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Nutricion

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  • The understanding, prevention and treatment of overweight

    Elisa speaks. The Dieter’s Dilemma. The understanding of the predicament of obesity. How do we explain obesity?. The cerebral hypothalamus. Obesity as a control issue. Control issues. When one goes on a diet. To succeed we must be in control. Facts and fallacies. To be in control. The Human Adaptive Eating Strategy (ECHA). The Plan. The role of physical activity in the treatment and control of obesity. Let’s talk about the role of exercise in weight control. The emerging awareness of the growing problem with obesity (and its dire implications and complications) in the United States of America has led to frantic efforts by various government and health agencies to attempt to address, modify, prevent and, of course, eradicate the presence of this public health menace. (En ingles).

    Publicado: Mar Oct 02 2007  |  938 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Del gen de la Obesidad? "Of Mice and Men?"

    8 de 10 estrellas (1 voto)

    La obesidad como trastorno de las emociones. Este es el caso de nuestro amigo "William". El Buzón Universitario. El escritor norteamericano John E. Steinbeck (1902-68), ganador del Premio Nóbel de la Literatura, escribió en el año 1937 una obra de gran significado la cual hoy se cuenta entre los trabajos clásicos de la literatura moderna; la llamó: "Of mice and men". A la memoria del genio de Steinbeck consagro este ensayo. La búsqueda de un gen en la rata para explicar las causas del fenómeno morboso de la obesidad no es nueva. Daniels, escribiendo un capítulo en la edición de junio del 1984 de la renombrada The Psychiatric Clinics of North America (número ése el cual se publicase bajo mi dirección editorial), alude a este gen para describir ciertos rasgos inexplicables de la gordura de este animal de laboratorio.

    Publicado: Lun Oct 01 2007  |  856 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • El azúcar y sus efectos (no tan dulces) en la salud, tanto emocional como física

    Hay un enemigo de nuestra salud que nos aguarda en todo instante. Es un disacárido, de color blanco, que se desdobla por hidrólisis en dos monosacáridos y que además de ser dulce, es soluble en agua y escasamente soluble en alcohol: Lo conocemos como el azúcar --- nuestro "amigo" y el "amigo" de todos los niños. El azúcar, que constituye más de una sexta parte de nuestra dieta normal, se empezó a utilizar hace unos 300 años. Su aceptación fue lenta y pausada, desde que la caña de azúcar se trasplantara a Europa desde el Oriente. A nuestro continente hizo su llegada en el siglo XVI, traída (entre otras plagas) por los conquistadores españoles.

    Publicado: Lun Oct 01 2007  |  820 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La sinergia de los principios del equilibrio mental en el tratamiento de la obesidad

    10 de 10 estrellas (1 voto)

    Los dos principios de la función mental. La terapia común de la obesidad. La terapia efectiva…. La razón instintiva, el caso de Freddy. El bumerang de la gordura, o la deuda pendiente de Freddy. El principio de la realidad y el principio del placer, cuando se contemplan en propincuidad teórica son conceptos útiles ya que nos asisten en el entendimiento de las fuerzas que motivan al ser humano. En otra publicación hemos afirmado que: "La obesidad puede definirse como el triunfo de un instinto sobre el poder de la razón" (La Opción de Hobson en el Tratamiento de la Gordura). Basados en esa misma inferencia podemos añadir que, desde el punto de vista de la teoría del psicoanálisis, la obesidad es asimismo una victoria del principio del placer sobre el de la razón conjetura ésta que reside muy lejos de la realidad.

    Publicado: Lun Oct 01 2007  |  705 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • De por qué el perder y el controlar el sobrepeso es como aprender otro idioma

    El viaje de las mil millas se inicia con un solo paso Lao-Tse. Obestatina, la nueva hormona de moda. El eje ghrelina-obestatina. El viaje de las mil millas se inicia con un solo paso Lao-Tse. En mis esfuerzos dirigidos a asistir a otros en la difícil tarea de no engordar, o de remover las libras engorrosas de la gordura, tan fácilmente acumuladas y tan difícilmente eliminadas; a veces repito que el perder de peso es muy similar al aprender otro idioma. ¿Por qué digo esta cosa? Simplemente porque así lo es, como me propongo demostrarlo en esta breve exposición.

