Nutricion

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• Trastornos del Comer

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  Progreso en los trastornos de comer (2007): La neurociencia, la genética y la Clínica. Siguiendo los pasos de Darwin. El eje ghrelina-obestatina. Para Mantener el Peso Perdido: La Lección Derivada de un Experimento Informal y Empírico en seres humanos. El concepto de la anorexia psicogénica. O cuando se es flaca, pero no porque se desea... Craig Venter está en el umbral de crear la primera vida humana en su laboratorio, un hecho que - a pesar de sus críticos - os inquisidores del siglo XXI, significa mucho para nuestro mundo - víctima del despojo de sus recursos y de una explosión demográfica tan irresponsable como evitable.

  Publicado: Lun May 26 2008  |  613 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• La Obesidad como Comportamiento Adictivo

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  Causas. Comer: Acto I del Drama de la Existencia, La pérdida del Jardín del Edén. La comida como drogas y las drogas como comida. Comidas adictivas. El chocoholismo y la adicción al azúcar, situación especial. La experiencia del placer. Comidas reforzadoras. Así engordamos...

  Publicado: Sab May 10 2008  |  660 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• La dieta alimentaría en la etapa de la niñez (Perú)

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  En la actualidad en la mayoría de la población infantil en edad escolar es palpable el desarrollo de una serie de malos hábitos alimenticios; como el aumento en el consumo de comidas chatarra y procesada, mientras que la comida casera y los alimentos de origen natural parecen estar siendo erradicados de nuestras mesas. Al parecer, las nuevas generaciones no están al tanto de estas opciones alimenticias, que podrían ayudarlas a lograr un mejor desempeño, tanto en la escuela como en la vida diaria. El aumento de casos de personas con trastornos como anorexia o bulimia también es algo preocupante. En un principio parecía afectar solamente a adolescente, pero recientes estudios reflejan que cada vez son más las niñas de edades tempranas que se preocupan por no ganar unos kilos de más. Con este informe se pretende ofrecer un panorama general, sobre la problemática en el tema de la alimentación de las niñas de edad escolar, así como las alternativas con los que los profesores pueden contar para inculcar en su alumnado buenos y correctos hábitos alimenticios e higiénicos.

  Publicado: Mie Abr 30 2008  |  1287 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Organizaciones que ejecutan programas de nutrición

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  Nutrición. Organismos internacionales que ejecutan programas de Nutrición. Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y Alimentación (FAO). Organismos Nacionales que ejecutan programas de Nutrición. FUNDACREDESA (Fundación de Centros de Estudios sobre el Crecimiento y Desarrollo de la Población Venezolana). SENIFA (Servicio Nacional Autónomo Integral a la Infancia y a la Familia). INN (Instituto Nacional de Nutrición). Conjunto de procesos implicados en la ingesta de nutrientes y en su utilización y asimilación para el funcionamiento del propio organismo y para el mantenimiento de la salud.

  Publicado: Mar Abr 22 2008  |  654 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Visión actual del papel del ácido fólico en la nutrición humana

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  Estructura e Ingesta. Biodisponibilidad y metabolismo. Factores genéticos. Déficits de folatos, anemia megaloblástica. Enfermedades y déficits subclínicos. Analítica. Tratamiento del déficit. Prevención del déficit. Enriquecimiento de alimentos. Realidad. En esta revisión hemos querido plasmar la realidad del ácido fólico de la manera más actualizada posible y su relación con las posibles patologías que produce a través de las diferentes rutas metabólicas en las que está implicado. El nivel de riesgo para las personas que sufren determinadas mutaciones en las enzimas que intervienen en el metabolismo del ácido fólico, tales como la mutación C677T de la metiltetrahidrofolato reductasa y otras hacen que el riesgo de una deficiencia de folatos varíe. Es por tanto la genética un aspecto a resaltar para determinadas enfermedades producidas por la falta de folatos. La relación de esta deficiencia con los defectos del tubo neural, es bien conocida desde hace años, sin embargo nuevas patologías parecen estar en el punto de mira, la depresión, demencia senil, diferentes tipos de cáncer, aterosclerosis, hipertensión ... , si bien cada día se hace más difícil el relacionarlos de forma directa como causa efecto, y seguro que es más complicado y el ácido fólico puede ser en muchos casos un efecto más que la causa en sí.

