UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO GRANDE DO NORTE

FACULDADE DE CIÊNCIAS DA SAÚDE DO TRAIRÍ

DISCIPLINA: MICROBIOLOGIA DOS ALIMENTOS

DOCENTE: KATYA ANAYA

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA:

CONTAGEM DE AERÓBIOS MESÓFILOS TOTAIS EM PLACAS

SANTA CRUZ – RN

MAIO/2011

INGRID AIRES

LARISSA EMANUELLE

LIANA DE ARAÚJO SANTOS

TRABALHO APRESENTADO À

UNIVERSIDADE FEDERAL DO RIO

GRANDE DO NORTE – UFRN,

EM CUMPRIMENTO DOS REQUISITOS

NECESSÁRIOS PARA A NOTA

DA DISCIPLINA DE …exibir mais conteúdo…

Utilizando-se uma pipeta diferente para cada diluição, com capacidade de que as placas fossem homogeneizadas com movimentos em 8 para misturar o material diluído com o Ágar. O espalhamento foi feito da placa de maior diluição para a placa de menor diluição. Após solidificação do Ágar, as placas foram encubadas invertidas em estufas a 37ºC durante 24-48 horas. Em seguida foram contadas as colônias presentes nas placas, sendo realizada a contagem na diluição onde houvesse 25 a 250 colônias presentes. A média da contagem das placas multiplicada pelo inverso da diluição resulta no número de unidades formadoras de colônias (UFC) por 0,1 ml, os quais foram multiplicados novamente por 10 para obter a contagem em 1 ml ou cm² 4.

3. RESULTADO E DISCUSSÃO

A análise dos dados achados na amostra foi relatada que há uma alta presença de microrganismos nas bancadas do mercado público da cidade de Santa Cruz, RN. Os resultados obtidos após a contagem das placas foram considerados incontáveis, tendo em vista que foram encontradas mais de 250 colônias na placa 10-2 considerada a mais diluída, com colônias mais isoladas e fácil visualização. A placa da amostra pura foi a que menos deu para observar o número de colônias.

A legislação brasileira não estabelece limites para a contagem de microorganismos em superfícies de processamento de