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Nutricion

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  • Validaci贸n de Indicadores Cualitativos de Alimentaci贸n

    En este art铆culo se hace una breve revisi贸n de dos de los principales m茅todos de encuestas alimentarias, el de Dieta Habitual y la Escala de Guttman, con el prop贸sito de utilizar, a nivel de grupo, aqu茅l que resulte m谩s sencillo de aplicar, con un costo m谩s bajo, que permita establecer una relaci贸n de asociaci贸n causal con el estado de nutrici贸n y con el nivel socioecon贸mico de la poblaci贸n, y que se constituya en una herramienta 煤til para la vigilancia alimentaria y nutricional de los preescolares. Con base en lo anterior se realiz贸 un estudio comparativo, en siete comunidades de la Sierra Norte de Puebla, entre el m茅todo diet茅tico cualitativo, denominado Escala de Guttman, y el m茅todo cuali-cuantitativo, conocido como Dieta Habitual. Los resultados obtenidos muestran la presencia de una d茅bil relaci贸n estad铆stica entre la complejidad diet茅tica de la Escala de Guttman y el consumo de calor铆as obtenidas a trav茅s de la Dieta Habitual. La t茅cnica escalogr谩fica no present贸 relaci贸n con los indicadores de estado de nutrici贸n y nivel socioecon贸mico de la poblaci贸n estudiada, a diferencia del consumo de calor铆as obtenido por medio del m茅todo de Dieta Habitual, que s铆 mostr贸 relaci贸n con los dos indicadores mencionados. Las conclusiones giraron en torno a que el m茅todo escalogr谩fico presenta ciertas limitaciones como alternativa de la Dieta Habitual; no obstante, puede ser de gran utilidad en aquellos estudios en los que s贸lo se desee caracterizar los patrones de alimentaci贸n. Dieta Habitual, Escala de Guttman, nivel socioecon贸mico.

    Publicado: Vie Jul 06 2007  |  620 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Tratamiento de la obesidad

    5 de 10 estrellas (2 votos)

    Estudio de los antecedentes te贸ricos metodol贸gicos para el tratamiento de la obesidad infantil. Diagn贸stico de los congoleses de 8 a 14 a帽os de la escuela 篓 Groupe Scolaire Delta le Bambino 篓 de Brazzaville. Dise帽o del programa combinado para el tratamiento de la obesidad en congoleses de 8 a 14 a帽os de la escuela 篓 Groupe Scolaire Delta le Bambino 篓 de Brazzaville. Propuesta de un programa combinado para el tratamiento de la obesidad en congoleses de 8 a 14 a帽os de la escuela 篓Groupe Scolaire Delta le Bambino篓 de Brazzaville. El hombre, en su esencia posee rasgos que lo diferencian de los dem谩s seres vivos, es capaz de establecer relaciones con sus semejantes y transformar el medio que lo rodea; muchos especialistas lo consideran como una unidad viviente altamente compleja, raz贸n por la cual var铆an constantemente las caracter铆sticas de un individuo a otro, de all铆 que exista una gran variabilidad en cuanto a formas, talla, peso, colores de piel y condiciones de vida.

    Publicado: Mie Jun 20 2007  |  1003 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Alteraciones nutricionales en pacientes con trastornos mentales del Hospital Psiquiatrico de agudos

    5 de 10 estrellas (2 votos)

    La investigaci贸n y an谩lisis de las alteraciones nutricionales con relaci贸n a trastornos mentales a trav茅s de la investigaci贸n en campo entre la poblaci贸n del psiqui谩trico Luis G贸mez L贸pez donde se utilizo como t茅cnica de recolecci贸n de datos la entrevista personal a la poblaci贸n de dicha instituci贸n enfoc谩ndose en una muestra del universo de esta realidad luego analizando a trav茅s de t茅cnicas de an谩lisis estad铆sticos los resultados y grafic谩ndolo para una mejor comprensi贸n del dato obtenido. Alteraciones nutricionales y trastornos mentales

    Publicado: Jue Jun 14 2007  |  753 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Nutricarnes