  Publicado: Lun Abr 21 2008  |  720 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Acciones de mejoramiento de la alimentación y de la salud en los asentamientos humanos de Los Mader

  Asentamientos humanos de Los Maderos y Dolorosa. Nutrición internacional y problemas alimentarios mundiales en perspectiva. Factores sociales y culturales en la nutrición. Componentes dietéticos y funciones de los alimentos. Asegurando la calidad de los alimentos en naciones pobres. Educación y comunicación en nutrición. Alimentación de la familia. La FAO enfatiza que las estrategias con base en los alimentos son el único medio sostenible de mejorar el estado nutricional de toda la población. Un mayor desarrollo de los recursos agrícolas puede mejorar los suministros alimentarios, el empleo y los ingresos, logrando el consumo de dietas adecuadas en los países en desarrollo. Incluso entre las familias de bajos ingresos, las dietas se pueden mejorar combinando adecuadamente los alimentos comúnmente disponibles. Cada alimento puede tener una función importante en la alimentación de los seres humanos.

  Publicado: Jue Abr 10 2008  |  1554 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Histología

  El grupo etareo niño comprende las edades de 6 a 9 años, esta etapa es vulnerable y está expuesta a problemas, dificultades y maltrato. El proceso de desarrollo de los niños se inicia en un estado de absoluta y total dependencia de sus padres; la nutrición del niño es importante para su desarrollo biopsicosocial, pero la falta de conocimiento de los padres puede ocasionar en él problemas serios como la desnutrición u obesidad. La niñez es una época que se caracteriza por el comienzo de la vida escolar, en ella los niños acogerán nuevas experiencias con ilusión, si es que su preparación en el hogar ha sido adecuada; el niño aprende y refleja los comportamientos de sus padres, por ello es importante sembrar en él hábitos de higiene que en un inicio deben ser supervisados por los padres, el aseo personal de un niño va a mantenerlo saludable y con menos riesgos de contraer morbilidades. Ante esta realidad, investigaciones sostienen que el maltrato infantil es un gran problema social con raíces culturales y psicológicas que pueden producirse en familias de cualquier nivel socioeconómico y educativo.

  Publicado: Jue Abr 03 2008  |  1097 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Nutrición

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  Los nutrientes que requiere el organismo. Pirámide de la alimentación y los cincos grupos básicos de la alimentación. Vitaminas y minerales. Desnutrición. La alimentación es la forma de proporcionar al hombre la energía y los nutrientes indispensables para su subsistencia. La alimentación humana es mixta u omnívora, es decir, esta constituida por alimentos diversos, tanto de origen animal como vegetal y mineral. Una alimentación variada, equilibrada y adecuada para cada etapa contribuye a mantener un buen estado de salud general mediante el correcto crecimiento, desarrollo y funcionamiento de todos los órganos y sistemas del cuerpo.

  Publicado: Vie Mar 28 2008  |  786 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Alteraciones nutricionales en escolares de 5 a 12 años

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  Desnutrición. Talla baja. En el presente estudio de alteraciones nutricionales realizado en la Escuela "Mis Primeras Ilusiones", de la Ciudad de Manta – Ecuador, se investigó un total de 103 escolares, en edades comprendidas entre 5 a 12 años. Mediante el metodo observacional transversal se determinó el peso, la talla, y el índice de masa corporal de los escolares. Identificando la prevalencia de alteraciones nutricionales en la población de estudio. Con una mayor incidencia de sobrepeso, seguida de la desnutrición y de la talla baja. Que afectan mayoritariamente al sexo femenino. Concluimos que Los escolares afectados representan el 22% del total investigado, lo que demuestra una gran mayoría de escolares sanos (78%).

