Quimica

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• Investigación de ácidos y bases

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  Teorías de ácidos y bases. Ácidos. Hidróxidos o bases. Clasificación de los ácidos y bases. Fuerza de los ácidos y las bases. Nomenclatura de los ácidos. Nomenclatura de las bases. Parámetro de ácidos y bases. Desde hace miles de años se sabe que el vinagre, el jugo de limón y muchos otros alimentos tienen un sabor ácido. Sin embargo, no fue hasta hace unos cuantos cientos de años que se descubrió por qué estas cosas tenían un sabor ácido. El término ácido, en realidad, proviene del término Latino acere, que quiere decir ácido. Aunque hay muchas diferentes definiciones de los ácidos y las bases, en esta investigación introduciremos los fundamentos de la química de los ácidos y las bases...

  Publicado: Lun May 29 2006  |  826 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Sistema Internacional de Medidas

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  Antecedentes. El Sistema Métrico Decimal. Unidades SI derivadas. Unidades SI derivadas con nombres y símbolos especiales. Escritura de los símbolos. Tabla Periódica y Enlace químico - Clasificación de los elementos. Tabla periódica moderna. Propiedades periódicas y no periódicas de los elementos químicos. Radio atómico. Afinidad electrónica. Enlaces químicos. Elementos electropositivos y electronegativos. Electrones de valencia. Tipos de enlace. Distintas mezclas. Las sustancias y su clasificación. Gases. Ley de los gases ideales. Teoría Cinética de los Gases. Densidad de un gas. Hipótesis de Avogadro. Ley de los Gases Generalizada. Los gases nobles. Ácidos, bases y sales. Ácidos y bases según Arrhenius. Concepto de mezcla y compuesto químico. Compuestos Químicos. Mezclas groseras. Introducción Teórica.

  Publicado: Dom May 07 2006  |  5931 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Bioterrorismo: una antigua arma impulsor de los cambios políticos-sociales

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  Actualmente se supone que el ataque terrorista contra los Estados Unidos mediante el envío de cartas con ántrax es una nueva modalidad de terror, sin embargo desde los inicios de la civilización las enfermedades causadas por microorganismos y sus productos se usan como arma para destruir ciudades y países; la táctica de matar gente en tiempos de guerra por enfermedad, no es nueva, en la Europa oriental del siglo XIV cadáveres de víctimas de la peste bubónica se lazaron con catapultas por encima de las murallas de una ciudad sitiada y acabaron con los pueblos. En otra ocasión cuatrocientos años más tarde, oficiales británicos entregaron deliberadamente mantas infectadas de viruela a los indios norteamericanos durante negociaciones de paz en la guerra francesa e india, esta acción provocó una epidemia que contribuyó a la rendición de los indios. El objetivo de este trabajo es señalar brevemente algunas de las enfermedades que desde la antigüedad se usan como armas biológicas de destrucción masiva.

  Publicado: Mar May 02 2006  |  1922 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Lípidos

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  Definición de lípidos. Clasificación de lípidos. Propiedades físicas de los ácidos grasos. Ceras. Glicéridos. Saponificación. Detergente sintético. Oxidación biológica de los triglicéridos. Importancia biológica de los lípidos. Fosfolípidos. Esteroides. Lípidos isoprenoides. Regla de Ruzicka. Resina de pino.

  Publicado: Mar Abr 25 2006  |  1096 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• a fritura de los alimentos

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  Química de los alimentos. Proceso de fritura. El aceite en la fritura. El alimento en la fritura. Freidoras. Las buenas prácticas en la fritura. La fritura es una de las técnicas más antiguas de preparación de alimentos. En la actualidad, los alimentos fritos gozan de una popularidad cada vez mayor en el mundo y son aceptados por personas de todas las edades. La preparación de estos productos es fácil y rápida y su aspecto y sabor se corresponden con los deseados por el consumidor. Esta situación ha conllevado a que la fritura se haya generalizado en los establecimientos de alimentos rápidos ("fast foods"), en la restauración, en la propia industria alimenticia, por ejemplo los llamados "snacks", también en los hogares, etc. Precisamente, la fritura es el uso principal de los aceites y las grasas en la cocina. En esta forma de procesar los alimentos a altas temperaturas, el medio de transferencia de calor es el aceite, el que imparte sabor, apariencia y textura al producto...

