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El Café en Nicaragua: Análisis y Descripción del Comportamiento del Rubro

Enviado por Christhian Rivas



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El Café en Nicaragua: Análisis y Descripción del Comportamiento del Rubro

Introducción

El café se considera como un producto básico de gran importancia para la economía mundial y hasta el inicio de la "crisis del café" internacional1, era el segundo producto con más valor del mercado después del petróleo. Este grano se produce en más de 70 países alrededor del mundo, de los cuales 45 son miembros de la Organización Internacional del Café (OIC), que en conjunto representan el 97% de la producción mundial de café.

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En todo el mundo aproximadamente, veinticinco millones de campesinos productores dependen directamente de su cultivo para subsistir, en tanto otros setenta y cinco millones de personas se ocupan en las tareas de su manipulación y comercio, de más de 50 países en desarrollo y en más de 5 millones de fincas, que abracan una área de 10.21 millones de hectáreas para el 2007, dedicadas al cultivo de café en el mundo.

Partiendo de estos datos no es difícil llegar a la conclusión de que hay muchas naciones cuya economía se sustenta en mayor o menor medida en su capacidad de producción y exportación de café. En el caso del café, son las empresas transnacionales las que controlan las fases más rentables del ciclo: fijación de precios, procesamiento industrial y distribución; en tanto los países exportadores a excepción de Brasil participan únicamente en la producción, tratamiento básico y venta del grano verde.

El total del consumo mundial de café supera los 7 millones de toneladas al año. Europa es el mercado más grande (principalmente Alemania, Italia y Francia), seguido de los Estados Unidos, Brasil y el Japón. Según las estimaciones de la Organización Mundial del Café (OIC), el consumo de los países productores fue de 1.97 millones de Toneladas en el año 2007, lo que representa alrededor del 27% de la producción mundial. Mientras que el consumo de los países importadores fue de 5.37 millones de toneladas, lo que represento el 73% de la producción mundial para ese mismo año.

En el ámbito internacional se diferencian cuatro calidades básicas de café, que de acuerdo a su lugar de origen, son los siguientes: (1) Arábigas suaves tipo colombianos (cultivados en Colombia, Kenia y Tanzania); (2) Otros arábigas suaves, (que crecen en Burundi, Costa Rica, Cuba, República Dominicana, Ecuador, El Salvador, Guatemala, Haití, Honduras, India, Jamaica, Malawi, México, Nicaragua, Panamá, Papúa Nueva Guinea, Perú, Ruanda, Venezuela, Zambia, y Zimbawe); (3) arábigos no lavados, (provienen principalmente de Brasil, Etiopía, Bolivia y Paraguay); y (4) robustas (Angola, Benín Camerún, República Centroafricana, Congo, Costa de Marfil, Guinea, Indonesia, Liberia, Madagascar, Nigeria, Filipinas, Sierra Leona, Sri Lanka, Tailandia, Togo, Trinidad y Tobago, Vietnam, Zaire y Uganda).

En siete países se concentra el 73% de la producción mundial de café verde: Brasil, Vietnam, Colombia, Indonesia, Etiopia, India y México. Es un mercado bastante concentrado, pues tan solo Brasil origina el 29%, con una oferta que sobrepasa a los 2 millones de toneladas.

Para el 2007, el Consumo mundial de café (7.36 millones de toneladas) ha sido mucho mayor que la producción mundial (7.09 millones de toneladas), este déficit (0.27 millones de toneladas) hizo que los países disminuyeran sus inventarios iniciales de café para poder suplir a la demanda (se estima que para el 2007 existen en existencias iniciales aproximadamente 1.52 millones de toneladas) no obstante la oferta de café arábigas lavado, que son los cafés que se producen en Centro América denominados Otros Suaves, ha venido aumentando en comparación con la oferta total. La sobre Demanda mundial de café en los diferentes mercados se origina especialmente por la disminución de la producción en Vietnam (el 96% de su producción es robusta) y Brasil (las nuevas áreas cafetaleras al norte de Brasil es predominante el cultivo de robusta). Las variaciones de la producción en estos dos países ha mantenido reducido los precios del café robusta y ha afectado también los precios del café arábigo lavado.

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