  Publicado: Mie Mar 05 2008  |  2005 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Adelgace saludablemente

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  Si desea adelgazar este plan alimentario que le propongo le servirá, siempre y cuando no tenga patologías agregadas a la obesidad como diabetes, hipertensión arterial u otra y en tal situación deberá efectuar un tratamiento personalizado con un profesional especialista en nutrición que lo ayude en la tarea para modificar todas las alteraciones que tenga en su organismo y en su psiquis. Es necesario que deje de pensar en todo aquello mágico que sin duda es un resultado momentáneo que le podría llegar a producir placer debido al resultado rápido, pero con el tiempo la desilusión llegaría a su vida y eso podría actuar como un obstáculo para comenzar un plan saludable que le podría llegar a permitir aumentar su calidad de vida y sentir que es un exitoso debido a que existió un verdadero aprendizaje. Si comienza un plan de adelgazamiento saludable además de eso deberá trabajar con su mente, con sus trabas para tener paciencia en esperar los resultados.

  Publicado: Vie Dic 21 2007  |  876 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Alimentos

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  Tipos de alimentos. Comidas. Producción y adquisición de los alimentos. ¿Quieres ser sano?. Funciones vitales del organismo humano. Es la sustancia normalmente ingerida por seres vivos. El término alimento incluye también bebidas líquidas. La comida es la principal fuente de energía y nutrición de animales, y es generalmente de origen animal o vegetal. El estudio de los alimentos es conocido como ciencia de los alimentos. Estimulantes como bebidas alcohólicas y tabaco no son alimentos.

  Publicado: Mar Oct 23 2007  |  3986 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Dangers of HFCS ? High Fructose Corn Syrup

  HFCS high fructose corn syrup is responsible for a dangerous epidemic of obesity and diabetes, only in the USA. But, if data originating in that country can be applied to other nations in the habit of consuming fast foods in their diets --- then, the epidemic is almost universal and its dangers are real. People under the age of 40 are "children of the corn." Like Stephen King's thriller, they are reaping the consequences of the food cartel’s high fructose corn syrup (HFCS). They were children in the late 70s, 80s and 90s when high fructose corn syrup was introduced to the American food supply as a cheap replacement for sugar. Now many of them are struggling with an epidemic of obesity and diabetes, also being referred to as diabesity. (en ingles).

  Publicado: Jue Oct 11 2007  |  926 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• La Cuarta Disorexia

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  La Estrategia [de] Comer Humana Adaptadora. El buzón universitario. Las Dietas para Reducir: La Cuarta Disorexia (II): Ahogándonos de Hambre en Medio de un Alud de Ilusiones. Si las dietas en realidad nos sirvieran de algo, Jenny Craig y sus cohortes serían dignas de un galardón mayor que el Premio Nóbel, ya que suministrarían a la humanidad una solución decisiva a los impulsos errados de la Naturaleza. Porque ellos habrían descubierto que el peso que se gana, se pierde comiendo comidas empacadas… por ellos… Y que la Naturaleza cometió un error craso cuando nos dotó con la habilidad evolutiva de acumular peso, para con ésta, garantizarnos la supervivencia.

  Publicado: Jue Oct 11 2007  |  920 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Camino al equilibrio Natural de nuestras libras

  Entreacto. El Período Paleolítico Superior. ¿Por qué comemos tanto que necesitamos las dietas?. La obesidad. La Selección Natural… ¿Por qué no actúa?. Obviamente la Naturaleza, "novicia" como sería en el diseño de universos, cuando concibiera éste, tuvo que atravesar el destino de cometer errores en su búsqueda por perfección. Sin embargo, en un breve tiempo cósmico, logró hacerlo tan bien y tan perfectamente, que comenzaría a incorporar en sus principios leyes; algunas que serían inmutables, y otras, que aun operan como normas ---- estas últimas, sujetas a ser modificadas, abolidas y reemplazadas.

  Publicado: Mie Oct 10 2007  |  2416 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Estrés y los trastornos del comer

  Martin Seligman. ¿Más? ¡Sí más!. Interludio cultural. Conozcamos a Aaron Beck --- como Seligman, también muy popular y famoso. El vilipendiado magnate petrolero John D. Rockefeller (1839-1937), pudo haberse retirado rico y poderoso cuando cumpliera apenas cuarenta y cinco años. En lugar de aprovechar su juventud de billonario, esperó hasta los cincuenta y nueve para hacerlo cuando ya el estrés había impuesto gravámenes descomunales a su salud y a su persona en general.