    6 de 10 estrellas (7 votos)

    La necesidad de tener acceso a productos alimenticios de calidad que puedan garantizar los requisitos energ茅ticos y nutricionales de los habitantes de la ciudad de Barrancabermeja, crea la posibilidad de conformar una empresa productora de carne de lombriz roja californiana, (Eisenia foetida). A esto le podemos agregar su bajo costo, lo que seria de buena ayuda para la econom铆a de la canasta familiar de los sectores marginados de Barrancabermeja. La posibilidad de transformar en carne de alto valor proteico los desechos org谩nicos, que en muchos casos hoy constituyen un problema ecol贸gico, es tal vez uno de los aspectos m谩s fascinantes de la Lombricultura. La composici贸n de la harina de lombriz, con m谩s de un 70% de prote铆nas de alto valor biol贸gico, hace que 茅ste an茅lido aparezca como una de las grandes soluciones a los problemas nutricionales que tiene la humanidad.

    Publicado: Lun May 21 2007  |  790 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • El Noni

    9 de 10 estrellas (7 votos)

    Cada vez se oye hablar m谩s de los beneficios del Noni o Morinda Citrofolia, planta que en nuestro pa铆s se conoce como Mora de la India, y su empleo est谩 rodeado de expectativas e interrogantes. Oriundo de Polinesia, es un 谩rbol de hojas perennes, flores blancas y puede alcanzar una altura de hasta 30 pies. Estudios cient铆ficos le atribuyen 101 efectos ben茅ficos sobre el cuerpo humano, por lo que ha revolucionado el desarrollo de los productos naturales en su aplicaci贸n nutritiva y terap茅utica. Ofrece una mayor calidad de vida, ya que sus extractos aportan elementos con propiedades inmunoestimulantes, antihipertensivas, antinflamatorias, antipir茅ticas, antistam铆nicas, antibacterianas y analg茅sicas. Investigaciones realizadas en Jap贸n y Hawai apuntan que la presencia de un agente anticarcin贸geno en la planta puede neutralizar el avance de ciertas neoplasias (c谩ncer) en una etapa temprana de la enfermedad. "Los productos del Noni no son medicamentos, sino suplementos alimentarios, reconstituyentes o regeneradores a nivel celular que unidos a otros medicamentos cooperan en la mejor铆a o cura de algunos padecimientos".

    Publicado: Jue May 17 2007  |  851 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Alimentaci贸n Natural y Esencias Florales de Bach como prevenci贸n a la Intoxicaci贸n Intestinal y e

    10 de 10 estrellas (4 votos)

    Hasta los tiempos m谩s recientes del desarrollo de nuestra profesi贸n no encontramos los m茅todos de tratamiento y los medicamentos cuyo 煤nico e importante objetivo es limpiar el intestino. Los m茅dicos tienen que reconocer todav铆a la segura y continua remisi贸n de la capacidad de resistencia y la disposici贸n de la enfermedad, as铆 como los 茅xitos que se han conseguido frente a la gran mayor铆a de enfermedades por la eliminaci贸n de la intoxicaci贸n intestinal. La causa fundamental de esta aberraci贸n radica en la alimentaci贸n y en la posterior infecci贸n, que s贸lo puede extenderse cuando se produce una mala alimentaci贸n. En esta conferencia me gustar铆a intentar ilustrarles algunas razones, tanto cient铆ficas como pr谩cticas y explicarles el importante papel que desempe帽a en la mayor铆a de las enfermedades, y que las causas de predisposici贸n al c谩ncer no constituyen ninguna excepci贸n. El alimento es la gasolina del motor humano, cuando el carburante carece de alg煤n componente esencial no se convierte en una fuente de energ铆a degradada, sino que abre infinidad de posibilidades de producir venenos y sustancias nocivas que arruinan por completo el sano y perfecto funcionamiento del hombre. El origen de la intoxicaci贸n intestinal se remonta originariamente a una alimentaci贸n equivocada, y s贸lo despu茅s puede achacarse a una infecci贸n, que 煤nicamente puede manifestarse cuando las condiciones del tracto gastrointestinal no son normales, este estado no conlleva ning煤n s铆ntoma durante meses o a帽os, o incluso hasta edad bien avanzada, ya que la enfermedad depende en gran medida de la capacidad de resistencia del sujeto a las sustancias venenosas, pero tambi茅n en cierta medida de los diferentes organismos que est茅n relacionados con la intoxicaci贸n. Una alimentaci贸n equivocada puede empezar el mismo d铆a del nacimiento, como en el caso de la alimentaci贸n artificial; pero a menudo comienza hacia finales de los primeros meses de vida.

