Cultivo del Sorgo Granífero

BIBLIOGRAFÍA

Para la realización del presente trabajo se
recopiló información de los siguiente libros:

1. CREA Sorgo Granífero – Cuaderno de
   Actualización Técnica
2. Manual Técnico y de producto
   Sorgo Granífero – CARGILL
3. Catálogo ’98 – SORGO –
   DEKALB ARGENTINA
4. Catálogo ’98 – Tecnología que Rinde –
   PIONEER
5. Alimentos de Santa Fe – Ministerio de Agricultura,
   Ganadería, Industria y
   Comercio de
   Santa Fe
6. Revistas Chacra & Campo Moderno – Nº
   varios.
7. Revistas Agricultura
   de las Américas.
8. La Nación – El Campo – Suplemento
   semanal.
9. Clarín – Clarín Rural –
   Suplemento semanal.
10. La Nación On Line Suplemento Agropecuario
    vía Internet.
11. Clarín Rural On Line vía Internet.
12. EEA – INTA Manfredi por Internet.
13. Vademécum de Campaña –
    Edición 1995.
14. Consultas con los Ing. Agr. FACCIOLI, Oscar R.,
    SPONTON, José Luis y PUCHETA, Ariel Edgardo.
15. Agrosurco S. De H. – Ing. Agr. MUCHIUT, Octavio
    – CARDOZO, Juan
16. Apuntes y material aportado por los profesores en su
    Cátedra.
17. Cereales – Estadístico de Julio de 1998
    – Enrique R. Zeni & Cía SACIAFeI.
18. Material publicitario de las distintas empresas:
    Criaderos y semilleros.

Trabajo Práctico sobre
SORGO

ORIGEN HISTÓRICO DEL SORGO:

Los primeros informes
muestran que el sorgo existió en India en el
siglo I d. C. Esculturas que lo describen se hallaron en ruinas
asirias de 700 años a. C. Sin embargo, el sorgo
quizás sea originario de África Central
-Etiopía o Sudán-, pues es allí donde se
encuentra la mayor diversidad de tipos. Esta diversidad disminuye
hacia el norte de África y Asia. Existen sin
embargo, ciertas evidencias de que surgió en forma
independiente tanto en África como en la India.

Los tipos salvajes encontrados en África Central
y del Este no son aconsejables para usar en la agricultura
actual, pero los fitogenetistas continúan
buscándolos para crear nuevos germoplasmas, con el objeto
de incorporar características deseables dentro de las
líneas genéticas actuales.

El sorgo como cultivo doméstico llegó a
Europa
aproximadamente hacia el año 60 d. C. pero nunca se
extendió mucho en este continente. No se sabe
cuándo se introdujo la planta por primera vez en América. Las primeras semillas
probablemente se llevaron al hemisferio Occidental en barcos de
esclavos procedentes de África.

Los primeros sorgos dejaban mucho que desear como
cultivo granífero. Eran muy altos y, por lo tanto,
susceptibles al vuelco y difíciles de cosechar.
Además maduraban muy tardíamente. Los tipos Kafir y
Milo fueron seleccionados como productores de granos por los
primeros colonos en las grandes planicies debido a que su
tolerancia a
la sequía es mayor que la de¡ maíz. Con el
advenimiento de las máquinas cosechadoras se hicieron
selecciones a partir de los materiales
originales, obteniendo tipos más precoces y algo
más bajos. Sin embargo, fue la combinación de
"tipos" de sorgo granífero, iniciada por John B.
Seiglinger de Oklahoma, lo que hizo posible cultivarlos
utilizando la cosecha mecanizada.

El desarrollo
posterior de los tipos precoces, así como de variedades
resistentes a enfermedades e insectos,
junto con el mejoramiento de otras prácticas de producción, estableció firmemente el
sorgo granífero como un importante cultivo.

Pero el proceso
más trascendental, sin embargo, aún no había
llegado. Como resultado de las investigaciones
de Quinby y Stephens de Texas, los híbridos se hicieron
realidad hacia 1950 y actualmente los rendimientos alcanzan a
más de 13.440 kg/ha en los sorgos graníferos
híbridos.

ADAPTACION:

Los sorgos graníferos se cultivan generalmente en
áreas demasiado secas o cálidas para la producción exitosa de maíz. Se
originaron en los trópicos, pero ahora están
adaptados a Zonas Norte y Sur, tan alejadas como las latitudes de
45 grados.

Se los cultiva extensivamente en África, India,
Manchuria, Argentina y
EE.UU. Algunos sorgos también crecen en otras partes de
Asia, Europa, América
Central y del Sur. Están adaptados a los climas más
áridos debido a:

• Sistema radical.
• Dormancia.
• Enrollamiento de las hojas.
• Baja relación de
  transpiración.
• Cubierta cerosa.

Además de su tendencia a reanudar el crecimiento
cuando se alivia del stress
hídrico, la planta de sorgo produce también nuevas
cañas cuando se rompe la humedad si la sequía no
fue prolongada.

