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Nutricion

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  • Los alimentos transg茅nicos, un tema de actualidad

    10 de 10 estrellas (3 votos)

    Organismos modificados gen茅ticamente. Alimentos transg茅nicos. Objetivos de la modificaci贸n gen茅tica de los organismos destinados a la alimentaci贸n. Producci贸n mundial de alimentos transg茅nicos. Alimentos transg茅nicos comercializados y en investigaci贸n. Posibles beneficios de los alimentos transg茅nicos. Posibles riesgos de los alimentos transg茅nicos. Percepci贸n social de los alimentos transg茅nicos. Proyecci贸n de los organismos internacionales con relaci贸n a los alimentos transg茅nicos. Criterios para la evaluaci贸n sanitaria de los alimentos transg茅nicos. Reglamentaciones para la comercializaci贸n y el consumo de los alimentos transg茅nicos. Alimentos transg茅nicos en Cuba. El tema de los organismos modificados gen茅ticamente (OMGs) destinados a la alimentaci贸n, los alimentos transg茅nicos, es asiduamente abordado por la comunidad cient铆fica, las autoridades gubernamentales, la FAO, la OMS; el Codex Alimentarius y las organizaciones de consumidores. Muchos han sido los foros internacionales realizados en los que se ha discutido sobre este tema, debido a su importancia, su dinamismo, lo controvertido de la situaci贸n y por la existencia a nivel mundial de grupos muy bien definidos, los defensores sin cuestionamiento alguno, los detractores a ciegas y aquellos que abordan esta nueva tecnolog铆a con un correcto enfoque bio茅tico y cient铆fico.

    Publicado: Mie Oct 11 2006  |  4013 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Enfermedades Transmitidas por los Alimentos

    9 de 10 estrellas (3 votos)

     

    1. ¿Existen diferencias entre las distintas definiciones de ETAs?

    Si es así ¿Cuáles son estas diferencias? Creo que entre las distintas definiciones de ETAs no existe diferencia alguna, más que en la manera de expresar el concepto. Todas las definiciones describen muy bien el concepto por lo que son entendibles en su totalidad, además tienen en cuenta la diferencia que existe entre decir infección u intoxicación, cosa que muy a menudo no se aclara en un diagnostico medico. Por ultimo creo que es un punto importante diferenciar que el agente causal de la ETA puede ser físico, químico o biológico; porque a menudo los consumidores no tienen la capacidad de hacer esta diferencia y por lo tanto omiten en forma inconciente tareas que ayudan en la prevención de las mismas.

    ETA es el nombre designado a las enfermedades transmitidas por los alimentos contaminados con microorganismos, sustancias tóxicas u objetos extraños a la composición normal del alimento en cuestión, estos últimos son la causa menos frecuente de la producción de una ETA y generalmente causan un daño mas que un enfermedad en quien consume el alimento. Cuando hablamos de alimentos no debemos olvidar la participación del agua, ya que la ETA puede estar provocada por la ingestión de la misma en estado de contaminación

     


    Publicado: Lun Sep 18 2006  |  3656 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Correlaci贸n entre diagn贸stico nutricional y nivel de autoestima

    8 de 10 estrellas (6 votos)