    Publicado: Lun Abr 23 2007  |  912 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Una soluci贸n alternativa al problema alimentario para obtener longevidad y calidad de Vida

    Una alimentaci贸n equilibrada y basada en productos cultivados de forma natural influye positivamente en modo determinante en el estado de salud de la poblaci贸n. Siguiendo el modelo de: "Prevenci贸n, Diagnostico y Cura"; resulta factible evitar preventivamente, las condiciones desencadenantes de las enfermedades y curar de una forma "simple, eficaz y econ贸mica". Como consecuencia de la adopci贸n de estilos de vida y alimenticios sobredimensionados del hombre moderno; la obesidad ha devenido una de las desviaciones de salud m谩s comunes de la actualidad, por lo que intentar restaurar en el individuo obeso, el equilibrio perdido por medio de una alimentaci贸n balanceada con productos naturales, puede significar una importante contribuci贸n a la lucha contra dicho mal, as铆 como a la reducci贸n de otras numerosas enfermedades, en las que la obesidad es causa y condici贸n. Por lo que desarrollamos un proyecto comunitario en la Pinar del R铆o, desde el 2 000 con el objetivo de conocer una nueva cultura alimentaria que provee "vida grande" a las personas y por extensi贸n a la familia cubana, con instrucci贸n, aprendizaje y transformaci贸n de una nueva cultura alimentaria que ofrece mensajes educativos para una nutrici贸n adecuada que combine los cinco elementos de la naturaleza, aplicando una forma sana y novedosa en la confecci贸n de cereales, vegetales y frutas e incrementar el cultivo de estos en nuestras 谩reas aleda帽as utilizando m茅todos agro ecol贸gicos naturales y que involucren la energ铆a de los propias personas y contribuye a cerrar el ciclo energ茅tico que nos da la vida y salud desde las siembras hasta degustar los ricos platos de una dieta balanceada con productos naturales. Tener presente que la cocina como un problema econ贸mico y diet茅tico que forma parte de la cultura y la nacionalidad debe conocerse y mejorarse.

    Publicado: Vie Abr 20 2007  |  2563 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Estado nutricional

    7 de 10 estrellas (2 votos)

    Determinar el estado nutricional en ni帽os y adolescentes de 0-15 a帽os en el barrio Santa Martha de la ciudad de Manta - Ecuador durante el per铆odo ENERO- FEBRERO DEL 2007. Determinar el n煤mero de ni帽os y ni帽as en el barrio Santa Martha de la ciudad de Manta. Determinar la desnutrici贸n por edades en los ni帽os de este sector.

    Publicado: Jue Abr 12 2007  |  900 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Almid贸n de los cereales nativos y modificados: propiedades y aplicaciones en la alimentaci贸n

    El presente trabajo tiene como objetivo realizar una revisi贸n bibliogr谩fica acerca de las caracter铆sticas, propiedades y aplicaciones del almid贸n de los cereales nativos y modificados, para lo cual se consultaron bibliograf铆as fundamentalmente presentes en Internet a trav茅s del buscador Google. La informaci贸n se agrup贸 de la siguiente manera: El cultivo intencional de los cereales de grano probablemente comenz贸 en el Medio Oriente. Los arque贸logos que trabajan en la zona oeste del baj铆o de Jeric贸, la ciudad m谩s antigua existente en el mundo, descubrieron un gran recipiente de almacenaje que data del a帽o 6000 a. de J.C. Otros numerosos hallazgos de trigo y cebada permanecen en toda la regi贸n y provienen de fechas previas a la anterior hasta el inicio del registro de la historia 1.

