CENTRO UNIVERSITARIO DE SAÚDE, CIÊNCIAS HUMANAS E TECNOLÓGICAS DO PIAUÍ – UNINOVAFAPI CURSO DE MEDICINA DISCIPLINA: SAÚDE COLETIVA - SAÚDE AMBIENTAL PROFESSOR: FRANCISCO EUGÊNIO DEUSDA

RA DE ALEXANDRIA

INTOXICAÇÃO ALIMENTAR

Luana Miranda Souza Luara Lis Barbosa Boson Luis Henrique Lustosa Veras Madson Roger Silva Lima Filho Marcello Hollanda de Andrade Nádia Pereira da Silva do Rego Monte Otávia Maria Pinto Bezerra da Silva Renata Brito Aguiar de Araújo …exibir mais conteúdo…

Os esporos resistem a temperatura de 120°C por 15 minutos. Mais encontradas em produtos agrícolas.
3)Transmissao
Como dito anteriormente são três formas:
Botulismo Alimentar: Ingestão de toxinas presentes em alimentos previamente contaminados, que são produzidos ou conservados de maneira inadequada. Frequentemente encontrados em conservas vegetais como palmito, curados e defumados de forma artesanal como salsichas e raramente em alimentos enlatados industrializados.
Botulismo por ferimentos: Contaminação de ferimentos em condições de anaerobiose assume a forma vegetativa e produz toxina in vivo. Principais portas de entradas são ulceras, fissuras, tecido necrótico, ferimentos profundos e lesões causadas por agulhas na maioria das vezes em usuários de drogas injetáveis.
Botulismo intestinal: Resultante da ingestão de esporos presente em alimento, seguida de fixação e multiplicação dos agentes dentro da flora intestinal. A ausência de microbiota intestinal permite a germinação e multiplicação dos mesmos. Apresenta-se em crianças e em adultos após cirurgias intestinais.
4)Manifestações Clinicas Botulismo Alimentar: Instalação súbita e progressiva, com sinais e sintomas gastrointestinais e ou neurológicos. As manifestações gastrointestinais mais comuns são náuseas, vômitos, diarréias e dor abdominais, podendo antecederou coincidir com sinais neurológicos. Estes últimos podem ser inespecíficos