Nutricion

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• Alimentos light, distribución de macronutrientes, efectos negativos de su consumo indiscriminado (nuevo) 

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  Un producto light es aquél cuyo aporte energético, es al menos un 30% más bajo que el de su alimento de referencia estos alimentos permite el control de peso y es un nuevo segmento a la industria de alimentos, muy rentables para el mercado moderno.

  Publicado: Mar Jun 23 2009  |  425 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Conductes de risc per transtorns alimentaris en adolescents (nuevo) 

  Descripció del Problema/Conducta de salut. Descripció del problema des del punt de vista biomédic i des del punt de vista biopsicosocial. Aplicar-ho a una població Diana. Llistat i descripció de les conductes que propicien un risc de patir el problema. Descripció de les conductes més influents en el trastorn a partir dels diferents models descrits en el mòdul. Proposta d"una campanya en un grup diana determinat (A partir del model de Prochaska) per a disminuir les conductes de risc que comporten a patir el trastorn i proposta d"estudi de la seva eficàcia. Referències bibliogràfiques i webgrafia.

  Publicado: Mar Jun 23 2009  |  15 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Incremento de la obesidad infantil en las sociedades desarrolladas y en vías de desarrollo (nuevo) 

  ¿Qué es la obesidad? Causas de la obesidad infantil. Consecuencias de la obesidad infantil. Consideramos que la obesidad infantil constituye uno de los principales problemas a nivel mundial en las sociedades desarrolladas y en vías de desarrollo de todo el mundo a día de hoy, contrastando con la gran subnutrición que atañe a las sociedades subdesarrolladas. Estamos convencidos y coincidimos con la opinión profesional de que se trata de la gran pandemia de este nuevo siglo donde la constante globalización y la saciedad económica de las multinacionales son, sin duda, los causantes de la obesidad a gran escala.

  Publicado: Vie Jun 12 2009  |  30 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La "Prueba del Malvavisco" y su incierta capacidad predictiva de futuros problemas de comportamiento (nuevo) 

  Las implicaciones del experimento, años más adelante. La inteligencia y el autocontrol: ¿Nature vs Nurture? Mimsi (o Miriam). La monografía aludida hace referencia a un experimento que, en el 1970, Walter Mischel, un psicólogo experimental en la Universidad de Stanford, comenzara bajo el nombre genérico de "The Marshmallow Test". Este experimento consistía en un análisis de la capacidad de autocontrol entre niños quienes apenas cumplieran los cuatro años de edad.

  Publicado: Jue Jun 11 2009  |  35 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Proceso Analítico Jerárquico en gestión de alimentos en el adulto mayor (nuevo) 

  Desde hace algún tiempo venimos investigando en el tema de la longevidad satisfactoria y uno de los tópicos en que más hemos incursionado es en la alimentación del adulto mayor. Entre los elementos de la dieta que son de vital importancia para las personas de la tercera edad, se encuentran los vegetales, por el aporte que le dan al organismo humano.

  Publicado: Jue Jun 04 2009  |  37 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Hacia una educación nutricional saludable en los adultos mayores (nuevo) 

  Situación actual de la alimentación a nivel mundial. Hábitos Alimentarios. Principales enfermedades ocasionadas por el consumo de alimentos. Dieta balanceada y equilibrada. Programación de menúes. Orientaciones generales sobre la información de hábitos alimentarios en el adulto mayor. Conclusiones. Bibliografía consultada.

  Publicado: Jue May 28 2009  |  52 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Diseño de un plan de mejora del servicio del programa de alimentación escolar P.A.E.

