Nutricion

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• ¿Por qué (a veces) la gente que come en exceso, no engorda?

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  Marino. La pregunta. Método. Interludio. Historieta. El Minnesota Experiment. Pero, ¿Qué sucedió?. El fin del Experimento. La explicación. Los misterios de ganar y de perder de peso, son verdaderamente extraños. Para reiterar lo, arriba expuesto, les presento a Marino y describo para ustedes el famoso Minnesota Experiment. Marino. Marino, trabaja para el consorcio copartícipe del lugar donde hacemos nuestra residencia. Sus labores son sedentarias y su nivel socioeconómico es modesto. Bachillerato. Cursos en computadoras. Casado a la edad de diecinueve años, lo hizo porque su novia "estaba esperando". Viudo, casado de nuevo, y padre de tres niños. Marino, recientemente, celebró escasamente, sus treinta años. De origen puramente africano (como lo fuera, originalmente, el de todos los seres humanos), Marino, no sólo no es atlético, sino que es muy delgado. Parece ser que para Marino engordar sería un esfuerzo increíble a la vez que un sacrificio desagradable. Lo sería, porque Marino come… porque hay que comer. El azúcar, debilidad universal, no le interesa. Las frituras, le disgustan. Y, la comida, en general, es algo que forma parte de la vida y nada más. Cuando llega la hora del "almuerzo" eufemismo caprichoso que quienes, aquí lo ingieren, llaman "comida", Marino se excusa y no lo come. Marino va al comedor, porque es parte de sus obligaciones transportar a otros empleados. En lugar de consumir los refrigerios tan ofensivos como indigestos que se ofrecen, Marino juega billares. Después de la "hora del almuerzo", Marino retorna a su trabajo, contento, satisfecho, y sin ninguna impresión de haber ejercido una misión moral o ética por no haber comido.

  Publicado: Mar Oct 09 2007  |  470 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La obesidad como trastorno de las emociones

  William. Osvaldo aparece. Corolario. La comida y la bebida: ¿Convergencia o Divergencia?. Para Mantener el Peso Perdido: La Lección Derivada de un Experimento Informal y Empírico. La dieta para adelgazar: Una injerencia inaceptable.

  Publicado: Lun Oct 08 2007  |  440 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La Obesidad: Indefensión ¿Aprendida o Innata?

  Detalles acerca de la investigación. Usos... ¿Eudaimonia, quimera, o Utopía? Veremos... El modelo cognitivo. El caso de Güendolina. El día 22 de agosto, del año, 2007 se lee en el site: Yahoo Internet que células embrionarias humanas, cuando son expuestas a un adenovirus --- adenovirus-36 --- y luego son trasplantadas a animales de laboratorio. Cuando crecen, pueden engordar, y además, retener la grasa adquirida...

  Publicado: Lun Oct 08 2007  |  433 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Las parorexias

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  El efecto de las parorexias. El Embarazo de las Anoréxicas y de las Bulímicas. Son actividades anormales de comer en las que se emplean sustancias que ni son comestibles ni son alimenticias. Como hábito, no son nuevas, ya que se reporta que en la Grecia antigua y en Norteamérica pre-revolucionaria las mujeres mascaban una variedad de residuos extraídos de las cortezas de los árboles para perfumar el aliento.

  Publicado: Lun Oct 08 2007  |  423 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Centenarios y otros temas

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  Centenarios: Los seres evolucionados que sobrevivirán las intrigas de las re-elecciones dominicanas. Miremos a los centenarios... El problema con el suicidio juvenil en los Estados Unidos: Lisa. El desayuno y lo que se dice acerca del mismo. Lo que, los expertos, nos dicen acerca de la anorexia y la bulimia. El trastorno obsesivo compulsivo. El Caso Difícil Número 22. Vivir muchos años productivos y sin achaques constituye en sí un Caso Difícil que merece nuestro interés y atención. Centenarios: Los seres evolucionados que sobrevivirán las intrigas de las re-elecciones dominicanas. De Joaquín Balaguer, se decía, que tuviera un pacto con el diablo –-- y que era inmortal --- sin embargo, y, a pesar de todo el daño que le infligiera a nuestro país, no vivió los cien años prometidos. Los últimos años, que viviera, de su vida tan ingrata, fueron lastimeros y tristes, a la vez que quejumbrosos.

