FACULDADE INTEGRAL DIFERENCIAL
CURSO DE ENFERMAGEM
DISCIPLINA: BIOQUIMICA

WEVERTON BERNARDINO DE SOUSA

REAÇÃO DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS

TERESINA
2012

DALYLA S. CAMPELO VIANA
MATEUS DE FREITAS COSTA
NATASHA LOUISE SILVA RIBEIRO
SARA FERRÃO JACQUES

REAÇÕES DE CARACTERIZAÇÃO DOS CARBOIDRATOS

Relatório nº 1 apresentado à disciplina de bioquímica como registro de aula práticado dia 22 de agosto de 2012.
Professor: Helena Maria Reinaldo Lima

TERESINA
2012

SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO
2 MATERIAL E MÉTODO
3 RESULTADOS
4 DISCUSSÃO
5 CONCLUSÃO
6 BIBLIOGRAFIA

1 INTRODUÇÃO …exibir mais conteúdo…

Esses, por sua vez, são desidratados e têm como produtos o furfural ou alguns de seus derivados. Quando o monossacarídeo desidratado tratar-se de uma hexose o produto formado será o 5-hidroximetilfurfural. Quando o monossacarídeo for uma pentose o produto formado será o furfural. Tanto o 5-hidroximetilfurfural quanto o furfural são substâncias incolores, impedindo que a reação seja visualizada, portanto, adiciona-se compostos fenólicos tais como: alfa-naftol e timol que se condensam com o furfural ou 5- hidroximetilfurfural dando compostos coloridos, permitindo assim, a visualização da reação com o aparecimento de um anel de coloração violeta na interfase(tabela1).

NEVES, V.A. Experimentos de bioquímica (Imagem 1) Embora a reação descreva um resultado positivo, ela não comprova a presença de carboidrato, já que outras substâncias reagem da mesma forma. No entanto, a negatividade dessa reação indica indubitavelmente a ausência de um açúcar . Posteriormente, realizou-se o teste de Benedict, que tem como propósito o reconhecimento do poder redutor de alguns açúcares, ou seja, a capacidade de reduzir íons metálicos, como Cu2+, Ag+, devido à presença de uma hidroxila (-OH) livre no carbono 1 de suas moléculas. Através desse procedimento, torna-se possível a caracterização dos carboidratos em redutores ou não-redutores.
Para a realização do experimento, utilizou-se o reativo de