Formación de cristales con Snowline Fondant
En los últimos 3 años en Agroindustrias San Jacinto S.A.A.– Perú, se llevaron a cabo varias mejoras en el Sistema de Semillamiento Completo. Para ello se utilizaron diferentes técnicas para la preparación del cristal que luego es suministrado a las granulaciones de terceras. Estas técnicas utilizadas fueron: Azúcar Refino Molido, Cristal 600 y Snowline Fondant S11. Luego de poner en práctica estas técnicas de Semillamiento se pudo determinar que con Snowline Fondant S11 se produjo la mayor disminución de pérdidas de sacarosa en miel final y una estabilidad en el agotamiento en las templas de terceras. Llegando a obtener una disminución en la pureza de la miel final de 2.5 puntos porcentuales con una variación de +/- 0.36%.
En el Perú a la fecha no existe un índice de agotamiento promedio y estándar en miel final que nos pueda servir de meta a nivel nacional. Por desconocer este factor no se toma en serio las Técnicas de Semillamiento y se considera como buenas las metas actuales.
La preocupación incesante de los técnicos peruanos exige el uso de todos los adelantos disponibles para la aplicación del sistema de semillamiento completo en reemplazo de los sistemas clásicos de espera o choque.
El objetivo de la aplicación de estas técnicas de semillamiento era de reducir las pérdidas de sacarosa en la melaza y sobre todo que se tenga un proceso estable en las templas de baja pureza, reduciendo las variaciones que estas presentaban. Siendo indispensable el control de la cantidad, tamaño y uniformidad del cristal, evitando de esta manera la formación de falso grano y pérdidas por estos factores, que hasta ese momento no eran controlados del todo.
Percy Garay Montañez
pgaray[arroba]aisj.com.pe
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