    Publicado: Vie Sep 28 2007  |  639 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Dieta, depresión y ácidos omega

    10 de 10 estrellas (1 voto)

    Abismo generacional. El papel de los omega 3. El uso del alcohol en moderación. Para entender, sin necesidad de redundancias, esta lección es una prolongación de la Depresión en Niños y Adolescentes, de la que se extraen los siguientes párrafos: "En el número de agosto del 2007 Science Daily y The American Journal of Clinical Psychiatry publican los datos más recientes de que los aminoácidos omega-3, que se encuentran en abundancia en los mariscos y los pescados son factores decisivos en la prevención de las depresiones.

    Publicado: Vie Sep 28 2007  |  611 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Lección 34 - Anorexia y Otros Temas de Importancia

    El precio de una hartura. Le presentamos a Carlos: La anorexia nervosa en los hombres…. El Buzón Universitario. Asuntos de salud en breve… Noticias recientes acerca del Autismo. Donde se Presenta a Óscar, el Chef francés, se Conoce a Carlos, se Habla de la Anorexia Atípica y de la Pica, Mencionamos la Apnea del Dormir, Miramos a Otros Asuntos del Comer (por Supuesto), y se Aprende de Otros Temas de Importancia… "Yo fui a comer a donde Óscar, el chef francés", nos decía Denise. El menú, por ella descrito, fue una demostración del exceso epicúreo de nuestra opulencia gastronómica. Un almuerzo de ocho cursos con vinos y dulces en demasía.

    Publicado: Vie Sep 28 2007  |  720 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Anorexia Nervosa Atípica: Un Concepto Crítico, Habitualmente Ignorado

    La presentación Atípica. Historia Clínica. Discusión. Sumario y conclusiones. La anorexia y la bulimia nervosa son dos entidades que por los últimos años han venido diagnosticándose con mucha mayor frecuencia. Sin embargo esas mismas condiciones, cuando aparecen en presentaciones anormales, son a menudo pasadas por alto por muchos profesionales. Aquí me refiero a la anorexia y bulimia en miembros del sexo masculino, en los ancianos, apareciendo luego de traumas, en grupos raciales diferentes a los caucásicos, presentándose como rumiar, apareciendo en personas muy jóvenes, o camuflándose como el ejercicio obsesivo --- a menudo, dejando de recibir la atención debida de los médicos --- permaneciendo, como situaciones cuyo curso, si se ignora, pueden ser potencialmente deletéreos. (Véase mis ponencias al respecto).

    Publicado: Jue Sep 27 2007  |  641 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Estudio de los efectos de nutrientes y niveles de iluminación sobre el crecimiento poblacional de u

    Dentro del género Lemna, de la familia Lemnaceae encontramos a las llamadas lentejas de agua. La lenteja de agua es una macrófita acuática flotante que pertenece a la familia Lemnaceae y es considerado una de las más simples y pequeñas estructuras con tamaños en el rango de 1 - 15 mm. A diferencia de otras plantas vasculares que presentan distinción entre las hojas y tallos, en la lenteja de agua son reemplazados por una fusión de ambos, los cuales son llamados frondas (1). Cada fronda absorbe los nutrientes del agua a través de toda la planta y no a través del sistema central de raíces como en otras plantas. El crecimiento de todos los organismos, además de las lentejas de agua depende del entorno en el cual se desarrolla. Este entorno es un conjunto de condiciones y de recursos que cada organismo utiliza.

    Publicado: Mie Sep 26 2007  |  1207 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Los trastornos del comer: una tesis evolucionaria, adaptada?

    8 de 10 estrellas (2 votos)

    El hombre del Paleolítico tenía que moverse y trabajar para comer --- actividad hoy abandonada en todo sentido. ¿En qué condiciones puede afectarse este instinto natural de comer?. La anorexia ¿se superpone a la infertilidad?. La inanición y el hambre. El papel de las aversiones alimentarias en nuestra especie. El miedo. Rivalidad. La rivalidad entre los sexos. Entonces tenemos las hembras esquivas y las fáciles. Auto sacrificio. La exuberancia alimentaria es un fenómeno que no por ser tan reciente y ubicuo en las sociedades occidentales, nos debe hacer perder de vista que hasta hace recientemente poco tiempo las escaseces de qué comer decimarían grandes partes de la población en nuestra opulenta civilización.

