Curva de titulação da glicina

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RELATÓRIO DA EXPERIÊNCIA NO LABORATÓRIO

Ponto isoelétrico dos aminoácidos: curva de titulação da glicina
Ponto isoelétrico, ou pI, é o valor de pH onde uma molécula, por exemplo, um aminoácido ou uma proteína, apresenta carga elétrica líquida igual a zero. O pI é o pH no qual há equilíbrio entre as cargas negativas e positivas dos grupamentos iônicos de um aminoácido ou de uma proteína. A diferença entre os valores de pI de proteínas pode ser utilizado para separá-las, submetendo-as à migração eletroforética em um gradiente de pH.
Introdução

Como objetivos deste experimento, visamos reconhecer as modificações na estrutura de um aminoácido neutro por efeito da variação do pH, identificar os grupos tamponantes do aminoácido glicina e …exibir mais conteúdo…

No pH igual a 1 tanto o grupo carboxílico quanto o grupo amino se encontram na sua forma protonada, a partir do acréscimo de hidróxido de sódio, a glicina passa a atuar como tampão, não levando à variação de pH, uma vez que o grupo carboxílico começa a se desprotonar nessa faixa, neutralizando a solução; entre os pHs 4 a 8, a

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