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    • Una vía para elevar la motivación hacia el estudio de la química

      9 de 10 estrellas (2 votos)

      La actividad del hombre siempre esta en función de alcanzar metas de realización personal y/o colectiva, en la cual los motivos son rectores, por lo que en el proceso docente educativo es necesario la formación de estos. En el presente trabajo se realiza un estudio teórico acerca de la motivación hacia el estudio de la Química, que sustenta la solución brindada al problema científico. Con el propósito de cumplir el objetivo que se propone, se explican un conjunto de actividades con enfoque interdisciplinario de la Química y de la Biología que contribuya a elevar a motivación hacia el estudio de la Química. La validación de la propuesta se apoya entre otros aspectos, en los resultados que se obtuvieron en la encuesta de salida, los cuales fueron satisfactorios.

      Publicado: Mar Jul 25 2006  |  418 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Evolución de los envases inteligentes en la industria alimenticia

      6 de 10 estrellas (5 votos)

      Clasificación de los envases. Envases Activos. Sistemas para el control de la humedad. Sistemas absorbentes de etileno. Sistemas absorbentes de o2. Sistemas para el control del co2. Sistemas de envasado antimicrobiano. Sistemas de envasado con adición de aditivos para usos específicos. Envases inteligentes. Indicadores tiempo-temperatura. Nuevas tendencias de los envases inteligentes. Los alimentos han sido envasados o empacados en muy diversas maneras desde hace miles de años. Sin duda lo primero que el hombre aprendió a envasar fue el agua, y lentamente esta práctica se extendió a otros productos porque los mantenía limpios, secos, no se contaminaban con otros elementos, hacía fácil el transporte e impedía que los insectos u otros animales los consumieran. La experiencia también enseñó que el envasado ayudaba a preservar los alimentos al protegerlos de agentes ambientales dañinos como el agua, el aire o la luz. Las características de los envases con comodidades son tan numerosas como diferentes. Son ligeros y, por tanto, manejables; se pueden abrir y cerrar de nuevo sin necesidad de utensilios, llevan una etiqueta de seguridad para garantizar su autenticidad; es posible calentar los alimentos o acabar de prepararlos en su envase tanto en el microondas como en el horno; son reciclables o se pueden aprovechar para otros usos y su tamaño es el correspondiente a un determinado número de porciones. Además, los productos envasados se distinguen por su largo período de conservación. En nuestra sociedad el papel del envase es esencial para la comercialización de cualquier producto. En las últimas décadas el envasado ha adquirido un papel fundamental desde el punto de vista del marketing y de la conveniencia para el consumidor. Por una parte, los métodos modernos de marketing necesitan un envasado atractivo que comunique algo al consumidor para que de esta forma el consumidor adquiera el producto. Hasta comienzos de este siglo, los envases de alimentos eran esencialmente rígidos (frascos, latas, bidones, barriles); y se fabricaban básicamente apelando al uso de metales (predominantemente acero) y vidrio. En la actualidad se dispone de una amplia gama de envases y embalajes de muy diversos materiales y características para satisfacer la demanda de la gran cantidad de productos alimentarios que existen en la actualidad. Debido a esta enorme variabilidad de productos no es posible el uso de un envase ideal que sea válido para todos ellos y, por tanto, es necesario seleccionar para cada uso el envase y tecnología de envasado más adecuado en función de distintos parámetros como son las características del producto, forma de transporte y distribución comercial, vida útil esperada, costos, posibilidad de reutilización o reciclado de los materiales, compatibilidad medio ambiental etc. ENVASE es, según la Directiva Europea 94/62/CE, todo producto fabricado con cualquier material de cualquier naturaleza que se utilice para contener, proteger, manipular, distribuir y presentar mercancías, desde materias primas hasta artículos acabados, y desde el fabricante hasta el usuario o consumidor. Los objetos desechables con estos mismos fines se considerarán también envases.

      Publicado: Jue Jul 20 2006  |  2531 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Uso de las redes neuronales multicapas en la resolución de señales analíticas no aditivas

      10 de 10 estrellas (1 voto)

      El comportamiento polarográfico de las Sulfonamidas: Sulfadiazina, Sulfametazina y Sulfamerazina es estudiado en solución Britton- Robinson, estos compuestos presentan señales de reducción y picos polarográficos bien definidos en Polarografía Diferencial de Pulso (PDP) con valores cercanos de Ep -700; -790 y 1140 mV respectivamente en medio ácido (pH» 2). Sin embargo cuando se encuentran juntas la señal obtenida en DPP no concuerda con la suma de las señales de cada una por separado. Este hecho puede ser explicado por el cambio de la señal (dc) correspondiente que una de las Sulfonamidas experimenta debido a la presencia de una o dos de las otras, por lo que realizar el análisis directo de estas mezclas por PDP sin aplicar métodos de tratamiento de datos es imposible. La posibilidad que un método analítico multicomponente como las Redes Neuronales Multicapas pueda resolver el análisis de mezclas binarias o ternarias fue estudiado obteniéndose buenos resultados.

