Nutricion

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• Alimentos funcionales y nutrición óptima. ¿Cerca o lejos?

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  El concepto de alimento funcional, aún no consensuado científicamente, surge en el seno de la Nutrición Óptima, encaminada a modificar aspectos genéticos y fisiológicos y a la prevención y tratamiento de enfermedades, más allá de la mera cobertura de las necesidades de nutrientes. Bajo la perspectiva de la Unión Europea, pueden ser tanto alimentos naturales como procesados industrialmente. Los alimentos funcionales más relevantes y sobre los que recae la más sólida evidencia científica son los probióticos, microorganismos vivos representados fundamentalmente por los derivados lácteos fermentados. Los prebióticos, como los fructanos tipo inulina, son el sustrato trófico de los probióticos y potenciales selectores de la flora colónica. La asociación de un prebiótico y un probiótico se denomina simbiótico. Se conocen innumerables sustancias con actividad funcional: fibra soluble e insoluble, fitosteroles, fitoestrógenos, ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, derivados fenólicos, vitaminas y otros fitoquímicos. Los alimentos funcionales ejercen su actividad en múltiples sistemas, especialmente el gastrointestinal, cardiovascular e inmunológico. Se comportan como potenciadores del desarrollo y la diferenciación, moduladores del metabolismo de nutrientes, la expresión génica, el estrés oxidativo y la esfera psíquica. La construcción de alegaciones sanitarias dirigidas al consumidor debe cimentarse en el conocimiento científico y la regulación legal. Es preciso encontrar biomarcadores eficientes del efecto biológico, analizar las posibles interacciones y realizar estudios válidos en humanos. El objetivo prioritario, sin embargo, debe ser la dieta en su conjunto. Emerge así el futuro reto de una dieta funcional.

  Publicado: Jue Nov 23 2006  |  2606 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Alimentos transgénicos, un arma de doble filo. Revista Esfinge

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  Los alimentos transgénicos son, en sentido estricto, aquellos en los que existen ingredientes procedentes de organismos modificados genéticamente. Esta sencilla definición encierra el resultado de una de las investigaciones y técnicas más novedosas en el ámbito de la genética, y que también está suscitando mayores polémicas (como todo lo que acontece con las aplicaciones de los avances de esta rama de la Biología). Hablamos de la manipulación genética de seres vivos y su utilización para nuestro consumo, directo o indirecto.

  Publicado: Jue Nov 23 2006  |  4938 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Psicomotricidad y Educación Física

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  Psicomotricidad. Actividad tónica. Equilibrio. Esquema corporal. Diferencias entre psicomotricidad y educación física. Estructura de una clase de inicial. Estructura de una clase de primer ciclo. Estructura de una clase de segundo ciclo. Para llegar a conocer y comprender cuales son los elementos básicos de la psicomotricidad, se debe comenzar analizando que es la psicomotricidad. Llegar a entender el cuerpo humano de una manera global, ya que la psicomotricidad es un planteamiento global de la persona, que puede ser entendida como una función del ser humano que sintetiza psiquismo y motricidad con el fin de permitir al individuo adaptarse de manera flexible y armoniosa al medio que lo rodea. La psicomotricidad a lo largo del tiempo ha establecido unos indicadores para entender el proceso del desarrollo humano, que son básicamente, la coordinación (expresión y control de la motricidad voluntaria), la función tónica, la postura y el equilibrio, el control emocional, la lateralidad, la orientación espacio temporal, el esquema corporal, la organización rítmica, las praxias, la grafomotricidad, la relación con los objetos y la comunicación (a cualquier nivel: tónico, postural, gestual o ambiental).

