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Nutricion

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  • La bulimia centrante

    9 de 10 estrellas (1 voto)

    Primero, veamos la bulimia nervosa. La bulimia centrante. Linda, la difunta más delgada del cementerio de Louisville. El comienzo de la tragedia. Las preguntas. Pero la hinchazón no bajó. El curso clínico. Los poderes indescifrables y las influencias, ilimitadas, que el hipotálamo ejerce sobre nuestros destinos, no se utilizan, por ser desconocidas, por los "expertos", cuando tratan pacientes víctimas de las disorexias. Esta actitud es injustificable, porque priva a la paciente y a su familia de lo esencial para emprender el vía crucis de su recuperación total.

    Publicado: Mie Ago 15 2007  |  674 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Estado nutricional de los estudiantes del colegio "Sim√≥n Barreto". Los Teques. Estado Miranda. Vene

    10 de 10 estrellas (1 voto)

    Se realiz√≥ un estudio longitudinal descriptivo prospectivo de una muestra de 413 ni√Īos, matricula del colegio "Sim√≥n Barreto", de Los Teques en el Estado Miranda, Republica Bolivariana de Venezuela en el a√Īo 2006, comprendidos estos entre los 6 y 12 a√Īos de edad los cuales fueron pesados en Kilogramos y tallados en cent√≠metros. Los datos as√≠ obtenidos facilitaron conocer el estado nutricional de cada uno de estos ni√Īos, para lo cual se utilizaron las tablas de valoraci√≥n nutricional de Venezuela. Encontramos que 46 ni√Īos (11,1%) ten√≠an peso menor al que corresponde a su edad (- 3 percentil), siendo el sexo femenino el m√°s afectado (15,1%), en cuanto a la talla 44 ni√Īos se encontraban por debajo del 3er percentil (10,6%), siendo igualmente el sexo femenino el mas afectado (13,3%).

    Publicado: Mar Ago 14 2007  |  618 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La sinergia de los principios del equilibrio mental en el tratamiento de la obesidad

    5 de 10 estrellas (2 votos)

    Los dos principios de la funci√≥n mental. La terapia com√ļn de la obesidad. La terapia efectiva‚Ķ. La raz√≥n instintiva, el caso de Freddy. El bumerang de la gordura, o la deuda pendiente de Freddy. El principio de la realidad y el principio del placer, cuando se contemplan en propincuidad te√≥rica son conceptos √ļtiles ya que nos asisten en el entendimiento de las fuerzas que motivan al ser humano. En otra publicaci√≥n hemos afirmado que: "La obesidad puede definirse como el triunfo de un instinto sobre el poder de la raz√≥n" (La Opci√≥n de Hobson en el Tratamiento de la Gordura). Basados en esa misma inferencia podemos a√Īadir que, desde el punto de vista de la teor√≠a del psicoan√°lisis, la obesidad es asimismo una victoria del principio del placer sobre el de la raz√≥n conjetura √©sta que reside muy lejos de la realidad.

    Publicado: Mar Ago 14 2007  |  727 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Factores de riesgo de desnutrici√≥n en escolares del colegio Sim√≥n Barreto. La Matica. Venezuela

    10 de 10 estrellas (1 voto)

    Se realiz√≥ un estudio anal√≠tico de casos y control (testigos) pareado 1:1 para identificar posibles factores de riesgo relacionados con la desnutrici√≥n en escolares del colegio "Sim√≥n Barreto" de La Matica. Los Teques, Estado Miranda, Republica Bolivariana de Venezuela en el 2004. La Muestra estuvo constituida por los 46 ni√Īos diagnosticados como desnutridos en dicho colegio(casos) a los que aleatoriamente se le asociaron 46 ni√Īos matricula tambi√©n del colegio y que fueron diagnosticados como normopeso (controles), todo esto seg√ļn las tablas venezolanas de valoraci√≥n nutricional. Se encontr√≥ asociaci√≥n perjudicial entre las variables Enfermedades Asociadas, Edad Materna, H√°bitos T√≥xicos de los Padres, Perc√°pita Familiar y Estabilidad Matrimonial y la Desnutrici√≥n Proteico-Energ√©tica. La Escolaridad Materna se comport√≥ como factor protector, no se encontr√≥ relaci√≥n perjudicial ni beneficiosa entre Desnutrici√≥n y las variables Edad, Sexo y Raza.

