Kiwi

Indice
1.
Descripción botánica de la
planta
2.
Cultivo
3.
Adversidades del cultivo

5. Producción y comercio mundial
de kiwi
6. Bibliografía

1. Descripción botánica de la
planta

El kiwi (o yang tao) pertenece a la familia de las
Actinidiáceas, y es conocido científicamente con el
nombre de Actinidia deliciosa.
Es originaria del sudeste asiático, donde crece de forma
natural y salvaje.
Los centros de producción de mayor
importancia son Nueva Zelanda, Italia, Francia, USA, Chile, Japón, y en menor
proporción España, Grecia y Portugal.
*sistema radicular: las
raíces son carnosas, con gruesa capa de floema; muy
ramificadas y con tendencia a desarrollarse preferentemente en el
estrato superior del terreno. Aún en suelos sueltos no exceden los 50
cm de profundidad.
Cuando los terrenos son compactos las raíces tienden a
aparecer en superficie. Sufren la falta de oxigeno ya sea por el tipo de
suelo o por exceso de agua.
*tallo: en las plantas jóvenes es una
simple guía flexible que a determinada longitud se curva
para enroscarse como liana a un tutor. Toman el aspecto
típico de las plantas arbustivas. En las
plantas añosas y en condiciones adecuadas se citan troncos
que superan los 20-30 cm de diámetro.
*ramas: el brote nuevo, herbáceo, es suculento, de
rápido crecimiento, pudiendo alcanzar de 6 a 8 m de longitud
en un año.

Está cubierto de finos pelos y es de color verdoso. En determinada
fase del crecimiento, el extremo tiende a enroscarse a un tutor
en apretadísimas espirales, valiéndose de movimientos
rotatorios.
Estos brotes, al final del ciclo de crecimiento, constituyen los
samientos.
*yemas: pueden ser de madera, que originan ramas no
fructíferas; mixtas, que originan brotes con flores; o
estipulares, en la base del sarmiento. Además de las yemas
originadas en los nudos existen yemas adventicias que aparecen en
el tronco y a partir de callos y heridas.
Las yemas son longevas, quedan latente pueden brotar cuando las
condiciones lo exijan. Son relativamente grandes, bien
tormentosas.
*hojas: la actinidia es una especie caducifolia. La lámina
es aproximadamente acorazonada, con seno peciolar pronunciado y
abierto; con diámetro transversal entre 15 y 20 cm. El
ápice es agudo y el borde dentado. Verde opaco oscuro en el
haz, mas claro en el envés, áspera al tacto,
coriácea, con nervaduras marcadas y tormentosa en ambas
caras.

El pecíolo es medianamente largo, rojizo y con
tormento. En conjunto la hoja se presenta semierguida.
*flores: en apariencia las flores son hermafroditas pues en todas
se aprecian ovarios y estambres. Funcionalmente la especie se
comporta como dioica, pues hay plantas que actúan como
masculinas y otras femeninas.
Las flores se hallan sobre pedicelos generalmente largos, son de
5 sépalos y de 4 a 8 pétalos blancos cremosos. Las
femeninas alcanzan 5 a 7 cm de diámetro, siendo menores las
masculinas.
El ovario es súpero, plurilocular y de simetría radial.
Las flore aparecen en las axilas de la 2ª a la 8ª hoja
del borde mixto, solitarias o agrupadas.
*fruto: es una baya que cuelga de un pedicelo largo, pardo, y
tormentoso. Es de forma ovoidal, elíptica o alargada y algo
comprimida. Tiene de 6 a 7 cm de diámetro longitudinal y 4
cm de diámetro transversal. Por fuer esta tapizado por un
nutrido tormento, tomando el conjunto una coloración parda
-rojiza-verdosa.
La pulpa es verde esmeralda, la misma rodea al eje central
formado por el conjunto de los bordes carpelares. Es jugosa,
blanda, delicuescente, dulce acidulada y en conjunto con sabor
delicado y agradable.
Los sépalos persisten a la madurez del fruto. La parte
comestible es el conjunto formado por la pulpa, semillas y
columela.

