Diagnostico nutrimental del cultivo del tomate saladette (Lycopersicon esculentum Mill.) en el Estado de Puebla (página 2)

A la clasificación de Kenworthy se le realizaron
modificaciones al incluir los índices "Muy Bajo"
y "Muy Alto". Tomando como DEFICIENTES a los rangos
"Muy Bajo" y "Bajo", para "Muy Bajo (MB)" se
considera a los rangos de concentración de nutrientes
cuyos índices de balance sean menores a 50 y
"Bajo (B)" los rangos de concentración de
nutrientes definidos por los índices de balance entre 50 a
82, "Suficiente o Normal (S)" la concentración de
nutrientes que oscila entre los índices de balance 83 y
116, "Alto (A)" para índices de 117 a
150 y "Muy Alto (MA)" para índices mayores
a 150; cabe mencionar que tanto "Alto" como "Muy
Alto" se consideran como Excesos.

RESULTADOS Y
DISCUSIÓN.

En el Cuadro 1 se presentan los rangos de
concentración de los nutrimentos determinados en las
muestras foliares de tomate saladette de crecimiento
indeterminado. Como se puede apreciar los rangos nutrimentales
son amplios gracias a la diversidad en el componente varietal y a
la presencia de carencias, suficiencias y excesos de nutrientes
de este cultivo.

Cuadro 1. Rango de concentración nutrimental
en las muestras foliares de tomate saladette de crecimiento
indeterminado.

Las concentraciones fueron comparadas con los rangos de
suficiencia de acuerdo a los Índices de Kenworthy
obtenidos, generando los datos que se presentan en el Cuadro 2.
Se presentan en rojo e iniciando en el lado izquierdo las
Deficiencias, el rango Suficiente o Normal esta en verde y los
Excesos en color azul y al lado derecho del rango de
suficiencia.

Partiendo de este cuadro, se deducen de forma
independiente y específica a continuación, las
frecuencias relativas de los diferentes contenidos nutrimentales
foliares en jitomate saladette de crecimiento indeterminado en
Puebla, México.

La gráfica muestra como el manejo del
nitrógeno fue bueno, ya que no se cae en excesos por un
lado y mayoritariamente los resultados se encuentran dentro del
nivel de suficiencia. Navarro G.,M (2007) describe plantas con
los síntomas característicos de deficiencia a
niveles foliares menores o iguales a 24 mg/g de N. Limitar
racionalmente el suministro de nitrógeno evita el follaje
excesivo, ayuda a que la maduración sea uniforme y
contribuye a aumentar el contenido de sólidos
solubles.

La siguiente gráfica muestra como el manejo del
fósforo es deficiente en la misma proporción que el
nivel de suficiencia y la ligera presencia de niveles elevados
del mismo. Navarro G., M. (2007) menciona el desarrollo
intervenalmente de pequeñas áreas cafés en
las hojas inferiores con un contenido foliar de 0.7 mg/ g de
fósforo. Cuando el contenido de fósforo es alto
reduce la asimilación de, Aluminio, Fierro, Cobre y Zinc y
aumenta la de Boro y molibdeno (Cuadro 2).

La gráfica muestra como el manejo del potasio no
es excesivo, no obstante el nivel se encuentra ligeramente en
forma mayoritaria dentro del rango de suficiencia, es importante
reconsiderar acerca de cómo hacer más eficiente su
dotación. Con niveles de 5 mg/g de potasio foliar un
amarillamiento marginal se extiende usualmente más no
exclusivamente intervenalmente conforme la deficiencia progresa y
se desarrollan áreas de color café pálido;
niveles menores de 10 mg/g la deficiencia es severa y a niveles
de 22 mg/g los márgenes de las hojas jóvenes
completamente expandidas se vuelven amarillas y se queman (color
café pálido) rápidamente en condiciones de
calor.

Cuando las plantas se cultivan con insuficiente potasio,
la maduración se retrasa en algunas partes de la pared del
fruto, resultando en áreas verdes (más
adelante amarillas) en un fruto que debería ser de
color rojo uniforme; fenómeno conocido como
"payaseado del tomate".

En el gráfico podemos apreciar 3 aspectos con
respecto al Calcio Foliar, primero que en forma mayoritaria es
deficiente (66.67%), segundo hay un nivel de suficiencia muy bajo
(26%) y tercero que aparece un 6.67% dentro del nivel excesivo de
este nutriente. A niveles foliares entre 0.8 y 2.0 mg/kg se
reporta en plantas maduras, márgenes de hojas
jóvenes tornándose cafés y algunas
áreas intervenales tomando coloraciones amarillentas, el
punto de crecimiento muere y los botones florales dejan de
desarrollarse. La deficiencia foliar conduce a la
pudrición apical del fruto, los frutos afectados
generalmente contienen menos de 0.8 mg/kg de Calcio mientras que
los frutos sanos frecuentemente contienen de 1.2 a 2.5 mg/kg de
Calcio. Frutos con carencia de calcio maduran prematuramente y no
son comestibles, ni económicamente redituables. Un dato
interesante es la relación del ataque de Botrytis
cinereae y bacterias fito- patógenas con contenidos
bajos de Calcio en tejido, asociados a días nublados o con
alta humedad relativa. Conviene revisar pues los niveles reales
proporcionados en agua, suelo y fertirriego que como se ve han
resultado insuficientes, así como la relación con
el potasio y el magnesio que igualmente conducen a este
resultado.