    Publicado: Lun Ago 13 2007  |  648 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La Obesidad

    5 de 10 estrellas (2 votos)

    ¬ŅQu√© es obesidad?. Causas que producen la obesidad. Consecuencias de la obesidad. Tratamiento contra la obesidad. "Uno llega a ser grande por lo que lee y no por lo que escribe". Borges. El presente trabajo de investigaci√≥n est√° basado en LA OBESIDAD, sus causas y a su vez el tratamiento a seguir para las personas que tienen esta enfermedad. La finalidad de este trabajo monogr√°fico es hacer reflexionar a las personas sobre su salud y sobre todo que tomen conciencia que es una enfermedad muy peligrosa que incluso nos puede llevar a la muerte.

    Publicado: Lun Ago 13 2007  |  753 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La alimentaci√≥n de los escolares de trece a√Īos del municipio de Zaragoza

    La importancia de la dieta como causa de diversas enfermedades y la posibilidad de intervenci√≥n educativa en el periodo escolar, hacen recomendable conocer las actitudes de los j√≥venes respecto a la nutrici√≥n y sus h√°bitos alimentarios. Estudio transversal. Se realiz√≥ una encuesta autoadministrada sobre h√°bitos y conocimientos respecto a la nutrici√≥n, en una muestra aleatoriamente extra√≠da de 543 escolares de 1¬ļ de Ense√Īanza Secundaria Obligatoria (ESO) (13 a√Īos) de la ciudad de Zaragoza, incluyendo una valoraci√≥n del consumo de alimentos mediante recuerdo de 24 horas y cuestionario de frecuencia de consumo semanal. Se realiz√≥ una prueba piloto en 50 individuos, con validaci√≥n mediante entrevista personal en 15 casos. Nutrici√≥n. Adolescencia. Educaci√≥n nutricional. Dieta.

    Publicado: Vie Jul 27 2007  |  703 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Del por qu√© el perder de peso es asunto tan elusivo

    Una disertaci√≥n breve. Los tipos de m√©todos favorecidos. ¬ŅD√≥nde reside el problema? ¬ŅCu√°l es la soluci√≥n?. Veamos y hablemos de las personas que se ponen a dieta. Una situaci√≥n tan complicada como engorrosa. ¬°Eso no es f√°cil!. Una disertaci√≥n breve. Cuando una persona llega a la decisi√≥n final de que desea tratar de perder de peso, muy a menudo, esa persona No Desea verdaderamente el hacerlo. Porque el perder de peso es (tan dif√≠cil) "como [lo es] el aprender otro idioma." (Larocca 1994). Este ensayo se dirige a esas mismas personas quienes eventualmente, cortejan a profesionales de reputaci√≥n dudosa poseedores de m√©todos absurdos e il√≥gicos para lograr sus fines.

    Publicado: Jue Jul 19 2007  |  653 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Prevalencia de sobrepeso en alumnos de primero a sexto semestres de la carrera de medicina del ciclo

    La determinaci√≥n del peso corporal es un tema de debate cient√≠fico; la relativa estabilidad del peso corporal por per√≠odos largos de tiempo hace suponer que quiz√° existe un control que lo regula estrechamente. Los resultados sobre la prevalencia de obesidad obtenidos en el estudio del IEFS var√≠an seg√ļn su distribuci√≥n geogr√°fica. El Reino Unido muestra la mayor prevalencia de obesidad (12%), seguido de Espa√Īa (11%), siendo la menor en Italia, Francia y Suecia (7%). Considerando juntos obesidad y sobrepeso, la mayor prevalencia combinada de ambos se observ√≥ en Espa√Īa, Alemania y Grecia. El objetivo de este estudio fue determinar la prevalencia de sobrepeso en los estudiantes de medicina del centro universitario del sur usando el criterio del √≠ndice de masa corporal para la edad.