    Correlaci贸n entre diagn贸stico nutricional y nivel de autoestima en escolares de 5to y 6to grado de unidad educativa Raul Ruiz Rodriguez. Caujarao. Municipio Miranda. Estado falc贸n. Mayo de 2006. RESUMEN: Es frecuente en la actualidad encontrar alteraciones del estado nutricional y del nivel de autoestima en ni帽os y ni帽as escolares. El siguiente es un trabajo descriptivo, Correlacional, no experimental. Con una muestra intencional de 78 escolares y adolescentes que representa el 72,89% del Universo que corresponde a 107 escolares y adolescentes de 5to y 6to grado de la UE. Ra煤l Ruiz Rodr铆guez de Caujarao. Estado Falc贸n. Con el objetivo de establecer la correlaci贸n existente entre el diagn贸stico nutricional y nivel de autoestima, se estudiaron 78 escolares y adolescentes con edades entre 9 y 14 a帽os con promedio de 11,4 a帽os y DE 0,94. 47,44% masculinos y 52,56% femeninos. 51,28% result贸 con diagn贸stico nutricional adecuado mientras que 48,72% resultaron inadecuados. Un 37,18% present贸 seg煤n el Test de Ays茅n autoestima alta, un 52,56% autoestima media y un 1,28% baja, en un 8,97% el Test result贸 no evaluable por lo que se contabiliz贸 como nulo. Con la finalidad de establecer la correlaci贸n que pudiera existir entre el diagn贸stico nutricional y el nivel de autoestima se aplic贸 la prueba de Chi Cuadrado empleando el paquete estad铆stico SPSS庐 encontrando un valor de p: 0,257, demostrando, por ser mayor de 0,05, que no hay relaci贸n entre dichos par谩metros.

    Publicado: Mar Sep 12 2006  |  4220 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Hemorragia Digestiva

    5 de 10 estrellas (6 votos)

    Generalidades. Causas m谩s frecuentes. Hemorragia digestiva alta. Anatom铆a. Fisiopatolog铆a. Causas de hemorragia digestiva alta. Clasificaci贸n de la hemorragia digestiva alta en relaci贸n con la gravedad. Se entiende por hemorragia digestiva, la p茅rdida de sangre que se origina en cualquier segmento del tubo digestivo, desde el es贸fago hasta el ano. Puede ser alta o baja; la alta es aqu茅lla que se produce sobre el 谩ngulo de Treitz, y la baja, la que tiene su origen bajo 茅l. Las causas de la hemorragia digestiva son numerosas. Si se analizan los casos de etiolog铆a comprobada en el hospital, se puede observar que aproximadamente en el 10% de ellos, la hemorragia es secundaria a una enfermedad sist茅mica, ya sea un trastorno hematol贸gico o una septicemia. En el resto de los casos, se comprueban lesiones locales del tubo digestivo, siendo 茅stas m谩s frecuentes en las regiones m谩s distales. En cambio, en la consulta ambulatoria de gastroenterolog铆a, puede apreciarse que la hemorragia se origina casi siempre en lesiones locales del tracto gastrointestinal, aumentando el porcentaje de ellas en el colon, recto y ano (80% de los casos). En la anamnesis es necesario considerar la edad del ni帽o, la forma c贸mo se exterioriza el sangramiento, la magnitud de la hemorragia y la presencia de otros s铆ntomas. En relaci贸n a la edad, hay que tener en cuenta que hay causas que se presentan m谩s com煤nmente en determinados grupos etarios. Dependiendo del tiempo en que la sangre tenga contacto con el jugo g谩strico y el contenido intestinal, la hemoglobina ser谩 reducida a hematina, la que producir谩 el t铆pico color obscuro de la sangre eliminada. La presencia de hematemesis, indica que la lesi贸n es proximal al ligamento de Treitz, pudiendo estar localizada en el es贸fago, est贸mago o duodeno. Deben tenerse presentes las causas extradigestivas, como la hemoptisis o la epistaxis deglutidas y la degluci贸n de sangre procedente del pez贸n materno en el ni帽o alimentado al pecho. La melena puede presentarse en forma aislada o acompa帽ada de hematemesis. Se origina habitualmente en los segmentos proximales al yeyuno, pero puede provenir de regiones inferiores del intestino delgado y a煤n del colon derecho (cuando el tr谩nsito intestinal es lento). La hematoquezia (mezcla de sangre roja con sangre negra), sugiere que la lesi贸n se ubica distal al 谩ngulo de Treitz, habitualmente en el 铆leon o colon proximal. La rectorragia indica en general que la lesi贸n es baja, habitualmente de colon o recto. Sin embargo, excepcionalmente, la hematoquezia o la rectorragia pueden originarse en un sitio proximal al ligamento de Treitz, lo que ocurre en menos del 5% de los casos, cuando la hemorragia es masiva y provoca una hiperperistalsis, con un tr谩nsito intestinal muy r谩pido. Se calcula que la sangre procedente del duodeno o yeyuno necesita de una permanencia de aproximadamente 8 horas en el tubo digestivo, para volverse negra. La eliminaci贸n de gotas o estr铆as de sangre roja, que cubren la deposici贸n, es propia de las lesiones ubicadas en la regi贸n anorrectal. Si la sangre acompa帽a a la diarrea, hay que pensar en un cuadro inflamatorio o infeccioso que compromete la mucosa intestinal (s铆ndrome disent茅rico, colitis por enfermedad inflamatoria cr贸nica, invaginaci贸n intestinal). Por 煤ltimo, la hemorragia puede no ser macrosc贸picamente visible, y s贸lo manifestarse cl铆nicamente por una anemia ferropriva (hemorragia oculta).

