comunicación se articulan los ejes principales sobre los cuales se ha desarrollado el debate en torno a las comunidades virtuales. La controversia se sitúa en el contexto de la investigación sobre los aspectos sociales del uso de Internet, situando por un lado la apelación a una nueva y verdadera comunidad virtual sin fronteras (Rheingold, 1996) en la convergencia con las evidencias de una desintegración de la actividad presencial (Putnam, 2002), y por otro la redefinición de la comunidad tradicional en el proceso de privatización de la sociabilidad (Castells, 2001a) a través de las comunidades personales en la Sociedad Red (Wellman, Quan-Haase, Boase, Chen, Hampton, Díaz & Miyata, 2003). A continuación, se presenta el caso de Orkut.com como comunidad virtual ejemplar en este debate, a medio camino entre las comunidades virtuales de interés y las comunidades personales del individualismo en red, poniendo énfasis en la consideración de la pertinencia del estudio de nuevas formas de relación no presencial basadas en el concepto de “social networking” para comprender mejor el fenómeno de la sociabilidad online. Para finalizar, se plantean interrogantes a resolver en futuras investigaciones.
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Página principal: Religion - Chi kung, el poder de la energía
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- El caldero debe tener una base ancha y estar colocado en posición vertical. Se infunde mercurio, como ingrediente principal. El agua que se añade debe proceder de una fuente limpia. El fuego que calienta los ingredientes debe estar a la temperatura correcta. El plomo, producto de desecho, se evapora. Los ingredientes han de calentarse al fuego durante 300 días. Si todo va bien, los ingredientes se purifican, convirtiéndose en brillante oro verdadero, el cual se almacena en la parte inferior del caldero para su uso posterior.
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Página principal: Salud - Brucella abortus: inmunidad, vacunas y estrategias de prevención basadas en ácidos nucleicos
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- Brucelosis, enfermedad causada por la bacteria intracelular facultativa Brucella abortus, es una zoonosis ampliamente distribuida a nivel mundial que afecta principalmente al ganado bovino, causando esterilidad en machos y abortos en hembras en gestación. La resistencia depende del desarrollo de una inmunidad mediada por células, con la participación de células T CD4+ de tipo Th1, que secreten interferón gama (-INF), citosina que estimula la actividad bactericida por macrófagos y la actividad citotóxica de linfocitos T CD8+, que son capaces de matar células infectadas con Brucella. Brucella posee como componentes antigénicos importantes el lipopolisacárido (LPS) y las proteínas, entre las que se destaca por su demostrada capacidad inmune la superóxido dismutasa (SOD). La prevención de la diseminación de la brucelosis se fundamenta en el desarrollo de vacunas eficientes contra B. abortus, utilizándose cepas atenuadas de Brucella abortus como la cepa 19, cepa 45/20 y la cepa RB51; vacunas subcelulares en base a antígenos que forman parte de la estructura de la bacteria y vacunas basadas en moléculas de ácidos nucleicos, como las vacunas ADN y las vacunas ARN. En la presente revisión se pretende dar una visión actualizada sobre la brucelosis, su patogenia y cuadro clínico. Se hace un análisis de las características genéticas, antigénicas e inmunológicas de Brucella. Luego, una exposición de las vacunas actualmente en uso para su prevención y los estudios con vacunas subcelulares para finalizar con las nuevas tendencias en la generación de vacunas, como las vacunas ADN y ARN para Brucella.
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- Carcinoma de celulas basales - Presentación de un caso
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- Se presenta caso clínico de un paciente de sexo masculino, el cual presenta una lesión en el tercio medio de la cara, con una evolución de seis meses aproximadamente. El mismo desconocía totalmente de que se trataba, sin embargo al consultarnos y junto a un equipo multidisciplinario como lo es el Oncólogo, Patólogo, Cirujano Plástico, Cirujano Bucal y Odontólogo se logró obtener un diagnostico definitivo así como la extirpación total de la neoplasia.
(Añadido: Vie Nov 24 2006 | Visitas: 19 | Puesto: 0.00 | Votos: 0)
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