    Publicado: Jue Jul 19 2007  |  688 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La verdad de las grasas

    L√≠pidos. √Ācidos grasos. Clasificaci√≥n de los l√≠pidos. Triglic√©ridos. √Ācidos grasos esenciales. Grasas trans. ¬ŅPor qu√© existen y que efecto tienen?. Grasas trans y los radicales libres. Elaboraci√≥n y refinado de aceites comestibles. La verdadera refinaci√≥n del aceite. Grasas buenas. Las mejores fuentes. Actualmente el mundo occidental se encuentra inmerso en un oc√©ano de grasas, frituras, mantecas y mayonesas de todo tipo sin embargo estas grasas asfixian nuestras c√©lulas y aglutinan nuestra sangre con una telara√Īa de co√°gulos y adherencias. La obesidad es una enfermedad en acelerado crecimiento. Los productos diet y light asedian el mercado y tenemos una ideolog√≠a beligerante contra las grasas, la lipofobia. Sin embargo, el cuerpo humano necesita de los √°cidos grasos esenciales que lideran en deficiencia nutricional.

    Publicado: Mie Jul 18 2007  |  745 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Alimentos Sanos Libres de Plaguicidas y Transg√©nicos

    10 de 10 estrellas (2 votos)

    La OMC en Canc√ļn, M√©xico. Un sistema alimentario bajo el dominio de las corporaciones transnacionales. El modelo de la agricultura industrial envenena a la naturaleza, a las y los trabajadores y las comunidades rurales. El mito de la calidad de los alimentos producidos en Estados Unidos y la imposici√≥n de riesgos a los pa√≠ses importadores. El Codex Alimentario y las ilusiones de la llamada "inocuidad o sanidad alimentaria" con el libre comercio. La desregulaci√≥n en la armonizaci√≥n global y regional del etiquetado de plaguicidas. Acuerdo sobre inversiones de la OMC: Propuestas por la defensa de la soberan√≠a alimentaria y el apoyo a los movimientos de resistencia campesina e ind√≠gena. Por la producci√≥n y consumo de alimentos sanos libres de agrot√≥xicos y transg√©nicos. Por el mejoramiento y libre circulaci√≥n de las semillas nativas. Por el respeto a los derechos de los trabajadores, las mujeres y los ni√Īos. Por la eliminaci√≥n prioritaria de los plaguicidas especialmente peligrosos. Por la firma y ratificaci√≥n de los convenios ambientales multilaterales y su prioridad sobre los acuerdos comerciales. En la pr√°ctica, la OMC ha servido como un instrumento de las corporaciones transnacionales y unos cuantos gobiernos ricos para impulsar e imponer un conjunto cada vez m√°s amplio de pol√≠ticas neoliberales a nivel mundial que permiten una mayor penetraci√≥n extranjera a recursos nacionales estrat√©gicos, y mayor control de las econom√≠as nacionales.

    Publicado: Vie Jul 06 2007  |  750 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Validaci√≥n de Indicadores Cualitativos de Alimentaci√≥n

    En este art√≠culo se hace una breve revisi√≥n de dos de los principales m√©todos de encuestas alimentarias, el de Dieta Habitual y la Escala de Guttman, con el prop√≥sito de utilizar, a nivel de grupo, aqu√©l que resulte m√°s sencillo de aplicar, con un costo m√°s bajo, que permita establecer una relaci√≥n de asociaci√≥n causal con el estado de nutrici√≥n y con el nivel socioecon√≥mico de la poblaci√≥n, y que se constituya en una herramienta √ļtil para la vigilancia alimentaria y nutricional de los preescolares. Con base en lo anterior se realiz√≥ un estudio comparativo, en siete comunidades de la Sierra Norte de Puebla, entre el m√©todo diet√©tico cualitativo, denominado Escala de Guttman, y el m√©todo cuali-cuantitativo, conocido como Dieta Habitual. Los resultados obtenidos muestran la presencia de una d√©bil relaci√≥n estad√≠stica entre la complejidad diet√©tica de la Escala de Guttman y el consumo de calor√≠as obtenidas a trav√©s de la Dieta Habitual. La t√©cnica escalogr√°fica no present√≥ relaci√≥n con los indicadores de estado de nutrici√≥n y nivel socioecon√≥mico de la poblaci√≥n estudiada, a diferencia del consumo de calor√≠as obtenido por medio del m√©todo de Dieta Habitual, que s√≠ mostr√≥ relaci√≥n con los dos indicadores mencionados. Las conclusiones giraron en torno a que el m√©todo escalogr√°fico presenta ciertas limitaciones como alternativa de la Dieta Habitual; no obstante, puede ser de gran utilidad en aquellos estudios en los que s√≥lo se desee caracterizar los patrones de alimentaci√≥n. Dieta Habitual, Escala de Guttman, nivel socioecon√≥mico.