Los sorgos graníferos tienen granos relativamente
grandes que se separan fácilmente de las glumas. El tallo
no es dulce. Los colores de los
granos son blanco, amarillentos, rojos o rosa, pero entre los
Kaoliangs y en los antipájaros predomina el color
castaño, con pericarpio y testa coloreados, lo que indica
presencia de tanino.

GRUPOS DE SORGOS GRANÍFEROS:

Existen variedades consideradas clásicas, que
pueden englobarse en unas series típicas de las diversas
zonas del mundo en donde se ha cultivado el sorgo desde hace
varios milenios.

1 – Kafir:

Originario de África Tropical desde donde se ha
extendido por todo el mundo. Se caracteriza por poseer buena
exerción de la panoja (compacta), por ser buen forrajero
(plantas de 1,3 a
2,7 m de alto, tallo fuerte y de 12 a 15 hojas verde oscuro) y
por su resistencia a la
sequía.

2- Kaoliang:

Constituye uno de los cultivos más antiguos de
China.
Está adaptado a zonas más frías. Posee poca
exerción de la panoja, es poco macollador, con 7 a 10
hojas verde oscuro y cortas. El grano tiene tanino que le
confiere un color
castaño y propiedades antipájaro.

3 – Shallu:

Procede de la India.
También del tipo antipájaro pero en este caso
debido a la gran flexibilidad de sus panojas. Es un sorgo de
abundante macollaje, con 7 a 10 hojas verde claro, panojas
erectas cónicas y muy laxas. El grano es pequeño,
vítreo, duro, de color blanco
amarillento.

Este grupo
predomina en la Argentina, aunque
tiene problemas de
vuelco y mildew.

4 – Durra:

Esta variedad está intensamente cultivada en el
norte de África, sudoeste de Asia y en la
India.
Antipájaro por poseer panoja compacta y dura. Es un sorgo
susceptible a la sequía. Tiene raquis, glumas y ramas de
la panoja pubescentes, hojas oscuras y exerción de la
panoja pobre. Hay dos tipos de Durras:

2. de grano blanco aristado y
3. de grano oscuro mútico.

5 – Feterita:

Procede de Sudán, su característica principal es la precocidad.
Es intermedio entre Durra y Milo; tiene 8-9 hojas verde claro y
buena exerción de panoja, la que es compacta y puntiaguda
en el ápice. El grano, es color blanco tiza
con testa marrón.

6 – Milo:

Originario de África, es una variedad importante
pues ha sido base de numerosas hibridaciones; es macollador,
tiene 8-10 hojas verde oscuro con nervadura blanca, panoja oval,
corta y compacta, con exerción pobre. El grano es blanco,
amarillento o marrón y tiene embrión
grande.

7 – Hegary:

Da origen a los sorgos sensibles al fotoperíodo.
Es resistente a sequía por detención del
crecimiento. Tiene abundante macollaje, forraje y tallos jugosos,
lo que lo hace muy apto para pastoreo. La panoja es
elíptica, semicompacta con aspecto de ramillete y el grano
es blanco-azulado.

Las diversas variedades de sorgo, antes descriptas,
fueron cultivadas con sus métodos
tradicionales en sus países de origen, y pueden
sistematizarse en dos grandes grupos, el de los
sorgos chinos, que comprendían al tipo Kaoliang y el de
los africanos y de Sudasia, correspondientes a zonas más
cálidas que la variedad anterior y que comprende a las
variedades Durra, Kafir, Milo, Hegary y Feterita.

Los grupos Hegary y
Kafir tienen dormancia, o sea que no florecen hasta que existan
condiciones apropiadas de humedad, siendo resistentes a la
sequía. En cambio hay
otros grupos que
mediante su precocidad eluden a la sequía, como el
Milo.

EL SORGO EN ARGENTINA:

Si bien el sorgo continúa siendo el principal
cereal de importancia en muchas partes del mundo por su resistencia a
sequía y altas temperaturas. En nuestro país la
importancia del sorgo como parte integrante de un sistema de
producción radica en la utilización
como grano y forraje para alimento animal y como parte esencial
de un sistema de
rotaciones para mantener la productividad y
estabilidad estructural del suelo. Su inicio
data desde 1950, expandiéndose rápidamente hasta
1970, estableciéndose en las 2.500.000 hectáreas
sembradas.

El desarrollo de
nuevos híbridos de sorgo, con mayor potencial de
rendimiento ha sido un proceso
continuo estimándose un incremento anual de la producción de aproximadamente 93
kg/ha.

Sin embargo, el potencial de rendimiento de los nuevos
híbridos, cercanos a los 10.000 kg/ha, no se ve reflejado
en los rendimientos promedios obtenidos en los últimos
años en las distintas regiones sorgueras del país,
debido a problemas
relacionados con el manejo del cultivo. Suelen darse condiciones
de deficiencias hídricas en regiones semiáridas
donde cultivos con mayor demanda de
exigencias de humedad, como maíz y soja, sufren las
mayores consecuencias, mientras que el sorgo, más adaptado
al stress
hídrico, produce con rentabilidad.