  El presente trabajo tiene como propósito llevar a cabo un plan de mejora de calidad del servicio del Programa de Alimentación Estudiantil (PAE), de la Escuela Bolivariana Paramito-Núcleo Escolar Rural N°107, que permita optimizar el mismo. La investigación esta concebida bajo la modalidad de proyecto factible apoyado en una investigación de campo de tipo explorativo y descriptivo. Para la obtención de los datos se utilizo como instrumento un cuestionario estructurado tipo encuesta con preguntas cerradas aplicadas a una muestra de 65 personas tomadas de la población de padres y/o representantes de los alumnos que cursan sus estudios en la misma, los resultados obtenidos fueron presentados en gráficos y porcentaje para luego realizar un análisis de carácter cualitativo y cuantitativo de los aspectos establecidos, a través de los mismos se concluyo sobre la necesidad que tiene la Escuela Bolivariana Paramito de implementar cambios sustanciales y estructurales en las actividades que desempeña el Programa de Alimentación Estudiantil (PAE), con el fin de llenar las expectativas en cuanto a la satisfacción de necesidades de la comunidad estudiantil y cumplir con el mejoramiento y optimización de los recursos que intervienen en el proceso.

  Publicado: Jue Abr 30 2009  |  98 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La nueva dieta del New England Journal of Medicine

  La nueva dieta del New England Journal of Medicine, o: De cómo contemplar los espejismos "científicos" como si éstos fuesen obvia realidad… Introduciendo The China Study. Las bases estructurales a que todas las dietas se conforman. Resultados preliminares. "Poca fibra", apuntan algunos. Las nuevas ropas del Emperador, o El Peligro de la Ignorancia. Resumiendo el estudio. The China Study. Asuntos de importancia para todos.

  Publicado: Mie Abr 01 2009  |  141 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Aporte nutricional de las provincias de la región suroeste del país

  San Juan de la Maguana. Historia. Crecimiento económico dominado por la agricultura. Tradición. Elías Piñas. Población. Economía. Discusión. En este trabajo expondremos una reseña de las provincias de la región suroeste del país, generalidades, los platos típicos, así como algunas recetas autóctonas con su valor nutricional, la producción agropecuaria y la vida económica de las provincias de San Juan de la Maguana y Elías Piña ,a través, de una revisión documental hecha sobre las provincias y su historia, con énfasis en el aporte nutricional, el porcentaje de desnutrición de la población y su importancia, sus cosechas, sus siembras, lo que se exporta, los beneficios que tiene la comunidad, los alimentos y platos típicos. El consumo de alimentos está condicionado por las creencias y hábitos alimentarios que la población tiene, los que pueden mantenerse, modificarse o adquirirse durante períodos de la vida. Los alimentos son sustancias de origen animal o vegetal, mineral utilizada en la dieta. San Juan de la Maguana fue fundada en el siglo XVI, en el año 1503, a la orilla del rio San Juan, su fundador fue Diego Velásquez, quien la fundo por orden del gobernador de la colonia, Nicolás de Ovando. Esta provincia lleva este nombre gracias que fue fundada en la fecha en que, la iglesia católica celebra el día de san Juan bautista.

  Publicado: Mie Mar 25 2009  |  150 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Comportamiento de la Lactancia Materna en Lactantes

  Se realizó estudio descriptivo retrospectivo, para determinar, comportamiento de la lactancia materna exclusiva, y causas de abandono, en los niños nacidos en el año 2007, Policlínico Universitario Carlos J. Finlay, Marianao, Ciudad Habana. Los datos se tomaron del departamento de estadística y un cuestionario a los padres. Procesándose las variables, aplicándose chi cuadrado para evaluar variables de interés. Observándose que un elevado porciento de los lactantes abandonaba la lactancia natural en los primeros meses de vida. La causa de abandono de la misma fue la hipogalactia materna, seguida de reincorporación al trabajo, Se comprobó que a menor tiempo de duración de lactancia materna, mayor la posibilidad de enfermar, predominaron la enfermedades digestivas, respiratorias y anemia. A menor tiempo de lactancia natural, hubo mayor afectación del estado nutricional. Con los resultados obtenidos proponemos un plan de acción para el rescate de la misma en beneficio de nuestros niños. Palabras claves. Lactancia, hipogalactia, estado nutricional. Con el desarrollo de la salud pública en Cuba, cobra importancia capital la reducción de la mortalidad, y los llamados grupos de riesgo, como son los recién nacidos y los lactantes por sus características específicas, ocupan un lugar relevante en el incremento de dicha tasa. (1, 2, 3,). Para reducir la tasa de mortalidad debemos intensificar nuestro trabajo en la medicina preventiva y dentro de ésta dedicar especial atención a la promoción de la lactancia materna. La lactancia materna exclusiva, proporcionada por una mujer sana y bien alimentada, ofrece las cantidades de nutrientes y energía necesarios para el crecimiento y desarrollo del lactante. El desconocimiento de prácticas y actitudes adecuadas relacionadas con la nutrición de los lactantes que tienen los profesionales a cargo de la atención de estos, es uno de los problemas que confronta la salud pública en nuestro país. Al hablar de prevención de las enfermedades en general se menciona a la lactancia natural, porque la misma protege de enfermedades y esta prevención que de hecho se puede realizar en cualquiera de los niveles de atención médica en Cuba, es en la atención primaria donde más se puede y debe trabajar si queremos lograr o mantener una lactancia natural efectiva. Decidimos realizar este estudio, para analizar el comportamiento de la lactancia natural y algunos factores que inciden en su abandono y poner de manifiesto algunos aspectos de esta polémica ayudar con nuestro trabajo al rescate de la lactancia natural en beneficio de nuestra población infantil, que son los hombres y mujeres del futuro.

