UNIVERSIDADE DO ESTADO DA BAHIA PRÓ-REITORIA DE EXTENSÃO

NÚCLEO DE ESTUDOS E PESQUISAS EM PRODUÇÃO ANIMAL www.neppa.uneb.br SISTEMAS DE PRODUÇÃO DE OVINOS E CAPRINOS DE CORTE

Danilo Gusmão de Quadros NEPPA-UNEB

Apostila técnica do Curso sobre “Sistemas de produção de ovinos e caprinos de corte”, realizado na PróReitoria de Extensão da UNEB

Salvador – Bahia Novembro de 2005

1.0 Introdução No Brasil, a carne de cordeiros e cabritos, apesar de ainda possuírem preços considerados elevados, vem cada vez mais conquistando novos consumidores, principalmente nos grandes centros urbanos. A forma que atualmente se apresentam esses produtos (cortes selecionados, resfriados ou congelados) e a sua alta qualidade intrínseca, tornam-os quase irresistíveis ao consumidor. Na região Nordeste do Brasil, a ovino-caprinocultura é uma importante atividade sócio-econômica, com destaque para a agricultura familiar. Atualmente, a atividade se expande com investimentos de empresários e incentivos governamentais, dotando o criatório com soluções alternativas baseadas em tecnologias regionais. O Estado da Bahia conta com a maior população caprina e a segunda maior ovina do Brasil, com 4,8 e 3,0 milhões de cabeças, respectivamente. Entretanto, os sistemas de criação predominantes são caracterizados por baixos índices zootécnicos, em conseqüência da precária nutrição, dos problemas sanitários, do manejo ineficiente e do baixo potencial genético dos animais. Apesar da rápida expansão