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La cultura alimentaria y nutricional. Mayor calidad de vida
El conocimiento que se posea sobre la cultura alimentaria y nutricional es una necesidad lo cual refleja estilos de vidas más sanos, se hace necesario dotar a los actores educativos de conocimientos sólidos para que puedan enfrentar la problemática que se presenta en las escuelas y centros asistenciales que ofertan alimentos.
Publicado: Jue May 20 2010 | 42 visitas |
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Helado de pasta con amaranto - bledo (amaranthus tricolor)
Tomando en cuenta la gran cantidad de enfermedades que hay hoy en día por ello se hace necesaria la elaboración del proyecto del Helado de Pasta con Amaranto (bledo) ya que el mismo beneficiara al ser humano ya que el bledo aumenta la capacidad mental, previene el cáncer de colon, diarrea, ayuda a curar la diabetes, hipertensión arterial, el estreñimiento, osteoporosis, entre otras.
Publicado: Mie May 19 2010 | 40 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Una ayuda para estudiar los programas nutricionales, resolver sus limitaciones y lograr impacto nutr
Los programas sociales han Estado funcionando en muchos países desde los años 50 del siglo pasado. ¿Cuál es el progreso alcanzado? De un total de 205 países, 145 reportaron información sobre la prevalencia de DCI y 38 países (19% de los países miembros) alcanzaron prevalencias menores de 16%. Estos 38 países (algunos de ellos con las mayores poblaciones del planeta, cómo China) han logrado alcanzar y documentar progresos significativos en la (En formato PDF).
Publicado: Mie May 12 2010 | 47 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
5 razones y 4 secretos para perder peso y ponerse en forma
Muchas grandes compañías buscan obtener beneficios prometiendo resultados imposibles por beber su bebida, tomar su píldora, o hacer 10 minutos de ejercicio en sus máquinas, con ello estará abusando de su confianza. La verdad es que la mayoría (si no todos) los productos que están vendiendo probablemente no le valdrán para nada a usted. Para ellos sin embargo, cada venta es valiosa - porque se obtienen enormes beneficios a su costa.
Publicado: Jue Abr 15 2010 | 2468 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
5 razones y 4 secretos para perder peso y ponerse en forma
Muchas grandes compañías buscan obtener beneficios prometiendo resultados imposibles por beber su bebida, tomar su píldora, o hacer 10 minutos de ejercicio en sus máquinas, con ello estarán abusando de su confianza. La verdad es que la mayoría (si no todos) los productos que están vendiendo probablemente no le valdrán para nada a usted. Para ellos sin embargo, cada venta es valiosa - porque se obtienen enormes beneficios a su costa. ¿Estás harto de (En formato PDF).
Publicado: Jue Abr 15 2010 | 79 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Frutoterapia como alternativa terapéutica
Este trabajo es una presentación multimedia realizada en PowerPoint. A continuación podrá ver una presentación preliminar. (Requiere Flash Player).
Publicado: Mar Abr 13 2010 | 79 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Aportes energéticos en la actividad física
Es de vital importancia para cualquier actividad física, intelectual o sensorial, incluso el reposo, la necesita de aportación energética para llevarse a cabo. Dicha energía se extrae de los diferentes alimentos que ingerimos diariamente, los cuales son degradados en un largo y apasionante proceso que comienza en el intestino de nuestro estómago. El proceso por el cual nuestro músculos se abastecen de energía es complicado de explicar por lo que haremos una sucinta reseña de dicho proceso, explicando algunos términos necesarios para su comprensión. No obstante, al final de este página se señalan varios enlaces a otras Web que explican de forma más amplia los procesos fisiológicos. Las células se proveen de energía a través de los alimentos ingeridos, pero estos sufren distintas transformaciones antes de llegar a producir energía. Las células cuentan con recursos para formar moléculas más pequeñas a partir de moléculas grandes, y a este proceso se le llama catabolismo. Hay un proceso inverso, que consiste en la formación de moléculas más grandes, a partir de otras más pequeñas, que recibe el nombre de anabolismo. De forma general, a todo el conjunto de transformaciones que sufren las sustancias en el organismo o en una célula se le llama metabolismo.