  Publicado: Vie Nov 03 2006  |  705 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Alimentos y aleaciones

  Minerales en los alimentos. Hoja de coca. Aleaciones. Procedimiento experimental para la identificación en la hoja de coca. Marcha sistemática seguida para el reconocimientos de los minerales en la hoja de coca. Procedimiento para una aleación con Fe. Análisis y discusión de resultados. Los minerales son los componentes inorgánicos de la alimentación, es decir, aquellos que se encuentran en la naturaleza sin formar parte de los seres vivos. Desempeñan un papel importantísimo en el organismo, ya que son necesarios para la elaboración de tejidos, síntesis de hormonas y en la mayor parte de las reacciones químicas en las que intervienen los enzimas. El uso de los minerales con fines terapéuticos se llama oligoterapia. Se pueden dividir los minerales en tres grupos: los macroelementos que son los que el organismo necesita en mayor cantidad y se miden en gramos. Los microelementos que se necesitan en menor cantidad y se miden en miligramos (milésimas de gramo). Y por ultimo, los oligoelementos o elementos traza, que se precisan en cantidades pequeñísimas del orden de microgramos (millonésimas de gramo).

  Publicado: Mar Oct 24 2006  |  633 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Alimentación de novillas Siboney de Cuba

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  Caracterización del comportamiento alimentario en un contexto silvopastoril. Congreso Latinoamericano de Agroforestería para la producción pecuaria sostenible. El trabajo se desarrollo en la EEPF Indio Hatuey en un sistema Silvopastoril, se evaluaron 30 novillas siboney en el periodo circadiano según época del año, con levantamiento cronológico del accionar conductual y registro continuo. Se considero: variables climáticas temperatura, humedad, dirección del viento y el comportamiento alimentario incluido rumia, actividad ingestora de pasto y ramoneo, actividad de movimiento. Se realizaron ecogramas para el registro de frecuencia real y el tiempo destinado a cada actividad. Los resultados muestran, variación de la ingestión de agua en función de la temperatura, (1:30 pm - 3:00pm/ 30-31,5C°, Se concentra la ingestión de agua a las 12 m y tiempos alternantes de ingestión rumia aunque existen diferencias entre animales y por horas. No se hallaron diferencias significativas (P≥0,05) en el tiempo de rumia por periodos y el tiempo que estos animales ramoneaban con respecto a la época del año aunque si en el horario del día 42 segundos en la mañana vs. 76 segundos en la tarde en ramoneo, aunque si en el tiempo promedio de rumia en los periodos de la mañana y la tarde-noche , los tiempos promedios de ingestión total diurna y nocturna de agua mostraron diferencias significativas 12 vs. 5 minutos P≤0,05 siendo la ingestión de pasto destacada en horarios de mayor confort térmico aunque se desplaza en el tiempo a horas del mediodía, hechos que ratifica las cualidades de este sistema. Ejecutaron un promedio de 40,33 arrancadas de ingestión de pasto. Se concluye que estos estudios evalúan el grado de bienestar animal.

  Publicado: Mar Oct 17 2006  |  522 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Los alimentos transgénicos, un tema de actualidad

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  Organismos modificados genéticamente. Alimentos transgénicos. Objetivos de la modificación genética de los organismos destinados a la alimentación. Producción mundial de alimentos transgénicos. Alimentos transgénicos comercializados y en investigación. Posibles beneficios de los alimentos transgénicos. Posibles riesgos de los alimentos transgénicos. Percepción social de los alimentos transgénicos. Proyección de los organismos internacionales con relación a los alimentos transgénicos. Criterios para la evaluación sanitaria de los alimentos transgénicos. Reglamentaciones para la comercialización y el consumo de los alimentos transgénicos. Alimentos transgénicos en Cuba. El tema de los organismos modificados genéticamente (OMGs) destinados a la alimentación, los alimentos transgénicos, es asiduamente abordado por la comunidad científica, las autoridades gubernamentales, la FAO, la OMS; el Codex Alimentarius y las organizaciones de consumidores. Muchos han sido los foros internacionales realizados en los que se ha discutido sobre este tema, debido a su importancia, su dinamismo, lo controvertido de la situación y por la existencia a nivel mundial de grupos muy bien definidos, los defensores sin cuestionamiento alguno, los detractores a ciegas y aquellos que abordan esta nueva tecnología con un correcto enfoque bioético y científico.

  Publicado: Mie Oct 11 2006  |  3663 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Enfermedades Transmitidas por los Alimentos

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    1. ¿Existen diferencias entre las distintas definiciones de ETAs? Si es así ¿Cuáles son estas diferencias? Creo que entre las distintas definiciones de ETAs no existe diferencia alguna, más que en la manera de expresar el concepto. Todas las definiciones describen muy bien el concepto por lo que son entendibles en su totalidad, además tienen en cuenta la diferencia que existe entre decir (En formato PDF).