  Publicado: Jue Oct 04 2007  |  395 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El dilema de quienes dietan

  Recientemente leía en el periódico una reseña de un campamento de personas pudientes, que se reúne en nuestra proximidad, para ayudarlas a perder de peso. Me dio lástima, porque en esta situación específica se trata la obesidad y sus consecuencias nefastas, como si su cura fuera otra actividad social para quienes son adinerados --- y asimismo mentalmente simples, atributos estos que juntos, a menudo, viajan. Los resultados del campamento en cuestión son pobres. Pero lo que sigue atrayendo a sus devotos es el elemento de ser otra función social que se atiende.

  Publicado: Jue Oct 04 2007  |  395 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La dieta humana

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  El Omnivorismo. Los Grandes Simios. Nuestra historia de estrategia del comer. Deducciones. Las frutas. Este artículo se elaboró para aportar a nuestros lectores conocimientos básicos para asistirlos en entender de manera lúcida los aspectos esenciales de la estrategia de comer que orienta nuestra especie. Lo que somos: somos animales omnívoros. Existen ciertos mitos populares referentes al vegetarianismo que de hecho no tienen ninguna base científica. Uno de estos mitos es que el hombre es naturalmente vegetariano porque nuestros cuerpos son semejantes a los de los animales herbívoros, y no a los de todos los carnívoros. En realidad somos omnívoros, capaces de comer carne o alimentos vegetales. Lo siguiente contradice la teoría no científica de que el hombre es exclusivamente herbívoro y de que, como tal, puede sobrevivir exclusivamente de una dieta vegetariana. De hecho, la dieta vegetariana estricta, puede ser perjudicial a nuestro género.

  Publicado: Jue Oct 04 2007  |  439 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Las dificultades inherentes con el control del sobrepeso

  Del por qué perder de peso es asunto tan elusivo. ¿Dónde reside el problema? ¿Cuál es la solución?. Veamos y hablemos de las personas que se ponen a dieta. Una situación tan complicada como engorrosa. Una disertación breve. Cuando una persona llega a la decisión final de que desea tratar de perder de peso, muy a menudo, esa persona No Desea verdaderamente hacerlo. Porque el perder de peso es (tan difícil) "como [lo es] el asunto de aprender otro idioma." (Larocca 1994). Este ensayo se dirige a esas mismas personas quienes eventualmente, cortejan a profesionales de reputación dudosa poseedores de métodos absurdos e ilógicos para tratar de lograr sus fines.

  Publicado: Jue Oct 04 2007  |  406 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Anorexia, Bulimia, Belleza y otros

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  La anorexia nervosa. La bulimia nervosa. El Buzón Universitario. Las concursantes de belleza y sus peligros. Temas actualizados. Asuntos de salud en breve… Donde se Habla de la Anorexia y de la Bulimia Nervosas, de las Concursantes de Belleza, de las "Pautas" y de otros Asuntos de Interés… Esta lección es una compilación rápida de información accesible para quienes necesitan acceso inmediato a la misma. Para hacerla de mayor impacto la hemos seguido por una serie de pautas que aconsejamos a quienes confrontan a una persona cercana padeciendo de la anorexia y de la bulimia. Primero hablaremos de la anorexia y de la bulimia, seguido por las concursantes, a menudo víctimas de estas enfermedades inocentes que son de los efectos duraderos de estas enfermedades implacables y, finalmente de las "pautas".

  Publicado: Mie Oct 03 2007  |  466 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El sobrepeso: Carga compartida

  La dieta espiritual. Más allá de los factores estéticos y psicológicos que suele involucrar un marcado exceso de peso, se considera que la acumulación inmoderada de grasa corporal constituye un verdadero proceso patológico que favorece la aparición y el desarrollo de enfermedades y alteraciones metabólicas crónicas, en aquellas personas afectadas que, asimismo, reducen la duración y calidad de vida más que en el resto de la población. El sobrepeso corporal y la obesidad son dos grados de un mismo trastorno, muy frecuente en nuestro medio, que se caracteriza por una acumulación excesiva y generalizada de lípidos en los depósitos de grasa orgánica. El principal parámetro para determinar la existencia de sobrepeso corporal u obesidad es que el peso físico sea claramente superior al peso anatómico ideal. Así se considera sobrepeso si se supera el 10% del peso ideal y de obesidad si se supera en más de un 15%.