  Publicado: Lun Mar 09 2009  |  199 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Aspectos esenciales sobre la nutrición humana

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  Marco teórico sobre nutrición. Alteraciones de la nutrición. Tipos de alimentos. Enfermedades dadas por excesos y desequilibrios nutricionales. En concordancia con Carrasco a inicios de la década de los 60´s el 10% de la población de los países desarrollados tenía más de 60 años, en 1990 ya representaba el 18% y de acuerdo con las proyecciones del Banco Mundial para el año 2030 esta cifra habrá alcanzado el 30%. Esto no solamente ocurre en los países desarrollados, sino también en la mayoría de los restantes países del mundo, en donde el porcentaje de individuos mayores de 60 años tenderá a duplicarse en un plazo de 30 a 40 años. Parece que solamente África, el más atrasado de los continentes, permanecerá como un continente relativamente joven por algunas décadas más durante el presente siglo. Esta modificación poblacional es la consecuencia de varias causas, destacándose la disminución de la tasa natalidad, la disminución de las enfermedades infecto- contagiosas, y los avances diagnóstico-terapéuticos, entre otros aspectos de interés. La tasa de natalidad ha ido disminuyendo a medida que se fue incrementando el nivel de educación de los países. Esto ya ha generado, en algunos, una tasa de crecimiento negativa (lo que ocurre cuando un hombre y una mujer no generan dos hijos que los reemplacen).

  Publicado: Jue Mar 05 2009  |  229 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Cartas para la educación nutricional

  La forma más creativa y balanceada de aprovechar los alimentos del entorno comunitario. En vista de las graves deficiencia nutricionales de los habitantes de las diferentes zonas productoras de alimentos en Venezuela, evidente sobre todo en los grupos etarios por debajo de los 12 años, se ha visto la necesidad de elaborar un instrumento de fácil entendimiento para que las personas, puedan comprender y poner en práctica, como se pueden combinar los alimentos disponibles y, sobre todo, en las cantidades necesarias para no tener desnutrición por déficit o por exceso. El instrumento que se intenta elaborar consiste en un juego de barajas, donde el receptor del mismo, niño o adulto, pueda considerar la combinación de alimentos allí plasmados, que se diferenciaran por sus colores y formas, de modo que se puedan identificar cada uno de los grupos alimenticios de una manera fácil y divertida. Además de su identificación, en el reverso de las cartas o barajas, se colocará el grupo de alimentos al que pertenece y como podrá ser combinado con el resto de los grupos y en qué proporción. Además, con las barajas se incluirá una breve descripción del juego, en qué consiste y como utilizarlo. El juego podrá ser utilizado en las fábricas, hogares, empresas públicas y privadas y en todas las escuelas en general, para contribuir con el conocimiento nutricional de la población, la cual teniendo los medios y recursos, no cuenta con la información nutricional necesaria para combinar los alimentos en una sana proporción, en detrimento de una inadecuada alimentación y por ende produciendo la desnutrición en una gran parte de la población infantil venezolana. Se espera contar con la ayudad de uno a más organismos públicos o privados, para hacer llegar un juego de estas Cartas para la Educación Nutricional a cada uno de los hogares de la nación y así contribuir al mejor uso de los alimentos disponibles por parte de la población, en cada una de las diferentes zonas y estados. Manteniendo su cultura culinaria, sólo se le enseñara una mejor combinación de sus alimentos tradicionales y la inclusión, de manera paulatina, de otros alimentos, contribuyendo de esta manera con una alimentación más sana y balanceada en la población venezolana. Palabras claves: deficiencia, nutrición, zonas productoras, alimentos, cartas, barajas, nación, cultura culinaria.

