UNESP – Universidade Estadual
Paulista “Júlio de Mesquita Filho”
Instituto de Química – Araraquara

Relatório de Bioquímica Geral e Experimental I

DOSAGEM DA AMILASE SALIVAR

Discentes: Livia Ferreira
Matheus Almeida Zytkuewisz
Nicole Pedroso

Turma: P1
Docente: Profº. Dra. Daniela Alonso Bocchini Martins

Data de realização do experimento: 25/09/2013

INTRODUÇÃO

Enzimas são proteínas que catalisam uma reação química específica e em sua maioria são conjugadas, estando associadas a grupos não proteicos. Sua atividade catalítica depende da conservação da sua estrutura original e qualquer variação nessa estrutura altera significativamente sua atividade.
Uma característica comum de todas as enzimas é a presença e uma …exibir mais conteúdo…

Agite os tubos, acondicione-os à 37 ºC e comece à contar o tempo. Retire um volume de 0,5 mL, de cada um dos tubos, de cinco em cinco minutos, até um total de 30 minutos.

Observe os acontecimentos vislumbrados no procedimento, anotando o tempo necessário para que a amilase torne a reação com a solução de iodo negativa, tanto para o tubo 1 quanto o tubo 2.

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Influência do pH

Prepare três tubos de ensaio, transferindo os reagentes para cada um dos tubos conforme designado na tabela ilustrada no roteiro. Agite os tubo e acondicione-os à 37 °C.
Observe os resultados após um período de 30 minutos e a adição de 2 gotas de solução de iodo, e então explique os fatos observados.

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Temperatura ótima para atividade

Prepare 3 tubos de ensaio, seguindo as instruções descritas na tabela do roteiro. Agite os tubos e acondicione-os nas temperaturas descritas na tabela por 30 minutos, após agitálos.

Ao término dos 30 minutos, divida o conteúdo dos tubos 1 e 3 em outros dois tubos vazios, sendo assim, duas soluções de 1 e duas soluções de b. Adicione 4 gotas de iodo à um dos tubos a e b. Os outros dois tubos, acondicione em 37 °C por 20 minutos, e então adicione 3 à 4 gotas de iodo à esses tubos.

Com as observações tiradas do procedimento, explique os fatos ocorritdos no experimento.

RESULTADOS E DISCUSSÃO

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Determinação do ponto acromático

A determinação do ponto