Centro Universitário de Patos de Minas
Curso de Fisioterapia
Disciplina de Bioquímica

Água, pH e tampão
Profa. Ma. Rosiane Gomes Silva Oliveira rosianegso@unipam.edu.br Água e suas
Propriedades

A MOLÉCULA DE ÁGUA: H2O
A água é uma substância composta resultante da combinação de dois átomos de hidrogênio com um de oxigênio, H2O. Esta composição foi descoberta em 1879, por Henry Cavendish.

Feto humano – 94% de água
Recém nascido – 69% de água
Adulto – 60% de água
Incolor
Inodora insípida Solvente universal

Porcentagem de água em alguns órgãos do corpo humano
No planeta não existe seres vivos sem água.
No sangue, por exemplo, várias substâncias como sais minerais, vitaminas, açucares, entre outras são transportadas dissolvidas na água. Nas plantas, os sais minerais dissolvidos na água são levados das raízes às folhas, assim como o alimento da planta (açúcar) também é transportado dissolvido em água para todas as partes desse organismo.
No interior dos organismos vivos, ocorrem inúmeras reações químicas indispensáveis a vida, como as que acontecem na digestão. A maioria dessas reações químicas no organismo só acontece se as substâncias químicas estiverem dissolvidas em água.

Funções da água
 Transporte de substâncias
 Facilita reações químicas
 Termorregulação
 Lubrificante
 Reações de hidrólise
 Equilíbrio osmótico
 Equilíbrio ácido base

Fases da água
 Líquida 

Na dependência:
Pressão
Temperatura