  Publicado: Mie Oct 10 2007  |  2800 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Las fluctuaciones en el peso elevan el riesgo de mortalidad

  Huir del sedentarismo. La Nutrición de Pacientes Víctimas de la Anorexia Nervosa o de la Malnutrición Severa. Es conveniente evitar las variaciones bruscas de peso. En esta ponencia cubrimos dos aspectos únicos del trabajo que confronta a quienes se especializan en el tratamiento de las disorexias. Primero, entenderemos los resultados adversos de las fluctuaciones del peso y más adelante veremos los elementos que entran en el proceso de la estabilidad nutritiva de pacientes que sufren de la anorexia nervosa u otras formas de desnutrición.

  Publicado: Mie Oct 10 2007  |  2105 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• ¿Por qué (a veces) la gente que come en exceso, no engorda?

  (3 votos)

  Marino. La pregunta. Método. Interludio. Historieta. El Minnesota Experiment. Pero, ¿Qué sucedió?. El fin del Experimento. La explicación. Los misterios de ganar y de perder de peso, son verdaderamente extraños. Para reiterar lo, arriba expuesto, les presento a Marino y describo para ustedes el famoso Minnesota Experiment. Marino. Marino, trabaja para el consorcio copartícipe del lugar donde hacemos nuestra residencia. Sus labores son sedentarias y su nivel socioeconómico es modesto. Bachillerato. Cursos en computadoras. Casado a la edad de diecinueve años, lo hizo porque su novia "estaba esperando". Viudo, casado de nuevo, y padre de tres niños. Marino, recientemente, celebró escasamente, sus treinta años. De origen puramente africano (como lo fuera, originalmente, el de todos los seres humanos), Marino, no sólo no es atlético, sino que es muy delgado. Parece ser que para Marino engordar sería un esfuerzo increíble a la vez que un sacrificio desagradable. Lo sería, porque Marino come… porque hay que comer. El azúcar, debilidad universal, no le interesa. Las frituras, le disgustan. Y, la comida, en general, es algo que forma parte de la vida y nada más. Cuando llega la hora del "almuerzo" eufemismo caprichoso que quienes, aquí lo ingieren, llaman "comida", Marino se excusa y no lo come. Marino va al comedor, porque es parte de sus obligaciones transportar a otros empleados. En lugar de consumir los refrigerios tan ofensivos como indigestos que se ofrecen, Marino juega billares. Después de la "hora del almuerzo", Marino retorna a su trabajo, contento, satisfecho, y sin ninguna impresión de haber ejercido una misión moral o ética por no haber comido.

  Publicado: Mar Oct 09 2007  |  715 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Los alimentos

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  Alimentos Esenciales. Cuando hablamos con nuestros pacientes o con quienes participan en nuestras actividades de enseñanza, muy a menudo nos piden que definamos ciertos conceptos comunes, relacionados a nuestro trabajo. Aquí lo hacemos, específicamente, con los alimentos. Alimentos Esenciales. Para la estrategia alimenticia del ser humano, los alimentos se dividen en cinco grupos mayores: grasas y aceites, proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales. Esos grupos están constituidos por unas 50 substancias que son indispensables para el mantenimiento de nuestra salud.

  Publicado: Mar Oct 09 2007  |  1019 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Memoria, comportamiento y comida

  (3 votos)

  Comida de pensar y comida para pensar. Una buena receta, por ahora. Las grasas. El "Efecto de Mozart". Alma y cuerpo. Monjas corredoras. "Eres lo que comes…" --- "Dime lo que comes, y te diré quién eres…". Buscando una justificación para este título, escribimos a un colega español, que, cosa extraña, reside en Barcelona, he aquí su respuesta: "Científicamente está comprobado que lo quieres eso eres. Alguna vez te has preguntado ¿a dónde van a parar los colorantes de las gaseosas, los ácidos, los anabólicos, los antibióticos, las hormonas, la putrecina, la cadaverina, los carcinomas, los esteroides, los antioxidantes, los fermentos, los sulfitos, los sulfatos, la radioactividad, que se encuentran depositados en las carnes de los animales que se consume a diario, en las gaseosas, en el café y otros mal llamados alimentos?".

