Nutricion

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• Nutrición: Valor de saciedad

  (7 votos)

  Tiempo de permanencia gástrica. Digestibilidad. Índice glucémico (I.G.). Cocción prolongada. Presencia de proteínas y grasas. Consistencia de los alimentos. Elección de alimentos de acuerdo con el valor de saciedad. Tablas de índice glucémico. Anexo: Índice glucémico de alimentos.

  Publicado: Lun Abr 17 2006  |  819 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• El Uso Inadecuado los Venenos Agroquímicos en los Cultivares de Soja y sus Efectos sobre la Salud H

  (2 votos)

  Ésta es una invitación a ver este problema desde una perspectiva general para acercarnos, paso a paso a lo particular. El criterio de ATENCION PRIMARIA DE LA SALUD abarca una serie de conceptos de cuidado de la salud basándose en la promoción y protección de ella y la prevención de la enfermedad. La OMS en 1977 propone "Salud para todos en el año 2000" y en su continuación Alma Ata 1978 la define como "La asistencia esencial, basada en métodos y tecnologías prácticos, científicamente fundados y socialmente aceptables, puesta al alcance de todos los individuos y familias de una comunidad, mediante su plena participación y a un coste que la comunidad y el país puedan soportar en cada una de las partes de su desarrollo con espíritu de auto responsabilidad y autodeterminación"...

  Publicado: Mie Mar 22 2006  |  1427 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Comparación entre Aporte y Consumo Alimentarios Relacionados

  (3 votos)

  Estudio de un grupo de 30 ancianos que asistían al Club del Anciano en Mérida, Venezuela, donde permanecían de lunes a viernes hasta media tarde, el resto del tiempo estaban en su hogar. El principal objetivo del trabajo demostrar que existen diferencias entre las recomendaciones y el aporte y consumo de energía y nutrientes, tanto en la institución como en el hogar. Se utilizó un cuestionario de tres partes: identificación, antropometría y encuesta de consumo alimentario. El grupo estaba conformado por 53.3% mujeres y 46.7% hombres, edad entre 60 y 90 años, peso entre 34.5 y 74.3 Kg y de 145 a 180 cm la estatura; el 71.4% de ellos tienen un IMC (Índice de Masa Corporal) por debajo del rango recomendado para su edad. En la institución el aporte de energía, proteínas, grasas y glúcidos fue de 1054 ± 113.4 Kcal., 30.8 ± 5.09 g, 31.3 ± 6.9 g y 162 ± 23.55 g respectivamente; en el hogar el aporte fue 1143 ± 495.18 Kcal., 46.2 ± 24.21 g de proteína, 32.6 ± 25.57 g de grasa y 166 ± 64.32 g de glúcidos. El consumo en la institución fue 983 ± 148.15 Kcal., 27.7 ± 3.70 g proteínas, 28.2 ± 8.81 g grasas y 155 ± 24.79 g glúcidos; en el hogar el consumo fue de 1104 ± 507.18 Kcal., 44.3 ± 24.46 g proteína, 31.6 ± 25.47 g grasas y 161 ± 63.94 g glúcidos. El aporte y consumo de energía es insuficiente, tanto en la institución como en el hogar; el aporte y consumo de proteína en la institución es insuficiente, en el hogar es adecuado.

  Publicado: Vie Feb 24 2006  |  883 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Nutrición

  (35 votos)

  Energía. Carbohidratos. Lípidos. Proteínas. Vitaminas. Minerales. Minerales importantes para el organismo. Oxidación en el organismo. Aminoácidos. Vitaminas liposolubles. Vitamina A (Retinol). Vitamina K. Vitamina D (Colecalciferol). Vitamina E. Vitaminas hidrosolubles. Vitamina C (Ácido ascórbico). Vitamina Bз (Niacina o ácido nicotínico). Vitamina B2 (Riboflavina). Vitamina B1 (Tiamina). Vitamina B12 (Cobalamina). Vitamina B6. Acido pantoténico. Selenio. Calcio. Cloro. Magnesio. Fósforo. Potasio. Hierro. Azufre. Sodio. Cobre. Flúor. Yodo. Zinc.