    Publicado: Mie Abr 04 2007  |  1032 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Presencia de sulfitos en carne picada y preparados de carne elaborados en industrias de la comunidad

    9 de 10 estrellas (1 voto)

    Desde este estudio y frente al desarrollo de disposiciones para la armonizaci贸n de la legislaci贸n alimentaria sobre aditivos, se pretende conocer la utilizaci贸n de sulfitos en carnes picadas y preparados de carne elaborados en establecimientos ubicados en la Comunidad Valenciana. Previa planificaci贸n de los tipos de productos y del n煤mero de muestras a investigar, se eval煤an cualitativa y cuantitativamente los resultados obtenidos respecto a la presencia de sulfitos, expresados en mg/kg de SO2. Sulfitos. Aditivos alimentarios. Carnes picadas. Preparados de carne. Hipersensibilidad.

    Publicado: Lun Feb 26 2007  |  818 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Uso de la radiaci贸n solar (UV-A y temperatura) en la inactivaci贸n del Vibrio cholerae en agua para

    Se inocul贸 Vibrio cholerae en botellas de vidrio, en botellas de pl谩stico y en bolsas pl谩sticas que conten铆an agua; se expusieron al sol durante 6 horas y se midi贸 la temperatura y la radiaci贸n UV-A. Al alcanzar 30掳, 35掳, 40掳 y 45掳 C se tomaron muestras para determinar el nivel de los vibrios y de los coliformes termotolerantes. Se determinaron los impactos de temperatura, turbiedad, recipiente y concentraci贸n de los vibrios. Esta bacteria se logr贸 inactivar al alcanzar gradualmente 45掳 C y 6 horas de exposici贸n al sol; con temperatura constante de 30掳 C se necesitaron 100 Wh/m2; y con 50掳 C s贸lo 10 Wh/m2. Vibrio cholerae. Coliformes termotolerantes. Desinfecci贸n solar. Radiaci贸n solar. Luz ultravioleta.

    Publicado: Lun Feb 26 2007  |  831 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Moral de mercado versus seguridad alimentaria: una aproximaci贸n desde la 茅tica del bien com煤n

    La persistencia del hambre en el mundo, a pesar de su insuficiente visibilidad en los medios de comunicaci贸n, replantea con urgencia la tem谩tica de la seguridad alimentaria. Actualmente los modelos y pol铆ticas econ贸micas y las guerras son factores m谩s importantes en el hambre que los desastres naturales o el decaimiento de la producci贸n agr铆cola incriminados en otras 茅pocas. Tambi茅n es claro que no es posible explicar el hambre por la escasez de alimentos en el mundo. Sin embargo, estas certezas no producen conductas y pol铆ticas coherentes, puesto que la l贸gica neoliberal impide, en particular, al Estado inmiscuirse en las reglas del mercado. Seguridad alimentaria, hambre, dependencia alimentaria, mercado, 茅tica, bien com煤n.

    Publicado: Jue Feb 22 2007  |  1677 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Nutrici贸n infantil y rendimiento escolar

    7 de 10 estrellas (8 votos)

    El conocimiento actual sobre nutrici贸n y desarrollo cognoscitivo carece de datos experimentales que permitan establecer con certeza la interrelaci贸n entre malnutrici贸n y rendimiento intelectual del ni帽o en la escuela. Aceptadas estas limitaciones, se resumen principios b谩sicos sobre crecimiento y desarrollo infantil y algunos estudios recientes sobre desnutrici贸n y funci贸n cognoscitiva en la edad preescolar. Al intentar la exploraci贸n de estas interrelaciones, se puede asumir que la funci贸n cognoscitiva del escolar y su rendimiento intelectual, est谩n influidos por su historia nutricional y el ambiente psicosocial y familiar que enmarca su crecimiento y desarrollo. Alimentaci贸n y nutrici贸n. Crecimiento y desarrollo infantil. Desnutrici贸n y desarrollo cognoscitivo. Nutrici贸n y rendimiento escolar.