    Publicado: Vie Jul 06 2007  |  735 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Tratamiento de la obesidad

    5 de 10 estrellas (2 votos)

    Estudio de los antecedentes te√≥ricos metodol√≥gicos para el tratamiento de la obesidad infantil. Diagn√≥stico de los congoleses de 8 a 14 a√Īos de la escuela ¬® Groupe Scolaire Delta le Bambino ¬® de Brazzaville. Dise√Īo del programa combinado para el tratamiento de la obesidad en congoleses de 8 a 14 a√Īos de la escuela ¬® Groupe Scolaire Delta le Bambino ¬® de Brazzaville. Propuesta de un programa combinado para el tratamiento de la obesidad en congoleses de 8 a 14 a√Īos de la escuela ¬®Groupe Scolaire Delta le Bambino¬® de Brazzaville. El hombre, en su esencia posee rasgos que lo diferencian de los dem√°s seres vivos, es capaz de establecer relaciones con sus semejantes y transformar el medio que lo rodea; muchos especialistas lo consideran como una unidad viviente altamente compleja, raz√≥n por la cual var√≠an constantemente las caracter√≠sticas de un individuo a otro, de all√≠ que exista una gran variabilidad en cuanto a formas, talla, peso, colores de piel y condiciones de vida.

    Publicado: Mie Jun 20 2007  |  1115 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Alteraciones nutricionales en pacientes con trastornos mentales del Hospital Psiquiatrico de agudos

    5 de 10 estrellas (2 votos)

    La investigación y análisis de las alteraciones nutricionales con relación a trastornos mentales a través de la investigación en campo entre la población del psiquiátrico Luis Gómez López donde se utilizo como técnica de recolección de datos la entrevista personal a la población de dicha institución enfocándose en una muestra del universo de esta realidad luego analizando a través de técnicas de análisis estadísticos los resultados y graficándolo para una mejor comprensión del dato obtenido. Alteraciones nutricionales y trastornos mentales

    Publicado: Jue Jun 14 2007  |  870 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Nutricarnes

    6 de 10 estrellas (7 votos)

    La necesidad de tener acceso a productos alimenticios de calidad que puedan garantizar los requisitos energéticos y nutricionales de los habitantes de la ciudad de Barrancabermeja, crea la posibilidad de conformar una empresa productora de carne de lombriz roja californiana, (Eisenia foetida). A esto le podemos agregar su bajo costo, lo que seria de buena ayuda para la economía de la canasta familiar de los sectores marginados de Barrancabermeja. La posibilidad de transformar en carne de alto valor proteico los desechos orgánicos, que en muchos casos hoy constituyen un problema ecológico, es tal vez uno de los aspectos más fascinantes de la Lombricultura. La composición de la harina de lombriz, con más de un 70% de proteínas de alto valor biológico, hace que éste anélido aparezca como una de las grandes soluciones a los problemas nutricionales que tiene la humanidad.

    Publicado: Lun May 21 2007  |  903 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • El Noni

    9 de 10 estrellas (8 votos)

    Cada vez se oye hablar más de los beneficios del Noni o Morinda Citrofolia, planta que en nuestro país se conoce como Mora de la India, y su empleo está rodeado de expectativas e interrogantes. Oriundo de Polinesia, es un árbol de hojas perennes, flores blancas y puede alcanzar una altura de hasta 30 pies. Estudios científicos le atribuyen 101 efectos benéficos sobre el cuerpo humano, por lo que ha revolucionado el desarrollo de los productos naturales en su aplicación nutritiva y terapéutica. Ofrece una mayor calidad de vida, ya que sus extractos aportan elementos con propiedades inmunoestimulantes, antihipertensivas, antinflamatorias, antipiréticas, antistamínicas, antibacterianas y analgésicas. Investigaciones realizadas en Japón y Hawai apuntan que la presencia de un agente anticarcinógeno en la planta puede neutralizar el avance de ciertas neoplasias (cáncer) en una etapa temprana de la enfermedad. "Los productos del Noni no son medicamentos, sino suplementos alimentarios, reconstituyentes o regeneradores a nivel celular que unidos a otros medicamentos cooperan en la mejoría o cura de algunos padecimientos".