  Publicado: Lun Sep 18 2006  |  3323 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Correlación entre diagnóstico nutricional y nivel de autoestima

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  Correlación entre diagnóstico nutricional y nivel de autoestima en escolares de 5to y 6to grado de unidad educativa Raul Ruiz Rodriguez. Caujarao. Municipio Miranda. Estado falcón. Mayo de 2006. RESUMEN: Es frecuente en la actualidad encontrar alteraciones del estado nutricional y del nivel de autoestima en niños y niñas escolares. El siguiente es un trabajo descriptivo, Correlacional, no experimental. Con una muestra intencional de 78 escolares y adolescentes que representa el 72,89% del Universo que corresponde a 107 escolares y adolescentes de 5to y 6to grado de la UE. Raúl Ruiz Rodríguez de Caujarao. Estado Falcón. Con el objetivo de establecer la correlación existente entre el diagnóstico nutricional y nivel de autoestima, se estudiaron 78 escolares y adolescentes con edades entre 9 y 14 años con promedio de 11,4 años y DE 0,94. 47,44% masculinos y 52,56% femeninos. 51,28% resultó con diagnóstico nutricional adecuado mientras que 48,72% resultaron inadecuados. Un 37,18% presentó según el Test de Aysén autoestima alta, un 52,56% autoestima media y un 1,28% baja, en un 8,97% el Test resultó no evaluable por lo que se contabilizó como nulo. Con la finalidad de establecer la correlación que pudiera existir entre el diagnóstico nutricional y el nivel de autoestima se aplicó la prueba de Chi Cuadrado empleando el paquete estadístico SPSS® encontrando un valor de p: 0,257, demostrando, por ser mayor de 0,05, que no hay relación entre dichos parámetros.

  Publicado: Mar Sep 12 2006  |  3892 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Hemorragia Digestiva

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  Generalidades. Causas más frecuentes. Hemorragia digestiva alta. Anatomía. Fisiopatología. Causas de hemorragia digestiva alta. Clasificación de la hemorragia digestiva alta en relación con la gravedad. Se entiende por hemorragia digestiva, la pérdida de sangre que se origina en cualquier segmento del tubo digestivo, desde el esófago hasta el ano. Puede ser alta o baja; la alta es aquélla que se produce sobre el ángulo de Treitz, y la baja, la que tiene su origen bajo él. Las causas de la hemorragia digestiva son numerosas. Si se analizan los casos de etiología comprobada en el hospital, se puede observar que aproximadamente en el 10% de ellos, la hemorragia es secundaria a una enfermedad sistémica, ya sea un trastorno hematológico o una septicemia. En el resto de los casos, se comprueban lesiones locales del tubo digestivo, siendo éstas más frecuentes en las regiones más distales. En cambio, en la consulta ambulatoria de gastroenterología, puede apreciarse que la hemorragia se origina casi siempre en lesiones locales del tracto gastrointestinal, aumentando el porcentaje de ellas en el colon, recto y ano (80% de los casos). En la anamnesis es necesario considerar la edad del niño, la forma cómo se exterioriza el sangramiento, la magnitud de la hemorragia y la presencia de otros síntomas. En relación a la edad, hay que tener en cuenta que hay causas que se presentan más comúnmente en determinados grupos etarios. Dependiendo del tiempo en que la sangre tenga contacto con el jugo gástrico y el contenido intestinal, la hemoglobina será reducida a hematina, la que producirá el típico color obscuro de la sangre eliminada. La presencia de hematemesis, indica que la lesión es proximal al ligamento de Treitz, pudiendo estar localizada en el esófago, estómago o duodeno. Deben tenerse presentes las causas extradigestivas, como la hemoptisis o la epistaxis deglutidas y la deglución de sangre procedente del pezón materno en el niño alimentado al pecho. La melena puede presentarse en forma aislada o acompañada de hematemesis. Se origina habitualmente en los segmentos proximales al yeyuno, pero puede provenir de regiones inferiores del intestino delgado y aún del colon derecho (cuando el tránsito intestinal es lento). La hematoquezia (mezcla de sangre roja con sangre negra), sugiere que la lesión se ubica distal al ángulo de Treitz, habitualmente en el íleon o colon proximal. La rectorragia indica en general que la lesión es baja, habitualmente de colon o recto. Sin embargo, excepcionalmente, la hematoquezia o la rectorragia pueden originarse en un sitio proximal al ligamento de Treitz, lo que ocurre en menos del 5% de los casos, cuando la hemorragia es masiva y provoca una hiperperistalsis, con un tránsito intestinal muy rápido. Se calcula que la sangre procedente del duodeno o yeyuno necesita de una permanencia de aproximadamente 8 horas en el tubo digestivo, para volverse negra. La eliminación de gotas o estrías de sangre roja, que cubren la deposición, es propia de las lesiones ubicadas en la región anorrectal. Si la sangre acompaña a la diarrea, hay que pensar en un cuadro inflamatorio o infeccioso que compromete la mucosa intestinal (síndrome disentérico, colitis por enfermedad inflamatoria crónica, invaginación intestinal). Por último, la hemorragia puede no ser macroscópicamente visible, y sólo manifestarse clínicamente por una anemia ferropriva (hemorragia oculta).