      Publicado: Mar Jul 18 2006  |  327 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • La combinación de la poda y bioplaguicidas de Azadirachta indica A. Juss.

      Esta investigación fue realizada en un área de estudio de la Estación Experimental Forestal Viñales, ubicada en el municipio de Pinar del Río, provincia de Pinar del Río, Cuba. Tiene como objetivo proponer un método de control de Hypsipyla grandella Zeller en plantaciones en fomento de Cedrela odorata L., a través de la combinación de la poda y bioplaguicidas de Azadirachta indica A. Juss (Nim) para ello se utilizaron diferentes tratamientos (bioinsecticidas, poda, producto químico y testigo) bajo un diseño de bloques completos al azar. Se realizó el procesamiento estadístico para las variables: número de ataques, número de bifurcaciones, pérdida de altura y altura de la primera bifurcación con la prueba no paramétrica de Kruskal Wallis y en caso de existir diferencias significativas se realizó la prueba Student-Newman-Keuls. Para todas las variables objetos de estudio se obtuvieron resultados alentadores, existiendo diferencias significativas respecto al testigo y el producto químico.

      Publicado: Vie Jul 14 2006  |  277 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Ley de Charles y Gay-Lussac

      3 de 10 estrellas (4 votos)

      En este laboratorio demostraremos la ley de charles y Gay Lussac por medio de su experimentación. En el laboratorio medimos magnitudes como volúmenes y temperaturas por métodos experimentales para luego ser comparados con los valores que predice la teoría. Además determinamos experimentalmente el valor de cero absoluto por métodos gráficos y no gráficos. Teniendo en cuenta lo echo en laboratorio nuestra principal conclusión es: En gas a presión constante el volumen es directamente proporcional a la temperatura.

      Publicado: Jue Jul 13 2006  |  318 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Alúmina

      10 de 10 estrellas (2 votos)

      Tipo de material y estructura cristalina. Propiedades. Tipos de alúmina. Métodos de obtención. Obtención de polvos de alúmina para la industria. Usos y aplicaciones de la alúmina. Empresas que trabajan con Alúmina. La alumina es un material cerámico muy versátil, sus propiedades la hacen especialmente apta para aplicaciones en donde la temperatura es un factor critico, además de su relativa facilidad para adaptarse a diversos trabajos y usos. Su dureza ha permitido darle forma a la industria del abrasivo, que es de las más antiguas, y rentables, ya que en el mundo, en un momento determinado, una empresa esta utilizando un abrasivo para dar forma a piezas de manufactura. A continuación se presenta al lector una humilde recopilación de las propiedades, usos, obtención, así como también algunos ejemplos de empresas exitosas que han dedicado sus esfuerzos y obtenido grandes resultados con la empresa de la alúmina.

      Publicado: Mar Jul 11 2006  |  369 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Calor de fusión del hielo

      7 de 10 estrellas (3 votos)

      En este laboratorio el calor de fusión del hielo lo determinaremos tomando un trozo de hielo seco con una temperatura inicial de y vertiéndolo en el calorímetro (sistema compuesto por un vaso de aluminio con una masa determinada y agua con una temperatura y una masa inicial determina; en un recipiente y con tapa que actúan como aislante térmicos). Después de que el hielo se derrite medimos la temperatura, la cual será la temperatura de equilibrio y medimos la masa del calorímetro con el agua y el hielo derretido con estos datos y los demás datos tomados con anticipación podremos calcular las calorías necesarias para los diferentes procesos al igual que calcular el calor de fusión del hielo.