  Publicado: Lun Feb 20 2006  |  1355 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Efecto de la Fécula de Maíz en las características físico – químicas

  (3 votos)

  El presente proyecto tiene por finalidad la evaluación físico - química y Organoléptica de salsas elaboradas a partir de uva utilizando como agente espesante la fécula de maíz teniendo como parámetros las salsas ya existentes. No es para nadie un misterio que esta en boga la exportación de salsas exóticas como la del mango y otra de variedad de frutas frescas sin dejar de lado a la de tomate pionera en estos rubros. Es una innovación en la industria alimentaría el elaborar salsa de uva ya que esta es mas usada en elaboración de vino y vinagre pero porque no aprovechar su sabor exótico en la elaboración de salsas.

  Publicado: Vie Feb 03 2006  |  867 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Análisis de la obesidad en niños infantes

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  En Mexicali, B.C., México. En los últimos años el sobrepeso en los niños de edad escolar se ha duplicado, esta situación se presenta no solo en México sino en muchos países como E.U.A., Chile, etc. En la actualidad la obesidad y el sobrepeso está aumentando en las poblaciones adultas e infantiles en todo el mundo. Cada día tenemos mas niños con problemas de Control de Peso.

  Publicado: Sab Ene 28 2006  |  1983 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• ¿Comer sano es siempre algo bueno?

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  Síntomas. Tratamiento. Prevención. Muerte por Ortorexia. Definiciones operacionales. Metodología. Análisis y discusión de los resultados. Conclusiones y Recomendaciones. El presente trabajo contiene información acerca de los niveles de ortorexia presentes en la población universitaria del área medica de la U.A.N.L. y del conocimiento que poseen acerca de esta misma, mediante una investigación exploratoria exposfacto transversal descriptiva , utilizando una encuesta, realizada por los integrantes del equipo, que nos muestra como resultado que la mayoría de la población en general (72%) desconocen el término o el significado de la ortorexia así como su sintomatología y efectos, mientras que el otro porcentaje (28%) tienen cierto conocimiento acerca de esta.

  Publicado: Sab Ene 28 2006  |  1027 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• El estudio del estado de ánimo en mujeres con obesidad exógena ligera

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  El estudio del estado de ánimo en mujeres con obesidad exógena ligera de 30 a 45 años de edad que practican ejercicios físicos en algunos gimnasios de la localidad de Santa Fe, municipio Playa. La desnutrición y el hambre son las mayores epidemias del mundo, pero la mal nutrición por exceso constituye también un signo de alarma por su repercusión negativa en la salud de las personas. La obesidad representa un serio problema de salud a nivel mundial, y aunque generalmente se considera que su mayor incidencia se presenta en las poblaciones de alto poder adquisitivo de los países industrializados, la misma también es frecuente en los países pobres con bajo nivel de desarrollo, en los cuales está asociado, principalmente, el consumo de productos de manufactura barata, con un alto contenido en carbohidrato simples y grasa saturadas...

  Publicado: Sab Ene 28 2006  |  802 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Nutrición y bocio en Manta - Ecuador 2005

  (1 voto)

  En el presente estudio realizado en la escuela fiscal mixta "16 DE AGOSTO" del Barrio "15 de Abril" de la Ciudad de Manta. Con una población aproximada de 71 escolares de las cuales se tomo como muestra de estudio a 56 estudiantes de ambos sexos en edades comprendidas entre 6 a 12 años. Se determino que el 46.42% de la población en estudio corresponden al sexo femenino, mientras que el 53.57% corresponden al sexo masculino. Pudiéndose determinar que el 32.14% corresponde a la población aparentemente sana, mientras que un 67.85% padecen de trastornos del estado nutricional y bocio.

  Publicado: Sab Ene 28 2006  |  862 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• ¿Biológicamente, el hombre es o no vegetariano?

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  Descripción de los alimentos. Cereales y sus derivados. Porotos en sus diversas variedades. Hortalizas. Verduras. Brotes. Algas Marinas. Frutas dulces. Frutas ácidas y cítricas. Frutas desecadas. Frutas y semillas oleaginosas. Soja. A través de largos estudios e investigaciones, los científicos hallaron que el hombre en sus orígenes era vegetariano. Sólo comía carne en períodos de extrema crisis...