  Publicado: Mar Oct 09 2007  |  921 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• La obesidad como trastorno de las emociones

  William. Osvaldo aparece. Corolario. La comida y la bebida: ¿Convergencia o Divergencia?. Para Mantener el Peso Perdido: La Lección Derivada de un Experimento Informal y Empírico. La dieta para adelgazar: Una injerencia inaceptable.

  Publicado: Lun Oct 08 2007  |  699 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• La Obesidad: Indefensión ¿Aprendida o Innata?

  Detalles acerca de la investigación. Usos... ¿Eudaimonia, quimera, o Utopía? Veremos... El modelo cognitivo. El caso de Güendolina. El día 22 de agosto, del año, 2007 se lee en el site: Yahoo Internet que células embrionarias humanas, cuando son expuestas a un adenovirus --- adenovirus-36 --- y luego son trasplantadas a animales de laboratorio. Cuando crecen, pueden engordar, y además, retener la grasa adquirida...

  Publicado: Lun Oct 08 2007  |  670 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Las parorexias

  (1 voto)

  El efecto de las parorexias. El Embarazo de las Anoréxicas y de las Bulímicas. Son actividades anormales de comer en las que se emplean sustancias que ni son comestibles ni son alimenticias. Como hábito, no son nuevas, ya que se reporta que en la Grecia antigua y en Norteamérica pre-revolucionaria las mujeres mascaban una variedad de residuos extraídos de las cortezas de los árboles para perfumar el aliento.

  Publicado: Lun Oct 08 2007  |  699 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Centenarios y otros temas

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  Centenarios: Los seres evolucionados que sobrevivirán las intrigas de las re-elecciones dominicanas. Miremos a los centenarios... El problema con el suicidio juvenil en los Estados Unidos: Lisa. El desayuno y lo que se dice acerca del mismo. Lo que, los expertos, nos dicen acerca de la anorexia y la bulimia. El trastorno obsesivo compulsivo. El Caso Difícil Número 22. Vivir muchos años productivos y sin achaques constituye en sí un Caso Difícil que merece nuestro interés y atención. Centenarios: Los seres evolucionados que sobrevivirán las intrigas de las re-elecciones dominicanas. De Joaquín Balaguer, se decía, que tuviera un pacto con el diablo –-- y que era inmortal --- sin embargo, y, a pesar de todo el daño que le infligiera a nuestro país, no vivió los cien años prometidos. Los últimos años, que viviera, de su vida tan ingrata, fueron lastimeros y tristes, a la vez que quejumbrosos.

  Publicado: Jue Oct 04 2007  |  639 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• El dilema de quienes dietan

  Recientemente leía en el periódico una reseña de un campamento de personas pudientes, que se reúne en nuestra proximidad, para ayudarlas a perder de peso. Me dio lástima, porque en esta situación específica se trata la obesidad y sus consecuencias nefastas, como si su cura fuera otra actividad social para quienes son adinerados --- y asimismo mentalmente simples, atributos estos que juntos, a menudo, viajan. Los resultados del campamento en cuestión son pobres. Pero lo que sigue atrayendo a sus devotos es el elemento de ser otra función social que se atiende.

  Publicado: Jue Oct 04 2007  |  630 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• La dieta humana

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  El Omnivorismo. Los Grandes Simios. Nuestra historia de estrategia del comer. Deducciones. Las frutas. Este artículo se elaboró para aportar a nuestros lectores conocimientos básicos para asistirlos en entender de manera lúcida los aspectos esenciales de la estrategia de comer que orienta nuestra especie. Lo que somos: somos animales omnívoros. Existen ciertos mitos populares referentes al vegetarianismo que de hecho no tienen ninguna base científica. Uno de estos mitos es que el hombre es naturalmente vegetariano porque nuestros cuerpos son semejantes a los de los animales herbívoros, y no a los de todos los carnívoros. En realidad somos omnívoros, capaces de comer carne o alimentos vegetales. Lo siguiente contradice la teoría no científica de que el hombre es exclusivamente herbívoro y de que, como tal, puede sobrevivir exclusivamente de una dieta vegetariana. De hecho, la dieta vegetariana estricta, puede ser perjudicial a nuestro género.

  Publicado: Jue Oct 04 2007  |  710 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

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