Publicado: Mie Abr 07 2010 | 87 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La Obesidad y el ejercicio físico
El 65,2% de la población venezolana mayor de 15 años tiene sobrepeso. Eso nos ubica como el vigésimo cuarto país más gordo del planeta, según el más reciente ranking de la Organización Mundial de la Salud. Uno de los fenómenos sociales más importantes de los últimos años ha sido el progresivo interés por la práctica del ejercicio físico y el deporte. Asimismo los efectos positivos del ejercicio físico sobre la salud tienen un gran reconocimiento en nuestra sociedad. De entre los programas de ejercicio físico recomendados para la pérdida de peso, destacan los AERÓBICOS porque suelen mantener el peso de masa no grasa constante. En consecuencia, la mejor forma para rebajar peso en la mayoría de las personas consiste en una combinación entre la restricción moderada de la ingesta de alimentos y la práctica de ejercicio aeróbico de forma regular (ejercicio aeróbico es aquél de larga duración, pero de baja intensidad). Aunque las pautas a seguir pueden ser muy variables, un programa recomendable para la perdida de peso podría ser aquel que cumpliera los siguientes criterios.
Publicado: Mie Abr 07 2010 | 90 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Nutrición
(2 votos)
La nutrición es el proceso a través del cual el organismo absorbe y asimila las substancias necesarias para el funcionamiento del cuerpo. Este proceso biológico es unos de los más importantes determinantes para el óptimo funcionamiento y salud de nuestro cuerpo. Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuáles son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud. El estado nutricional es la condición del organismo que resulta de la relación entre las necesidades nutritivas individuales, la ingestión, la absorción y la utilización biológica de los nutrientes contenidos en los alimentos, además es uno de los componentes más importantes de la salud, ya que cuando se encuentra alterado afecta el rendimiento físico, mental y social de los seres humanos.
Publicado: Jue Mar 11 2010 | 187 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Deficiencia de lactosa
De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud, la diarrea es uno de los cinco principales problemas de salud pública en el orbe. Es ampliamente reconocida la importancia de determinar su etiología y comprender sus mecanismos fisiopatológicos, para establecer el diagnóstico y los esquemas de tratamiento más apropiados, sobre todo para evitar los efectos indeseables de la deshidratación, la desnutrición y del uso inapropiado de los antimicrobianos han acusado un descenso continuo en su participación como causa de muerte en México. Hoy día se conoce que en el Distrito Federal los rotavirus son los principales agentes causales de gastroenteritis pediátrica infecciosa aguda. En niños con diarrea aguda, especialmente acompañada de deshidratación, se observa intolerancia a la lactosa; otros padecimientos como la premarez, parasitosis, enfermedad celiaca, desnutrición y enfermedad inflamatoria del tracto digestivo, pueden también causar deficiencia de lactasa e intolerancia a la lactosa, la cual a su vez es causa de diarrea crónica. Las recomendaciones fundamentales se refieren a la prevención, hidratación oral y nutrición. Actualmente existe una amplia disponibilidad de leche deslactosada, la cual permite nutrir al paciente de manera más efectiva y oportuna que con los anteriores sustitutos de la leche. La deficiencia de lactosa puede ser de dos tipos: Primaria o Secundaria.
Publicado: Mar Mar 09 2010 | 673 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Carnes Rojas y Azúcar Blanca ¿Beneficiosos o venenosos?
Durante siglos los hábitos alimenticios que fueron conformados por nuestra historia colonial y neocolonial han condicionado las costumbres impuestas por culturas que nos son ajenas y que tampoco son las mejores. Cambiar hábitos no es fácil, pero tampoco imposible. El hombre es un ser eminentemente natural, y en la medida en que avanza la civilización, por ende la industrialización nos alejamos de nuestra propia esencia, por la dinámica que nos impone la vida agitada y la sociedad de consumo. Existe un alto por ciento de la población mundial que apenas llega a la toma de conciencia de una alimentación dañina y un por ciento menor son los que lo hacen de manera sana o los estrictamente vegetarianos.