  Publicado: Vie Feb 27 2009  |  207 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Intervención educativa en embarazadas anémicas

  Problema científico. Diseño metodológico. Temáticas que conforman el programa de actividades para desarrollar hábitos alimentarios sanos en las embarazadas. Resultados. Análisis y discusión. En la presente investigación se realiza una intervención educativa consistente en proponer una dieta saludable con apoyo de los suplementos dietético en gestantes que presentaron anemia en el primer trimestre del embarazo en el municipio Florida de Enero a Octubre del 2008. El universo estuvo constituido por 638 embarazadas y la población por 57 pacientes que presentaron anemia de este se extrajo una muestra de 24 gestantes que padecían de anemia en el primer trimestre del embarazo. Se desarrolló la intervención educativa donde predominaron las gestantes multíparas y las normo peso en edad fértil entre 20 y 34 años con el bachiller terminado, logrando que 20 de estas gestantes llegaran al final del embarazo con una hemoglobina por encima de 110g/l, las mujeres que no habían presentado historia de anemias anteriores fueron las que predominaron, así como las que no habían padecido de anemia en los embarazos anteriores. Los recién nacidos con pesos adecuados ocuparon el mayor número de casos. Más de la mitad de las embarazadas tomaban los suplementos dietéticos al inicio del estudio y al final del mismo logramos que todas los ingirieran y adquirieran conocimientos nutricionales.

  Publicado: Mar Feb 17 2009  |  221 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El ejercicio y sus beneficios inciertos: un análisis y revisión crítica para un nuevo año

  El ejercicio y la dieta. Binario de las desesperanzas: La obesidad inefable. La realidad ineluctable. Lo que conocemos. El ejercicio, ¿previene el cáncer?. El entrenamiento previene la diabetes tipo 2. Pérdida de peso. Prosigamos, repitiendo la pregunta, el ejercicio físico: ¿garantiza una mejor salud?. Karen.

  Publicado: Vie Feb 06 2009  |  227 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El ejercicio físico y la nutrición, pilares fundamentales para los pacientes obesos