  Publicado: Sab Abr 22 2006  |  2452 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Didáctica de la nomenclatura química, un enfoque sistemático

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  Planeamiento general del aprendizaje de la formulación y nomenclatura química inorgánica - un enfoque sistemático. Metas del aprendizaje. Diagrama general del aprendizaje. Los elementos químicos. Guía de aprendizaje individualizado. Problemática general y significado implícito en la denotación de compuestos químicos. Grado de oxidación (g. O.). Reglas de grado de oxidación comunes. Problemática general y significado implícito de la formulación y nomenclatura compuestos químicos. Desarrollo cronológico de la nomenclatura química. Nomenclatura y formulación de compuestos químicos. Propuesta para la enseñanza de la nomenclatura inorgánica. Nomenclatura de iones comunes. Unidades de investigación. Unidades de adiestramiento.

  Publicado: Jue Abr 13 2006  |  1086 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• El impacto negativo sobre la salud humana de los Rellenos Sanitarios Húmedos

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  Un relleno sanitario húmedo (RSH) es el sitio de disposición final de residuos sólidos (RS) urbanos, los que no se deshidrataron. La función del RSH desde la perspectiva de la ingeniería ambiental es controlar las condiciones físicas, químicas y biológicas de la descomposición aerobia/anaeróbica de los orgánicos de los RS. Un RSH es básicamente una depresión en un terreno, cuyo fondo se cubre con una membrana constituida por polietileno de alta densidad (PEAD), con una o más capas de arcilla, para favorecer que los productos de la descomposición orgánica de los RS, se conduzcan a un sistema de tubería que colecta los lixiviados y gases, para transportar por gravedad los líquidos desde la superficie al fondo del RSH, luego esos lixiviados deben enviarse a una planta tratamiento para su eliminación. Los gases se transportan por una red de conducción para su evacuación, mientras que los RS se cubren con una capa de arcilla que reduce el volumen de los lixiviados por compartimiento, se cubren con otra capa de arena ó de suelo permeable y otra adicional de suelo fértil. El objetivo de esta breve revisión es mostrar la evidencia del impacto negativo de los productos derivados de los RS en los RSH, sobre la salud humana, que no cumplen con un manejo integral de RS, por ello se recomienda evitar su construcción.

  Publicado: Mar Abr 04 2006  |  1379 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Transferencia de masa sólido - líquido en tanques agitados

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  Una de las aplicaciones de la Ingeniería Química que resulta más importante a escala industrial es la transferencia de masa, puesto que la mayoría de los procesos químicos requieren de la purificación inicial de las materias primas o de la separación final de productos y subproductos. Para esto en general, se utilizan las operaciones de transferencia de masa. Con frecuencia, el costo principal de un proceso deriva de las separaciones que se llevan a cabo a través de mecanismos de transferencia de masa. Los costos por separación o purificación dependen directamente de la relación entre la concentración inicial y final de las sustancias separadas; si esta relación es elevada, también lo serán los costos de producción. Por otra parte, en muchos casos es necesario conocer la velocidad de transporte de masa a fin de diseñar o analizar el equipo industrial para operaciones unitarias, en la determinación de la eficiencia de etapa, que debe conocerse para determinar el número de etapas reales que se necesita para una separación dada. lgunos de los ejemplos del papel que juega la transferencia de masa en los procesos industriales son: la remoción de materiales contaminantes de las corrientes de descarga de los gases y aguas contaminadas, la difusión de neutrones dentro de los reactores nucleares, la difusión de sustancias al interior de poros de carbón activado, la rapidez de las reacciones químicas catalizadas y biológicas así como el acondicionamiento del aire, etc...