    Publicado: Sab Ago 19 2006  |  1026 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Un comedor para nuestros ni帽os

    6 de 10 estrellas (5 votos)

    El por qu茅 de la desnutrici贸n. Descripci贸n del proyecto. Como se previene la desnutrici贸n. Principales componentes de la nutrici贸n. 驴C贸mo se hace el men煤? Es f谩cil. Nutrici贸n humana. Planificaci贸n de men煤s.

    Publicado: Mie Ago 02 2006  |  1026 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Efecto del consumo de alcohol en el metabolismo

    7 de 10 estrellas (7 votos)

    El etanol como toxico celular. Metabolismo del alcohol. Alteraciones metab贸licas en el consumo de alcohol. Consecuencias metab贸licas del consumo de alcohol. Consecuencias por un consumo prolongado de alcohol. Para comprender los males que causan las bebidas alcoh贸licas es preciso conocer exactamente el metabolismo del alcohol. El alcohol entra enseguida en la sangre por las mucosas digestivas, y de la sangre pasa al h铆gado donde es absorbido y transformado gracias a la acci贸n de una enzima destinada a ocuparse 煤nicamente del alcohol. Pero as铆 como es r谩pido el ingreso del alcohol en la sangre as铆 tambi茅n es lento el proceso de una transformaci贸n al ritmo de diez o quince cent铆metros c煤bicos por hora. Adem谩s, la cantidad de enzima que el h铆gado puede proporcionar por d铆a es limitada lo que hace que convengan no ingerir sino cierta cantidad de alcohol por d铆a: digamos tres cuartos de litro de vino o dos copas de licor. El alcohol que excede la capacidad del h铆gado no puede ser metabolizado e intoxica el organismo. Por otra parte, si nadie niega el placer y la utilidad de un buen vaso de vino en la comida es preciso tener en cuenta que, a煤n manteni茅ndose dentro de los modestos l铆mites consentidos por la capacidad cotidiana del h铆gado, el llegar siempre a estos l铆mites provoca fatiga excesiva. Los peligros fundamentales del alcohol, adem谩s de embriaguez, son la destrucci贸n del h铆gado debido a las formas graves de cirrosis (enfermedad t铆pica del bebedor sobre todo si 茅ste al beber no ingiere alimentos ricos en prote铆nas); y la lesi贸n de las c茅lulas nerviosas intoxicadas por el alcohol que el h铆gado no logra transformar. Numerosas y peligrosas son las psicopat铆as alcoh贸licas.

    Publicado: Vie Jul 28 2006  |  7805 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Alimentos Funcionales: Prebi贸ticos Probi贸ticos Nutraceuticos Elementales

    5 de 10 estrellas (5 votos)