  Publicado: Sab Ago 19 2006  |  761 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Un comedor para nuestros niños

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  El por qué de la desnutrición. Descripción del proyecto. Como se previene la desnutrición. Principales componentes de la nutrición. ¿Cómo se hace el menú? Es fácil. Nutrición humana. Planificación de menús.

  Publicado: Mie Ago 02 2006  |  748 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Efecto del consumo de alcohol en el metabolismo

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  El etanol como toxico celular. Metabolismo del alcohol. Alteraciones metabólicas en el consumo de alcohol. Consecuencias metabólicas del consumo de alcohol. Consecuencias por un consumo prolongado de alcohol. Para comprender los males que causan las bebidas alcohólicas es preciso conocer exactamente el metabolismo del alcohol. El alcohol entra enseguida en la sangre por las mucosas digestivas, y de la sangre pasa al hígado donde es absorbido y transformado gracias a la acción de una enzima destinada a ocuparse únicamente del alcohol. Pero así como es rápido el ingreso del alcohol en la sangre así también es lento el proceso de una transformación al ritmo de diez o quince centímetros cúbicos por hora. Además, la cantidad de enzima que el hígado puede proporcionar por día es limitada lo que hace que convengan no ingerir sino cierta cantidad de alcohol por día: digamos tres cuartos de litro de vino o dos copas de licor. El alcohol que excede la capacidad del hígado no puede ser metabolizado e intoxica el organismo. Por otra parte, si nadie niega el placer y la utilidad de un buen vaso de vino en la comida es preciso tener en cuenta que, aún manteniéndose dentro de los modestos límites consentidos por la capacidad cotidiana del hígado, el llegar siempre a estos límites provoca fatiga excesiva. Los peligros fundamentales del alcohol, además de embriaguez, son la destrucción del hígado debido a las formas graves de cirrosis (enfermedad típica del bebedor sobre todo si éste al beber no ingiere alimentos ricos en proteínas); y la lesión de las células nerviosas intoxicadas por el alcohol que el hígado no logra transformar. Numerosas y peligrosas son las psicopatías alcohólicas.

  Publicado: Vie Jul 28 2006  |  7451 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Alimentos Funcionales: Prebióticos Probióticos Nutraceuticos Elementales