  Publicado: Dom Ene 22 2006  |  2257 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Las grasas en la alimentación

  (1 voto)

  Las grasas. Grasas útiles. Hipercolesterolemia. Tipos de colesterol. Triglicéridos (TG). Factores que aumentan el colesterol sanguíneo. Clasificación de las grasas. Cambios en los patrones alimentarios. Balance energético. Técnicas para incorporar el ejercicio a la vida cotidiana. Conducta y actitudes.

  Publicado: Lun Ene 16 2006  |  894 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Contaminación alimentaria y control sanitario

  (1 voto)

  Contaminación biológica. Calidad en alimentos. Enfermedades transmitidas por alimentos ETAS. Higiene y manipulación de alimentos.

  Publicado: Mie Dic 14 2005  |  884 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Vitaminas

  (12 votos)

  Clasificación. Vitaminas Liposolubles. Vitaminas Hidrosolubles. Las vitaminas participan en la formación de hormonas, células sanguíneas, sustancias químicas del sistema nervioso y material genético. Las diversas vitaminas no están relacionadas químicamente, y la mayoría de ellas tiene una acción fisiológica distinta. Por lo general actúan como catalizadores, combinándose con las proteínas para crear metabólicamente enzimas activas que a su vez producen importantes reacciones químicas en todo el cuerpo. Sin las vitaminas muchas de estas reacciones tardarían más en producirse o cesarían por completo...

  Publicado: Jue Oct 27 2005  |  6581 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Vigilancia de la nutrición y crecimiento infantil

  (19 votos)

  Conceptualización y alteraciones de la nutrición, crecimiento y desarrollo de los niños. Clasificación de la desnutrición por su duración e intensidad. Vigilancia de la nutrición, crecimiento y desarrollo del niño. Factores que influyen en la desnutrición. Actividades. Instrumentos para la medición del peso y la talla. Diagnóstico del estado nutricional. Criterios para la recuperación. Valoración del desarrollo psicomotor. Clasificación del resultado de evaluación. Atención especializada. Guía alimentaria según diagnostico y edad del niño.

  Publicado: Jue Oct 20 2005  |  1889 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Labinsure. Todo un nutrimento

  (5 votos)

  Descripción. Fórmula nutricional completa. La nutrición. Los carbohidratos. Sucralosa. Aceite de Canola. Aporte diario de lípidos. Vitaminas. Anexo - Tabla 1, Composición Labinsure.

  Publicado: Mar Ago 16 2005  |  924 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Análisis comparativo y descriptivo entre los valores nutricionales de los alimentos

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  Análisis comparativo y descriptivo entre los valores nutricionales de los alimentos que se expenden en la cantina del colegio San Agustín de Caricuao y los recomendados por el Instituto Nacional de Nutrición. La nutrición es un proceso a través del cual el organismo aprovecha o utiliza los nutrientes de los alimentos que consume para su completo desarrollo físico y mental. La alimentación adecuada es la que proporciona los nutrientes esenciales para el crecimiento y desarrollo del cuerpo, en especial, de los músculos en el hombre y del tejido graso en la mujer, así como para el buen funcionamiento de todo el cuerpo. Para cubrir las necesidades nutritivas es indispensable que los alimentos que se incluyan en la dieta diaria contengan: proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales, elementos útiles para la formación y buen funcionamiento de las células...

  Publicado: Jue Jul 21 2005  |  2232 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Nutrición

  (17 votos)

  Carbohidratos o hidratos de carbono. Diabetes. Lípidos o grasas. Colesterol. Las proteínas. Las vitaminas. Aplicación industrial de las vitaminas. Vitaminoides. Los minerales. Desnutrición.

  Publicado: Lun Jul 11 2005  |  1164 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Las plantas y su importancia para la cocina y el hombre

  (5 votos)

  Algunos usos específicos de estas plantas. Algunas recetas de vegetales. El empleo de las plantas en la vida del hombre , no es algo novedoso data de hace varios siglos pero si lo es, la búsqueda de la utilización de éstas con un fin beneficioso y acorde a la tradición de la alimentación para nuestro pueblo , es por ello que el presente trabajo se basó en una búsqueda de plantas con estas características para el hombre y el empleo de las mismas en la confección de recetas de fácil elaboración en la cocina cubana. Se ofrece un listado de éstas según sus propiedades, a continuación se relacionan los usos específicos y finalmente se relacionan recetas elaboradas a partir de vegetales a modo de ejemplo y de uso muy práctico.