  Publicado: Mar Mar 28 2006  |  840 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Reglas de nomenclatura para compuestos orgánicos sencillos

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  (Reglas de la IUPAQ). Alcanos. Cicloalcanos. Alquenos. Alquino. Compuestos aromáticos. Haluros de alquilo. Alcoholes. Éteres. Aminas. Aldehídos. Cetonas. Ácidos carboxílicos. Derivados de ácidos carboxílicos.

  Publicado: Lun Feb 20 2006  |  713 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Contribución a la normalización de la metodología analítica

  En el control microbiológico de agua y líquido de hemodiálisis. Recopilación y ordenamiento de documentos nacionales e internacionales. Recolección y almacenamiento de las muestras. Medios de cultivo recomendados. Técnica analítica y recomendación del uso del TGEA por EDTNA /ERCA. Calidad microbiológica del agua de hemodiálisis. Algunas consideraciones sobre endotoxinas. Referencia base sobre la metodología analítica.

  Publicado: Mie Feb 08 2006  |  1878 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Apuntes de química orgánica - Clasificaciones

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  Hidrocarburos. Halogenuros. Alcoholes. Éteres. Aldehídos - cetonas. Ácidos carboxílicos. Esteres. Aminas. Amidas. Nomenclaturas triviales.

  Publicado: Mie Ene 25 2006  |  898 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Reglas de nomenclatura para compuestos orgánicos sencillos (Reglas de la IUPAQ)

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  Alcanos. Cicloalcanos. Alquenos. Alquinos. Compuestos aromáticos. Haluros de alquilo. Alcoholes. Éteres. Aminas. Aldehídos. Cetonas. Ácidos carboxílicos. Derivados de ácidos carboxílicos.

  Publicado: Mie Dic 07 2005  |  1641 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Informe de Absorción

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  Titulación del ácido acético. Solución acuosa de Ácido acético. Volumen y concertación de NaOH utilizados para neutralizar el ácido acético. Lectura de absorbancia y transmitancia en el espectofotometro de las soluciones de colorante orgánico. Absorción de azul de metileno con carbón activado. Absorción de ácido acético con carbón activado. Tipos de adsorción que existen. Aplicaciones generales de la adsorción.

  Publicado: Vie Nov 18 2005  |  1370 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Influencia de la relación estequiométrica en la gasificación de residuos de cítrico

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  Procesos termoquímicos. Análisis inmediato y elemental de las muestras de residuos de cítricos. Gasificación de residuos de cítrico para diferentes relaciones estequiométricas. Discusión de los resultados. En este trabajo a partir de una profunda revisión bibliográfica sobre el tema se valora a partir de la gasificación en lecho fluidizado, la utilización de los residuos de cítricos y su aprovechamiento energético. Los residuos son homogenizados para valores de humedad inferiores al10%, reduciendo el tamaño de partículas a 0,3 – 0,8 milímetros. Se utiliza como agente gasificante el aire, variando la relación estequiométrica (RE) de 26, 30 y 35 % y manteniendo la temperatura constante a 850ºC.

  Publicado: Mar Nov 15 2005  |  661 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Lecho fijo y fluidizado

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  Se da el nombre de fluidización al proceso de contacto que ocurre entre un sólido y un fluido (gas o líquido) en el cual el lecho formado por partículas sólidas finamente divididas se levanta y se agita por medio de una corriente ascendente de fluido. Ahora bien, Mc Cabe y Smith señalan que se habla de fluidización particulada cuando existe una expansión grande pero uniforme del lecho a velocidades elevadas, la cual generalmente se manifiesta en sistemas líquido-sólido, para partículas muy finas y un rango limitado de velocidad. Dicen que también se habla de fluidización agregativa cuando los lechos de sólidos se encuentran fluidizados con gases, como el aire, donde la mayor parte del gas pasa a través del lecho en forma de burbujas o huecos que están casi exentos de sólidos, y solamente una pequeña fracción del gas fluyen por los canales existentes entre las partículas, las cuales se mueven de forma errática...

