CENTRO EDUCACIONAL HENRIQUE ROCHA

Professor: JOELSON PEREIRA Data: ___ / ___ / ____
Aluno(a): _______________________________________________ Série: 2 º ANO

Revisão prise II
1. UnB-DF O estudo da teoria cinético-molecular permite ainda compreender processos relacionados à conservação e ao cozimento de alimentos, tais como:
I. Divisão de alimentos em pequenos pedaços;
II. Cozimento de alimentos por aquecimento em sistemas fechados de pressão elevada;
III. Resfriamento de alimentos;
IV. Salga de carne.
Com relação a esses processos, julgue os seguintes itens como verdadeiros ou falsos.
( ) O processo I, isoladamente, não é recomendado para a conservação de alimentos, pois aumenta a superfície de contato com o meio externo.
( ) O processo II está relacionado com a diminuição do movimento das partículas no sistema fechado.
( ) No processo III, a velocidade das reações químicas que ocorrem nos alimentos é diminuída. ( ) O processo IV está relacionado com a osmose.
2. UFMS Um químico realizou um experimento para estudar a velocidade de dissolução (solubilização em função do tempo) de comprimidos efervescentes em relação ao estado do comprimido e à temperatura da água. Utilizando sempre a mesma quantidade de água, registrou os tempos aproximados (em segundos) de dissolução, e os resultados estão representados no gráfico abaixo.

Com base no gráfico são feitas