Publicado: Mar Mar 02 2010 | 147 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Valor nutritivo de los alimentos
Vitaminas Liposolubles. Vitaminas Hidrosolubles. Minerales. Tabla comparativa de ingesta recomendada vs real. Bibliografía.
Publicado: Vie Feb 26 2010 | 1446 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La génesis de la epigénesis y de la Obesidad: Una historia de dos ciudades
El narrativo tiene lugar en dos países: Inglaterra y Francia, y en las ciudades de Londres y París, respectivamente, en la época temprana de la caída del ancien régime en Francia. La primera ciudad simbolizaría de algún modo la paz y la tranquilidad, la vida sencilla y ordenada; mientras que la segunda simboliza la agitación, el desafío y el caos, el conflicto entre dos mundos en una época en la que se anuncian drásticos cambios sociales.
Publicado: Jue Feb 04 2010 | 159 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La masturbación, el instinto sexual y los trastornos del comer
(1 voto)
Exaptación o readaptación, son términos relacionados que se refieren a cambios en la actividad de un rasgo particular durante la evolución. Por ejemplo, una característica que otrora sirviera una función ha cambiado a servir otra muy diferente.
Publicado: Jue Feb 04 2010 | 171 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La gordura y el modelo tripartito
La obesidad, en algunas de sus formas, puede clasificarse como una tendencia ingénita adaptiva descarrilada. Apuntalada por fuerzas del entorno, como respuesta a comidas que pueden conducir a la acumulación de energía en exceso, en la forma de grasa. Y de factores psicológicos como son el estrés, la baja autoestima, los comportamientos adictivos, y genéticos, como puede ser la depresión entre otros.
Publicado: Vie Ene 22 2010 | 180 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
"Sin azúcar", contiene "cero calorías": La realidad y los hechos
Incontables bebidas y comidas se mercadean con esa etiqueta para inducir su consumo por las tantas personas que sufren de la "enfermedad del dietar". Los edulcorantes artificiales, sin calorías, son un mercado importante, porque prometen "engañar" el paladar, permitiendo a quienes los usan tener el mejor de todos los mundos (to have your cake and eat it too). El propósito de este artículo es el de clarificar todo lo que, hasta ahora conocemos, acerca de este importante asunto por quienes se interesan en las dietas, para evitar ser gordos.
Publicado: Jue Ene 21 2010 | 205 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Complicaciones psiquiátricas de las cirugías bariátricas
Las cirugías bariátricas o gastroplastías, para el tratamiento de la obesidad morbosa, se están haciendo populares en los Estados Unidos y otros países, para confrontar la epidemia de la obesidad que plaga todo el mundo.
Publicado: Jue Ene 21 2010 | 181 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Las pérdidas de peso y la mejoría de la diabetes post cirugías bariátricas: sus posibles mecanis
Para cada persona existe un nivel de adiposidad, determinado genéticamente, que es defendido por el sistema de control adipostático, que registra alteraciones en las reservas grasas del organismo y que desencadena mecanismos compensatorios en el apetito y el gasto de energía, que resisten cambios en el peso. Se plantea, como hipótesis, que esos procesos evolucionaron como defensa contra la desnutrición en tiempos de hambruna, y que, como corolario, las respuestas adaptivas contra la pérdida de peso son más robustas que las de ganarlo (como cualquier persona a dieta puede corroborar fácilmente).
Publicado: Mie Ene 20 2010 | 166 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La gordura: Terminable e interminable. Los métodos para adelgazar y el futuro de una ilusión
Freud, reconoció, durante su larga experiencia en el tratamiento psicoanalítico, que para el éxito terminante y para la duración del mismo no existían atajos, ya que debía de proseguir su curso ininterrumpido hasta su conclusión y resolución final.