  Publicado: Vie Nov 04 2005  |  1565 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• El Agua

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  Propiedades. Estado natural. El agua en la vida. Ciclo natural del agua. Composición. Purificación del agua. Desalinización del agua. Agua, nombre común que se aplica al estado líquido del compuesto de hidrógeno y oxígeno H2O. Los antiguos filósofos consideraban el agua como un elemento básico que representaba a todas las sustancias líquidas. Los científicos no descartaron esta idea hasta la última mitad del siglo XVIII. En 1781 el químico británico Henry Cavendish sintetizó agua detonando una mezcla de hidrógeno y aire. Sin embargo, los resultados de este experimento no fueron interpretados claramente hasta dos años más tarde, cuando el químico francés Antoine Laureen de Lavoisier propuso que el agua no era un elemento sino un compuesto de oxígeno e hidrógeno. En un documento científico presentado en 1804, el químico francés Joseph Louis Gay-Lussac y el naturalista alemán Alexander von Humboldt demostraron conjuntamente que el agua consistía en dos volúmenes de hidrógeno y uno de oxígeno, tal como se expresa en la fórmula actual H2O.

  Publicado: Jue Oct 06 2005  |  1278 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Síntesis de péptidos

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  Aminoácidos, péptidos y proteínas. Una mirada básica y edificante. Las proteínas, sn los componentes estructurales mínimos de toda organización compleja con vida: virus y microorganismos, células, tejidos, órganos y sistemas. La estructura no solamente permite la continuidad de la vida si no el desarrollo fisiológico del mismo y la interacción y la replicación del ser vivo que compone. Hoy en día, se han sintetizados miles de moléculas en el laboratorio, ya se puede obtener síntesis de cadenas peptídicas, sencillas y complejas, monitorizandolas bajo procedimientos sencillo de atracción y rechazo químico en entre aminoácidos. Aun así, aun no se ha completado el proceso hasta convertirlas a la compleja estructura cuaternaria por ello se apela a diseños sencillos, sin mayor elaboración. Este trabajo intenta explicar la sencillez y la complejidad del mismo y esperamos que sea un estimulo para todos aquello quines comienzan en el campo de la investigación de las estructuras proteicas.

  Publicado: Mar Sep 20 2005  |  1628 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Taller de Estereoquímica

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  Materiales y reactivos usados. Ficha de Seguridad. Procedimiento. Estereoquímica. Clases de estereoisomería. Explicación sobre la actividad óptica. ¿Qué es un carbono asimétrico, o carbono quiral?. ¿Se puede asegurar que es ópticamente activo, si en su estructura contiene carbono asimétrico?. Clases de isómeros ópticos. Pureza Óptica.

  Publicado: Lun Sep 19 2005  |  764 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Separación e identificación de cationes del segundo grupo de cationes sub grupo del arsénico

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  Los iones de los metales del grupo del aluminio-níquel, conocidos como el tercer grupo, forman ya sea sulfuros o hidróxidos (ambos insolubles), en una solución que se a hecho ligeramente alcalina con amoníaco, a la cual se le agregan iones sulfuros. También se adiciona NH4Cl con objeto de "bufferizar" la solución contra una concentración excesivamente alta de iones oxidrilo proveniente sólo del amoniaco, lo cual podría ocasionar la precipitación de hidróxidos de elementos de los grupos subsecuentes. Por lo cual este informe esta basado en dar a conocer la forma de analizar y reconocer este grupo de cationes...

