Centro Universitário de Brasília – UniCEUB
Faculdade de Ciências da Educação e Saúde – FACES

Andressa Rodrigues
Karla Paixão
Suna Moniz
Winnie Lara

TESTES QUALITATIVOS
COM CARBOIDRATOS

Brasília – DF
2013
1. Introdução

Iremos aqui abordar, os métodos utilizados para caracterizar qualitivamente os carboidratos, identificando três soluções de açúcares (A, B, C) com três tipos de reações: Reação de Molish, Reação de Benedict e Reação de Barfoed. Essas reações nos permitem conhecer detalhes sobre uma determinada substância. A Reação de Molish é um procedimento químico usado para determinar a presença de hidratos de carbono (glicídios) numa solução, ou seja, esta reação é …exibir mais conteúdo…

Nos outros tubos (6, 7 e 8) foram colocadas 10 gotas de cada solução (A, B e C) em seus respectivos tubos. Em seguida, foram pipetados 4mL de reagente de Barfoed em cada solução, misturou-se bem. Posteriormente, foram aquecidos por 5-10 minutos em banho-maria fervente. O mesmo procedimento foi repetido com a solução de água (controle negativo).

5. Resultados e Discussão

Na reação de Molisch, nota-se o aparecimento de um anel violeta em todos os tubos de ensaio que continham solução de carboidratos. A solução preparada com água destilada no lugar da solução de carboidratos não apresentou tal coloração, apresentou um anel amarelo .
Tubo A – anel amarelo Tubo B – anel parcialmente marrom e violeta com a listra fina Tubo C – anel violeta e com uma listra larga Tubo D – anel parcialmente violeta e vermelho com listra intermédia

Na reação de Benedict, o cobre presente em solução é reduzido pela ação de açúcares redutores. Esta solução da origem a coloração alaranjada. Os tubos de ensaio que