Estas condiciones climáticas se presentaron en
muchas regiones cerealeras del mundo, provocando una escasez de
granos forrajeros a nivel mundial. La reducción de los
stock de reservas de grano y la mayor demanda de los
emergentes mercados
asiáticos llevaron los precios
internacionales a nivel de récord histórico. Estas
circunstancias hicieron que el sorgo, que fue un cultivo de gran
importancia en el país, vuelva a tener actualidad trayendo
en consecuencia una gran demanda de
semilla para la siembra y necesidad de información sobre tecnología de su
cultivo.

EL SORGO Y EL REQUERIMIENTO DE SUELOS:

En general los suelos de la
región pampeana con aptitud agrícola se adaptan al
cultivo del sorgo, dándose los mayores rendimientos en
suelos
profundos, sin exceso de sales, con buen drenaje, sin capas
endurecidas, de buena fertilidad y de pH entre 6,2 y
7,8.

Sin
embargo, el sorgo es moderadamente tolerante a suelos con alguna
salinidad y/o alcalinidad, siendo su comportamiento, ante esas condiciones mejor que la
de otros cultivos como maní, soja y
maíz.

ROTACIONES:

Los principales beneficios de la inclusión del
sorgo en las rotaciones de cultivos son resultantes de la alta
cantidad de rastrojo que deja y su lenta descomposición
(relación carbono/nitrógeno). Esto permite por un
lado contribuir al contenido de materia
orgánica del suelo y por otra,
mediante labranza conservacionista, es decir manteniendo
rastrojos en superficie, disminuir las pérdidas de
agua del
suelo por
evaporación mejorando la infiltración del agua de
lluvia.

En la Región pampeana se han registrado
incrementos promedios del 20 al 30% en los rendimientos de
soja cuando se
hace rotación con sorgo, respecto al monocultivo de
soja.

El consumo de
Nitrógeno del cultivo y la temporaria
inmovilización del mismo provocada por el aporte de
rastrojo, pierde toda importancia si en la rotación
suceden al sorgo especies leguminosas como soja o
maní. Si después de sorgo se siembran especies no
leguminosas como trigo, maíz o girasol entre otras, deben
ser adecuadamente fertilizadas

En la rotación conviene que el sorgo se ubique
preferentemente después de especies leguminosas para
reducir el uso de fertilizantes nitrogenados. Por ello, pasturas
basándose en alfalfa o cultivos como maní o soja
son excelentes antecesores.

Si bien, según zonas y sistemas de
producción, las posibles secuencias son muchas,
algunos ejemplos recomendados son:

– Sorgo – Soja

– Sorgo – Soja – Maíz – Maní

– Trigo/Soja 2da. – Sorgo – Soja
1ra

– Pastura – Sorgo – Soja – Maíz – Soja

SISTEMA DE LABRANZA Y PREPARACIÓN DE LA CAMA
DE SIEMBRA:

El objetivo de
una buena cama de siembra es el proveer de un ambiente
óptimo para la germinación y establecimiento de las
plántulas.

Deben evitarse las capas endurecidas o pisos de arados a
fin de asegurarse un buen arraigamiento, indispensable para una
buena implantación del cultivo, facilitando el anclaje de
la planta y una mayor absorción de nutrientes y agua.

Es muy importante que la semilla sea ubicada en un suelo
uniforme, firme y húmedo y cubierta luego por tierra mullida
y libre de malezas.

La preparación de la cama de siembra se puede
hacer tanto mediante labranza convencional, como labranza
reducida en todas las alternativas o en siembra
directa.

En la labranza convencional se utiliza como
principal herramienta el arado de rejas o de discos, seguido por
labores para refinar el suelo sin rastrojo en la
superficie.

El uso continuo de este sistema produce
un deterioro de las condiciones físicas del suelo,
predisponiéndolo a la erosión y pérdida del
agua, por lo que no es recomendable. Por ello, está siendo
sustituido por sistemas
conservacionistas de labranza.

La labranza reducida bajo cubierta se caracteriza
por el uso de implementos que mantienen en superficie la mayor
cantidad de rastrojo posible. La labor principal se realiza
generalmente con cincel, y para las labores complementarias se
emplean cultivador de campo y/o rastra de discos doble
acción.

En el sistema de labranza cero o siembra directa
no se realizan labores previas a la siembra, efectuándose
sólo control
químico de las malezas a través de una
aplicación de glifosato u otros herbicidas
similares.

Se requieren sembradoras para siembra directa o
adaptadas para esta labor, con doble disco abresurco. Pueden
darse varias situaciones, siendo la más
común:

1. Siembra sobre soja: Las malezas se controlan
   con barbecho químico en invierno y
   presiembra en primavera, sembrando cuando existan condiciones
   de temperatura
   y humedad. Se pueden utilizar cultivares de ciclo largo, medio
   o corto, según sea fecha temprana, media o
   tardía, respectivamente.
2. Siembra sobre Trigo: Esta situación
   puede retrasar la siembra, utilizándose ciclos medios o
   cortos.