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  Alimentos Funcionales. Definición de Prebióticos y Prebióticos. Fortificación por Prebióticos. Probióticos. Características de los Probióticos. Alimentos enriquecidos con Probióticos. Algunos beneficios de los Prebióticos. Inocuidad de los Prebióticos. Nutracéuticos. La nutrición esta experimentando un cambio significativo. En la actualidad, el concepto clásico de nutrición equilibrada es aquella que aporta a través de los alimentos las correctas proporciones de los nutrientes básicos, tales como hidratos de carbono, proteínas, grasas, vitaminas, minerales así como las calorías suficientes para satisfacer las necesidades orgánicas particulares. Este concepto clásico tiende a ser sustituido por el de nutrición funcional, que además de hacer referencia a la capacidad de nutrir se refiere a la potencialidad que tienen algunos alimentos para promocionar la salud, mejorando el bienestar y reducir el riesgo de desarrollar ciertas enfermedades. Tales alimentos son llamados "alimentos funcionales", entre los que destacan no solamente los fitonutrientes sino los prebióticos y probióticos. La utilidad de los probióticos se remonta a miles de años, y esto se encuentra en las tablas sumerias. Hipócrates, medico griego dijo: "Permita que la comida sea su medicina, la medicina su comida". 1908, Metchnikoff, observo que en Bulgaria había un número increíble de personas que vivían más de 100 años. Y encontró que los búlgaros se alimentaban con muchas verduras y yogurt en forma casera. Y este se inclino por el yogurt. Después Pasteur descubrió cualidades beneficiosas para la salud en la fermentación de la leche según los microorganismos que producen el fermento. El trabajo de Metchnikoff fue la primera prueba de la habilidad de lacto bacilo de transformar lactosa en el ácido láctico, y que dicha acidez mantendría un ambiente hostil para las bacterias patógenas. Esta teoría demostró ser correcta y muchos organismos generados de enfermedades peligrosos no se desarrollan o mueren en leche que contiene el lacto bacilo. Metchnikoff se volvió un firme defensor del concepto que la dieta puede proteger el cuerpo de la invasión de patógenos y en consecuencia mejorar y prolongar la calidad de vida.

  Publicado: Jue Jul 27 2006  |  871 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• ¿Qué son las alergias a los alimentos?

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  Bases inmunológicas. Reacciones alérgicas. Síntomas. Alérgenos alimentarios comunes. Diagnóstico. Tratamiento. Estadísticas. Prevención y de alergias alimetarias y dieta. Factores de riesgo para el desarrollo de alergias alimentarias. La alergia alimentaría o hipersensibilidad alimentaría se refiere a respuestas adversas al alimento mediadas por mecanismos inmunológicos, que ocurren siempre después de consumir un alimento particular y causan alteraciones funcionales en órganos blanco. Cuando algunas personas ingieren determinados alimentos alergénicos, suele ser la parte proteínica del alimento, la que causa la reacción alérgica aunque sea en muy poca cantidad, pueden tener una reacción alérgica, como un sarpullido, moqueo o picor en los ojos. Algunas personas pueden incluso tener una reacción más grave que puede provocar la muerte. Ese tipo de reacción se denomina anafilaxia.

  Publicado: Jue Jul 27 2006  |  5836 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• La sociedad del pitillo y los placeres perdidos

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  Un estudio realizado por la Secretaría de Salud Pública durante el año pasado demostró, que el 90% de los jóvenes estudiantes compra la merienda en el kiosco o cantina escolar, y que la mayoría consume comida chatarra.

  Publicado: Vie Jul 14 2006  |  823 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Linfoma multicentrico (Leucosis) en Búfalo de agua:

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  La leucosis enzoótica bovina (LEB) también conocida como leucemia. Es una enfermedad neoplásica de origen viral, producida por un oncornavirus tipo C (retroviridae) que ocurre con o sin leucemia. La leucosis bovina (LB) en Venezuela ha sido diagnosticada clínicamente y los cambios anatomopatológicos han sido descritos en algunos casos. Se han hecho descripciones clinicopatológicas de casos en bovinos de leche, evidenciando la presencia de casos con leucemia y sin formación de nódulos neoplásicos, los cuales se han considerado sospechosos. También se han descrito casos de leucosis con formación de nódulos neoplásicos en diferentes órganos. La literatura refiere la existencia de cuatro (4) formas de leucosis (multicéntrica adulta, juvenil poco común, tímica y cutánea). En este trabajo se reportan los cambios anatomopatológicos macroscópicos y microscópicos de un caso de leucosis multicéntrica en una búfala de agua adulta.

  Publicado: Vie Jul 14 2006  |  988 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Trastornos del comportamiento alimentario

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  Factores que influyen en la formación de la imagen corporal. Errores cognitivos en relación con la imagen corporal. Los trastornos del comportamiento alimentario. Etiología de los trastornos del comportamiento alimentario. Consecuencias de estos trastornos. Nutrición. Peso ideal y peso biológico. Dietas y medios de comunicación.