      Publicado: Mar Jul 11 2006  |  564 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Hidrógeno

      7 de 10 estrellas (7 votos)

      En un principio no se le distinguía de otros gases hasta que el químico británico Henry Cavendish demostró en 1766 que se formaba en la reacción del ácido sulfúrico con los metales y, más tarde, descubrió que el hidrógeno era un elemento independiente que se combinaba con el oxígeno para formar agua. El químico británico Joseph Priestley lo llamó ‘aire inflamable’ en 1781, y el químico francés Antoine Laurent de Lavoisier le dio finalmente el nombre de hidrógeno. Con un número atómico igual a 1, el hidrógeno es el más simple de todos los átomos y el elemento que forma más compuestos, y como la mayoría de los gases es diatómico, pero se disocia en átomos libres a altas temperaturas. Se conocen tres isótopos del hidrógeno 1H, 2H (deuterio, D) y 3H (tritio, T). Aunque los efectos isotópicos son los mayores en el caso del hidrógeno, lo cual justifica el uso de nombres diferentes para los dos isótopos más pesados, las propiedades químicas del H, D, T son esencialmente idénticas excepto en materias tales como velocidades y constantes de equilibrio de las reacciones.

      Publicado: Jue Jun 22 2006  |  366 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Práctica sobre técnicas básicas de laboratorio

      8 de 10 estrellas (7 votos)

      Objetivos. Conceptos básicos. Densidad de líquidos y sólidos. Precauciones e indicaciones antes de utilizar el mechero de Bunsen y la balanza y al realizar los experimentos. Estudio del mechero de Bunsen. Explicación del funcionamiento del mechero de Bunsen. Procesos realizados en la práctica trabajando con el mechero de Bunsen. Uso de la balanza analítica. Práctica desarrollada usando la balanza. Procedimiento para determinar la densidad de sólidos y líquidos.

      Publicado: Mie Jun 14 2006  |  502 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Viscosidad

      5 de 10 estrellas (4 votos)

      Principios teóricos. Detalles experimentales. Tabulación de datos y resultados. Ejemplo de cálculos. Discusión de resultados. La finalidad de esta practica es la determinación de la viscosidad de una sustancia mediante diferentes cálculos fisicoquímicos. Esta practica se realizó a las condiciones de 756 mmHg de presión, una temperatura de 24 °C y con un porcentaje de humedad de 92%. Bajo estas condiciones de obtuvo un valor de viscosidad de 1.21 cp para el alcohol al 100% a 20°C, con este valor trabajamos para determinar la viscosidad de soluciones de alcohol al 20 y 60% a la misma temperatura. Utilizamos el viscosímetro de Ostwald para la determinación de los tiempos de los diferentes tipos de alcoholes etílicos. Además se utilizó el método del picnómetro que sirvió para determinar en primer lugar la gravedad especifica del alcohol al 100% en diferentes temperaturas (20, 30 y 40°C) cuyos valores fueron: 0.790, 0.787, 0.783 respectivamente; y posteriormente mediante la relación de densidades del alcohol con respecto a la densidad del agua nos da la igualdad de la gravedad especifica y así obtuvimos la densidad del alcohol.

      Publicado: Mie Jun 07 2006  |  465 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Química técnica - Práctica sobre instrumentos de laboratorio

      4 de 10 estrellas (7 votos)

      Instrumentos de laboratorio. Clasificación del instrumental de laboratorio. Utensilios de Sóstén (UDS). Utensilios de uso específico (UDUE). Utensilios volumétricos (UV). Aparatos. Símbolos de riesgo o peligrosidad. Tabla de símbolos de riesgo o peligrosidad. Reacciones Químicas. Experimento de mezclar Aluminio (Al) con Ácido Clorhídrico (HCl). Utilidad del papel tornasol. Explicación del funcionamiento del mechero de Bunsen.

      Publicado: Mar Jun 06 2006  |  640 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Investigación de ácidos y bases

      4 de 10 estrellas (8 votos)

      Teorías de ácidos y bases. Ácidos. Hidróxidos o bases. Clasificación de los ácidos y bases. Fuerza de los ácidos y las bases. Nomenclatura de los ácidos. Nomenclatura de las bases. Parámetro de ácidos y bases. Desde hace miles de años se sabe que el vinagre, el jugo de limón y muchos otros alimentos tienen un sabor ácido. Sin embargo, no fue hasta hace unos cuantos cientos de años que se descubrió por qué estas cosas tenían un sabor ácido. El término ácido, en realidad, proviene del término Latino acere, que quiere decir ácido. Aunque hay muchas diferentes definiciones de los ácidos y las bases, en esta investigación introduciremos los fundamentos de la química de los ácidos y las bases...