Este sistema de doble
cultivo anual presentará una mayor deficiencia de N, por
la falta de mineralización de los residuos, lo que
implicaría mayor necesidad de fertilización, previo
análisis del suelo.

Está demostrado que en los sistemas de
labranza que dejan una cubierta de rastrojo en superficie, los
rendimientos aumentan y son más estables en el tiempo, siempre
que se haga un eficiente control de malezas y una adecuada
fertilización.

Cualquiera sea el sistema de
siembra adoptado, se debe tener en cuenta, que la semilla de
sorgo es relativamente pequeña y con menos reservas,
respecto a otros granos como soja o maíz, por lo que se la
debe colocar en suelo húmedo y en directo contacto con el
mismo, ya que de una rápida germinación y
emergencia, depende en gran parte el éxito del
cultivo.

CONDICIONES AMBIENTALES REQUERIDAS PARA EL CULTIVO
DEL SORGO:

El sorgo tolera mejor la sequía y el exceso de
humedad en el suelo que la mayoría de los cereales y crece
bien bajo una amplia gama de condiciones en el suelo.

Responde favorablemente a la irrigación,
lográndose excelentes resultados bajo riego. Requiere un
mínimo de 250 mm durante su ciclo para llegar a producir
grano y pueden obtenerse buenos rendimientos con 350 mm, Pero,
para lograr altas producciones, el requerimiento de agua
varía entre 450 y 600 mm, dependiendo del ciclo del
híbrido elegido y las condiciones ambientales.

Las mayores exigencias en agua comienzan unos 30
días después de la emergencia y continúan
hasta el llenado de los granos, siendo las etapas más
críticas las de panojamiento y floración, puesto
que deficiencias hídricas en estos momentos producen
importantes mermas en los rendimientos.

Los mayores rendimientos se lograrán cuando el
uso de agua esté disponible durante toda la
estación de cultivo.

A pesar de que el sorgo tiene la capacidad de permanecer
latente durante la sequía, para volver luego crecer en
períodos favorables, las situaciones de stress modifican
su comportamiento: el inicial conduce generalmente a
una prolongación del ciclo de cultivo, mientras que el
stress
tardío acelera la madurez.

La siembra debe coincidir con el inicio de las lluvias
de primavera para que el sistema radicular se desarrolle y
establezca bien antes de que se inicien los períodos secos
estacionales.

Es fundamental que el suelo tenga una adecuada humedad a
la siembra para lograr una emergencia rápida y uniforme y
una buena implantación del cultivo.

Por ser una especie de origen tropical, el sorgo
requiere temperaturas altas para su desarrollo
normal, siendo por lo tanto más sensible a las bajas
temperaturas que otros cultivos.

Para una buena germinación, el suelo, a 5 cm de
profundidad, debe tener una temperatura no
inferior a los 18 °C., durante tres o más días,
estas condiciones se dan salvo años excepcionales, en la
segunda quincena de setiembre en las provincias del norte
argentino (Tucumán, Chaco, Santiago del Estero, Norte de
Santa Fe y Corrientes), en la segunda quincena de octubre o
primera de noviembre en la región centro (Córdoba,
Centro y sur de Santa Fe, Entre Ríos, Norte de Buenos Aires y
Sur de San Luis) y partir de la primera quincena de noviembre en
la región sur (La Pampa, Centro sur de Buenos Aires y
Sur de San Luis), entre 15 y 16 °C. tendría una
emergencia lenta y desuniforme, con plántulas
débiles y rojizas.

En los sistemas de
siembra directa la temperatura
del suelo tiende a ser menor debido a los residuos de rastrojos
en superficie, lo cual debe ser tenido en cuenta tanto en la
siembra como en la fertilización, especialmente de N. A su
vez la mayor cantidad de rastrojo en superficie favorece el
refugio de insectos del suelo que afectan al sorgo durante sus
estadíos de germinación y plántula, siendo
necesario su control químico.

También es importante considerar la probabilidad de
heladas. Las heladas tardías pueden enfriar el suelo,
produciendo malas emergencias o matando las plántulas
emergidas. Las heladas tempranas pueden tomar a los sorgos
tardíos en estado de
grano lechoso, produciendo la muerte
permanente de la planta y por ende, granos chuzos y
livianos.

Durante la floración requiere una mínima
de 16 °C, pues por debajo de ese nivel se puede producir
esterilidad de las espiguillas y afectar la viabilidad del grano
de polen. Temperaturas muy altas durante los días
posteriores a la floración reducen el peso final de los
granos.

FERTILIDAD DEL SUELO:

El rendimiento del sorgo es severamente reducido por la
baja fertilidad de los suelos,
así como también por problemas en
su condición física. Las
condiciones de humedad y aireación son importantes en ese
sentido, como sus características químicas.

La mayoría de los nutrientes están
accesibles a un pH entre 6,0 y
7,0 aunque no es éste el único factor que
influencia su disponibilidad, particularmente en el caso del
nitrógeno (N), donde es afectado por el nivel de
acción microbiana del suelo.

