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Plan de mantenimiento preventivo centrado en confiabilidad para cavas (PPT)



Partes: 1, 2


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    INTRODUCCIÓN
    LA EMPRESA

    EL PROBLEMA
    OBJETIVOS
    DISEÑO METODOLÓGICO
    SITUACIÓN ACTUAL
    RESULTADOS
    CONCLUSIONES
    RECOMENDACIONES

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    El área del Frigorífico
    1 en Friosa
    Productiva, cuenta
    con 5 cavas
    (distribuidas para la
    recepción,
    conservación y
    congelación de los
    rubros), 1 túnel y un
    área de producción
    cárnica, donde se
    almacena el mayor
    número de los
    productos con los que
    orienta su
    distribución.
    La usencia de un
    plan de
    mantenimiento
    preventivo para las
    cavas, provoca que
    las mismas
    constantemente
    presenten ciertas
    irregularidades en
    su funcionamiento y
    el retraso de ciertas
    actividades que
    involucran su uso.
    Propuesta de un plan
    de mantenimiento
    preventivo que se
    adapte a las
    especificaciones del
    fabricante y cuente
    con el procedimiento
    necesario para el
    cumplimiento de este
    deber.

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    FRIGORÍFICOS ORDAZ S.A., es una empresa
    dedicada a la compra, almacenamiento, venta y
    distribución de alimentos nacionales e importados,
    refrigerados y congelados al mayor, así como
    víveres en general.
    Se encuentra ubicada en el Edo. Bolívar, Ciudad Guayana, específicamente en el Complejo comercial García
    Hermanos, Zona Industrial Unare II, Calle Ipire, Puerto Ordaz. Esta ubicación geográfica es privilegiada ya
    que le proporciona ventajas competitivas y le permite atender a sus mercados en el menor tiempo posible.

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    No existe Sistema de Gestión de Mantenimiento documentado.
    El área del
    Frigorífico 1 de la
    empresa, cuenta
    con 5 cavas
    distribuidas para
    la recepción,
    conservación y
    congelación de los
    rubros y es ahí
    donde se
    almacena el mayor
    número de
    productos con los
    que orienta su
    distribución
    Disminución
    inesperada de los
    niveles de agua
    apropiados para
    las máquinas

    Cruces en tiempo de
    actividad de las cámaras por
    falta de configuraciones
    periódicas

    Destitución de cámaras de enfriamiento o congelación por
    deterioro y mal funcionamiento de las mismas.
    Deterioro de
    resistencias
    de las cavas

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    1.Diagnosticar
    la situación
    actual del
    funciona-
    miento de las
    cavas que
    conforman el
    Frigorífico.
    Establecer los
    indicadores
    de manteni-
    miento para
    los equipos
    que
    conforman el
    frigorífico.
    Realizar el
    análisis de
    criticidad a los
    equipos que
    conforman las
    cámaras.
    OBJETIVO GENERAL:

    Diseñar un plan de mantenimiento preventivo centrado en la confiabilidad y adaptado a las
    condiciones ambientales y necesidades operativas del área del Frigorífico en Frigoríficos Ordaz S.A.

    OBJETIVOS ESPECÍFICOS:
    Aplicar el
    análisis de
    modo y efecto
    de fallas (AMEF)
    y las causas
    asociadas al
    diseño y
    ambiente.
    Diseñar el plan
    de manteni-
    miento
    preventivo
    centrado en la
    confiabilidad en
    el área del
    Frigorífico.
    Proponer el
    plan de
    activación de
    las cavas
    inoperantes
    dentro de
    Friosa
    Productiva.
    Evaluar el
    impacto
    económico del
    plan de
    mantenimiento
    preventivo y del
    plan de activación
    de las cavas
    inoperantes para
    la empresa.

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    DE CAMPO

    DESCRIPTIVA
    NO
    EXPERIMENTAL
    Se toman los
    datos
    directamente del
    lugar donde
    ocurren los
    hechos, sin
    manipular las
    variables.

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    * 31 EQUIPOS QUE PERMITEN EL
    FUNCIONAMIENTO DE LAS CÁMARAS
    DEL FRIGORÍFICO 1 DE FRIOSA
    PRINCIPAL.
    * 8 EQUIPOS QUE PERMITEN EL
    FUNCIONAMIENTO DE LAS CÁMARAS
    DEL FRIGORÍFICO 1 DE FRIOSA
    PRINCIPAL.
    * 3 Cámaras actualmente inoperativas.

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    Diagnóstico de la situación actual del funcionamiento de las cavas que conforman el Frigorífico.
    • Se realizaron visitas periódicas para el reconocimiento del área de trabajo y de los equipos
    requeridos para el desarrollo de las actividades en las instalaciones.
    • Se realizó un diagrama Causa-Efecto para describir las posibles causas de la problemática
    planteada desde distintas perspectivas.
    Indicadores de mantenimiento para los equipos que conforman el frigorífico.
    • Se analizaron metodologías referentes al control de gestión, también se establecerán la
    frecuencia y los responsables de actualizar los mismos, y se plantearán las ecuaciones para
    realizar el cálculo de la confiabilidad, eficiencia y disponibilidad de los equipos.
    Análisis de Criticidad de las Cavas.
    • Se medió la criticidad de los equipos presentes en el área, estableciendo entrevistas no
    estructuradas con el personal que labora en la misma y de este modo, establecer la jerarquía de
    prioridades entre los equipos.

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    Análisis de Modo y Efectos de Fallas (AMEF)
    • Se realizaron reuniones con el personal del Frigorífico con lo que se logró recopilar las fallas más
    recurrentes que presentan los equipos y efectos que causan a los mismos y se calculó el NPR
    (Número de Prioridad de Riesgo) de cada modo de falla para los equipos de dicha área.
    Plan de mantenimiento preventivo centrado en la confiabilidad en el área del Frigorífico.
    • Se documentaron las tareas y la descripción del mantenimiento que se debe llevar a cabo.
    • Se asociaron todos los equipos que conforman el Frigorífico y se cuantificaron las horas
    hombres totales.
    Plan de activación de las cavas inoperantes dentro de Friosa Productiva.
    • Se diseñó un plan de activación de las cavas que se encuentran inoperantes y que son
    necesarias para el funcionamiento y desarrollo de las actividades relacionadas con el Frigorífico.
    Impacto económico del plan de mantenimiento preventivo y del plan de activación de las cavas
    inoperantes para la empresa.
    • Se establecieron de forma cualitativa los costos/beneficios y los ingresos/egresos de acuerdo a
    las estrategias que se generarán con la puesta en marcha del Sistema de Gestión del
    Mantenimiento propuesto, además de un análisis FODA que ayude a determinar estrategias.

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    A través de entrevistas no estructuradas a los técnicos que laboran en el área, se logró describir cada
    equipo que conforma el frigorífico y las posibles fallas que pueden hacer presencia en el desarrollo de
    las actividades rutinarias.

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