    Alimentos Funcionales. Definici贸n de Prebi贸ticos y Prebi贸ticos. Fortificaci贸n por Prebi贸ticos. Probi贸ticos. Caracter铆sticas de los Probi贸ticos. Alimentos enriquecidos con Probi贸ticos. Algunos beneficios de los Prebi贸ticos. Inocuidad de los Prebi贸ticos. Nutrac茅uticos. La nutrici贸n esta experimentando un cambio significativo. En la actualidad, el concepto cl谩sico de nutrici贸n equilibrada es aquella que aporta a trav茅s de los alimentos las correctas proporciones de los nutrientes b谩sicos, tales como hidratos de carbono, prote铆nas, grasas, vitaminas, minerales as铆 como las calor铆as suficientes para satisfacer las necesidades org谩nicas particulares. Este concepto cl谩sico tiende a ser sustituido por el de nutrici贸n funcional, que adem谩s de hacer referencia a la capacidad de nutrir se refiere a la potencialidad que tienen algunos alimentos para promocionar la salud, mejorando el bienestar y reducir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades. Tales alimentos son llamados "alimentos funcionales", entre los que destacan no solamente los fitonutrientes sino los prebi贸ticos y probi贸ticos. La utilidad de los probi贸ticos se remonta a miles de a帽os, y esto se encuentra en las tablas sumerias. Hip贸crates, medico griego dijo: "Permita que la comida sea su medicina, la medicina su comida". 1908, Metchnikoff, observo que en Bulgaria hab铆a un n煤mero incre铆ble de personas que viv铆an m谩s de 100 a帽os. Y encontr贸 que los b煤lgaros se alimentaban con muchas verduras y yogurt en forma casera. Y este se inclino por el yogurt. Despu茅s Pasteur descubri贸 cualidades beneficiosas para la salud en la fermentaci贸n de la leche seg煤n los microorganismos que producen el fermento. El trabajo de Metchnikoff fue la primera prueba de la habilidad de lacto bacilo de transformar lactosa en el 谩cido l谩ctico, y que dicha acidez mantendr铆a un ambiente hostil para las bacterias pat贸genas. Esta teor铆a demostr贸 ser correcta y muchos organismos generados de enfermedades peligrosos no se desarrollan o mueren en leche que contiene el lacto bacilo. Metchnikoff se volvi贸 un firme defensor del concepto que la dieta puede proteger el cuerpo de la invasi贸n de pat贸genos y en consecuencia mejorar y prolongar la calidad de vida.

    Publicado: Jue Jul 27 2006  |  1148 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • 驴Qu茅 son las alergias a los alimentos?

    7 de 10 estrellas (3 votos)

    Bases inmunol贸gicas. Reacciones al茅rgicas. S铆ntomas. Al茅rgenos alimentarios comunes. Diagn贸stico. Tratamiento. Estad铆sticas. Prevenci贸n y de alergias alimetarias y dieta. Factores de riesgo para el desarrollo de alergias alimentarias. La alergia alimentar铆a o hipersensibilidad alimentar铆a se refiere a respuestas adversas al alimento mediadas por mecanismos inmunol贸gicos, que ocurren siempre despu茅s de consumir un alimento particular y causan alteraciones funcionales en 贸rganos blanco. Cuando algunas personas ingieren determinados alimentos alerg茅nicos, suele ser la parte prote铆nica del alimento, la que causa la reacci贸n al茅rgica aunque sea en muy poca cantidad, pueden tener una reacci贸n al茅rgica, como un sarpullido, moqueo o picor en los ojos. Algunas personas pueden incluso tener una reacci贸n m谩s grave que puede provocar la muerte. Ese tipo de reacci贸n se denomina anafilaxia.

    Publicado: Jue Jul 27 2006  |  6172 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La sociedad del pitillo y los placeres perdidos

    5 de 10 estrellas (2 votos)

    Un estudio realizado por la Secretar铆a de Salud P煤blica durante el a帽o pasado demostr贸, que el 90% de los j贸venes estudiantes compra la merienda en el kiosco o cantina escolar, y que la mayor铆a consume comida chatarra.