MACRONUTRIENTES:

Los macronutrientes llamados primarios son el
Nitrógeno, Fósforo y Potasio.

Las principales deficiencias que puede presentarse en
los suelos de la mayoría de las regiones sorgueras
argentinas son las relacionadas con el Nitrógeno y el
Fósforo. La deficiencia de Nitrógeno durante el
período que va desde 30 días después de la
emergencia hasta la floración, puede causar del 16 al 30%
de aborto de flores
en la panoja. En cambio, si se
presenta después de la floración, el grano
tendrá un menor contenido de proteína.

Por otra parte, en suelos deficientes en
Nitrógeno las plantas
desarrollan un sistema radicular más pobre.

Los macronutrientes denominados secundarios son el
Calcio, el Magnesio y el Azufre.

MICRONUTRIENTES:

Son: el Boro, Molibdeno, Cloro, Cobre,
Hierro,
Manganeso y Zinc. Su disponibilidad y aún sus deficiencias
suelen estar asociadas al pH y contenido
de materia
orgánica del suelo.

El más importante de los micronutrientes, para el
sorgo, es el hierro. Su
deficiencia produce clorosis (amarillamiento). Las mayores
carencias de este elemento se observan en suelos con altos
contenidos de carbonatos de Ca y con alta proporción de
sodio. Es muy importante un balance adecuado de nutrientes, ya
que la deficiencia de unos o varios de ellos puede afectar la
respuesta de otros. Por ejemplo una deficiencia de P no corregida
limitaría la respuesta a la fertilización
nitrogenada.

FERTILIZACIÓN:

La disponibilidad de nutrientes para el cultivo depende
de distintos factores entre los que se incluyen tipos de suelo,
rotaciones, cultivo antecesor, sistemas de
labranza y condiciones ambientales.

Es necesario evaluar, o hacer evaluar por un profesional
competente, la calidad del suelo
tanto en su aspecto químico como físico.

Esto incluye, fundamentalmente, la dotación de
nitrógeno (N), de fósforo (P) y, según la
zona de que se trate, de potasio (K). Los elementos menores
están, en la generalidad de los casos, presentes en
cantidades suficientes para el cultivo del sorgo pero, de tener
algún indicio previo de alguna carencia en la zona, es
conveniente tenerlos en cuenta en el análisis. El laboratorio
que haga el análisis o el profesional que lo interprete
dará las recomendaciones exactas de los elementos a
agregar y sus dosis.

Una buena cosecha de sorgo extrae del suelo, entre grano
y rastrojo, una considerable cantidad de nutrientes, tal como se
ejemplifica para los macronutrientes en el cuadro
siguiente:

Pueden aplicarse fertilizantes de un solo elemento o en
mezclas de
varios. Su elección dependerá de los resultados del
análisis del suelo, que debe ser hecho e
interpretado por un profesional, de los objetivos de
rendimiento, la relación fertilizante-rendimiento-ganancia
neta y de su disponibilidad en el mercado.

Al fertilizar, debe cuidarse que los fertilizantes no se
coloquen en contacto directo con la semilla, especialmente los
más solubles, para evitar daños a la
plántula por fitotoxicidad.

ALGUNAS CARACTERÍSTICAS DE LOS MACRONUTRIENTES
PRIMARIOS:

NITRÓGENO:

El nitrógeno es el nutriente cuya deficiencia es
más frecuente en las regiones sorgueras.

Su restitución al suelo se puede regular mediante
rotaciones con leguminosas y/o con el agregado de
fertilizantes.

La principal característica del N disponible
aportado por el suelo o fertilizante, es su alta solubilidad en
el agua del
suelo. Las mayores respuestas a la fertilización
nitrogenada se dan en suelos con coberturas de rastrojo de
gramíneas, húmedos y pobres en materia
orgánica y estructura.

En suelos manejados en sistemas de siembra directa el
proceso de
nitrificación es menor, por lo que se han observado
también muy buenas respuestas a la fertilización
nitrogenada. Los requerimientos del cultivo son muy bajos en los
primeros 20 días posteriores a la emergencia, pero a
partir de los 25 a 35 días, las necesidades de N aumentan
mucho.

Deficiencias a partir de ese periodo afectan no
sólo al rendimiento y sino también a la calidad de grano
por disminución del contenido de
proteína.

Si los requerimientos totales de N no fueran muy
elevados (hasta 50-60 kg/ha) se puede realizar una sola
fertilización al sembrar, a unos 5 cm de profundidad y a
un costado de la semilla, o hasta que el cultivo tenga de 5
ó 6 hojas (30 a 40 cm de altura), o sea, unos 25
días después de la emergencia.

La forma de aplicación variará
según el tipo: si el fertilizante es sólido,
será incorporado en banda lateral a la hilera. El
fertilizante gaseoso (Amoníaco anhidro) se inyecta y el
líquido (UAN) puede aplicarse en superficie o inyectarse.
Si las necesidades de fertilización son grandes, conviene
realizar un fraccionamiento, aplicando a la siembra un 30 – 50%
del total y el resto al estado de 5 –
6 hojas.