  Publicado: Mie Oct 03 2007  |  375 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Selección sexual y el problema de la gordura: Nuevas reflexiones

  Supervivencia para el más apto, como nos dijera Spencer…. El enigma de la gordura en nuestra carrera por la supervivencia. Cuando Darwin y Wallace publicaran simultáneamente su descubrimiento de la Teoría de la Evolución de las Especies, ambos anticipaban una reacción adversa por parte de la religión institucionalizada, la cual aún persiste. Lo que es más curioso es que esta teoría, para sus proponentes actuales, representa una religión agnóstica, ya que ellos defienden sus conclusiones y basan muchas de sus creencias en la atribución antropomórfica de sus propias ideas a los animales que estudian, como si éstos pudiesen razonar y pensar de modo abstracto. Lo que no es verdad, aunque produzca resultados jocosos.

  Publicado: Mie Oct 03 2007  |  387 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El Caso Difícil Número 17

  La Obesidad del Niño. El Caso de Francisco José. La depresión infantil. La psicoterapia de la depresión. La Obesidad del Niño. El Caso de Francisco José. De acuerdo con reportes recientes suministrados por el Gobierno Norteamericano, en los Estados Unidos la incidencia de la obesidad juvenil ha crecido más de un 60 % desde el año 1973. En la República Dominicana, un análisis informal de la población representativa de tres escuelas privadas en la ciudad de Santo Domingo, soporta la hipótesis tentativa de que la obesidad es muy común entre las clases pudientes dominicanas, lo que puede relacionarse con el hecho aparente de que, aun en las clases pobres, la obesidad infantil puede ser hallada en números alarmantes y crecientes.

  Publicado: Mar Oct 02 2007  |  373 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Mitos en torno a la alimentación: Lo que engorda y lo que no engorda

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  La energía de los alimentos. Alimentos que engordan. Alimentos que no engordan (o que ayudan a adelgazar). La creciente preocupación por seguir una dieta equilibrada para prevenir enfermedades y el alarmante culto a la delgadez han propiciado que las cuestiones relacionadas con la alimentación nos preocupen cada vez más. Este gran interés ha permitido que surjan creencias erróneas que confunden a las personas que desean mantenerse en peso o perder algunas libras, ya que demasiado a menudo se da base a ideas sobre nutrición que carecen de rigor científico. Los mitos en torno a la alimentación proliferan especialmente en algunas celebraciones, como son las pascuas y el Año Nuevo, por lo que es siempre el momento de aclarar algunos conceptos básicos.

  Publicado: Mar Oct 02 2007  |  5259 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• The understanding, prevention and treatment of overweight

  Elisa speaks. The Dieter’s Dilemma. The understanding of the predicament of obesity. How do we explain obesity?. The cerebral hypothalamus. Obesity as a control issue. Control issues. When one goes on a diet. To succeed we must be in control. Facts and fallacies. To be in control. The Human Adaptive Eating Strategy (ECHA). The Plan. The role of physical activity in the treatment and control of obesity. Let’s talk about the role of exercise in weight control. The emerging awareness of the growing problem with obesity (and its dire implications and complications) in the United States of America has led to frantic efforts by various government and health agencies to attempt to address, modify, prevent and, of course, eradicate the presence of this public health menace. (En ingles).

  Publicado: Mar Oct 02 2007  |  325 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Del gen de la Obesidad… "Of Mice and Men…"

  La obesidad como trastorno de las emociones. Este es el caso de nuestro amigo "William". El Buzón Universitario. El escritor norteamericano John E. Steinbeck (1902-68), ganador del Premio Nóbel de la Literatura, escribió en el año 1937 una obra de gran significado la cual hoy se cuenta entre los trabajos clásicos de la literatura moderna; la llamó: "Of mice and men". A la memoria del genio de Steinbeck consagro este ensayo. La búsqueda de un gen en la rata para explicar las causas del fenómeno morboso de la obesidad no es nueva. Daniels, escribiendo un capítulo en la edición de junio del 1984 de la renombrada The Psychiatric Clinics of North America (número ése el cual se publicase bajo mi dirección editorial), alude a este gen para describir ciertos rasgos inexplicables de la gordura de este animal de laboratorio.