    Publicado: Vie Jul 14 2006  |  1089 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Linfoma multicentrico (Leucosis) en B煤falo de agua:

    5 de 10 estrellas (2 votos)

    La leucosis enzo贸tica bovina (LEB) tambi茅n conocida como leucemia. Es una enfermedad neopl谩sica de origen viral, producida por un oncornavirus tipo C (retroviridae) que ocurre con o sin leucemia. La leucosis bovina (LB) en Venezuela ha sido diagnosticada cl铆nicamente y los cambios anatomopatol贸gicos han sido descritos en algunos casos. Se han hecho descripciones clinicopatol贸gicas de casos en bovinos de leche, evidenciando la presencia de casos con leucemia y sin formaci贸n de n贸dulos neopl谩sicos, los cuales se han considerado sospechosos. Tambi茅n se han descrito casos de leucosis con formaci贸n de n贸dulos neopl谩sicos en diferentes 贸rganos. La literatura refiere la existencia de cuatro (4) formas de leucosis (multic茅ntrica adulta, juvenil poco com煤n, t铆mica y cut谩nea). En este trabajo se reportan los cambios anatomopatol贸gicos macrosc贸picos y microsc贸picos de un caso de leucosis multic茅ntrica en una b煤fala de agua adulta.

    Publicado: Vie Jul 14 2006  |  1284 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Trastornos del comportamiento alimentario

    9 de 10 estrellas (3 votos)

    Factores que influyen en la formaci贸n de la imagen corporal. Errores cognitivos en relaci贸n con la imagen corporal. Los trastornos del comportamiento alimentario. Etiolog铆a de los trastornos del comportamiento alimentario. Consecuencias de estos trastornos. Nutrici贸n. Peso ideal y peso biol贸gico. Dietas y medios de comunicaci贸n.

    Publicado: Jue Jul 13 2006  |  1125 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Evaluaci贸n nutricional del paciente cr铆tico

    9 de 10 estrellas (2 votos)

    El paciente cr铆tico aumenta sus requerimientos metab贸licos; la nutrici贸n adecuada se torna un factor indispensable de todo procedimiento terap茅utico. En las Unidades de Cuidados Cr铆ticos los pacientes presentan estados hipermetab贸licos y catab贸licos intensos, y un grado elevado de estr茅s: quir煤rgicos, t茅rmico, traum谩ticos o s茅pticos. La provisi贸n correcta y oportuna de energ铆a y nutrimentos puede salvarles la vida. La mayor铆a de las indicaciones diet茅ticas actuales solo expresan conceptos generales y por ello casi siempre carecen de sentido, pues se dise帽an mediante estandarizaciones sin tener en cuenta aspectos individuales del paciente. Se realiz贸 un estudio prospectivo, correlacional, de serie de casos, a 176 pacientes admitidos en la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) del Hospital Universitario Cl铆nico Quir煤rgico "Dr. Gustavo Alderegu铆a Lima" de Cienfuegos, en los meses de junio a octubre del a帽o 2005, con el objetivo de determinar el estado nutricional de todos los pacientes ingresados en este periodo. Para ello se tuvieron en cuenta variables antropom茅tricas (谩rea muscular y grasa del brazo) y las intervenciones terap茅uticas nutricionales aplicadas Los resultados fueron: La desnutrici贸n afecta a m谩s del 25% de los pacientes cr铆ticos admitidos en la UCI. Estos pacientes se complican m谩s y tienen estad铆as m谩s prolongadas, aunque no tienen mayor mortalidad en UCI. Las cifras bajas de alb煤mina s茅rica sugieren con fuerza la presencia de desnutrici贸n. No se toma en consideraci贸n el estado nutricional del paciente cr铆tico al ser admitido en la UCI como indicaci贸n del soporte nutricional.

    Publicado: Jue Jul 06 2006  |  1199 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Papa

    9 de 10 estrellas (5 votos)

    Historia. Variedades de semilla. Indicadores B谩sicos del Cultivo. Ficha T茅cnica. Calendario de Siembras y Cosechas. Producci贸n Mundial. Producci贸n Nacional. Producci贸n Regional. Costos de Producci贸n. Consumo. Precios. Exportaciones. Importaciones. Industrializaci贸n. Bibliograf铆a. La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Per煤, es el principal cultivo del pa铆s en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentaci贸n de la zona andina y es producido por 600 mil peque帽as unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentar铆a. es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almid贸n y es rico en Potasio (560mg) y vitamina C (20 Mg.).

