Mejoras en la distribución del área de producción de empresa de panes (PPT)

Universidad Nacional Experimental Politécnica
“Antonio José de Sucre”
Vicerrectorado Puerto Ordaz
Departamento de Ingeniería Industrial
Ingeniería de Métodos
Puerto Ordaz, octubre 11 del 2010
Asesor Académico:

MSc. Ing. Iván J. Turmero A.

PANES BABA ALI C.A. fue creada con el objetivo
principal de bríndale al cliente un servicio de optima
calidad que abarca la fabricación y venta de pan arabe.

En un principio la solicitud por parte de los clientes era
poca ya que la empresa estaba en sus inicios y no tenían la
publicidad ni el reconocimiento que hoy tienen.

Actualmente la empresa ha adquirido prestigio y la
demanda de sus productos se ha incrementado lo cual es
beneficioso para la misma.

PANES BABA ALI C.A. es una empresa que se dedica a la
fabricación y venta de pan árabe ella se caracteriza por ser
eficiente, es decir, que es efectiva en cuanto a la utilización de
los recursos para llevar a cabo sus actividades y en búsqueda
de la satisfacción del cliente.

Esta empresa cuenta con maquinarias necesarias para llevar a cabo las
diversas actividades desde la parte administrativa hasta la elaboración
del pan.

Con referencia a las instalaciones de la empresa esta cuenta con un
área administrativa, un área de producción (donde se elabora el pan y
se empaqueta) y dos almacenes de materia prima.

A lo largo del tiempo el espacio
físico ha quedado limitado por
el crecimiento de la empresa,
ya que la producción de pan ha
aumentado, esto ha generado
una necesidad de mejorar el
procedimiento para poder
aumentar su capacidad de
producción.

Debido a que el espacio destinado para la elaboración del pan es
insuficiente, ya que genera limitaciones extras al proceso que
ejecuta el operario en la empresa, es necesario replantear la
redistribución de las estaciones de trabajo, por aquello de que “NO
HAY ESPACIO PEQUEÑO SINO MAL DISTRIBUIDO”. Por tanto se
debe realizar un estudio para mejorar la distribución del espacio de
producción.

En la búsqueda que tienen las empresas para mejorar sus
procesos, se debe identificar los problemas que se presentan y
las causas que lo generan para hallar la solución, y de esta
manera garantizar un buen desempeño de las actividades y
crear confianza en los clientes.

Es por esto que se tomo como objeto de estudio, con la finalidad
de mejorar el rendimiento del proceso. Para ello se debe
realizar un estudio detallado de los orígenes del problema,
basado en el seguimiento que se realizara al personal que se
involucra directamente con el proceso.
El inconveniente más
significativo que
presenta la empresa
es la distribución
del área de
producción debido a
que se hace muy
pequeña esta área y
esto afecta
directamente el
desenvolvimiento de
las actividades en el
proceso, causando
demoras,
interrumpiendo los
traslados del
material, así como
dificultando el
movimiento del
operario en su área
de trabajo.

A través de este estudio se pretende proponer un método de trabajo, a fin de
maximizar la producción, por lo que dicho estudio se va a realizar en el área de
producción específicamente porque es donde se elabora el pan árabe. Para la
realización de este estudio no se cuenta con el tiempo necesario que este requiere, ya
que, se cuenta con poco tiempo libre para la realización de las visitas técnicas a la
empresa y para la elaboración del trabajo.

General:
Aplicar las técnicas del Estudio de Métodos para la optimización del proceso
de fabricación de pan árabe de la empresa Panes Baba Ali, C.A.
Específicos:
1.- Explicar los elementos que intervienen en el proceso de fabricación de pan
árabe, de manera concisa y precisa.
2.- Obtener toda la información requerida acerca de los hechos y entornos al
proceso de fabricación de pan árabe.
3.- Presentar la situación actual de manera clara y ordenada para su
posterior análisis y estudio.
4.- Describir el método de trabajo para elaborar el diagrama de proceso,
realizando el seguimiento al material como factor importante y primordial para la
fabricación de pan árabe.

5.- Plantear el proceso de reubicación.
6.- elaborar el diagrama de flujo de recorrido de material que permita
obtener una eficiente distribución y manejo de materiales.
7.- Describir el nuevo método de trabajo
8.- Elaborar el diagrama de proceso propuesto
9.- Elaborar el diagrama de flujo – recorrido propuesto
10.- Determinar, a través del cronometraje, los tiempos promedios
seleccionados.
11.- Establecer la calificación de velocidad y efectividad del operario para
ajustarlos al tiempo requerido en la realización de la actividad a un ritmo normal,
logrando así eficiencia en el trabajo.
12.- Estimar las formas cualitativas y cuantitativas de los factores de fatiga
que afectan el rendimiento laboral del operario.
13.- Determinar el tiempo estándar de la operación de amasado en la
elaboración de pan árabe.

AVENIDA DALLA COSTA – SAN FELIX
Cruce
la 45

la empresa Panes Baba Ali, C.A., tiene como objetivo
principal producir y distribuir pan árabe con la finalidad de
abastecer y satisfacer a parte de la región generando
ingresos propios.