      Publicado: Lun May 29 2006  |  574 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Sistema Internacional de Medidas

      7 de 10 estrellas (11 votos)

      Antecedentes. El Sistema Métrico Decimal. Unidades SI derivadas. Unidades SI derivadas con nombres y símbolos especiales. Escritura de los símbolos. Tabla Periódica y Enlace químico - Clasificación de los elementos. Tabla periódica moderna. Propiedades periódicas y no periódicas de los elementos químicos. Radio atómico. Afinidad electrónica. Enlaces químicos. Elementos electropositivos y electronegativos. Electrones de valencia. Tipos de enlace. Distintas mezclas. Las sustancias y su clasificación. Gases. Ley de los gases ideales. Teoría Cinética de los Gases. Densidad de un gas. Hipótesis de Avogadro. Ley de los Gases Generalizada. Los gases nobles. Ácidos, bases y sales. Ácidos y bases según Arrhenius. Concepto de mezcla y compuesto químico. Compuestos Químicos. Mezclas groseras. Introducción Teórica.

      Publicado: Dom May 07 2006  |  4579 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Bioterrorismo: una antigua arma impulsor de los cambios políticos-sociales

      7 de 10 estrellas (5 votos)

      Actualmente se supone que el ataque terrorista contra los Estados Unidos mediante el envío de cartas con ántrax es una nueva modalidad de terror, sin embargo desde los inicios de la civilización las enfermedades causadas por microorganismos y sus productos se usan como arma para destruir ciudades y países; la táctica de matar gente en tiempos de guerra por enfermedad, no es nueva, en la Europa oriental del siglo XIV cadáveres de víctimas de la peste bubónica se lazaron con catapultas por encima de las murallas de una ciudad sitiada y acabaron con los pueblos. En otra ocasión cuatrocientos años más tarde, oficiales británicos entregaron deliberadamente mantas infectadas de viruela a los indios norteamericanos durante negociaciones de paz en la guerra francesa e india, esta acción provocó una epidemia que contribuyó a la rendición de los indios. El objetivo de este trabajo es señalar brevemente algunas de las enfermedades que desde la antigüedad se usan como armas biológicas de destrucción masiva.

      Publicado: Mar May 02 2006  |  1578 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Lípidos

      6 de 10 estrellas (20 votos)

      Definición de lípidos. Clasificación de lípidos. Propiedades físicas de los ácidos grasos. Ceras. Glicéridos. Saponificación. Detergente sintético. Oxidación biológica de los triglicéridos. Importancia biológica de los lípidos. Fosfolípidos. Esteroides. Lípidos isoprenoides. Regla de Ruzicka. Resina de pino.

      Publicado: Mar Abr 25 2006  |  857 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • a fritura de los alimentos

      7 de 10 estrellas (5 votos)

      Química de los alimentos. Proceso de fritura. El aceite en la fritura. El alimento en la fritura. Freidoras. Las buenas prácticas en la fritura. La fritura es una de las técnicas más antiguas de preparación de alimentos. En la actualidad, los alimentos fritos gozan de una popularidad cada vez mayor en el mundo y son aceptados por personas de todas las edades. La preparación de estos productos es fácil y rápida y su aspecto y sabor se corresponden con los deseados por el consumidor. Esta situación ha conllevado a que la fritura se haya generalizado en los establecimientos de alimentos rápidos ("fast foods"), en la restauración, en la propia industria alimenticia, por ejemplo los llamados "snacks", también en los hogares, etc. Precisamente, la fritura es el uso principal de los aceites y las grasas en la cocina. En esta forma de procesar los alimentos a altas temperaturas, el medio de transferencia de calor es el aceite, el que imparte sabor, apariencia y textura al producto...

      Publicado: Sab Abr 22 2006  |  2151 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Didáctica de la nomenclatura química, un enfoque sistemático

      8 de 10 estrellas (19 votos)

      Planeamiento general del aprendizaje de la formulación y nomenclatura química inorgánica - un enfoque sistemático. Metas del aprendizaje. Diagrama general del aprendizaje. Los elementos químicos. Guía de aprendizaje individualizado. Problemática general y significado implícito en la denotación de compuestos químicos. Grado de oxidación (g. O.). Reglas de grado de oxidación comunes. Problemática general y significado implícito de la formulación y nomenclatura compuestos químicos. Desarrollo cronológico de la nomenclatura química. Nomenclatura y formulación de compuestos químicos. Propuesta para la enseñanza de la nomenclatura inorgánica. Nomenclatura de iones comunes. Unidades de investigación. Unidades de adiestramiento.