    Publicado: Jue Feb 22 2007  |  3150 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Desnutrici贸n intrauterina en neonatos a t茅rmino: Factores psicosociales, socioculturales, biol贸gi

    Mediante un estudio de casos y controles hecho con base en cuatro hospitales de San Jos茅, Costa Rica, se eval煤an los factores de riesgo del bajo peso al nacer en relaci贸n con el entorno social, cultural, psicol贸gico y biol贸gico en los servicios de salud. Se entrevistaron 109 casos y 106 controles. Se utilizaron el modelo de regresi贸n log铆stica y el c谩lculo de las razones de disparidad. Se describen tres modelos multivariados: biol贸gico, psicosocial y sociocultural con base en las variables significantes. Se concluye que los riesgos encontrados son 煤tiles para identificar los grupos vulnerables. Bajo peso al nacer. Mortalidad infantil. Sobrevivencia. Salud p煤blica.

    Publicado: Lun Feb 19 2007  |  945 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La din谩mica socio-hist贸rica en el 谩rea metropolitana y su impacto en las condiciones de vida de l

    1 de 10 estrellas (1 voto)

    La din谩mica socio-hist贸rica en el 谩rea metropolitana y su impacto en las condiciones de vida de la familia y el perfil salud-enfermedad bucal del escolar. El presente trabajo tiene como prop贸sito diagnosticar el perfil epidemiol贸gico de salud-enfermedad en la poblaci贸n escolarizada seg煤n su inserci贸n social y el impacto de la historia social y econ贸mica en el 谩rea metropolitana. Como resultado pudimos observar que el Estado ha tenido dificultades para definir pol铆ticas efectivas que contrarresten los efectos negativos de la salud en la poblaci贸n; observ谩ndose una inequidad para acceder a condiciones de mejoramiento social. Algunos indicadores en relaci贸n con la nutrici贸n son: Bajos ingresos familiares, altas tasas de desempleo, familias en hacinamiento, situaci贸n deficitaria; y en relaci贸n con la Salud Bucal, la caries fue la patolog铆a m谩s frecuente afectando a todos los grupos sociales encontrados.

    Publicado: Mar Feb 13 2007  |  1033 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Bulimia y Anorexia

    9 de 10 estrellas (2 votos)

    Causas de la perpetuaci贸n de la bulimia nerviosa. Causas de la perpetuaci贸n de la anorexia nerviosa. La bulimia y la anorexia son enfermedades de tipo social, ocasionadas por la discriminaci贸n que se plantea a la persona excedida en peso. Esto se manifiesta con mayor incidencia en personas obsesivas o que aplican una gran obsesi贸n en cada actividad que emprenden. A lo largo del desarrollo de la monograf铆a voy a demostrar la relaci贸n existente entre estas enfermedades y el modelo social persistente en la actualidad. El mayor interrogante es por qu茅 cada vez son m谩s los casos de bulimia y anorexia.

    Publicado: Dom Feb 11 2007  |  720 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Malnutrici贸n de micronutrientes. Estrategias de prevenci贸n y control

    Las deficiencias de vitaminas y minerales afectan especialmente a madres y ni帽os en 谩reas rurales y marginales de las grandes ciudades de los pa铆ses en desarrollo, debido alconsumo insuficiente de alimentos ricos en estos nutrientes, a infecciones recurrentes y s铆ndromes de mala absorci贸n.L a fortificaci贸n de alimentos de consumo habitual y lasuplementaci贸n de nutrientes deficitarios en la alimentaci贸n previenen la malnutrici贸n de micronutrientes. Vitaminas y minerales. Malnutrici贸n de micronutrientes. Estrategias de prevenci贸n y control. Fortificaci贸n de alimentos y suplementaci贸n. Educaci贸n nutricional.