    Publicado: Jue May 17 2007  |  976 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Alimentaci√≥n Natural y Esencias Florales de Bach como prevenci√≥n a la Intoxicaci√≥n Intestinal y e

    10 de 10 estrellas (4 votos)

    Hasta los tiempos m√°s recientes del desarrollo de nuestra profesi√≥n no encontramos los m√©todos de tratamiento y los medicamentos cuyo √ļnico e importante objetivo es limpiar el intestino. Los m√©dicos tienen que reconocer todav√≠a la segura y continua remisi√≥n de la capacidad de resistencia y la disposici√≥n de la enfermedad, as√≠ como los √©xitos que se han conseguido frente a la gran mayor√≠a de enfermedades por la eliminaci√≥n de la intoxicaci√≥n intestinal. La causa fundamental de esta aberraci√≥n radica en la alimentaci√≥n y en la posterior infecci√≥n, que s√≥lo puede extenderse cuando se produce una mala alimentaci√≥n. En esta conferencia me gustar√≠a intentar ilustrarles algunas razones, tanto cient√≠ficas como pr√°cticas y explicarles el importante papel que desempe√Īa en la mayor√≠a de las enfermedades, y que las causas de predisposici√≥n al c√°ncer no constituyen ninguna excepci√≥n. El alimento es la gasolina del motor humano, cuando el carburante carece de alg√ļn componente esencial no se convierte en una fuente de energ√≠a degradada, sino que abre infinidad de posibilidades de producir venenos y sustancias nocivas que arruinan por completo el sano y perfecto funcionamiento del hombre. El origen de la intoxicaci√≥n intestinal se remonta originariamente a una alimentaci√≥n equivocada, y s√≥lo despu√©s puede achacarse a una infecci√≥n, que √ļnicamente puede manifestarse cuando las condiciones del tracto gastrointestinal no son normales, este estado no conlleva ning√ļn s√≠ntoma durante meses o a√Īos, o incluso hasta edad bien avanzada, ya que la enfermedad depende en gran medida de la capacidad de resistencia del sujeto a las sustancias venenosas, pero tambi√©n en cierta medida de los diferentes organismos que est√©n relacionados con la intoxicaci√≥n. Una alimentaci√≥n equivocada puede empezar el mismo d√≠a del nacimiento, como en el caso de la alimentaci√≥n artificial; pero a menudo comienza hacia finales de los primeros meses de vida.

    Publicado: Lun Abr 23 2007  |  1017 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Una soluci√≥n alternativa al problema alimentario para obtener longevidad y calidad de Vida

    Una alimentaci√≥n equilibrada y basada en productos cultivados de forma natural influye positivamente en modo determinante en el estado de salud de la poblaci√≥n. Siguiendo el modelo de: "Prevenci√≥n, Diagnostico y Cura"; resulta factible evitar preventivamente, las condiciones desencadenantes de las enfermedades y curar de una forma "simple, eficaz y econ√≥mica". Como consecuencia de la adopci√≥n de estilos de vida y alimenticios sobredimensionados del hombre moderno; la obesidad ha devenido una de las desviaciones de salud m√°s comunes de la actualidad, por lo que intentar restaurar en el individuo obeso, el equilibrio perdido por medio de una alimentaci√≥n balanceada con productos naturales, puede significar una importante contribuci√≥n a la lucha contra dicho mal, as√≠ como a la reducci√≥n de otras numerosas enfermedades, en las que la obesidad es causa y condici√≥n. Por lo que desarrollamos un proyecto comunitario en la Pinar del R√≠o, desde el 2 000 con el objetivo de conocer una nueva cultura alimentaria que provee "vida grande" a las personas y por extensi√≥n a la familia cubana, con instrucci√≥n, aprendizaje y transformaci√≥n de una nueva cultura alimentaria que ofrece mensajes educativos para una nutrici√≥n adecuada que combine los cinco elementos de la naturaleza, aplicando una forma sana y novedosa en la confecci√≥n de cereales, vegetales y frutas e incrementar el cultivo de estos en nuestras √°reas aleda√Īas utilizando m√©todos agro ecol√≥gicos naturales y que involucren la energ√≠a de los propias personas y contribuye a cerrar el ciclo energ√©tico que nos da la vida y salud desde las siembras hasta degustar los ricos platos de una dieta balanceada con productos naturales. Tener presente que la cocina como un problema econ√≥mico y diet√©tico que forma parte de la cultura y la nacionalidad debe conocerse y mejorarse.