    Publicado: Mar Sep 04 2007  |  650 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La malnutrición hace que el pobre sea menos productivo: Consejo Gratuito a los Gobernantes de este

    Los habitantes de los países muy pobres, son generalmente, menos inteligentes que los que viven en países ricos. Eso nos dicen los psicólogos. En el mundo existen unos 800 millones de personas que no tienen lo suficiente que comer. Sin nutrición adecuada, ni el cuerpo, ni el cerebro humano pueden desarrollarse apropiadamente. Los seres humanos que carecen de nutrición saludable tienden a ser de estaturas más cortas y menos ágiles mentalmente que lo que pudiesen haber alcanzado, con suficiente alimentación. El hambre, asimismo ocasiona que millones de niños dejen la escuela para dedicarse a la hurga de los basureros para comer. Mientras que los que asisten a la escuela, alimentados con pan rancio y chocolate aguado, tienen dificultades concentrándose. La malnutrición es, entonces, una causa y a la vez, un efecto de la pobreza. El sentirse débil hace de los trabajadores seres improductivos. Nadie desea pagar a quien no rinde.

    Publicado: Lun Sep 03 2007  |  638 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La obesidad, como metáfora de nuestro tiempo: I La Cuestión

    La obesidad de Ovidio. El caso de Proserpina y de las cirugías cosméticas. El caso de Alexander: o cuando las dietas son interminables. La gordura como fenómeno universal y como metáfora. La dietas para adelgazar: paliativo, cura… ¿o enfermedad?. Del gen de la obesidad. Of mice and men. El acertijo refractario: El entendimiento y el tratamiento de la obesidad. Escribiendo acerca de las muchas afecciones y brotes epidémicos que han plagado nuestro mundo por toda su existencia, la humanista norteamericana Susan Sontag, presenta en su libro Illness as a Metaphor lo para ella son las causas que determinan la apariencia concomitante y simultánea de ciertos estados patológicos físicos y emocionales que distinguen y marcan ciertos períodos particulares en nuestra historia.

    Publicado: Lun Sep 03 2007  |  643 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La obesidad, como metáfora de nuestro tiempo: La solución

    El Período Paleolítico Superior. La dieta de William Banting. La obesidad. La Selección Natural. Lo que los investigadores nos enseñan. Noticias recientes acerca del Síndrome de Asperger. Obviamente la Naturaleza, novicia, como al comienzo sería en la construcción de universos, cuando el nuestro creara, tuvo que recorrer la ruta de cometer errores en su búsqueda por excelencia. Pero, en un breve lapso sideral, lo logró hacer tan bien, y se sintió tan satisfecha, que comenzó a establecer en sus fundaciones, leyes. Algunas que son inconmovibles, y otras, que operan como módulos ---- estos últimos, sujetos a ser modificados, abolidos y reemplazados, por vía de la selección mutante.

    Publicado: Lun Sep 03 2007  |  598 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Obesidad

    1 de 10 estrellas (1 voto)

    Del gen de la Obesidad…"Of mice and men…". Los programas para perder de peso, y de porqué muchos fallan. Del gen de la Obesidad…"Of mice and men…". El escritor norteamericano John E. Steinbeck (1902-68), ganador del Premio Nobel de la Literatura, escribió en el año 1937 una obra de gran significado la cual hoy se cuenta entre los trabajos clásicos de la literatura moderna; la llamó: "Of mice and men". A la memoria del genio de Steinbeck consagro este ensayo. La búsqueda de un gen en la rata para explicar las causas del fenómeno morboso de la obesidad no es nueva. Daniels, escribiendo un capítulo en la edición de junio del 1984 de la renombrada The Psychiatric Clinics of North America (número ése el cual se publicase bajo mi dirección editorial), alude a este gen para describir ciertos rasgos inexplicables de la gordura de este animal de laboratorio.

    Publicado: Lun Sep 03 2007  |  662 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Riesgos asociados con las dietas restrictivas? la Osteoporosis, entre ellas

    8 de 10 estrellas (3 votos)

    La osteoporosis representa un problema de salud pública de consecuencias muy serias en los EE.UU. y se presume que igualmente sucede en otros países. Afectando aproximadamente a unos 25 millones de personas, el costo anual del cuidado médico de esta condición se estima en unos 65 mil millones de dólares. Todas las enfermedades del dietar ponen a los pacientes a riesgo de sufrir de esta complicación, a menudo prematura y evitable, de las mismas. Stephen Touyz mantuvo una posición, compartida por P. Beumont, de que muchas mujeres vegetarianas eran anoréxicas ocultas y que, debido a su nutrición desequilibrada eran candidatas a las mismas complicaciones de las anoréxicas; incluyendo aquellas que siguen dietas restrictivas y también las bulímicas de muy bajo peso.