    Publicado: Lun Jul 03 2006  |  1300 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Molienda de ma铆z

    Molienda seca de ma铆z. Proceso. La degerminadora es el coraz贸n de la f谩brica. Diferencias entre el procesamiento de trigo y ma铆z. Molienda h煤meda de ma铆z. 驴C贸mo es el proceso de maceraci贸n?. Flujograma del proceso. Productos y derivados de la molienda h煤meda de ma铆z.

    Publicado: Mie Jun 28 2006  |  1044 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • BUSI 605. Alternativas de Comida Ofrecidas por la Universidad Metropolitana Recinto de Cupey

    10 de 10 estrellas (2 votos)

    Recinto de Cupey y su Relaci贸n con la Percepci贸n de los Estudiantes con los Niveles de Atenci贸n en Clase. Como estudiantes adultos profesionales, que trabajan en horario diurno y estudian en horario nocturno, los investigadores han notado que el Sistema Universitario Ana G. M茅ndez, en su Recinto de Cupey, no ofrece suficientes alternativas de comida para los estudiantes de horario nocturno. Ello motiv贸 a los investigadores a realizar la presente investigaci贸n como parte del requisito para el curso de Gerencia "M茅todos de Investigaci贸n Comercial". Una vez finalizado este estudio, se pretende llevar a la Administraci贸n de la Universidad los hallazgos, observaciones y recomendaciones, para que la Instituci贸n considere en un futuro cercano, ampliar las opciones alimenticias y sus horarios dentro del Recinto. La investigaci贸n realizada durante las clases nocturnas y sabatinas en la Universidad Metropolitana, Recinto de Cupey, tambi茅n pretende estudiar cu谩n saludables son los alimentos en los merenderos, negocios de comida r谩pida y m谩quinas de ventas para estos fines. El estudio pretende demostrar que existe una relaci贸n directa entre la pobre alimentaci贸n o la alimentaci贸n de comida conocida como "Junk-food" y el mantenerse alerta o atento a la clase.

    Publicado: Lun May 29 2006  |  978 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Contaminaci贸n de productos l谩cteos por Brucella spp y otras bacterias en el municipio Higuera, Nue

    7 de 10 estrellas (3 votos)

    Municipio Higuera, Nuevo Le贸n,. M茅xico. Investigaci贸n de Brucella en queso. Investigaci贸n de Brucella en aire o atm贸sfera del rastro. Brucella es una bacteria que causa fiebre Malta u ondulante, que se transmite de productos l谩cteos no pasteurizados en humanos. El prop贸sito de este trabajo fue investigar la existencia de Brucella y otras bacterias en leche y sus derivados. Elaborados en el Municipio de Higueras, N. L., M茅xico, en la atm贸sfera y en el suelo de los lugares de confinamiento del ganado de la regi贸n. As铆 se analizaron 176 muestras: 78 de productos l谩cteos de diferentes sitios y 38 de leche de vaca, 28 de leche de cabra, 8 de queso de vaca, 4 de de cabra, adem谩s 15 muestras del aire. Los resultados indican que solo de una muestra de leche de cabra se aisl贸 Brucella abortus del biotipo 1, pero ninguna de las de leche fue positiva a la prueba del anillo. En bajo porcentaje se aisl贸: Enterobacter aerogenes, Proteus mirabilis y Staphylococcus aureus; en las 15 del suelo en el 100% se aisl贸 Pseudomonas spp; en la leche, en el queso y en el aire se observ贸 escaso crecimiento de hongo pero abundantes en el suelo. Es probable que las bacterias acompa帽antes y hongos en los l谩cteos inhibieron a Brucella y evitaron su detecci贸n.

