Efeito do fluoreto na glicólise
1. INTRODUÇÃO
Saccharomyces cerevisiae é um fungo ascomiceto microbiano, utilizado há séculos pelos humanos no preparo de pão, cerveja e vinho. Costuma ser referido pelos cientistas como levedura de brotamento, mas também chamado de fermento de padeiro, levedura de cerveja e simplesmente levedura. A levedura tem várias características que fazem dela um organismo-modelo atrativo. É um organismo haploide unicelular que se reproduz de maneira rápida em meios líquidos, forma colônias clonais em placas de ágar e pode ser armazenado congelado. Saccharomyces cerevisiae é um modelo adequado para mecanismos exclusivos de eucariotos, como controle do ciclo celular, regulação por fosforilação de proteínas, estrutura dos cromossomos e função mitocondrial (COX et. al, 2011).
O método DNS utiliza a característica redutora de açúcares para sua quantificação. Só mensura açúcar. A partir do ácido 3,5 dinitrosalicilico, que quando puro apresenta uma coloração alaranjada, é uma substancia que pode facilmente ser reduzida. Se houver o açúcar redutor haverá a redução do DNS, que é notável pela mudança da coloração, que passa a ser acastanhada. Quanto mais houver mudança de coloração, mais ele é um açúcar redutor, isto é, quanto mais marrom a solução ficar, maior é a concentração de açucares redutor nela.
A glicólise é a via metabólica pela qual a maioria das formas de vida degrada a glicose em duas moléculas de piruvato com concomitante produção líquida de