Dibujo frutolongitudinal y transversal
La composición química del fruto

Sales minerales(mg/100g)

*semilla: de color castaño, pequeño,
elipsoidales y rugosas. El peso de 1000 semillas es de
aproximadamente de 1 a 1,5 g. El número de semillas por
fruto es muy abundante y variable.

Requerimientos ecológicos
El clima en el área de origen
es de tipo continental, con veranos moderadamente cálidos y
húmedos e inviernos fríos con lluvias escasas.
Las franjas optimas para el desarrollo del cultivo se
hallan entre los 30 a 45 º de latitud N o S, donde la
especie ve satisfechas sus exigencias en horas de frío.
Tiene un ciclo vegetativo de 8 a 9 meses y desde la antesis a la
madurez comercial transcurren 160 a 180 días. En estado de reposo vegetativo
soporta hasta -15ºC sin sufrir daños. El requerimiento
de horas de frío depende de las variedades, pero en general
oscila entre 400 a 600 horas de frío. Por lo tanto en zonas
donde la temperatura media del mes mas
frío no baja de 10ºC sería riesgoso su
cultivo.
Cumplidas las exigencias en horas de frío al incrementarse
el gradiente térmico, la planta brota, y si aún estamos
en el período de probabilidad de heladas, puede
verse afectada por heladas tardías. Son dañinas las
heladas tempranas ya que afectan no solo la correcta
maduración del fruto, sino también a los brotes
aún no lignificados. Las temperaturas altas no son en
sí mismas un límite para su cultivo, pero sí en el
caso de estar asociadas a un déficit hídrico.
La actinidia es una planta con un amplio sistema foliar que transpira gran
cantidad de agua, la humedad relativa de
la atmósfera es un factor
limitante para su cultivo(el crecimiento de la planta se ve
afectado ya que el agua pérdida por
transpiración no puede ser compensada por la absorbida por
las raíces, en este caso en las hojas se manifiestan
síntomas como marchitez y necrosis)

Composición fisicoquímica buena de un terreno
para un actinidieto

2. Cultivo

Propagación
*Sexual
Se realiza a partir de semillas obtenidas de frutos maduros de
variedades comerciales. Se abren los frutos y las semillas pueden
ser extraídas a mano o mecánicamente. El producto se coloca en un tamiz
y se limpia con corriente de agua. Las semillas se secan a la
sombra y están listas para sembrar o pueden guardarse en
bolsas de polietileno en ambiente frío.
La profundidad de la siembra es de 2 a 3 mm. La época
recomendable es julio-agosto. Los plantines se repican primero en
macetas, en ambiente controlado y a media
sombra. Cuando adquieren mayor tamaño y las condiciones
ambientales lo permiten, se trasladan a filas de
vivero.

*Asexual
a) Por estacas
-leñosas: se preparan en el período de reposo
vegetativo a partir de ramas bien lignificadas del último
período de crecimiento. Deben ser de vigor medio. Se hacen
de aproximadamente de 3 cm de largo, comprendiendo 3 nudos.
Luego se plantaran las estacas en una terrina común o en
macetas individuales. El sustrato es conveniente que sea de
reacción ácida, por ende es recomendable una mezcla de
turba y perlita, turba y arena o turba y tierra esterilizada.
Pueden también colocarse en una cama caliente(24ºC). En
todos los casos se debe asegurar un grado de humedad
adecuado.
– semileñosas: se obtienen a partir de la brotación del
año, en plena actividad vegetativa(enero-febrero). Las
mismas deben estar en vías de lignificación.
Deberán tener 2 o 3 nudos. Se quitará la hoja basal y
la apical si es muy grande se recortará reduciendo el
tamaño. Antes del tratamiento hormonal se desinfectará
con fungicidas.
El material así preparado se colocará en sustrato de
reacción ácida, en macetas o en bandejas comunes, en
ambiente controlado con temperaturas entre 24-25ºC.
Además de asegurar la humedad en la base de la estaca debe
aplicarse al ambiente una niebla intermitente que impida el
desecamiento del material verde. En estas condiciones en 6
semanas deberán aparecer las raíces.
b) micropropagación: es una técnica de cultivo "in
vitro" que se efectúa en el laboratorio. Además de
permitir la propagación de un material libre de virus, pueden lograrse plantas
todo el año en forma comercial ya que su aplicación es
independiente de los factores ambientales.
Se pueden multiplicar por esta vía las variedades
comerciales en forma directa, evitando la injertación, y
asimismo obtener portainjertos clonales reconocidos y probada su
conveniencia luego serán injertados.
c) por acodos, por estacas de raíces.
d)injertos: Es el método más importante
para la multiplicación de la actinidia, ya sea injertando
sobre pie franco o sobre portainjetos clonales.