Las principales ventajas de la aplicación al
estado de 5 –
6 hojas es que se reduce el riesgo de
pérdidas del nutriente, especialmente por
lixiviación. Por otro lado, en ese momento se tiene una
mejor visión de la potencialidad del cultivo (stand de
plantas, estado
general, etc.)

FÓSFORO:

La mayoría de los suelos de la región
donde el cultivo de sorgo tiene mayor difusión,
están medianamente a bien provistos de fósforo,
excepto la zona norte de Santa Fe, abarcando desde Margarita
hacia el norte se nota una marcada deficiencia de P. Sin embargo,
en otras zonas, el progresivo deterioro fisico-quimico de los
suelos, ha provocado una marcada disminución del P
disponible, ocasionando deficiencias y necesidades de
fertilización.

A diferencia del N, tiene escasa movilidad en el suelo,
por su baja solubilidad. La determinación en laboratorio de
P asimilable, en muestras tomadas de la capa arable, previa a la
siembra, es un elemento válido para el diagnóstico de fertilización
fosfatada. El método de
análisis más empleado (Bray)
considera los siguientes niveles:

Para una adecuada eficiencia, el
fertilizante debe aplicarse a la siembra, cerca de la semilla,
preferentemente por debajo y al costado. La aplicación
conjunta de fósforo y nitrógeno, sobre todo
amoniacal, mejora la absorción del primero. Es por ello
que los fosfatos amónicos constituyen un excelente
fertilizante, especialmente en sistemas de labranza mínima
o siembra directa.

POTASIO:

Este nutriente es muy necesario para el crecimiento
temprano y el desarrollo de las hojas. Es poco móvil por
su fijación a las arcillas del suelo. En general, los
suelos de la región pampeana están bien provistos
de potasio. En caso de tener menos de 50 ppm disponible, se debe
fertilizar siguiendo las recomendaciones del laboratorio,
realizando la aplicación en forma total al momento de la
siembra.

ARRANCADORES:

Los Arrancadores, es una línea de fertilizantes
que contiene un balance equilibrado de nutrientes; en especial la
relación N/P que por su sinergismo permite un mejor
aprovechamiento de los mismos por el cultivo, una mejor
implantación, resultando en un mayor
rendimiento.

El contenido de azufre como sulfato rápidamente
disponible, permite además suplir esta acción en
aquellos lotes donde ya se está manifestando diferencias
de este elemento.

TECNOLOGIA DE SIEMBRA:

En la siembra de sorgo granífero se utilizan
todos los sistemas de labranza, desde el convencional hasta la
labranza cero. Entre ambos extremos existen distintas labores y
combinaciones entre ellas, que se adaptan a cada región en
particular, según tipo de suelo, clima y secuencia
de cultivos realizados, ya descriptos en preparación del
suelo

LA SIEMBRA CONVENCIONAL:

Con la cama de siembra preparada con labores previas, se
utilizan preferentemente sembradoras con tolvas a 0,70 m entre
surcos, con regulación de profundidad y ruedas tapa
surcos. No se deben descartar las sembradoras de grano fino,
regulando la distancia entre surcos anulando 2 a 3 boquillas de
siembra.

SIEMBRA DIRECTA CON LABRANZA REDUCIDA:

Se prepara el suelo con implementos que dejan en
superficie la mayor cantidad posible de residuos. Las labores se
realizan con cincel, complementadas con cultivador de campo o
rastra de doble acción. Es un buen método
para controlar la erosión por viento y/o lluvia. Se
requieren sembradoras especialmente adaptadas a suelos con
residuos en superficie.

SIEMBRA DIRECTA EN LABRANZA CERO:

No se realizan labores y el control de malezas se
realiza con tratamientos químicos. Se requieren
sembradoras para siembra directa, con doble disco
abre-surcos.

Pueden darse varias situaciones, siendo las más
comunes.

1. Siembra sobre soja o maní: las malezas se
   controlan con barbecho químico en invierno y en
   primavera, en presiembra. Se siembra cuando existan condiciones
   adecuadas de temperatura
   y humedad en el suelo.
2. Siembra sobre trigo: Se usan, con mayor éxito,
   híbridos de ciclos cortos. En este sistema de doble
   cultivo anual se presentará una mayor deficiencia de N,
   por la falta de mineralización de los residuos, lo que
   implicaría mayor necesidad de
   fertilización.

Cualquiera sea el sistema de siembra adoptado, se debe
tener en cuenta que la semilla de sorgo es relativamente
pequeña y con menos reservas, con respecto a otros
cereales como soja o maíz, por lo que se la debe colocar
en suelo húmedo y en directo contacto con el mismo, ya que
de una rápida germinación y emergencia depende, en
gran parte, el éxito del cultivo.

EPOCAS MAS APROPIADAS PARA LA SIEMBRA:

La temperatura del suelo a 5 cm de profundidad no debe
ser menor de 18 °C durante 3 o más días
consecutivos. Estas condiciones se dan en fechas variables,
según zonas.