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  El ejercicio físico y la nutrición son pilares fundamentales para los pacientes obesos, es la investigación que dio solución a uno de los problemas que afectan a los pacientes obesos diagnosticado por el grupo multidisciplinario del Consultorio Médico de la Familia #1 del municipio de Yaguajay.Se logró el objetivo propuesto; contribuir a la disminución del peso corporal en grasa y mejorar los niveles de capacidad funcional de los pacientes obesos, promoviendo salud , y alcanzando así un estilo de vida más saludable para los mismos.El estudio se ejecutó para lograr el objetivo propuesto, completándose con el aporte de elementos obtenidos a través de la técnica del Nivel Empírico y los métodos del Nivel Matemático. Se incluyeron los 32 pacientes escogidos como muestra de una población apta para el ejercicio físico de 84 obesos, de ellos 18 pertenecen al sexo femenino y 14 al sexo masculino. Conseguimos formar un grupo lo más homogéneo posible que aceptan a la obesidad curable y que practicaron ejercicio físico regularmente, conquistando en ellos una disminución del peso corporal en grasa y elevando su calidad de vida , así como motivándose por la practica del ejercicio físico y una nutrición adecuada que cubra sus necesidades y ayuda a mantener un peso corporal saludable. El exceso de consumo de alimentos ricos en grasa o densos en calorías, unido al hábito de poca actividad física, asociados a factores: hereditarios, neurológicos, culturales y sociales, entre otros, pueden predisponer y condicionar en la persona un aumento de peso corporal a expensa de grasa de depósito. Este aumento de peso producido por los elementos antes expuestos, propician el síndrome endocrino metabólico de la obesidad, y constituye un factor de riesgo de gran significación e importancia en el desarrollo de afecciones que presentan elevadas tasas de morbilidad y mortalidad, como son: la hipertensión arterial, la diabetes Mellitus tipo 2, la aterosclerosis, la enfermedad cerebro vascular, el hígado graso, las enfermedades de las vías biliares, la aparición de hernias abdominales, la marcada asociación con la insulino resistencia, las afectaciones sobre el sistema osteomioarticular, el cáncer y las alteraciones en la esfera psicológica. En el tratamiento a las personas que presentan esta entidad multifactorial, los mejores resultados obtenidos se ponen de manifiesto en la modificación del estilo de vida, como son: los hábitos alimentarios, la incorporación a la actividad física y al ejercicio físico en su régimen de vida diario, el modo de enfrentamiento a los estresores, las horas dedicadas al sueño, la recreación física y los entretenimientos, entre otras actividades que conforman los elementos a tener presente en la calidad de vida.

  Publicado: Mar Ene 20 2009  |  253 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La nutrición

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  La nutrición es el proceso de obtener y procesar nutrientes hasta tenerlos en una forma utilizable. Involucra la adquisición de los nutrientes, la digestión, la absorción, la distribución de los nutrientes en el organismo. Todo esto está influido por la edad, el sexo, el estado fisiológico las características genéticas o la variabilidad individual, el ejercicio físico y en general el estado de salud de los individuos. La Nutrición ha jugado y juega un importante papel en nuestra vida, incluso cada día, varias veces al día, seleccionamos y consumimos alimentos que, a la larga, pueden estar condicionando nuestro estado de salud, para bien y a veces también para mal. Los objetivos que pretendemos abarcar en nuestra investigación abarcan el analizar cuales son las causas internas y externas de los trastornos alimenticios y de la obesidad. La problemática planteada por el grupo hace referencia a la falta de conciencia y conocimiento que tienen los alumnos del instituto Don Bosco acerca de la nutrición, ya que la mayoría de los adolescentes poseen desordenes nutricionales según afirma María del Carmen Iñárritu. Es un tema bien concreto y accesible ya que esta temática de la mala nutrición es una realidad en la cual estamos viviendo y nadie esta exento de conocerla o vivirla.

  Publicado: Lun Ene 05 2009  |  1375 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Alternativa de una nutrición lacto-vegetariana en los niños y adolescentes futuros atletas

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  Planteamiento del problema. Materiales y métodos. Resultados. Nutrición lacto-vegetariana. Estrategias nutricionales con Alimentos lacto-vegetarianos. Ventajas para la salud de una dieta lacto-vegetariana. El presente proyecto está encaminado a aportar soluciones y cambios a la nutrición deportiva con el objetivo de mejorar el nivel de vida de los alumnos de escuelas deportivas, no solamente a nivel nutritivo, sino también económico y ecológico. Pretendemos demostrar que las proteínas vegetales en muchos casos son más nutritivas que las animales, y no representan el riesgo tóxico de éstas que, al incorporarse a la sangre, producen distintas enfermedades; para que un atleta tenga un rendimiento elevado no necesita consumir proteínas animales. Este innovador trabajo propone una alternativa factible en la nutrición deportiva tradicional. Conocíamos cuando comenzamos este proyecto que, como limitaciones, tendríamos la falta de conocimiento de los atletas y entrenadores sobre la peculiaridad de ser "vegetariano" para la práctica del deporte. Por eso, y para conocer los motivos por los cuales personas que habían sido atletas preferían la dieta de proteína animal a la dieta vegetariana, utilizamos una encuesta que nos ayudó a formarnos una idea del porqué este proyecto era tan necesario en "la población deportiva". Llegamos a la conclusión de que es necesario dar conferencias, talleres, muestras de degustaciones de alimentos vegetarianos completos, hacer investigaciones y pruebas con atletas dispuestos a ayudarnos a llevar a cabo este trabajo confiando en su seriedad, porque sabemos que dará innovadores resultados en este sector.

