Colóides que fazem parte da nossa e onde encontra-los
No nosso dia a dia, os coloides podem ser encontrados em alguns alimentos como cremes vegetais, leite, temperos, sorvete, refrigerante, geleia de frutas e manteiga; em produtos de higiene pessoal, sabonete, shampoo, cremes dentais, creme de barbear, maquiagem, cosméticos e outros. Os coloides também estão presentes em diversos processos de produção de bens de consumo, incluindo o da água potável, nos processos de separação nas indústrias de biotecnologia e no tratamento do meio ambiente. Os fenômenos coloidais são utilizados com freqüência em processos industriais de produção de polímeros, detergentes, papel, análise do solo, produtos alimentícios, tecidos, precipitação, …exibir mais conteúdo…

Depois deste pré-tratamento, a mistura é fervida. Durante este processo, a grande molécula do colágeno acaba se quebrando parcialmente e o produto resultante é chamado de gelatina. A gelatina é facilmente extraída, porque ela forma uma camada na superfície da mistura em fervura.
Por ser muito versátil, a gelatina é um ingrediente comum; pode ser usada como um agente "endurecedor", como