Para programar la siembra hay que tener presente el
ciclo del híbrido (días a floración), ya que
el período entre prefloración y floración no
debe coincidir con un déficit hídrico o
temperaturas extremas de cada región.

En el sistema de siembra directa la temperatura del
suelo tiende a ser menor, debido a los residuos en superficie, lo
que debe ser tenido en cuenta tanto en la siembra como en la
fertilización, especialmente de N. Además, la mayor
cantidad de rastrojo en superficie actúa como refugio de
insectos del suelo, haciendo necesario su control
químico,

También es importante considerar la probabilidad de
heladas. Las heladas tardías pueden enfriar el suelo,
produciendo malas emergencias o matando las plántulas
nacidas. Las heladas tempranas pueden tomar a los sorgos
tardíos en estado de
grano lechoso, produciendo la muerte
prematura de la planta y por ende, granos chuzos y livianos. En
las áreas del norte del país, el período
libre de heladas permite una mayor flexibilidad en la
época de siembra. En algunos casos, según el manejo
del lote, se puede utilizar el rebrote como segunda cosecha o
como reserva en pie.

DENSIDAD DE SIEMBRA Y DISTANCIA ENTRE
LINEAS:

La densidad de
siembra dependerá de la calidad de la
semilla, tamaño y peso de la misma, sistema de siembra,
ciclo del híbrido elegido, disponibilidad de riego y tipo
de suelo.

En general se recomienda de 85.000 hasta más de
150.000 plantas
útiles a cosecha por hectárea, correspondiendo las
menores densidades a los ciclos largos y zonas de baja
disponibilidad hídrica y sistemas convencionales de
siembra a 0,70 m. Las mayores densidades se pueden utilizar en
caso de ciclos cortos a intermedios en siembras directas e
incluso con menor espaciamiento entre hileras para lograr una
rápida cobertura y menor competencia de
malezas.

AREA SEMBRADA y PRODUCCIÓN:

El sorgo granífero se expandió
rápidamente desde 1950 hasta 1970 en nuestro país,
estabilizándose posteriormente en alrededor de las
2.500.000 hectáreas sembradas, para declinar bruscamente
en los últimos años. Los motivos de la
expansión inicial fueron su gran rusticidad y
adaptación a zonas subhúmedas y semiáridas y
al norte del país. También contribuyó su
integración a planteos mixtos, utilizando
su rastrojo para la ganadería. La superficie sembrada con
sorgo granífero en la Argentina se
redujo en las últimas campañas pero inició
su ciclo de recuperación en 1996/97, proyectando un
aumento importante para las próximas
campañas.

La mayor área sembrada en el país
(1976/1986) se ubica en Córdoba 29%, Buenos Aires 19%,
Santa Fe 18% y La Pampa 9%, aunque también se siembra en
Chaco, Santiago del Estero, Entre Ríos, San Luis, Formosa,
Tucumán y Corrientes. En 1981/82 Argentina era el
tercer productor mundial de sorgo, siendo posteriormente
desplazada al quinto puesto, después de Estados Unidos,
India, China y
México, en
dicho período participó con el 38,20% del grano
comercializado a escala
mundial.

Evolución de la superficie
Sembrada con sorgo granífero

ZONAS AGROECOLÓGICAS:

SORGO EN LA PROVINCIA:

La provincia de Santa Fe es la segunda productora de
trigo, maíz y sorgo y participa también en la
producción de arroz, aportando en la campaña
1997/98 más del 14 % del total de la producción
nacional de cereales. La producción de granos cerealeros
de la provincia de Santa Fe ha ido en constante aumento. Si
consideramos la campaña 1995/96 respecto de la del 1997/98
este incremento ha sido del 34,7 %. Los cultivos que integran el
complejo cerealero, no obstante haber sufrido una ligera
disminución en el área de siembra durante la
última campaña agrícola, han evolucionado
notablemente en lo que respecta a su
producción.

Comparando la campaña 1995/96 respecto de la de
1997/98 se observa que el trigo ha incrementado su
producción en un 7 %, el maíz el 36,9 % y el
sorgo granífero el 116 %.

Producción de Cereales de la Provincia de
Santa Fe, en toneladas y por campaña
agrícola:

Fuente: Dirección General de Análisis de la
Producción Agropecuaria, datos de la
SAGPyA al 12/05/98.

Producción nacional de Cereales en toneladas y
por campaña agrícola:

Fuente: Dirección General de Análisis de la
Producción Agropecuaria, datos de la
SAGPyA al 12/05/98.

COMERCIALIZACIÓN:

Las exportaciones de
granos por puertos santafesinos en el año 1997
representaron un 46,67% del total exportado por el país.
Dentro de las mismas el trigo pan alcanzó el 34%, el
maíz el 58% y el sorgo el 85%. Los mayores
volúmenes se exportaron a través del Puerto de
Rosario (52%), Puerto San Martín (45%), Puerto Santa Fe
(2,3%) y Villa Constitución (0,8%).