    Publicado: Vie Abr 20 2007  |  2685 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Estado nutricional

    7 de 10 estrellas (2 votos)

    Determinar el estado nutricional en ni√Īos y adolescentes de 0-15 a√Īos en el barrio Santa Martha de la ciudad de Manta - Ecuador durante el per√≠odo ENERO- FEBRERO DEL 2007. Determinar el n√ļmero de ni√Īos y ni√Īas en el barrio Santa Martha de la ciudad de Manta. Determinar la desnutrici√≥n por edades en los ni√Īos de este sector.

    Publicado: Jue Abr 12 2007  |  1034 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Almid√≥n de los cereales nativos y modificados: propiedades y aplicaciones en la alimentaci√≥n

    El presente trabajo tiene como objetivo realizar una revisi√≥n bibliogr√°fica acerca de las caracter√≠sticas, propiedades y aplicaciones del almid√≥n de los cereales nativos y modificados, para lo cual se consultaron bibliograf√≠as fundamentalmente presentes en Internet a trav√©s del buscador Google. La informaci√≥n se agrup√≥ de la siguiente manera: El cultivo intencional de los cereales de grano probablemente comenz√≥ en el Medio Oriente. Los arque√≥logos que trabajan en la zona oeste del baj√≠o de Jeric√≥, la ciudad m√°s antigua existente en el mundo, descubrieron un gran recipiente de almacenaje que data del a√Īo 6000 a. de J.C. Otros numerosos hallazgos de trigo y cebada permanecen en toda la regi√≥n y provienen de fechas previas a la anterior hasta el inicio del registro de la historia 1.

    Publicado: Mie Abr 04 2007  |  1139 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Presencia de sulfitos en carne picada y preparados de carne elaborados en industrias de la comunidad

    9 de 10 estrellas (1 voto)

    Desde este estudio y frente al desarrollo de disposiciones para la armonizaci√≥n de la legislaci√≥n alimentaria sobre aditivos, se pretende conocer la utilizaci√≥n de sulfitos en carnes picadas y preparados de carne elaborados en establecimientos ubicados en la Comunidad Valenciana. Previa planificaci√≥n de los tipos de productos y del n√ļmero de muestras a investigar, se eval√ļan cualitativa y cuantitativamente los resultados obtenidos respecto a la presencia de sulfitos, expresados en mg/kg de SO2. Sulfitos. Aditivos alimentarios. Carnes picadas. Preparados de carne. Hipersensibilidad.

    Publicado: Lun Feb 26 2007  |  930 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Uso de la radiaci√≥n solar (UV-A y temperatura) en la inactivaci√≥n del Vibrio cholerae en agua para

    Se inocul√≥ Vibrio cholerae en botellas de vidrio, en botellas de pl√°stico y en bolsas pl√°sticas que conten√≠an agua; se expusieron al sol durante 6 horas y se midi√≥ la temperatura y la radiaci√≥n UV-A. Al alcanzar 30¬į, 35¬į, 40¬į y 45¬į C se tomaron muestras para determinar el nivel de los vibrios y de los coliformes termotolerantes. Se determinaron los impactos de temperatura, turbiedad, recipiente y concentraci√≥n de los vibrios. Esta bacteria se logr√≥ inactivar al alcanzar gradualmente 45¬į C y 6 horas de exposici√≥n al sol; con temperatura constante de 30¬į C se necesitaron 100 Wh/m2; y con 50¬į C s√≥lo 10 Wh/m2. Vibrio cholerae. Coliformes termotolerantes. Desinfecci√≥n solar. Radiaci√≥n solar. Luz ultravioleta.