  Publicado: Jue Jul 13 2006  |  852 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Evaluación nutricional del paciente crítico

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  El paciente crítico aumenta sus requerimientos metabólicos; la nutrición adecuada se torna un factor indispensable de todo procedimiento terapéutico. En las Unidades de Cuidados Críticos los pacientes presentan estados hipermetabólicos y catabólicos intensos, y un grado elevado de estrés: quirúrgicos, térmico, traumáticos o sépticos. La provisión correcta y oportuna de energía y nutrimentos puede salvarles la vida. La mayoría de las indicaciones dietéticas actuales solo expresan conceptos generales y por ello casi siempre carecen de sentido, pues se diseñan mediante estandarizaciones sin tener en cuenta aspectos individuales del paciente. Se realizó un estudio prospectivo, correlacional, de serie de casos, a 176 pacientes admitidos en la Unidad de Cuidados Intensivos (UCI) del Hospital Universitario Clínico Quirúrgico "Dr. Gustavo Aldereguía Lima" de Cienfuegos, en los meses de junio a octubre del año 2005, con el objetivo de determinar el estado nutricional de todos los pacientes ingresados en este periodo. Para ello se tuvieron en cuenta variables antropométricas (área muscular y grasa del brazo) y las intervenciones terapéuticas nutricionales aplicadas Los resultados fueron: La desnutrición afecta a más del 25% de los pacientes críticos admitidos en la UCI. Estos pacientes se complican más y tienen estadías más prolongadas, aunque no tienen mayor mortalidad en UCI. Las cifras bajas de albúmina sérica sugieren con fuerza la presencia de desnutrición. No se toma en consideración el estado nutricional del paciente crítico al ser admitido en la UCI como indicación del soporte nutricional.

  Publicado: Jue Jul 06 2006  |  917 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Papa

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  Historia. Variedades de semilla. Indicadores Básicos del Cultivo. Ficha Técnica. Calendario de Siembras y Cosechas. Producción Mundial. Producción Nacional. Producción Regional. Costos de Producción. Consumo. Precios. Exportaciones. Importaciones. Industrialización. Bibliografía. La papa es una planta alimenticia que procede de las culturas Pre - Incas e Incas. En el territorio peruano se encuentra la mayor cantidad de especies de papa conocidas en el mundo. Actualmente en el Perú, es el principal cultivo del país en superficie sembrada y representa el 25% del PBI agropecuario. Es la base de la alimentación de la zona andina y es producido por 600 mil pequeñas unidades agrarias. La papa es un cultivo competitivo del trigo y arroz en la dieta alimentaría. es un producto que contiene en 100 gramos; 78 gr. de humedad; 18,5 gr. de almidón y es rico en Potasio (560mg) y vitamina C (20 Mg.).

  Publicado: Lun Jul 03 2006  |  1024 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Molienda de maíz

  Molienda seca de maíz. Proceso. La degerminadora es el corazón de la fábrica. Diferencias entre el procesamiento de trigo y maíz. Molienda húmeda de maíz. ¿Cómo es el proceso de maceración?. Flujograma del proceso. Productos y derivados de la molienda húmeda de maíz.

  Publicado: Mie Jun 28 2006  |  760 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• BUSI 605. Alternativas de Comida Ofrecidas por la Universidad Metropolitana Recinto de Cupey

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  Recinto de Cupey y su Relación con la Percepción de los Estudiantes con los Niveles de Atención en Clase. Como estudiantes adultos profesionales, que trabajan en horario diurno y estudian en horario nocturno, los investigadores han notado que el Sistema Universitario Ana G. Méndez, en su Recinto de Cupey, no ofrece suficientes alternativas de comida para los estudiantes de horario nocturno. Ello motivó a los investigadores a realizar la presente investigación como parte del requisito para el curso de Gerencia "Métodos de Investigación Comercial". Una vez finalizado este estudio, se pretende llevar a la Administración de la Universidad los hallazgos, observaciones y recomendaciones, para que la Institución considere en un futuro cercano, ampliar las opciones alimenticias y sus horarios dentro del Recinto. La investigación realizada durante las clases nocturnas y sabatinas en la Universidad Metropolitana, Recinto de Cupey, también pretende estudiar cuán saludables son los alimentos en los merenderos, negocios de comida rápida y máquinas de ventas para estos fines. El estudio pretende demostrar que existe una relación directa entre la pobre alimentación o la alimentación de comida conocida como "Junk-food" y el mantenerse alerta o atento a la clase.