  Publicado: Mar Dic 23 2008  |  289 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La oscuridad como factor determinante, e inadvertido, en la obesidad epidémica

  Génesis. El desayuno y la cena. Los bosquimanos del desierto de Kalahari. Demografía. Hábitos alimenticios y estrategias recolectoras. Economía aplicada. Nuestra noche disipada. Cuando escribiera el artículo: Los efectos Mentales y Físicos de los Apagones, publicado en monografías.com, lo hice, empeñándome en resaltar lo siguiente, que, a continuación, reproduzco: "En Génesis, Dios hace uso alegórico de los siguientes términos: Del día = 11 veces; De la luz = 5 veces; De la noche = 4 veces; De las tinieblas = 3 veces. "Obviamente, que Dios desearía luz y más luz… De no ser así, no nos hubiera recalcado en sus acciones, que, para todo originarse, en un sentido creacionista, él comandaría: "¡Sea la luz!"… Separándola de las tinieblas."

  Publicado: Mie Dic 10 2008  |  301 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Historia de la obesidad en el mundo

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  Obesidad en la pre-historia. Obesidad en la Edad Antigua. Obesidad en la Edad Media. Obesidad en la Edad Moderna. Obesidad en la Edad Contemporánea. Esta monografía tiene la intención de servir como guía de consulta al público en general, nutricionistas, médicos o no, que estén interesados en unos de los problemas mas importantes de salud de nuestros tiempos. Espero también que la presente elaboración sirva de guía y/o base para otros profesionales, para que sigan aportando más con respecto a esta enfermedad, la cual poco a poco daña nuestro organismo y nuestra sociedad.

  Publicado: Jue Nov 27 2008  |  337 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Cumplimiento de las Normas Oficiales Mexicanas por parte del Profesional de Nutrición

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  La consulta de Nutrición Clínica, es una serie lógica de acciones realizadas para conocer y resolver problemas relacionados con la nutrición de un paciente con alguna patología. La calidad de la consulta nutricional es una de las necesidades mas importantes en el manejo integral que se le otorga al paciente para establecer metas del tratamiento, educación, seguimiento y vigilancia de patologías y complicaciones que se presentan en algunas etapas de la vida. Para lograr realizar esas acciones con eficiente atención otorgando un servicio que resulte satisfactorio al paciente, el Nutriólogo, debe conocer y aplicar la Normatividad existente en las Normas Oficiales Mexicanas.

  Publicado: Vie Nov 21 2008  |  358 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La obesidad morbosa, la reducción del estómago y la epigénesis

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  La obesidad morbosa, la reducción del estómago y la epigénesis… Apagan el fuego, aventando las llamas. El recurso final: La cirugía gástrica. Obesidad y epigénesis. Los riesgos de las cirugías - a veces superfluas - para reducir el estómago. El enemigo de todos: la obesidad morbosa. Belleza enlatada. Otra perspectiva a considerar: la de la neurociencia. Educación. Una epidemia que sigue avanzando. ¿Qué hacer?. En su clásica contribución a la filosofía de la medicina (Illness as metaphor), la aclamada autora estadounidense, Susan Sontag, escribió: "Cualquier enfermedad importante, cuya causalidad es oscura, y, para la que los métodos de tratamiento son inefectivos, tiende a adquirir significancias extremas" (la libre traducción de esta máxima es responsabilidad mía).