    Publicado: Mie May 24 2006  |  1083 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Trastornos alimenticios o psicopatolog铆as alimentarias

    9 de 10 estrellas (9 votos)

    Concepto de Trastorno Alimenticio o Psicopatolog铆a Alimentaria. Factores Predisponentes a la Aparici贸n de una Psicopatolog铆a alimentaria. Factores Desencadenantes de una Psicopatolog铆a Alimentaria. Tipos de Trastornos del Comer. Prevenci贸n de los Trastornos Alimenticios o Psicopatolog铆as Alimentarias. Ayuda hacia la Persona con un Trastorno Alimentario. Tratamiento del Trastorno Alimenticio o la Psicopatolog铆a Alimentaria. Testimonio. Tabla de Peso Ideal. 脥ndice de Masa Corporal. Anorexia. Bulimia. Autoestima.

    Publicado: Mar May 23 2006  |  2689 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Pruebas de funci贸n hep谩tica

    3 de 10 estrellas (4 votos)

    Alb煤mina. Fosfatasa alcalina. Transaminasa alcalina (alt). Aminotransferasa aspartato. Bilirrubina. Gammaglutamiltransferasa. Dehidrogenasa l谩ctica (dhl).

    Publicado: Dom Abr 23 2006  |  1064 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Gu铆a para la alimentaci贸n enteral

    5 de 10 estrellas (2 votos)

    V铆as de alimentaci贸n enteral. Indicaciones. Contraindicaciones. Inserci贸n de la sonda naso g谩strica/naso ent茅rica. Procedimiento. Sondas de enterostom铆a. Complicaciones de la intubaci贸n naso g谩strica/ent茅rica y enterostom铆as. Normas de manejo. Recomendaciones generales.

    Publicado: Mie Abr 19 2006  |  1448 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Alimentaci贸n: El Problema de Ansiedad

    9 de 10 estrellas (7 votos)

    T茅cnicas y alimentos para controlar la ansiedad. No es f谩cil manejar la ansiedad, pero existen recursos para controlarla. D茅jame darte algunas t茅cnicas que te ayudar谩n a mitigar esos estados. Es importante que asumas que eres ansioso y que, en los momentos en que puedas ordenar tus pensamientos, afirmes en tu mente el deseo de adelgazar. 驴Est谩s pasando por una situaci贸n que te desborda? Si eso te pone ansioso, efect煤a una respiraci贸n profunda, con茅ctate con tu ser y piensa que quieres alcanzar tu objetivo. Al mismo tiempo, relaja todos tus m煤sculos y vac铆a tu mente de pensamientos obstructivos, pesimistas, que te conectan con el camino incorrecto y que, en definitiva, te llevan a sentirte frustrado.

    Publicado: Lun Abr 17 2006  |  13266 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Nutrici贸n: Valor de saciedad

    5 de 10 estrellas (7 votos)

    Tiempo de permanencia g谩strica. Digestibilidad. 脥ndice gluc茅mico (I.G.). Cocci贸n prolongada. Presencia de prote铆nas y grasas. Consistencia de los alimentos. Elecci贸n de alimentos de acuerdo con el valor de saciedad. Tablas de 铆ndice gluc茅mico. Anexo: 脥ndice gluc茅mico de alimentos.

    Publicado: Lun Abr 17 2006  |  1124 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • El Uso Inadecuado los Venenos Agroqu铆micos en los Cultivares de Soja y sus Efectos sobre la Salud H

    10 de 10 estrellas (2 votos)

    脡sta es una invitaci贸n a ver este problema desde una perspectiva general para acercarnos, paso a paso a lo particular. El criterio de ATENCION PRIMARIA DE LA SALUD abarca una serie de conceptos de cuidado de la salud bas谩ndose en la promoci贸n y protecci贸n de ella y la prevenci贸n de la enfermedad. La OMS en 1977 propone "Salud para todos en el a帽o 2000" y en su continuaci贸n Alma Ata 1978 la define como "La asistencia esencial, basada en m茅todos y tecnolog铆as pr谩cticos, cient铆ficamente fundados y socialmente aceptables, puesta al alcance de todos los individuos y familias de una comunidad, mediante su plena participaci贸n y a un coste que la comunidad y el pa铆s puedan soportar en cada una de las partes de su desarrollo con esp铆ritu de auto responsabilidad y autodeterminaci贸n"...