  Publicado: Lun May 29 2006  |  697 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Contaminación de productos lácteos por Brucella spp y otras bacterias en el municipio Higuera, Nue

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  Municipio Higuera, Nuevo León,. México. Investigación de Brucella en queso. Investigación de Brucella en aire o atmósfera del rastro. Brucella es una bacteria que causa fiebre Malta u ondulante, que se transmite de productos lácteos no pasteurizados en humanos. El propósito de este trabajo fue investigar la existencia de Brucella y otras bacterias en leche y sus derivados. Elaborados en el Municipio de Higueras, N. L., México, en la atmósfera y en el suelo de los lugares de confinamiento del ganado de la región. Así se analizaron 176 muestras: 78 de productos lácteos de diferentes sitios y 38 de leche de vaca, 28 de leche de cabra, 8 de queso de vaca, 4 de de cabra, además 15 muestras del aire. Los resultados indican que solo de una muestra de leche de cabra se aisló Brucella abortus del biotipo 1, pero ninguna de las de leche fue positiva a la prueba del anillo. En bajo porcentaje se aisló: Enterobacter aerogenes, Proteus mirabilis y Staphylococcus aureus; en las 15 del suelo en el 100% se aisló Pseudomonas spp; en la leche, en el queso y en el aire se observó escaso crecimiento de hongo pero abundantes en el suelo. Es probable que las bacterias acompañantes y hongos en los lácteos inhibieron a Brucella y evitaron su detección.

  Publicado: Mie May 24 2006  |  773 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Trastornos alimenticios o psicopatologías alimentarias

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  Concepto de Trastorno Alimenticio o Psicopatología Alimentaria. Factores Predisponentes a la Aparición de una Psicopatología alimentaria. Factores Desencadenantes de una Psicopatología Alimentaria. Tipos de Trastornos del Comer. Prevención de los Trastornos Alimenticios o Psicopatologías Alimentarias. Ayuda hacia la Persona con un Trastorno Alimentario. Tratamiento del Trastorno Alimenticio o la Psicopatología Alimentaria. Testimonio. Tabla de Peso Ideal. Índice de Masa Corporal. Anorexia. Bulimia. Autoestima.

  Publicado: Mar May 23 2006  |  2370 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Pruebas de función hepática

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  Albúmina. Fosfatasa alcalina. Transaminasa alcalina (alt). Aminotransferasa aspartato. Bilirrubina. Gammaglutamiltransferasa. Dehidrogenasa láctica (dhl).

  Publicado: Dom Abr 23 2006  |  765 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Guía para la alimentación enteral

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  Vías de alimentación enteral. Indicaciones. Contraindicaciones. Inserción de la sonda naso gástrica/naso entérica. Procedimiento. Sondas de enterostomía. Complicaciones de la intubación naso gástrica/entérica y enterostomías. Normas de manejo. Recomendaciones generales.

  Publicado: Mie Abr 19 2006  |  1133 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

• Alimentación: El Problema de Ansiedad

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  Técnicas y alimentos para controlar la ansiedad. No es fácil manejar la ansiedad, pero existen recursos para controlarla. Déjame darte algunas técnicas que te ayudarán a mitigar esos estados. Es importante que asumas que eres ansioso y que, en los momentos en que puedas ordenar tus pensamientos, afirmes en tu mente el deseo de adelgazar. ¿Estás pasando por una situación que te desborda? Si eso te pone ansioso, efectúa una respiración profunda, conéctate con tu ser y piensa que quieres alcanzar tu objetivo. Al mismo tiempo, relaja todos tus músculos y vacía tu mente de pensamientos obstructivos, pesimistas, que te conectan con el camino incorrecto y que, en definitiva, te llevan a sentirte frustrado.

  Publicado: Lun Abr 17 2006  |  12902 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana

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