    Publicado: Lun Feb 26 2007  |  946 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Moral de mercado versus seguridad alimentaria: una aproximaci√≥n desde la √©tica del bien com√ļn

    La persistencia del hambre en el mundo, a pesar de su insuficiente visibilidad en los medios de comunicaci√≥n, replantea con urgencia la tem√°tica de la seguridad alimentaria. Actualmente los modelos y pol√≠ticas econ√≥micas y las guerras son factores m√°s importantes en el hambre que los desastres naturales o el decaimiento de la producci√≥n agr√≠cola incriminados en otras √©pocas. Tambi√©n es claro que no es posible explicar el hambre por la escasez de alimentos en el mundo. Sin embargo, estas certezas no producen conductas y pol√≠ticas coherentes, puesto que la l√≥gica neoliberal impide, en particular, al Estado inmiscuirse en las reglas del mercado. Seguridad alimentaria, hambre, dependencia alimentaria, mercado, √©tica, bien com√ļn.

    Publicado: Jue Feb 22 2007  |  1794 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Nutrici√≥n infantil y rendimiento escolar

    7 de 10 estrellas (8 votos)

    El conocimiento actual sobre nutrici√≥n y desarrollo cognoscitivo carece de datos experimentales que permitan establecer con certeza la interrelaci√≥n entre malnutrici√≥n y rendimiento intelectual del ni√Īo en la escuela. Aceptadas estas limitaciones, se resumen principios b√°sicos sobre crecimiento y desarrollo infantil y algunos estudios recientes sobre desnutrici√≥n y funci√≥n cognoscitiva en la edad preescolar. Al intentar la exploraci√≥n de estas interrelaciones, se puede asumir que la funci√≥n cognoscitiva del escolar y su rendimiento intelectual, est√°n influidos por su historia nutricional y el ambiente psicosocial y familiar que enmarca su crecimiento y desarrollo. Alimentaci√≥n y nutrici√≥n. Crecimiento y desarrollo infantil. Desnutrici√≥n y desarrollo cognoscitivo. Nutrici√≥n y rendimiento escolar.

    Publicado: Jue Feb 22 2007  |  3269 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Desnutrici√≥n intrauterina en neonatos a t√©rmino: Factores psicosociales, socioculturales, biol√≥gi

    Mediante un estudio de casos y controles hecho con base en cuatro hospitales de San Jos√©, Costa Rica, se eval√ļan los factores de riesgo del bajo peso al nacer en relaci√≥n con el entorno social, cultural, psicol√≥gico y biol√≥gico en los servicios de salud. Se entrevistaron 109 casos y 106 controles. Se utilizaron el modelo de regresi√≥n log√≠stica y el c√°lculo de las razones de disparidad. Se describen tres modelos multivariados: biol√≥gico, psicosocial y sociocultural con base en las variables significantes. Se concluye que los riesgos encontrados son √ļtiles para identificar los grupos vulnerables. Bajo peso al nacer. Mortalidad infantil. Sobrevivencia. Salud p√ļblica.

    Publicado: Lun Feb 19 2007  |  1052 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La din√°mica socio-hist√≥rica en el √°rea metropolitana y su impacto en las condiciones de vida de l

    1 de 10 estrellas (1 voto)

    La din√°mica socio-hist√≥rica en el √°rea metropolitana y su impacto en las condiciones de vida de la familia y el perfil salud-enfermedad bucal del escolar. El presente trabajo tiene como prop√≥sito diagnosticar el perfil epidemiol√≥gico de salud-enfermedad en la poblaci√≥n escolarizada seg√ļn su inserci√≥n social y el impacto de la historia social y econ√≥mica en el √°rea metropolitana. Como resultado pudimos observar que el Estado ha tenido dificultades para definir pol√≠ticas efectivas que contrarresten los efectos negativos de la salud en la poblaci√≥n; observ√°ndose una inequidad para acceder a condiciones de mejoramiento social. Algunos indicadores en relaci√≥n con la nutrici√≥n son: Bajos ingresos familiares, altas tasas de desempleo, familias en hacinamiento, situaci√≥n deficitaria; y en relaci√≥n con la Salud Bucal, la caries fue la patolog√≠a m√°s frecuente afectando a todos los grupos sociales encontrados.

    Publicado: Mar Feb 13 2007  |  1143 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
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