      Publicado: Jue Abr 13 2006  |  717 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • El impacto negativo sobre la salud humana de los Rellenos Sanitarios Húmedos

      6 de 10 estrellas (3 votos)

      Un relleno sanitario húmedo (RSH) es el sitio de disposición final de residuos sólidos (RS) urbanos, los que no se deshidrataron. La función del RSH desde la perspectiva de la ingeniería ambiental es controlar las condiciones físicas, químicas y biológicas de la descomposición aerobia/anaeróbica de los orgánicos de los RS. Un RSH es básicamente una depresión en un terreno, cuyo fondo se cubre con una membrana constituida por polietileno de alta densidad (PEAD), con una o más capas de arcilla, para favorecer que los productos de la descomposición orgánica de los RS, se conduzcan a un sistema de tubería que colecta los lixiviados y gases, para transportar por gravedad los líquidos desde la superficie al fondo del RSH, luego esos lixiviados deben enviarse a una planta tratamiento para su eliminación. Los gases se transportan por una red de conducción para su evacuación, mientras que los RS se cubren con una capa de arcilla que reduce el volumen de los lixiviados por compartimiento, se cubren con otra capa de arena ó de suelo permeable y otra adicional de suelo fértil. El objetivo de esta breve revisión es mostrar la evidencia del impacto negativo de los productos derivados de los RS en los RSH, sobre la salud humana, que no cumplen con un manejo integral de RS, por ello se recomienda evitar su construcción.

      Publicado: Mar Abr 04 2006  |  1111 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Transferencia de masa sólido - líquido en tanques agitados

      7 de 10 estrellas (1 voto)

      Una de las aplicaciones de la Ingeniería Química que resulta más importante a escala industrial es la transferencia de masa, puesto que la mayoría de los procesos químicos requieren de la purificación inicial de las materias primas o de la separación final de productos y subproductos. Para esto en general, se utilizan las operaciones de transferencia de masa. Con frecuencia, el costo principal de un proceso deriva de las separaciones que se llevan a cabo a través de mecanismos de transferencia de masa. Los costos por separación o purificación dependen directamente de la relación entre la concentración inicial y final de las sustancias separadas; si esta relación es elevada, también lo serán los costos de producción. Por otra parte, en muchos casos es necesario conocer la velocidad de transporte de masa a fin de diseñar o analizar el equipo industrial para operaciones unitarias, en la determinación de la eficiencia de etapa, que debe conocerse para determinar el número de etapas reales que se necesita para una separación dada. lgunos de los ejemplos del papel que juega la transferencia de masa en los procesos industriales son: la remoción de materiales contaminantes de las corrientes de descarga de los gases y aguas contaminadas, la difusión de neutrones dentro de los reactores nucleares, la difusión de sustancias al interior de poros de carbón activado, la rapidez de las reacciones químicas catalizadas y biológicas así como el acondicionamiento del aire, etc...

      Publicado: Mar Mar 28 2006  |  624 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Contribución a la normalización de la metodología analítica

      En el control microbiológico de agua y líquido de hemodiálisis. Recopilación y ordenamiento de documentos nacionales e internacionales. Recolección y almacenamiento de las muestras. Medios de cultivo recomendados. Técnica analítica y recomendación del uso del TGEA por EDTNA /ERCA. Calidad microbiológica del agua de hemodiálisis. Algunas consideraciones sobre endotoxinas. Referencia base sobre la metodología analítica.

      Publicado: Mie Feb 08 2006  |  1681 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Informe de Absorción

      7 de 10 estrellas (3 votos)

      Titulación del ácido acético. Solución acuosa de Ácido acético. Volumen y concertación de NaOH utilizados para neutralizar el ácido acético. Lectura de absorbancia y transmitancia en el espectofotometro de las soluciones de colorante orgánico. Absorción de azul de metileno con carbón activado. Absorción de ácido acético con carbón activado. Tipos de adsorción que existen. Aplicaciones generales de la adsorción.

      Publicado: Vie Nov 18 2005  |  1149 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

    • Influencia de la relación estequiométrica en la gasificación de residuos de cítrico

      5 de 10 estrellas (2 votos)

      Procesos termoquímicos. Análisis inmediato y elemental de las muestras de residuos de cítricos. Gasificación de residuos de cítrico para diferentes relaciones estequiométricas. Discusión de los resultados. En este trabajo a partir de una profunda revisión bibliográfica sobre el tema se valora a partir de la gasificación en lecho fluidizado, la utilización de los residuos de cítricos y su aprovechamiento energético. Los residuos son homogenizados para valores de humedad inferiores al10%, reduciendo el tamaño de partículas a 0,3 – 0,8 milímetros. Se utiliza como agente gasificante el aire, variando la relación estequiométrica (RE) de 26, 30 y 35 % y manteniendo la temperatura constante a 850ºC.

      Publicado: Mar Nov 15 2005  |  551 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana
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