Faculdade São Camilo - Rio de Janeiro

Cristiane de Jesus Seguins Mendes

MICRO E PEQUENA EMPRESA
PROJETO: RESTAURANTE SALADA VERDE

Rio de Janeiro
2013

INTRODUÇÃO

Com a expectativa em suprir e atender as exigências do mercado surgiu a ideia de montar um restaurante self service “SALADA VERDE”.
Os hábitos e o consumo dos alimentos estão cada vez mais preocupando a população. Com a vida agitada do dia a dia a falta de tempo faz com que a alimentação seja cada vez mais rápida e inadequada, buscando assim uma nova alternativa para obter uma melhor qualidade de vida. Nos dias de hoje quando se fala em resultados estéticos não se fala apenas em exercícios físicos, pois pra se obter melhores resultados é necessário fazer um acompanhamento de alimentos saudáveis. Segundo a ABRASEL - Associação Brasileira de Bares e Restaurante o setor de food service no país tem crescido num ritmo acelerado nos últimos anos. Segundo a entidade, nos últimos cinco anos o setor vem crescendo exponencialmente e este ano deve registrar avanço de até 15%. Diariamente, 60 milhões de brasileiros realizam suas refeições fora de casa, ou seja, em torno de 32% da população do país, num montante anual de 22 bilhões de transações comerciais e faturamento em torno de R$ 420 milhões por dia, segundo dados do Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE). O objetivo geral desta pesquisa é oferecer os