Valorar la presencia de mastitis clínica en la vaquería 055

Introducción

La leche constituye uno de los alimentos fundamentales
para el hombre, y su demanda ha aumentado con el paso del tiempo
hasta nuestros días. El incremento de los indicadores de
su calidad es fundamental, debido a la importancia de suministrar
un producto más nutritivo al consumidor y con menos
riesgos para su salud. La seguridad de la calidad de la leche
empieza en la granja lechera, gracias a las exigencias con la
calidad de los productos lácteos. Además de los
requerimientos nutritivos, los parámetros de higiene, la
presencia de residuos de medicamentos y la afectación por
mastitis, son decisivos en la determinación de la calidad
de la leche como materia prima (Armenteros et
al., 2004).

Durante casi 200 años la Mastitis ha constituido
la enfermedad más común e importante entre las
vacas lecheras; sin embargo, en la actualidad, esta entidad
continúa siendo una de las más costosas
enfermedades que afronta la industria lechera, entre otras
razones por sus intensos efectos depresivos sobre el volumen y
calidad de la leche producida (Bofill et
al., 1996).

La mastitis bovina se considera la enfermedad más
importante de la ganadería lechera a nivel mundial debido
a las grandes pérdidas económicas que ocasiona en
la producción, en el valor nutricional y sanitario de la
leche (Gianneechini et al.,
2002).

Materiales y
métodos

La investigación se realizó en la
vaquería 055 perteneciente al plan genético
Nazareno, provincia Habana en el mes de febrero del año
2013. Dicha unidad emplea un sistema de pastoreo rotacional,
efectuando el ordeño de forma mecánica, utilizando
para ello un equipo Alfa -Laval de cuatro plazas en espina de
pescado, esta vaquería cuenta con un total de 72 vacas de
ellas 32 en ordeño.

Al total de animales en ordeño de estas unidades
se les realizó:

1. Realizar inspección clínica de todas
las vacas en ordeño.

Registrar las principales manifestaciones
que se presentan por animal.

Número de cuartos afectados por
animal.

2. Determinar la frecuencia de presentación de
mastitis clínica.

Analizar los indicadores
epidemiológicos.

Asociación con las variables de
manejo, edad, raza y días de lactancia.

3. Realizar un análisis con los
factores de riesgos identificados, estableciendo los de mayor
importancia.

4. Realizar un análisis valorativo
del cumplimiento de los planes de control para la mastitis bovina
en dicha unidad.

5. Evaluar el cumplimiento de las medidas preventivas y
recuperativas.

Identifique las violaciones de manejo
presentes que son predisponentes a la enfermedad.

Proponga soluciones viables.

6. Acompañar al médico en la
aplicación de tratamientos en los cuartones
afectados.

Valorar el esquema de tratamiento que se
emplea.

Resultados y
discusión

La mastitis clínica es una condición en la
que las alteraciones de la ubre y de la secreción
láctea son completamente observables. Esto se pudo
determinar tras realizar una inspección clínica a
todas las vacas que se encontraban en ordeño. Donde de un
total de 72 vacas que se encuentran en la unidad el 55.6 % se
encuentra entre gestadas y secas; quedando así un 44.4 %
en ordeño, es decir 32 vacas, de las cuales 5 de ellas
presentaron mastitis clínica representando un 6.9 % del
total de vacas en ordeño (ver gráfico
1).

Gráfico 1. Porciento del
total de animales con y sin mastitis clínica.

Del 6.9 % de las vacas que se diagnosticaron con
mastitis clínica (ver tabla 1) por medio de la
inspección y palpación se observaron y se
corroboraron las siguientes características descritas por
Zurita et al. (2005), quienes refieren que
hay presencia de dolor a la palpación, enrojecimiento,
hipersensibilidad e inflamación de la ubre en cada una de
las vacas detectadas con dicha patología .

Tabla 1. Características ante
la presencia de mastitis clínica.

Las medidas higiénicas, especialmente durante el
proceso de ordeño son importantes, porque reducen la
contaminación de los pezones con organismos
patógenos, cuya principal puerta de entrada a la
glándula mamaria es el conducto del pezón, pudiendo
así ser esta, una de las causas más comunes de
presentación de la mastitis en las unidades de
producción (Kruze, 2006).

De los 32 animales que estaban en ordeño, 118
cuartos se encontraban sanos y 10 cuartos afectados por mastitis
clínica, representados con un 92.1 % y 7.8 %
respectivamente (ver gráfico 2).

Gráfico 2. Porciento del
total de cuartos de las vacas en ordeño.

Y de los 5 animales afectados por mastitis
clínica que estaban en ordeño, 10 cuartos se
encontraban sanos y 10 cuartos afectados, representados con un 50
% para ambos casos (ver gráfico 3).

Gráfico 3. Porciento del
total de cuartos de las 5 vacas afectadas.

Tabla 2. Asociación entre el
factor de riesgo y la enfermedad en la vaquería
055.

