CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO AMAZONAS
CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

Trabalho da Disciplina de Bioquímica Aplicada a Nutrição

DAFINE CAMPELO
KEISY MARQUES
RUTE EURINE
SHELE LOPES
WARLLA SUZENNE

CARAUARI – AM
2012
DAFINE CAMPELO
KEISY MARQUES
RUTE EURINE
SHELE LOPES
WARLLA SUZENNE

Vitaminas B1 e B2

Trabalho solicitado pela Professora Karoline Guimarães da Disciplina de Bioquímica Aplicada a Nutrição do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do Centro de Educação Tecnológica do Amazonas.

CARAUARI – AM
2012
INTRODUÇÃO

O presente trabalho nos mostra o quanto as vitaminas …exibir mais conteúdo…

1.3 CONSEQÜÊNCIAS DE SEU EXCESSO

O consumo excessivo de vitamina B1 pode interferir no metabolismo de outras vitaminas do complexo B, levando, assim, à carência dessas. Entretanto, mesmo em doses elevadas, a tiamina não é tóxica, sendo eventualmente eliminado por meio de nosso sistema excretor, o que pode ser caracterizado por uma urina mais amarelada.

1.4 ALIMENTOS RICOS EM VITAMINA B1

Os seguintes alimentos são fontes ricas em vitamina B1 (a numeração entre parênteses, quando presente, corresponde à quantidade de vitamina B1 em mg para cada 100 g do alimento):
Levedo de cerveja (17,57 mg)
Cevada – germe (4,2 mg);
Centeio – germe (2,2 mg);
Cacau (1,8 mg);
Farelo de arroz (1,4 mg);
Amendoim (0,79 mg);
Carne de porco;
Farelo de trigo;
Leite;

1.5 ALGUMAS RECOMENDAÇÕES

Recomenda-se a ingestão de vitamina B1 diariamente em:
Bebês de até um ano, crianças de um a oito anos, pessoas com nove anos ou mais,
Gestantes ou em fase de amamentação, Fumantes e pessoas que gostam de beber devem ingerir maiores quantidades de vitamina B1, uma vez que esses produtos destroem parte da