    Publicado: Lun Sep 03 2007  |  2356 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La Bulimia Nervosa: No la Invención Romana

    Cuando se visitan las ruinas de Pompeya, situadas en la cercanía del Monte Vesubio, uno no debe de omitir entrar a la casa del importante ciudadano del pasado, Vitii. En ella prominentemente se encuentra el vomitorio, lugar en el cual los romanos, en el ocaso sombrío de su imperio decadente, intentaban hacer más espacio en los estómagos repletos para prolongar sus orgías Bacanales. En este caso particular, era evidente que el acto de vomitar se llevaba a cabo con el beneplácito de los que acudían al banquete, y que no se llevaba a cabo (como es el caso con la bulimia nervosa) por las consideraciones estéticas de no querer engordar.

    Publicado: Vie Ago 31 2007  |  672 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La obesidad, como metáfora de nuestro tiempo: La Cuestión

    10 de 10 estrellas (1 voto)

    La obesidad de Ovidio. Diagnóstico: Cirugía Bariátrica sin estrategia post-operatoria de soporte. Reflexión. El caso de Proserpina y de las cirugías cosméticas. La liposucción. El caso de Alexander: cuando las dietas son interminables. La gordura como fenómeno universal y como metáfora. El acertijo y su solución. La exégesis del conflicto. La dietas para adelgazar: remedio, cura… ¿o enfermedad?. Del gen de la obesidad. Of mice and men. Escribiendo acerca de las muchas afecciones y brotes epidémicos que han plagado nuestro mundo por toda su historia, la humanista norteamericana Susan Sontag, presenta en su libro Illness as a Metaphor lo que ella entiende que sean las causas determinantes de la apariencia concomitante y simultánea de ciertos estados físicos y emocionales que señalan y caracterizan un período particular en nuestra historia.

    Publicado: Vie Ago 31 2007  |  654 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Las Dietas para Reducir: La Cuarta Disorexia: Ahogándonos de Hambre en Medio de un Alud de Ilusione

    El buzón universitario. Si las dietas en realidad nos sirvieran de algo, Jenny Craig y sus cohortes serían dignas de un galardón mayor que el Premio Nobel, ya que proporcionarían a la humanidad una solución decisiva a los impulsos errados de la Naturaleza insensata. Porque ellos habrían descubierto que el peso que se gana, sólo se pierde comiendo comidas empacadas… las empacadas por ellos… Y que la Naturaleza cometió un error craso cuando nos dotó con la habilidad evolutiva de acumular peso, para con ésta, garantizarnos la supervivencia.

    Publicado: Vie Ago 31 2007  |  628 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Comer y saber comer

    10 de 10 estrellas (1 voto)

    Prebióticos y fructo-oligosacáridos. ¿Son importantes?. ¿Cuáles son los beneficios de prebióticos y probióticos?. ¿Son realmente indispensables?. Comidas que nos esclavizan…. Dulce o salado. ¿Hambre específica?. El placer de comer. Una cuestión fisiológica y emocional. Los alimentos que más atraen. La etiqueta de 'saludable' acompaña a unos alimentos que, aunque con beneficios comprobados, son mucho más caros y no siempre necesarios. Yogures, galletas, jugos endulzados y panes hechos con harinas refinadas han entrado en nuestra dieta con mucha publicidad y escasa información. Estos superalimentos, englobados dentro de los productos prebióticos y probióticos, se han colado ya en la canasta de la compra de muchas familias que los consumen sólo porque, además de un precio mayor, cuentan con el engaño de ser 'saludables'. Pero, ¿cómo discernir entre lo que no pasa por moda y lo que se convierte en una compra acertada y saludable que compensa el mayor desembolso?.

    Publicado: Jue Ago 23 2007  |  690 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • El precio de una "jartura"

    El tiempo pasa. A menudo, las personas que comienzan una dieta para rebajar de peso, anhelan, subrepticiamente, el momento propicio cuando se darán una hartura de resarcimiento por los sacrificios tolerados que, la dieta significa. Este momento, progresivamente, adquiere la naturaleza de un acto especial, de una iniciación, de una celebración u observancia de tipo muy único --- la anticipación del cual produce salivación expectante y, asimismo, los manjares que se proponen consumir se imaginan con deleite anticipatorio por mucho tiempo. Mientras tanto, en avance, mientras nos preocupamos con el festín secreto, nuestro organismo coordina sus recursos internos para el regodeo inminente, ensayando la respuesta adecuada para confrontar ese acto de nuestro exceso planificado.