  Publicado: Vie Nov 14 2008  |  340 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Factores que influyen en la desnutrición proteico en menores de cinco años

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  Se realizó un estudio descriptivo, observacional, y retrospectivo de casos-control para determinar los factores que influyeron en la desnutrición proteico-energética en menores de 5 años en la Parroquia Guanayen, del municipio Urdaneta en el periodo comprendido entre enero y diciembre de 2007. El universo quedó constituido por los niños menores de 5 años de esta Parroquia. La muestra quedó constituida por los 52 niños de menores de 5 años con desnutrición proteico-energética (grupo caso) de esta Parroquia hasta este momento y 52 niños normopesos (grupo control) seleccionados del total de niños normopesos menores de 5 años de la Parroquia Guanayen, a través de un muestreo aleatorio simple. Para ello se realizó una encuesta a cada una de las madres de los niños objeto de estudio teniendo en cuenta variables como: tipo de lactancia materna brindada durante los primeros 4 meses de vida, insuficiente cantidad de los alimentos ofertados, variedad de alimentos en la dieta, padecimiento de otras enfermedades, per cápita familiar, y edad y nivel escolar de la madre.

  Publicado: Mie Oct 22 2008  |  395 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Los componentes de origen vegetal en la dieta y su efecto protector en el cáncer

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  En Cuba, el cáncer constituye la segunda causa de muerte en la mayoría de los grupos de edades y fundamentalmente en la población mayor de 60 años. Más de la mitad de todas las neoplasias malignas ocurren en este grupo que representa sólo el 12 % de la población cubana. Se ha visto que uno de los componentes que más relación guarda con la etiología o patología de más de cien enfermedades diferentes, entre las que se encuentran distintos tipos de cáncer, enfermedades cardíacas y vasculares, diabetes y desórdenes neurovegetativos. Muchos de los alimentos vegetales contienen sustancias químicas, las cuales no son consideradas nutrientes y que proporcionan al alimento unas propiedades fisiológicas que van más allá de las nutricionales propiamente dichas. Dentro de este grupo de sustancias podemos encontrar a los compuestos fenólicos de las plantas, sustancias terpenicas como los carotenoides y sustancias azufradas como los glucosinolatos y los compuestos azufrados de las Alliaceas, muy utilizadas como condimento en la elaboración de muchas preparaciones culinarias. El aparente efecto protector de estos constituyentes de origen vegetal en enfermedades crónicas como el cáncer, aun se desconocen aunque la evidencia apoya el poder antioxidante y con su efecto detoxificador.

  Publicado: Mie Oct 22 2008  |  378 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Valor nutricional de los alimentos

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  La nutrición. Clasificación de los Alimentos. Azúcares. Carbohidratos. Proteínas. Las Grasas. Las Vitaminas. Los Minerales. Hábitos Alimenticios. Educación nutricional. Alimentos Funcionales. Este trabajo tiene una gran significación porque nos habla de los diferentes temas de la nutrición, como son la alimentación, la dieta, los grupos alimenticios, entre otros. Los grupos alimenticios son aquellos grupos que se encargan de darle los nutrientes necesarios a nuestro cuerpo. También tenemos un punto muy importante el cual es la nutrición como ciencia, que se encarga de explicar la respuesta metabólica del cuerpo ante la dieta.

  Publicado: Jue Oct 16 2008  |  2884 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El nutriente extraordinario: la coenzima Q-10

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  El envejecimiento. Pérdida de Peso. Enfermedad Periodontal. Empezando por un resumen sobre las acciones de este maravilloso nutriente conocido como coenzima Q-10, se puede mencionar que; estimula el sistema inmunológico, aumenta la energía, incrementa la fuerza cardíaca, alivia la angina de pecho, protege contra los ataques cardíacos, reduce de peso en forma natural, previene y cura la enfermedad periodontal, extiende la vida y baja la presión alta sanguinea. Lo interesante es que podemos lograr esto, con sólo agregar este nutriente a nuestra dieta diaria. Otro de los padecimientos que mejoran con la coenzima Q-10 es la enfermedad periodontal. En los EE. UU., una de cada cuatro personas perderán, con el tiempo todos sus dientes debido a una enfermedad periodontal a la edad de 60 años y el 90 % de toda la población americana sufrirá de ella durante sus vidas.

  Publicado: Mar Oct 14 2008  |  425 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

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