Del total de exportaciones de
cereales el 48,5% es para América, dentro de ésta el 62,5% es
para Brasil, el 15,7%
para Perú, el 9% para Chile, el 7,9%
para Venezuela y el
resto para Cuba. El
segundo continente en importancia que absorbe las exportaciones
Argentinas es Asia con el
35,9%, seguido por Africa con el 11%
y el resto se exporta con destino a Europa.

DESTINO Y USOS DE LA
PRODUCCIÓN:

La mayor parte del sorgo destinado a consumo
interno se utiliza en la preparación de alimentos
balanceados. En la industria de
extracción se lo emplea, fundamentalmente para la
obtención de almidón, alcohol y
glucosa, además en la fermentación aceto-butílica donde se
producen tres solventes importantes: alcohol,
acetona y butanol.

En muchos países se utiliza la harina de sorgo,
sola o en composición de harinas compuestas para la
fabricación de galletitas, alfajores, bizcochos, pan, etc.
En nuestro país se ha realizado con éxito pruebas con
harinas de sorgo, trigo y centeno en distintas proporciones. En
mezclas de
hasta 10% para la fabricación de pan, y hasta un 25% en la
elaboración de masitas resultan con aroma, color, textura
crocante y más sabrosas que las elaboradas con 100% de
trigo. Para ello pueden utilizarse sorgos rojos de bajo contenido
de tanino donde el color no es inconveniente para el aspecto y
aceptabilidad.

En la formulación de balanceados, los altos
rendimientos que se pueden lograr, su valor
nutricional similar al maíz, cuando el grano de sorgo esta
debidamente procesado, y su bajo costo relativo
ubican al sorgo como un cereal de preferencia en la alimentación
animal.

Se aprovecha muy bien en la alimentación de
bovinos, cerdos y aves, aunque
en el caso de monogástricos fundamentalmente debe tenerse
en cuenta que el empleo de
sorgos marrones de alto porcentaje de tanino, en elevadas
proporciones en las dietas trae inconvenientes en la eficiencia
alimentaria, por lo cual se requiere que el tanino sea
previamente desactivado.

DESACTIVACIÓN DEL TANINO:

La presencia de tanino puede reducir la eficiencia
alimentarla hasta en un 30% en aves y
porcinos, pero hay varios métodos
físicos y químicos que permiten minimizar sus
efectos antinutricionales. Una técnica es la de suplir la
dieta con proteína adicional, como por ejemplo alfalfa o
subproductos de la industria
aceitera y de la fermentación. El agregado de proteínas
a la dieta sirve principalmente como agente ligador para los
taninos.

También puede desactivárselo utilizando
los aparatos desactivadores de soja por vapor. En este caso, los
granos una vez calentados y humedecidos pasan por unos rolos que
los aplastan formando copos u hojuelas. Esta operación
rompe toda la estructura del
grano favoreciendo la acción de los jugos
digestivos.

Entre los métodos
químicos se destaca el que utiliza la urea, por razones de
costos y de
disponibilidad de ese producto.
Consiste en agregar la urea en una proporción del 3% de la
cantidad de grano y la cantidad necesaria de agua para
reconstituir el grano a un nivel entre 25 al 30% de humedad.
También puede cosecharse anticipadamente, cuando el grano
tiene alrededor del 28% de humedad, e incorporar la urea al grano
húmedo en la proporción mencionada,
almacenándolo en un silo abierto pero protegido de la
lluvia. Debe cuidarse que la urea no contenga nitratos o
nitritos, ya que son tóxicos para los animales. El
sorgo con tanino, tratado con urea, puede utilizarse en la
alimentación tanto de monogástricos
como rumiantes, ya que alcanza un valor
nutricional similar al de maíz, sin problemas de
toxicidad y con un bajo costo, evitando
la molienda del grano.

Uso del sorgo granífero para la alimentación de
ganado. El sorgo puede usarse en feed-lot como componente de la
ración, en un 50% o más, previo su molido o
quebrado de su grano, proceso que
aumenta la digestibilidad de la materia seca de la ingesta total.
Otra forma de consumo es el
ensilado del sorgo que permite lograr forraje de alta calidad y en
óptimo estado de conservación. Esto logra un
aprovechamiento de los excedentes que se producen en ciertos
momentos del verano y desocupar el lote con dos meses de
anticipación. El corte se realiza cuando el grano
está en estado lechoso-pastoso a fin de lograr mayor
rendimiento sin reducir el contenido de energía
digestible.

TECNOLOGIA DEL CULTIVO: CULTIVARES

CULTIVARES y RENDIMIENTOS PROMEDIOS

Miguel A. Sánchez
o

CARRERA: Licenciatura en Administración Rural

CURSO: Primer
Año

CÁTEDRA: Producción
Agraria I

PROFESORES: Ing. Agr. Oscar P.
ALLOATTI

Ing. Agr. Ernesto ROBERTS

TEMA: Cultivo de Sorgo
Granífero.

ALUMNOS: Hernán Abel
RAMOA

Miguel Angel SÁNCHEZ