Publicado: Mie Ene 13 2010 | 170 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Ally Mikuy y alimentacion occidental moderna
Combinación de 2,4-D y 2,4,5 T aparición de dioxinas – veneno más potente. ALLY MIKUY EN LA SERRANIA ECUATORIANA AGRADECIMIENTO A NUESTRA MADRE TIERRA, POR BRINDAR NUESTRA COMIDA LOS ANIMALITOS TAMBIÉN HACEN TRABAJO COMUNITARIO, ES UNA CONVERSACIÓN MÚTUA. NO ES LO MISMO TRABAJR SOLO/A QUE TRABAJAR EN FAMILIA O EN MINGA CON LA COMUNIDAD (PRESTAMANOS). Practicas de almacenamiento (En formato PDF).
Publicado: Lun Ene 11 2010 | 183 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La agonía interminable: Gordos y flacos contemplan las Navidades
La obesidad. La bulimia. La anorexia. La dieta restrictiva para adelgazar. La cirugía bariátrica. En esta entrada consideramos el padecer de los pacientes que sufren de las enfermedades del comer o disorexias, durante las fiestas navideñas.
Publicado: Mar Dic 15 2009 | 200 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Entendiendo la obesidad juvenil: Lo que nos dicen los expertos
La obesidad en los niños y la obesidad familiar. La teoría de la herencia. Genes del comportamiento. El estudio de los gemelos como base de la herencia genética fenotípica. La obesidad infantil: Donde los lindes de nature vs nurture se borran. El metabolismo basal (BEE) y su relevancia. Lo que Dawkins llama la "memética".
Publicado: Mie Dic 09 2009 | 210 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
La comida y la bebida: Patógenos específicos en la pandemia de la obesidad
Pero, ¿en la obesidad.?. ¿Problemas, con quién?. Del sexo, ni hablar. La gordura, ¿adaptación descarriada?. La paradoja. Recientemente, he notado una preocupante tendencia por parte de profesionales que se consideran a sí mismos autoridades y "expertos" en los trastornos de comer, especialmente, en lo que concierne a la obesidad.
Publicado: Mie Dic 09 2009 | 228 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Obesidad en los adultos
Concepto de belleza a lo largo de la historia. Un trastorno de la alimentación. ¿Qué es la obesidad?. Tipos de Obesidad. Causas de la Obesidad. Complicaciones en la obesidad. Unas cuantas realidades sobre la obesidad. ¿Por qué la gente desarrolla sobrepeso?. ¿Qué está sucediendo con la comida actual?. Comentario sobre los alimentos. Rompa el círculo vicioso. Autoestima. La nutrición. Método para una alimentación sana. Algunos concejos para bajar de peso. Tratamiento de la obesidad.
Publicado: Jue Nov 26 2009 | 234 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
Requerimientos Nutricionales en Escolares y Adolescentes. Revisión Bibliográfica
(2 votos)
Es vital que los niños tengan una adecuada nutrición y una dieta sana para que su potencial de desarrollo sea óptimo. Durante la infancia y la adolescencia, los hábitos dietéticos y el ejercicio pueden marcar la diferencia entre una vida sana y el riesgo de sufrir enfermedades en años posteriores. En las distintas etapas de la vida, se necesitan nutrientes diferentes. La nutrición es considerada uno de los principales componentes para alcanzar el estado de salud óptima y garantizar una buena calidad de vida. Desde la época de la medicina clásica, Hipócrates y Galeno otorgaron a la nutrición un lugar fundamental en sus consideraciones terapéuticas. Si bien durante un largo tiempo los conceptos relacionados con la nutrición fueron "marginados" en el quehacer médico como consecuencia de los grandes progresos de la medicina en los campos de la quimioterapia, radioterapia y la cirugía , hoy podemos afirmar que desde la segunda mitad del pasado siglo asistimos a un despertar en el mundo en las ciencias de la nutrición. Dentro de muy pocos años seremos en el mundo alrededor de nueve mil millones de habitantes, por lo que el primer gran reto que debemos enfrentar es como alimentarnos y nutrirnos adecuadamente.
Publicado: Jue Nov 05 2009 | 1038 visitas | Calificar | Comentar | Abrir en otra ventana
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