Después de realizar un profundo
análisis para determinar la frecuencia de
presentación de la enfermedad en la unidad, se
calculó el valor del riesgo relativo mediante la
fórmula:

Por tanto la probabilidad que tiene en este
caso un individuo (vaca) de enfermarse en el grupo de riesgo es
7.6 veces en el grupo de los animales expuestos al de los no
expuestos.

Por otro lado al calcular el Odds radio el
resultado fue el siguiente:

Con el objetivo de identificar cuando la enfermedad va
estar en presencia de un factor de riesgo se ha calculado el
riesgo atribuible donde el resultado fue de 0.32, es decir que
existe un 32 % de probabilidad que los casos de animales enfermos
se le atribuyan a la enfermedad.

Sin embargo una vez analizados los indicadores
epidemiológicos de la unidad se pudo comprobar que la
prevalencia momentánea llegó a un 18.5 %, con un
15.6 % de morbilidad y un 84.3 % de salubridad como se puede
observar en la siguiente tabla 3.

Tabla 3. Análisis de los indicadores
epidemiológicos de los 32 animales en
ordeño.

La mastitis es el resultado de varios eventos o
circunstancias que interactúan entre sí. Rara vez
es la presencia únicamente de un "factor de riesgo" para
producir la enfermedad. Esto significa que el control puede ser
mejorado tomando medidas contra más de un factor, algunos
autores como Philpot y Nickerson, (1993)
definen como factores de riesgo: el hombre, el manejo, la vaca,
los microorganismos y el medio ambiente.

Resistencia animal

Podemos decir que la resistencia general del animal
está relacionada a la predisposición
genética, las características anatómicas, el
estado nutricional, el parto, el estado de lactación,
involución mamaria, lactogénesis (inicio de la
secreción láctea) y el uso de procedimientos de
manejo que eleven la resistencia. De la misma forma que todos
estos eventos antes expuestos influyen en la susceptibilidad de
la glándula mamaria a la infección; hace muchos
años sugirieron que debía incluirse la
selección genética para incrementar la resistencia
contra la enfermedad (Hogan y Smith,
1998).

Las características anatómicas del
pezón y la ubre influyen en la resistencia general a la
mastitis. Vacas con unas ubres muy pendulantes son propensas a
traumas, por pisotones, cortaduras y hematomas de los pezones, lo
que proporciona un incremento del riesgo de presentación
de mastitis, principalmente clínica. El hecho de que las
barreras físicas del pezón consti tuyan las
primeras estructuras defensivas contra la mastitis, hace que el
mantenimiento de la integridad de su canal sea un elemento
importante a tener en cuenta. Un canal flojo y ensanchado es
más propenso a admitir la penetración bacteriana.
Por otra parte las grandes producciones de leche conducen a la
dilatación del canal del pezón. Estas son algunas
de las razones por lo que los casos de mastitis son más
comunes en vacas (Hogan y Smith,
1998).

Periodo seco

Las tasas de infecciones intramamarias de
patógenos ambientales son mayores en el período
seco que durante la lactación, siendo más
susceptibles los animales las dos semanas posteriores al secado y
las dos semanas antes del parto. Tales tasas durante la la
ctación son mayores al parto y decrecen a medida que
avanzan los días de lactancia (Hogan y
Smith, 1998).

Estado nutricional

La alimentación tiene un importante impacto sobre
la mastitis. Una nutrición apropiada puede disminuir las
tasas de nuevas infecciones intramamarias mediante el
mejoramiento de la inmunidad de la vaca (Hurley y
Morin, 1994).

Factores medioambientales

Una cama limpia y seca con ausencia de
acumulación de materia fecal, orina y humedad, ayuda a
reducir la acumulación de grandes cantidades de bacterias
y su transferencia a la ubre. Por tanto el sistema de manejo de
excretas, la longitud de los echaderos y el tipo de cama de las
vacas influyen en la incidencia de mastitis y las lesiones del
pezón. Se encontró mayor incidencia de mastitis y
lesiones del pezón en establos donde se manejaba el
estiércol húmedo a diferencia de aquellos en que se
tenían sistemas de manejo de estiércol
seco.

Equipo de ordeño

El funcionamiento del equipo de ordeño juega un
importante papel, ya que si es deficiente causaría
daños a nivel del pezón y en los tejidos mamarios,
además si el tiempo de ordeño se prolonga
más de lo debido, se estaría produciendo un
sobreordeño y si ambos elementos se combinan, el efecto es
mayor y por tanto la presentación de la mastitis es
inevitable. El uso inapropiado del equipo de ordeño puede
contribuir a un mayor riesgo de incidencia de mastitis.
Pulsadores ajustados en forma inapropiada pueden causar la salida
de tejido en la punta del pezón; ellos pueden
también causar magullones de este tejido si la frecuencia
de pulsación no asegura un buen flujo sanguíneo en
el pezón, tal daño permite un establecimiento
más fácil de las infecciones
bacterianas.