El gráfico muestra en mayor grado un insuficiente
nivel de magnesio foliar (53.33%) con respecto al nivel de
suficiencia (46.67%). A niveles menores o iguales de 1.4 mg/Kg
las hojas inferiores adquieren una coloración anaranjada-
amarillenta, y se pueden desarrollar áreas de
pigmentación púrpura. Niveles de 1.6
mg/kg propician el desarrollo de áreas intervenales
amarillas mientras las venas principales y frecuentemente los
márgenes de las hojas, permanecen verdes.

El gráfico muestra que el contenido de azufre
foliar es insuficiente en un 60%, Suficiente en un 26.67% y alto
con un 13.33%. La deficiencia de azufre es un desorden raro, el
cual debido al color pálido de las hojas, puede ser
confundido con deficiencia de Nitrógeno. Con niveles
foliares de 1.0 mg/kg las hojas se tornan verde-amarillentas con
venas y pecíolos púrpuras, estos dejan de alongarse
de manera normal dando a las hojas una apariencia comprimida.
Podemos apreciar hojas normales con niveles de 2.9 mg/kg de
SO4-S. Los datos aquí mostrados por mucho rebasan este
nivel de referencia.

En el presente gráfico se puede apreciar que el
sodio es un componente foliar con participación en un
nivel de 73.33% con carácter de deficiente, 13.33%
suficiente y un 13.33% como excesivo. Debemos entender el nivel
de deficiencia como un nivel óptimo, a partir del cual,
tomar consideraciones, tales como el manejo adecuado del Calcio
que conduce a reducir los niveles de sodio a nivel foliar. El uso
de ácidos fúlvicos que de igual forma contribuyen a
reducir el impacto nocivo que ejerce este elemento en nuestros
cultivos.

En el gráfico podemos ver niveles deficientes de
fierro (60 %), suficientes (26.67%) y excesivos (13.33%). Niveles
de 54 mg/g las hojas jóvenes se tornan verde pálido
y desarrollan un amarillamiento intervenal, el cual se extiende
desde la base hasta las puntas de los foliolos. En ocasiones
llega a confundirse con falta de oxígeno
(aireación) debido a excesos en la dotación del
agua de riego. El contenido total del Fierro no es siempre un
indicador confiable de la condición de este elemento. Se
debe contrastar con el Manganeso ya que estos dos son
antagónicos entre sí.

El gráfico muestra niveles de deficiencia de
manganeso del orden de un 66.67%, suficiencia con un 20% y
excesos en 13.33%. Con niveles entre 8 y 18 mg/g aparece una
clorosis intervenal usualmente primero sobre los folíolos
más pequeños. Conforme la deficiencia evoluciona,
las áreas intervenales se tornan uniformemente amarillas.
Los excesos de manganeso pueden llegar a causar daño en
hojas y en flores, donde los cálices de los frutos se
queman en las puntas. Niveles entre 1000 – 1500 mg/g
generan síntomas ligeros de toxicidad y síntomas
severos ocurren a niveles mayores de 2500 mg/g de este elemento.
La acumulación ocurre en las hojas viejas de la planta, se
desarrollan depósitos negros en el tejido a lo largo de
las líneas de las venas y estas hojas mueren
prematuramente. Conforme estos depósitos se incrementan se
desarrolla un amarillamiento en el tejido circundante y
gradualmente se extiende a través de la hoja.
Análisis foliares entre 4000 y 8166 mg/g son posibles y
son calificados como muy severos conduciendo a una muerte foliar
rápida, aparecen manchas púrpuras en los tallos y
los pecíolos y rápidamente cambian a un color
café pálido. Dentro de las causas probables tenemos
a las excesivas aplicaciones con fitosanitarios que contienen
este elemento, inundaciones, esterilización con vapor de
agua. El exceso puede ser mitigado con aplicaciones relativamente
altas de fósforo y cal.