    Publicado: Vie Feb 09 2007  |  809 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Relaci贸n entre lactancia materna y estado nutricional. Lahula. M茅rida. Venezuela

    8 de 10 estrellas (1 voto)

    Se realiz贸 un estudio prospectivo en 507 pacientes ingresados al 谩rea de hospitalizaci贸n pedi谩trica del Instituto Aut贸nomo Hospital Universitario de los Andes, sin discriminar el motivo de consulta, con la finalidad de analizar las caracter铆sticas que rodean la lactancia materna y su relaci贸n con el estado nutricional, as铆 como las causas que motivaron el destete materno. Se clasifican los pacientes de acuerdo con el estado nutricional, buscando relaci贸n entre lactancia materna y causas de ingreso al hospital. Ingresaron mayormente preescolares masculinos. Estado nutricional, lactancia materna, destete, M茅rida, Venezuela.

    Publicado: Jue Feb 08 2007  |  789 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Duraci贸n de la lactancia exclusiva en Cali, Colombia, 2003

    La lactancia exclusiva (LE) es fundamental en la nutrici贸n del ni帽o de 0 a 6 meses de vida y su pr谩ctica est谩 recomendada en los planes nacionales vigentes de salud, alimentaci贸n y nutrici贸n. Objetivo, determinar la duraci贸n de la pr谩ctica de lactancia LE en una cohorte de mujeres lactantes seguida en el a帽o 2003 en Cali, Colombia. Lactancia materna. Lactancia exclusiva. Nutrici贸n infantil. Cohorte.

    Publicado: Mie Feb 07 2007  |  744 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Efecto de dietas con diferentes proporciones de prote铆nas y l铆pidos sobre la respuesta productiva

    Efecto de dietas con diferentes proporciones de prote铆nas y l铆pidos sobre la respuesta productiva y caracter铆sticas de la canal del salm贸n del Pac铆fico. Los objetivos del presente trabajo fueron evaluar la respuesta productiva, las caracter铆sticas de la canal y costo alimentario de cada kilo de peso ganado por salmones coho alimentados con diferentes proporciones de prote铆na/l铆pidos en sus dietas durante su etapa de engorda final. Salm贸n, prote铆na / l铆pidos, caracter铆sticas de canal.

    Publicado: Mie Feb 07 2007  |  1004 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • El estudio prospectivo europeo sobre c谩ncer y nutrici贸n (EPIC)

    EPIC es un estudio prospectivo multic茅ntrico coordinado por la Agencia Internacional de Investigaci贸n del Cancer (IARC) de la OMS, que se inici贸 en 1993 con la recogida de datos y muestras de sangre en 23 centros de 10 pa铆ses europeos: Alemania, Dinamarca, Espa帽a, Francia, Grecia, Holanda, Italia, Noruega, Reino Unido y Suecia, En Espa帽a se realiza en 5 谩reas geogr谩ficas: Asturias, Granada, Guip煤zcoa, Murcia y Navarra. Se incluyeron en la cohorte 519.978 individuos (de los cuales 366.521 son mujeres) y en 385.719 de ellos se dispone de muestras de sangre por an谩lisis de laboratorio. Estudios de cohorte. Nutrici贸n. C谩ncer.

    Publicado: Mie Feb 07 2007  |  1179 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Percepci贸n del valor nutricional y preferencias de alimentos en escolares de quinto grado. M茅rida,

    10 de 10 estrellas (2 votos)

    M茅rida, Venezuela. Percepci贸n y preferencias del grupo L谩cteos. Caracter铆sticas Perceptivas y Preferencia del Grupo Carnes y huevos. Caracter铆sticas perceptivas y de preferencia del grupo Hortalizas y Frutas. Caracter铆sticas perceptivas y de preferencia del grupo Granos y Cereales. Caracter铆sticas perceptivas y de preferencias del Grupo Otros Alimentos y Complementos Cal贸ricos. Se presenta el resultado de una encuesta nutricional realizada en una muestra de ni帽os cursantes de 5to grado, en el Municipio Libertador del estado M茅rida. A 211 escolares se les solicit贸 evaluar, tanto el valor nutricional percibido como la preferencia personal, de diversos grupos de alimentos o comidas preparadas. Se obtuvo evidencia de que el valor nutricional percibido por los ni帽os, en relaci贸n con esos grupos de alimentos, no siempre sigue una relaci贸n lineal con respecto a sus preferencias. Adem谩s, los resultados sugieren algunos cambios importantes relacionados con la preparaci贸n y presentaci贸n de los alimentos, tanto en los comedores escolares como en los propios hogares. Valor nutricional, preferencias de alimentos, escolares, Venezuela.