    Publicado: Mie Mar 22 2006  |  1746 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Comparaci贸n entre Aporte y Consumo Alimentarios Relacionados

    5 de 10 estrellas (3 votos)

    Estudio de un grupo de 30 ancianos que asist铆an al Club del Anciano en M茅rida, Venezuela, donde permanec铆an de lunes a viernes hasta media tarde, el resto del tiempo estaban en su hogar. El principal objetivo del trabajo demostrar que existen diferencias entre las recomendaciones y el aporte y consumo de energ铆a y nutrientes, tanto en la instituci贸n como en el hogar. Se utiliz贸 un cuestionario de tres partes: identificaci贸n, antropometr铆a y encuesta de consumo alimentario. El grupo estaba conformado por 53.3% mujeres y 46.7% hombres, edad entre 60 y 90 a帽os, peso entre 34.5 y 74.3 Kg y de 145 a 180 cm la estatura; el 71.4% de ellos tienen un IMC (脥ndice de Masa Corporal) por debajo del rango recomendado para su edad. En la instituci贸n el aporte de energ铆a, prote铆nas, grasas y gl煤cidos fue de 1054 卤 113.4 Kcal., 30.8 卤 5.09 g, 31.3 卤 6.9 g y 162 卤 23.55 g respectivamente; en el hogar el aporte fue 1143 卤 495.18 Kcal., 46.2 卤 24.21 g de prote铆na, 32.6 卤 25.57 g de grasa y 166 卤 64.32 g de gl煤cidos. El consumo en la instituci贸n fue 983 卤 148.15 Kcal., 27.7 卤 3.70 g prote铆nas, 28.2 卤 8.81 g grasas y 155 卤 24.79 g gl煤cidos; en el hogar el consumo fue de 1104 卤 507.18 Kcal., 44.3 卤 24.46 g prote铆na, 31.6 卤 25.47 g grasas y 161 卤 63.94 g gl煤cidos. El aporte y consumo de energ铆a es insuficiente, tanto en la instituci贸n como en el hogar; el aporte y consumo de prote铆na en la instituci贸n es insuficiente, en el hogar es adecuado.

    Publicado: Vie Feb 24 2006  |  1155 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Nutrici贸n

    5 de 10 estrellas (35 votos)

    Energ铆a. Carbohidratos. L铆pidos. Prote铆nas. Vitaminas. Minerales. Minerales importantes para el organismo. Oxidaci贸n en el organismo. Amino谩cidos. Vitaminas liposolubles. Vitamina A (Retinol). Vitamina K. Vitamina D (Colecalciferol). Vitamina E. Vitaminas hidrosolubles. Vitamina C (脕cido asc贸rbico). Vitamina Bз (Niacina o 谩cido nicot铆nico). Vitamina B2 (Riboflavina). Vitamina B1 (Tiamina). Vitamina B12 (Cobalamina). Vitamina B6. Acido pantot茅nico. Selenio. Calcio. Cloro. Magnesio. F贸sforo. Potasio. Hierro. Azufre. Sodio. Cobre. Fl煤or. Yodo. Zinc.

    Publicado: Lun Feb 20 2006  |  1647 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Efecto de la F茅cula de Ma铆z en las caracter铆sticas f铆sico – qu铆micas

    9 de 10 estrellas (3 votos)

    El presente proyecto tiene por finalidad la evaluaci贸n f铆sico - qu铆mica y Organol茅ptica de salsas elaboradas a partir de uva utilizando como agente espesante la f茅cula de ma铆z teniendo como par谩metros las salsas ya existentes. No es para nadie un misterio que esta en boga la exportaci贸n de salsas ex贸ticas como la del mango y otra de variedad de frutas frescas sin dejar de lado a la de tomate pionera en estos rubros. Es una innovaci贸n en la industria alimentar铆a el elaborar salsa de uva ya que esta es mas usada en elaboraci贸n de vino y vinagre pero porque no aprovechar su sabor ex贸tico en la elaboraci贸n de salsas.

    Publicado: Vie Feb 03 2006  |  1154 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
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