Este gráfico califica en mayor grado al Boro como
deficiente (86.67%) y excesivo (13.33%). Lo aquí ocurrido
coincide con lo mencionado por Cadahía (1998) respecto a
que este es un nutriente para el que las plantas pueden pasar de
un estado carencial al de toxicidad en un estrecho margen. Con
niveles de 8 mg/g podemos apreciar las puntas de las hojas
inferiores de plantas jóvenes tornándose amarillas
y una clorosis aparecer y gradualmente extenderse a través
de las hojas. El desarrollo de áreas corchosas en los
hombros de los frutos o cercanas al cáliz en plantas con
deficiencias de boro es característico y se ve
incrementado con la sensibilidad que cada variedad exhibe. Por el
otro lado una absorción excesiva causa un quemado marginal
en el follaje y puede llegar a ser nocivo para la planta. Niveles
mayores a 150 mg/g de B se consideran tóxicos, y a partir
del cual se desarrollan pequeñas manchas cafés, que
después crecen y se juntan a lo largo de los
márgenes de los folíolos y las puntas de los
cálices de los frutos se llegan a quemar. El uso de
soluciones recicladas con contenidos de 2 mg/l de
Boro ocasiona quemados marginales en follaje.

Niveles foliares de 350 a 650 mg/g resultan en
toxicidades severas causando la muerte de áreas extensivas
de tejido intervenal, las hojas inferiores se tornan amarillas y
mueren rápidamente conforme los síntomas alcanzan
la parte superior de la planta.

En el gráfico se muestra en mayor medida la
deficiencia (73.33%) de Cobre con respecto a la suficiencia (20%)
y exceso (6.67%). El desarrollo de manchas pálidas,
primeramente cerca de las puntas de las hojas y usualmente en o
cerca de una vena ocurre con 2.5 mg/g de Cobre foliar. Niveles de
2.5 mg/g los márgenes de las hojas maduras tienden a
enrollarse hacia arriba y hacia dentro. Deficiencias severas
conducen al detenimiento en el desarrollo de las yemas
florales.

En el gráfico aparece en mayor medida la
deficiencia (60%), suficiencia (33.33%) y excesivo (6.67%) de
Zinc foliar. El desarrollo de áreas cafés cerca de
las venas principales y en los pecíolos con niveles
foliares de 8 mg/g de Zinc, son síntomas
característicos de la carencia de Zinc. En contraste el
crecimiento restringido que rápidamente se torna largo y
delgado, con amarillamientos intervenales en los folíolos,
mientras que los pecíolos y el envés de las venas
se vuelven púrpuras ocurren con niveles excesivos de Zinc
foliar, como por ejemplo a partir de 280 mg/g.

El grafico siguiente muestra al Aluminio foliar
preponderantemente bajo (deficiente) en un 69.23%, suficiente en
un 15.38% y excesivo en un 15.38%. Es importante mencionar que
algunos autores estiman como adecuados niveles menores de 200
mg/g de este elemento. No obstante los niveles aquí
encontrados son superiores a este valor. Lo que nos hace pensar
en alguna fuente de contaminación (fertilizante y/o
sustrato) o de desgaste debido al uso de ácidos fuertes
(nítrico, sulfúrico, fósforico) al momento
de ajustar el pH de la solución nutritiva y llegar esta a
las raíces a través del sistema de riego. La
presencia en tejido foliar de este elemento nos dice acerca de la
sensibilidad de este cultivo, habría que contrastar con la
concentración en zona de raíces.

Por el otro lado, se confirma su competencia o
antagonismo con la absorción de fósforo y/o
nitrógeno (Cuadro 2); quien más sufre es la zona
radicular, propiciando raíces más cortas,
ásperas, más obscuras y de textura resbaladiza, se
altera el metabolismo de la planta, influye negativamente sobre
la formación de los órganos reproductores y sobre
la maduración de estos.

A partir de los Índices de Kenworthy obtenidos se
sugieren los siguientes Rangos de Suficiencia para Jitomate
Saladette de Crecimiento Indeterminado en Puebla,
México.

En el siguiente cuadro se presenta el diagnóstico
nutricional a partir de los Índices de Kenworthy para un
total de 15 muestras, para cada nutrimento en donde se ocupa el
primer lugar con deficiencia y exceso relativo de acuerdo al
orden de requerimiento para cada muestra.

Como se puede apreciar las deficiencias versus
los excesos, ocupan un papel preponderante, lo que nos indica que
se debe trabajar más en el manejo adecuado de los
micronutrientes y Calcio, así como no descuidar niveles de
Magnesio, Fósforo, Potasio y Nitrógeno.

El diagnóstico que responde al conjunto en
general realizado por medio del número de muestras total
igual a 15, para cada nutrimento en donde se ocupa el primer
lugar con deficiencias y excesos relativos de acuerdo al orden de
requerimiento para cada muestra fue el siguiente:

B>Na=Cu>Ca=Mn>S=Fe=Zn=Al>Mg>P=K>N

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Autor:

M.C. Ing. Lourdes Hernández
Hernández

Ing. Santiago Daniel Markwalder
Benítez