  Publicado: Lun Oct 01 2007  |  334 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• El azúcar y sus efectos (no tan dulces) en la salud, tanto emocional como física

  Hay un enemigo de nuestra salud que nos aguarda en todo instante. Es un disacárido, de color blanco, que se desdobla por hidrólisis en dos monosacáridos y que además de ser dulce, es soluble en agua y escasamente soluble en alcohol: Lo conocemos como el azúcar --- nuestro "amigo" y el "amigo" de todos los niños. El azúcar, que constituye más de una sexta parte de nuestra dieta normal, se empezó a utilizar hace unos 300 años. Su aceptación fue lenta y pausada, desde que la caña de azúcar se trasplantara a Europa desde el Oriente. A nuestro continente hizo su llegada en el siglo XVI, traída (entre otras plagas) por los conquistadores españoles.

  Publicado: Lun Oct 01 2007  |  308 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La sinergia de los principios del equilibrio mental en el tratamiento de la obesidad

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  Los dos principios de la función mental. La terapia común de la obesidad. La terapia efectiva…. La razón instintiva, el caso de Freddy. El bumerang de la gordura, o la deuda pendiente de Freddy. El principio de la realidad y el principio del placer, cuando se contemplan en propincuidad teórica son conceptos útiles ya que nos asisten en el entendimiento de las fuerzas que motivan al ser humano. En otra publicación hemos afirmado que: "La obesidad puede definirse como el triunfo de un instinto sobre el poder de la razón" (La Opción de Hobson en el Tratamiento de la Gordura). Basados en esa misma inferencia podemos añadir que, desde el punto de vista de la teoría del psicoanálisis, la obesidad es asimismo una victoria del principio del placer sobre el de la razón conjetura ésta que reside muy lejos de la realidad.

  Publicado: Lun Oct 01 2007  |  206 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• De por qué el perder y el controlar el sobrepeso es como aprender otro idioma

  El viaje de las mil millas se inicia con un solo paso Lao-Tse. Obestatina, la nueva hormona de moda. El eje ghrelina-obestatina. El viaje de las mil millas se inicia con un solo paso Lao-Tse. En mis esfuerzos dirigidos a asistir a otros en la difícil tarea de no engordar, o de remover las libras engorrosas de la gordura, tan fácilmente acumuladas y tan difícilmente eliminadas; a veces repito que el perder de peso es muy similar al aprender otro idioma. ¿Por qué digo esta cosa? Simplemente porque así lo es, como me propongo demostrarlo en esta breve exposición.

  Publicado: Vie Sep 28 2007  |  120 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Dieta, depresión y ácidos omega

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  Abismo generacional. El papel de los omega 3. El uso del alcohol en moderación. Para entender, sin necesidad de redundancias, esta lección es una prolongación de la Depresión en Niños y Adolescentes, de la que se extraen los siguientes párrafos: "En el número de agosto del 2007 Science Daily y The American Journal of Clinical Psychiatry publican los datos más recientes de que los aminoácidos omega-3, que se encuentran en abundancia en los mariscos y los pescados son factores decisivos en la prevención de las depresiones.

  Publicado: Vie Sep 28 2007  |  109 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Lección 34 - Anorexia y Otros Temas de Importancia

  El precio de una hartura. Le presentamos a Carlos: La anorexia nervosa en los hombres…. El Buzón Universitario. Asuntos de salud en breve… Noticias recientes acerca del Autismo. Donde se Presenta a Óscar, el Chef francés, se Conoce a Carlos, se Habla de la Anorexia Atípica y de la Pica, Mencionamos la Apnea del Dormir, Miramos a Otros Asuntos del Comer (por Supuesto), y se Aprende de Otros Temas de Importancia… "Yo fui a comer a donde Óscar, el chef francés", nos decía Denise. El menú, por ella descrito, fue una demostración del exceso epicúreo de nuestra opulencia gastronómica. Un almuerzo de ocho cursos con vinos y dulces en demasía.

  Publicado: Vie Sep 28 2007  |  135 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Anorexia Nervosa Atípica: Un Concepto Crítico, Habitualmente Ignorado

  La presentación Atípica. Historia Clínica. Discusión. Sumario y conclusiones. La anorexia y la bulimia nervosa son dos entidades que por los últimos años han venido diagnosticándose con mucha mayor frecuencia. Sin embargo esas mismas condiciones, cuando aparecen en presentaciones anormales, son a menudo pasadas por alto por muchos profesionales. Aquí me refiero a la anorexia y bulimia en miembros del sexo masculino, en los ancianos, apareciendo luego de traumas, en grupos raciales diferentes a los caucásicos, presentándose como rumiar, apareciendo en personas muy jóvenes, o camuflándose como el ejercicio obsesivo --- a menudo, dejando de recibir la atención debida de los médicos --- permaneciendo, como situaciones cuyo curso, si se ignora, pueden ser potencialmente deletéreos. (Véase mis ponencias al respecto).

