En los últimos 3 años en Agroindustrias San Jacinto S.A.A.– Perú, se llevaron a cabo varias mejoras en el Sistema de Semillamiento Completo. Para ello se utilizaron diferentes técnicas para la preparación del cristal que luego es suministrado a las granulaciones de terceras. Estas técnicas utilizadas fueron: Azúcar Refino Molido, Cristal 600 y Snowline Fondant S11. Luego de poner en práctica estas técnicas de Semillamiento se pudo determinar que con Snowline Fondant S11 se produjo la mayor disminución de pérdidas de sacarosa en miel final y una estabilidad en el agotamiento en las templas de terceras. Llegando a obtener una disminución en la pureza de la miel final de 2.5 puntos porcentuales con una variación de +/- 0.36%.

En el Perú a la fecha no existe un índice de agotamiento promedio y estándar en miel final que nos pueda servir de meta a nivel nacional. Por desconocer este factor no se toma en serio las Técnicas de Semillamiento y se considera como buenas las metas actuales.

La preocupación incesante de los técnicos peruanos exige el uso de todos los adelantos disponibles para la aplicación del sistema de semillamiento completo en reemplazo de los sistemas clásicos de espera o choque.

En la Empresa Agroindustrias San Jacinto S.A.A., se han venido desarrollando diferentes técnicas de semillamiento para encontrar indicadores que disminuyan las pérdidas de fabricación y tener una mejor recuperación de sacarosa.

Este trabajo técnico refleja todos los mecanismos que nos permitieron desarrollar y evaluar los tres sistemas empleados seleccionando el mejor.

(Ver trabajo completo)

Ing Percy Garay M.
percygaray[arroba]hotmail.com

Comentarios

Nota al lector: es posible que esta página no contenga todos los componentes del trabajo original (pies de página, avanzadas formulas matemáticas, esquemas o tablas complejas, etc.). Recuerde que para ver el trabajo en su versión original completa, puede descargarlo desde el menú superior.

Todos los documentos disponibles en este sitio expresan los puntos de vista de sus respectivos autores y no de Monografias.com. El objetivo de Monografias.com es poner el conocimiento a disposición de toda su comunidad. Queda bajo la responsabilidad de cada lector el eventual uso que se le de a esta información. Asimismo, es obligatoria la cita del autor del contenido y de Monografias.com como fuentes de información.