    Publicado: Jue Feb 01 2007  |  819 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Interculturalidad alimentario-nutricional en la etnia Wixarika de M茅xico

    La alta prevalencia de problemas alimentario-nutricionales y el bajo impacto de los programas alimentarios, principalmente porque se ha ignorado la cosmovisi贸n de este pueblo, justifica la recuperaci贸n de la cultura de consumo alimentario-nutrimental de la etnia Wixarika en M茅xico. La investigaci贸n tiene el objetivo de identificar elementos para construir un modelo de alimentaci贸n y nutrici贸n sustentable, intercultural y participativo que articule modernidad y tradiciones ancestrales. Alimentos b谩sicos. Nutrici贸n. M茅xico. Nutrici贸n del ni帽o. Desnutrici贸n. Investigaci贸n cualitativa. Derechos humanos. Etnolog铆a. Cultura.

    Publicado: Mie Ene 31 2007  |  734 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Estandarizaci贸n de valores de vaciamiento g谩strico en sujetos normales por estudio gammagr谩fico e

    3 de 10 estrellas (2 votos)

    En Cali. Se presenta una serie de 30 personas normales donde se evaluaron los tiempos de vaciamiento g谩strico, por estudio gammagr谩fico. El objetivo del estudio fue conocer el rango de normalidad, para el tiempo de vaciamiento g谩strico en sujetos asintom谩ticos entre 18 y 55 a帽os. Hasta el presente estudio los valores de normalidad considerados se basaban en criterios de poblaciones en otros pa铆ses, con caracter铆sticas antropom茅tricas y 茅tnicas distintas. Se administr贸 una mezcla semis贸lida de alimentos (un huevo marcado con Tecnecio99, pan y leche). Se obtuvieron los tiempos de vaciamiento (t1/2), se estableci贸 el valor promedio: 71.077 minutos, y se tomaron dos desviaciones, para establecer un rango de normalidad de 32.5 a 110 min. Dadas las variaciones intra e interindividuales de los valores de vaciamiento g谩strico informados en estudios previos, se consider贸 importante tomar dos desviaciones est谩ndar a diferencia de lo establecido en otros estudios, que s贸lo han tenido en cuenta una desviaci贸n est谩ndar. Vaciamiento g谩strico. Estudio gammagr谩fico. Rango normal.

    Publicado: Lun Ene 29 2007  |  674 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Estudio de un brote de bacteremia secundaria asociada con nutrici贸n parenteral en una unidad de rec

    Estudio de un brote de bacteremia secundaria asociada con nutrici贸n parenteral en una unidad de reci茅n nacidos de tercer nivel. Ante la evidencia de un brote de bacteremia secundaria neonatal, en la Unidad de Reci茅n Nacidos, Hospital de Caldas, Manizales, se realiz贸 un estudio de casos y controles 1:4, para determinar la asociaci贸n de factores de riesgo importantes para los pediatras como nutrici贸n parenteral, terapia respiratoria, tubo orotraqueal, c谩mara cef谩lica, parto vaginal, la aplicaci贸n de hemoderivado, remisi贸n de otra unidad, leche materna por sonda, peso y edad. Como definici贸n de caso se adopt贸 la cl铆nica con por lo menos dos hemocultivos positivos, pat贸geno de piel hemocultivado y germen aislado en sangre sin foco definido. Los 19 controles se tomaron al azar de los reci茅n nacidos que se encontraban hospitalizados por otras causas diferentes o relacionadas con la patolog铆a. Bacteremia. Nutrici贸n parenteral. Casos y controles.

    Publicado: Lun Ene 29 2007  |  693 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
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