  Publicado: Jue Sep 27 2007  |  125 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Estudio de los efectos de nutrientes y niveles de iluminación "Lemnaceae"

  Dentro del género Lemna, de la familia Lemnaceae encontramos a las llamadas lentejas de agua. La lenteja de agua es una macrófita acuática flotante que pertenece a la familia Lemnaceae y es considerado una de las más simples y pequeñas estructuras con tamaños en el rango de 1 - 15 mm. A diferencia de otras plantas vasculares que presentan distinción entre las hojas y tallos, en la lenteja de agua son reemplazados por una fusión de ambos, los cuales son llamados frondas (1). Cada fronda absorbe los nutrientes del agua a través de toda la planta y no a través del sistema central de raíces como en otras plantas. El crecimiento de todos los organismos, además de las lentejas de agua depende del entorno en el cual se desarrolla. Este entorno es un conjunto de condiciones y de recursos que cada organismo utiliza.

  Publicado: Mie Sep 26 2007  |  527 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• Los trastornos del comer: una tesis evolucionaria, adaptada…

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  El hombre del Paleolítico tenía que moverse y trabajar para comer --- actividad hoy abandonada en todo sentido. ¿En qué condiciones puede afectarse este instinto natural de comer?. La anorexia ¿se superpone a la infertilidad?. La inanición y el hambre. El papel de las aversiones alimentarias en nuestra especie. El miedo. Rivalidad. La rivalidad entre los sexos. Entonces tenemos las hembras esquivas y las fáciles. Auto sacrificio. La exuberancia alimentaria es un fenómeno que no por ser tan reciente y ubicuo en las sociedades occidentales, nos debe hacer perder de vista que hasta hace recientemente poco tiempo las escaseces de qué comer decimarían grandes partes de la población en nuestra opulenta civilización.

  Publicado: Mar Sep 04 2007  |  135 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La malnutrición hace que el pobre sea menos productivo

  Los habitantes de los países muy pobres, son generalmente, menos inteligentes que los que viven en países ricos. Eso nos dicen los psicólogos. En el mundo existen unos 800 millones de personas que no tienen lo suficiente que comer. Sin nutrición adecuada, ni el cuerpo, ni el cerebro humano pueden desarrollarse apropiadamente. Los seres humanos que carecen de nutrición saludable tienden a ser de estaturas más cortas y menos ágiles mentalmente que lo que pudiesen haber alcanzado, con suficiente alimentación. El hambre, asimismo ocasiona que millones de niños dejen la escuela para dedicarse a la hurga de los basureros para comer. Mientras que los que asisten a la escuela, alimentados con pan rancio y chocolate aguado, tienen dificultades concentrándose. La malnutrición es, entonces, una causa y a la vez, un efecto de la pobreza. El sentirse débil hace de los trabajadores seres improductivos. Nadie desea pagar a quien no rinde.

  Publicado: Lun Sep 03 2007  |  131 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

• La obesidad, como metáfora de nuestro tiempo: I La Cuestión

  La obesidad de Ovidio. El caso de Proserpina y de las cirugías cosméticas. El caso de Alexander: o cuando las dietas son interminables. La gordura como fenómeno universal y como metáfora. La dietas para adelgazar: paliativo, cura… ¿o enfermedad?. Del gen de la obesidad. Of mice and men. El acertijo refractario: El entendimiento y el tratamiento de la obesidad. Escribiendo acerca de las muchas afecciones y brotes epidémicos que han plagado nuestro mundo por toda su existencia, la humanista norteamericana Susan Sontag, presenta en su libro Illness as a Metaphor lo para ella son las causas que determinan la apariencia concomitante y simultánea de ciertos estados patológicos físicos y emocionales que distinguen y marcan ciertos períodos particulares en nuestra historia.

  Publicado: Lun Sep 03 2007  |  114 visitas  |   Calificar  |   Comentar  |   Abrir en otra ventana

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