  Publicado: Lun Sep 05 2005  |  1116 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• La utilización de los mapas conceptuales en la enseñanza de la química orgánica

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  Metodología empleada. Mapa conceptual No1: Reacciones de sustitución en heterociclos con 5 y 6 miembros en el anillo. Mapa Conceptual No2: Reacciones de sustitución en heterociclos monosustituídos de 5 y 6 miembros condensados con benceno. En los últimos años, la literatura pedagógica tanto a nivel general como en el área de las Ciencias en particular se señalan varios modelos psicológicos que sirven de base para los diseños curriculares. Uno de estos modelos es el propuesto por Ausubel, D.P, el que considera que los alumnos además de ser activos en sus métodos de trabajo, deben de realizar actividades que no sean arbitrarias y carentes de significación. Entre los investigadores que más trabajo han realizado en llevar a vías de hecho los principios instructivos de Ausubel están Novak J.D. y Gowik,D.B. Ellos han utilizado la técnica de los mapas conceptuales como un instrumento para expresar y coordinar conceptos o comportamientos mediante la representación gráfica. En el presente trabajo se muestra la forma en la que se ha introducido ésta técnica en la enseñanza de la Química Orgánica para la Carrera de Licenciatura en Química, ilustrándola en el Tema específico de Compuestos Heterocíclicos. La aplicación de ésta técnica a lo largo de la enseñanza de dicha asignatura permitió a los alumnos adquirir mayores habilidades durante el estudio al leer los contenidos de los textos y bibliografías relacionados con cada uno de lo s temas y extraer los conceptos que resultan esenciales en relación con la tarea propuesta, así como realizar generalizaciones de los contenidos objeto de estudio, en corregir conceptos erróneos o relaciones establecidas de forma incorrecta, así como elaborar esquemas de contenidos que pueden ser utilizados en exposiciones orales en los seminarios de la propia asignatura y en el examen oral o en resúmenes escritos.

  Publicado: Lun Ago 29 2005  |  1147 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Las tareas experimentales en la enseñanza de la Química

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  Tipología y relación con las formas del experimento químico docente. La aplicación del enfoque investigativo se facilita mediante un procedimiento que tenga en cuenta la utilización de las tareas experimentales, en este artículo hacemos referencia al tratamiento teórico de las mismas, su relación con las formas del experimento químico docente y su tipología. Para clasificar las tareas experimentales consideramos como invariantes pedagógicas: objetivos, información, vías de solución, variables a controlar y objeto químico.

  Publicado: Mar Ago 16 2005  |  754 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Análisis de agua. Guía practica para el análisis químico

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  Consideraciones sobre el agua en la naturaleza. Distintas clases de aguas. Potabilización del agua. El agua en algunas industrias alimenticias. Toma de muestras para el análisis químico. Características Químicas. Análisis Químico.

  Publicado: Lun Ago 15 2005  |  1081 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Métodos de esterilización en el laboratorio químico

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  La Esterilización. Métodos físicos. Calor húmedo – Autoclave Chamberland. Tyndalización. Métodos químicos. Radiación. No se puede hablar de esterilización sin considerar el concepto de microorganismo. Un microorganismo es un agente microscópico vivo e imperceptible a los sentidos que generalmente está agrupado en colonias, aunque bien puede estar como una unidad formadora de colonias (U.F.C.), la que se desarrolla en un medio apropiado para formar colonias perceptibles. Los microorganismos pueden ser patógenos (productores de ciertas enfermedades) o banales (los habitualmente hallados en los alimentos, el aire, el polvillo ambiental, que no perjudican al hombre...

  Publicado: Mar Ago 02 2005  |  1102 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Carbohidratos

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  Clasificación. Monosacáridos. Oligosacáridos. Polisacáridos. Los carbohidratos, hidratos de carbono y también simplemente azúcares. En su composición entran los elementos carbono, hidrógeno y oxígeno, con frecuencia en la proporción Cn(H20)n, por ejemplo, glucosa C6(H2O)6 de aquí los nombres carbohidratos o hidratos de carbono...

  Publicado: Lun Ago 01 2005  |  1237 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Electroquímica orgánica. Conocimientos elementales. Relación con la industria y el medio ambiente

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  Ventajas de los métodos electroquímicos y campos de aplicación de la electroquímica. Factores condicionantes: condiciones de reacción. Mecanismos de reacción. Electroquímica de grupos funcionales orgánicos. Electroquímica orgánica industrial.

  Publicado: Mar Jul 26 2005  |  1517 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

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