Las pezoneras sucias y porosas son factores que pueden
causar grandes problemas, no solo en la calidad
higiénico-sanitaria de la leche sino también capaz
de producir casos de mastitis en las vacas. Mientras tanto
podemos referir que la higiene del equipo es un factor
determinante en la calidad de la leche, cualquier irregularidad
que exista en la operación de la limpieza y
desinfección del equipo de ordeño influye
negativamente en la calidad higiénico-sanitaria de la
leche y pone en peligro la salud humana.

Manejo del ordeño

El ordeño debe ser un proceso rutinario
consistente para evitar los factores estresantes que pueden
interferir con el sistema inmune y los mecanismos defensivos de
la glándula mamaria y aumentar el riesgo de
infección. La intranquilidad de los animales antes y
durante la ordeña por ruidos extraños, cambios de
rutina, introducción o separación de grupos de
animales, cambio de personal o presencia de personas
extrañas en la sala, y el maltrato de las vacas por los
ordeñadores, son todos factores estresantes que pueden
interferir con una adecuado ordeño por la
liberación de adrenalina, hormona que interfiere con la
bajada de la leche (inhibe la oxitocina) dando por resultado una
ordeña incompleta y una mayor incidencia de mastitis
clínica (Philpot y Nickerson,
1991).

Al respecto Kruze (2006) plantea que la
práctica del despunte contribuye además a estimular
el mecanismo que desencadena la bajada de la leche facilitando un
ordeño completo.

Control

Por tal motivo las razones primarias para controlar la
mastitis en la unidad son económicas, incluyendo en los
esquemas de control la terapia antimicrobiana, la técnica
de ordeño, el alojamiento de los animales, la terapia de
secado, la higiene y la dieta. La meta de la mayoría de
los esquemas es reducir la incidencia de la mastitis en vacas
lactantes. Hay que tener claro y muy presente que un problema de
mastitis en el rebaño no se soluciona solamente con el uso
de antibióticos, se debe poner en marcha un programa
preventivo y de control de la mastitis para lograr producir leche
con bajos niveles de células somáticas y de
bacterias. En tal sentido en la unidad lleva un programa de
control que es altamente efectivo para la vasta mayoría de
las vacas lecheras, que han denominado plan completo
para el control de mastitis, y que contiene seis puntos
básicos:

Excelente uso de la higiene del
ordeño.

Uso funcionalmente adecuado de las
máquinas de ordeño.

Desinfección de los pezones
después del ordeño.

Tratamiento de todos los cuartos de todas
las vacas al secado.

Tratando rápido todos los casos de
mastitis clínica con antibióticos.

Eliminación o desecho de las vacas
crónicamente infecta.

Medidas preventivas

Entre las medidas preventivas que se llevan a cabo en la
unidad podemos decir que se cumplen pero no totalmente existiendo
sus deficiencias en cuanto a la higiene del equipo de
ordeño, de la rutina de ordeño, la
separación de los animales enfermos.

Medidas recuperativas

Estas se basan principalmente con el objetivo de lograr
la recuperación de los animales afectados, en la unidad el
tratamiento con antibiótico como la gentamicina es una de
las más usadas actualmente.

Conclusión

En las vacas en ordeño se
presentó un 37.5 % de animales sanos y un 6.9 % de
afectación por mastitis clínica en la
vaquería 055.

En las vacas en ordeño se
presentó un 92.1 % de cuartos sanos y 7.8 % de cuartos
afectados por mastitis clínica.

De los 5 animales afectados por mastitis
clínica que estaban en ordeño, se observó
que el 50 % de los cuartos se encontraban sanos y
afectados para ambos casos.

Recomendación

Mejorar las condiciones higiénico
sanitarías de esta unidad y realizar tratamientos con
antibióticos a los animales enfermos.

Bibliografía

1. Armenteros, M.; Sequeira, M.; Hartikainen, M. y
Campos, A. (2004). Caracterización de la
situación de la mastitis bovina en rebaños lecheros
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Manual de enfermedades infecciosas. Tomo I. Ediciones ISCAH.
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3. Gianneechini, R.; Concha, C.; Rivero, R.; Delucci, I.
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5. Hurley, W. and Morin, D. (1994). Lactation
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http://classes.aces.uiuc.edu/AnSci308/mastitisa.html
[Consulta: 28 de febrero 2013].

6. Kruze, J. (2006). La rutina de ordeño y su
rol en los programas de control de mastitis bovina . [en
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http://www.monografias.com/trabajos903/rutina-ordeno-
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7. Philpot, W. and Nickerson, S. (1991).
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Babson Bros. 13 (45), 4-8

8. Philpot, W.; y Nickerson, S. (1993).
La mastitis y su control. Babson Bros.12 (45):
3-4.

9. Zurita, L., Palavicino, W., Cripe, P. y Tnínt,
J. (2005). Contribución al estudio de la mastitis del
bovino, formas de presentación y etiología
más frecuente. Med. Vet. 4: pp. 51-57.

Autor:

Norwing Ismael Medina Ruiz

Facultad de Medicina Veterinaria

Mayabeque – 2013