    Publicado: Jue Ago 23 2007  |  622 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Bebés: el peligro de la obesidad

    La obesidad, un padecer. Bebé gordito no es igual a bebé sano, aunque muchos nos digan que sí… Mientras el Tercer Mundo se muere de hambre, los países industrializados se dirigen hacia una sociedad predominantemente obesa. Los más pequeños no permanecen ajenos a este problema, y se sabe que sobre un 35 por ciento de la población infantil tiene sobrepeso. Los hábitos están cambiando, el sedentarismo, la televisión y la comida "rápida" (fast food) son algunos de los elementos que contribuyen a esta situación alarmante. La obesidad, un padecer. La obesidad crece a un ritmo frenético en los países industrializados y se convierte así en una epidemia del siglo XXI. En nuestra sociedad persisten una serie de tópicos que deben pasar al olvido, como es relacionar a un "bebé gordito" con un "bebé sano", o pensar que la gordura desaparecerá cuando el niño crezca. La obesidad, o exceso de acumulación de grasa, debe evitarse desde los primeros meses de la vida e, incluso, hay que controlar los hábitos alimentarios desde que el niño está en el seno materno --- o aún antes del nacer, como ya tantos proponen.

    Publicado: Mie Ago 22 2007  |  2005 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • El acto y la acción de comer: Un drama en tres actos

    Primer acto. El apetito. La historia continúa. Segundo acto. Los estados feudales nacen y entran en la escena. Tercer acto. La dolce vita. Para concluir, unas reflexiones piadosas… Hace algún tiempo que durante la Semana Santa, tengo como costumbre hacer reflexiones filosóficas de mi propia existencia y de quienes me circundan. El año pasado fue mi artículo titulado: La Teología de la Relatividad. Este año escribo algo más acerca de un tema de todos favorito, por una diversidad de razones. Las mías no pertenecen al acto de ingerir comida, sino a sus desvaríos.

    Publicado: Mie Ago 22 2007  |  637 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • El Caso Difícil Número 15 - Entender la obesidad

    El caso de Julia Amelia: de la obesidad y de su entendimiento propio. Entremos al estudio de la obesidad. El hipotálamo. Nuestro "nuevo" cuerpo que tiene más de 35.000 años de edad. Obesidad mórbida. ¿Qué es el índice de masa corporal, o BMI (Body Mass Index)?. ¿Cómo se calcula el BMI?. El caso de Julia Amelia: de la obesidad y de su entendimiento propio. En todas nuestras publicaciones siempre decimos algo acerca de la obesidad. Usamos los casos clínicos como vehículos pedagógicos para ilustrar los conocimientos que deseamos impartir. Julia Amelia hoy nos favorece con su presencia. No era niña extraordinaria. Por nada se distinguió, a menos que no fuera por la tendencia excesiva a la timidez y a ser retraída. La conocimos antes de que cumpliera los quince años, había pedido para su cumpleaños una suscripción a Jenny Craig, teniendo que volar a Puerto Rico, desde Casa de Campo, todas las semanas para comprar su abastecimiento de comidas. La mamá y la hermana menor, a quien llevaba dos años, se obstinarían por seguir el método de Atkins.

    Publicado: Mie Ago 22 2007  |  663 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • Fruta.... ¡No Frito!

    La Dieta Restrictiva: Un Modo Casi Infalible de Acumular Grasa y de Engordar. Hace unos cuantos días recibí una carta de una señora quien me preguntaba, por qué razón, a ella, le resultaba tan difícil perder de peso. "En cambio (me escribía) si tan siquiera [yo] pienso en comer, engordo unas libritas". La persona a quien me refiero en esta columna era conocida mía de mucho tiempo. Entonces temíamos que lo que le desconsolaba estaba relacionado a las etapas residuales de los excesos gastronómicos acostumbrados de la Semana Santa. Nosotros tuvimos una oportunidad de apreciar ese modo de comer, que conlleva al engordar, en una visita que hicimos a un acogedor y pequeño hotel ubicado alto en la cima de una montaña en las afueras de la ciudad de Bahoruco.

    Publicado: Mie Ago 22 2007  |  644 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
  • La motivación en el tratamiento del sobrepeso

    La realidad reside en el hipotálamo. ¿Motivación o fuerza de voluntad?. No existe nada más frustrante en toda la medicina y en toda la regulación de la comida que el tratamiento del sobrepeso -si no se tiene en cuenta que sus hermanastras, la anorexia y la bulimia, son igualmente tercas en su entendimiento y peores en su resolución. Para concebir estas condiciones y para emprender la ruta tortuosa de sus curas, es preciso conocer no solo los aspectos dinámicos de sus cuadros clínicos, sino que asimismo es indispensable analizar intensamente al paciente que las presenta.

    Publicado: Jue Ago 16 2007  |  655 visitas  |   Calificar  |  Comentar  |  Abrir en otra ventana
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