  Publicado: Mie Abr 13 2005  |  1431 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Estado nutricional. Comportamiento en el embarazo y el parto

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  Se realizó un estudio epidemiológico descriptivo de corte transversal en los consultorios del GBTN2 de la policlínica DR. Manuel Fajardo Rivero sus partos se realizaron en el Hospital .DR ERNESTO GUEVARRA DE LA SERNA durante el periodo ENERO –DICIENBRE del 2003. El universo lo constituyeron 134 gestantes, la información se obtuvo de los tarjetones de atención prenatal y de la HC del recién nacido. Las complicaciones ante parto fueron más frecuentes en pacientes malnutridas, el parto pretermino y distócico predominó en gestantes malnutridas, las pacientes malnutridas (bajo peso y obesa) aportaron recién nacidos bajo peso.

  Publicado: Mar Mar 29 2005  |  1009 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Alimentación en la niñez

  (7 votos)

  Los primeros 6 meses. 6 meses al año. 1 año en adelante. Aspectos a considerar para que los niños coman mejor. Características más comunes en la alimentación del adolescente.

  Publicado: Jue Mar 17 2005  |  5077 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Estado nutricional de los niños en edades comprendidas de 2 a 4 años

  (8 votos)

  Consulta del ambulatorio La Morena del municipio San Carlos durante la tercera semana del mes de junio de 2004. Según la Fundación del Niño Desnutrido (1999) "Casi un 80% de las familias Venezolanas están en condiciones de pobreza [y más alarmante aún], la gran mayoría de nuestros niños se encuentran desnutridos" (p. 1). Es por ello, que para enfrentar el aumento de la pobreza y mejorar la calidad de vida de la población diferentes entes gubernamentales han creado programas en el área de la salud, nutrición y principios básicos de educación como una manera de influir positivamente en los grupos familiares de los niños que se encuentran en esta situación. Es una triste realidad cotidiana que muchos hogares en un número significativo de veces, escasamente destina a cubrir los requerimientos básicos con comidas balanceadas o sustitutos del mismo cuando el nivel económico apenas le es posible, siendo los más perjudicados los niños. Esta situación es corroborada en un estudio realizado por el Instituto Nacional de Nutrición (1998) donde expresa que: "un alto porcentaje de niños de las Escuelas Básicas presenta peso y estatura muy bajos, como consecuencia de la insuficiente alimentación, la escasa calidad y cantidad de los mismos, a la vez la monótona alimentación que se consume en la mayoría de los hogares"...

  Publicado: Jue Feb 10 2005  |  2305 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Los aditivos

  (5 votos)

  Evolución. Tipos o Clases. Usos. Otros aditivos. Normas Nacionales al respecto Normativa.

  Publicado: Lun Feb 07 2005  |  2799 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Adelgazar

  (12 votos)

  Listado de distintos tipos de alimentos y la cantidad de calorías qeu producen. Menú Burger. Frutas. Vegetales - Legumbres y Verduras. Carnes y pescados. Huevos. Emparedados. Quesos - Jamón. Postres. Harinas. Leches y Yogurt. Azúcares. Refrescos (sodas, café, etc.). Aceites y Condimentos. Pastas. Alimentos varios. Platos Principales.

  Publicado: Mar Feb 01 2005  |  1102 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Nutrición normal

  (11 votos)

  Substancias Nutritivas. Proteínas. Minerales. Vitaminas. Características del ácido ascórbico. El Plato del buen comer. Tablas de valor nutrimental. Grasas. Carbohidratos.

  Publicado: Vie Oct 22 2004  |  4045 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Derivados

  (9 votos)

  Derivados de la Apis mellifera. Miel de Abejas. Derivados de los mamíferos Sebo. Sebo preparado. Acido esteárico. Derivados de Peces. Aceite de hígado de bacalao. Aceite de hígado de hipogloso. Drogas afines. Derivados de las Aves. Albúmina del huevo. Yema de huevo. Colesterol. Gelatina.

  Publicado: Vie Jul 30 2004  |  1429 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

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