Los injertos mas comúnmente usados son:
-de yema dormida:
# "chip" o astilla: es un escudete con leño. Se realiza
afines de verano, principios de otoño.
# de púas:
– inglés de doble
lengüeta, realizado a fines de invierno principios de primavera
– de empalme oblicuo, se trata de un bisel sin lengüeta.
Puede realizarse en pleno período vegetativo.
– de incrustación lateral
– de hendidura diametral, tanto este como el anterior son usado
cuando el patrón y la púa son de distinto
diámetro.
– de hendidura terminal, en este injerto el patrón y la
púa deben tener igual diámetro.
– de corona, utilizado en patrones de gran
diámetro.

Plantación
Elegido el terreno se nivelará si corresponde; se
mojará el drenaje; se subsolará y luego se efectuaran
dos aradas profundas, terminando con una pasada de rastra.
Es conveniente proteger a la plantación con una cortina
forestal, implantada con anticipación
Preparado el terreno se procede a demarcar la parcela y luego se
hace el trazado de plantación propiamente dicho a la
distancia elegida. Conviene colocar las plantas en caballones con
un desnivel de 20-30 cm con respecto a la calle.
El trazado puede responder a un cuadrado o rectángulo.
También puede ser de forma hexagonal o de triángulos
equiláteros, donde las plantas se disponen en los
vértices.
Las distancias mas usadas van de 4.5-5m entre filas y de 5-6m
entre plantas en la fila. Por cada 8 plantas femeninas se coloca
una polonizadora.
La plantación se efectúa si se hace a raíz
desnuda, en general durante el reposo vegetativo, pero si las
condiciones climáticas son adversas, puede plantarse a fines
de invierno principios de primavera.
Efectuada la plantación, deberá realizarse el riego
para restablecer la humedad en las raíces y evitar la muerte de las plantas a
causa de este factor.

Sistemas de conducción
La conducción del cultivo es similar a la conducción
del cultivo de la vid. Por ende, puede conducirse en
contraespaldera o en parral. Cabe destacar que en zonas de menor
luminosidad el parral resultaría más ventajoso por
cuanto permite la iluminación de todos los
brotes. Además los frutos están menos expuestos a la
acción directa del sol y se dañan menos por la
acción del viento.
– cordón horizontal sobre un alambre(contraespaldera):
consta de una planta o cepa que se deja crecer verticalmente
hasta 1.8 a 2 cm de altura. Luego se corta y se eligen los dos
brotes apicales, los cuales se vuelcan sobre el alambre y se
transformaran en cordones. Sobre éstos se manejaran los
sarmientos fructíferos, cuya poda seca es semejante al
sistema de poda Sylvos, usado en la vid, donde los cargadores
quedan curvados.
– cordón horizontal sobre dos alambres: es otra
contraespaldera que consta de dos cordones horizontales. El
primero a 1.10m y el segundo 1.80-2.00m. es un sistema fácil
de obtener y simple para conducir en lo que se refiere a podas y
cosecha, lográndose un desarrollo equilibrado de la
planta.
– emparrado o parral en T:
– parral: se disponen normalmente en cuadrados. Se colocan al
lado de un poste. Los postes a la altura de 1.80-2.00 están
unidos por alambres gruesos y con alambres mas finos se forma una
malla o cuadrícula de 0.50-1.00 en todo sentido. Las plantas
se ramifican a 1.80-2.00m de altura formando cordones primarios y
secundarios y sobre estos las ramas fructíferas.

Cuidados culturales
#poda de fructificación: en la poda seca deberá
eliminarse todo material superfluo e indeseable, como así
también todo el material que haya fructificado. Las ramas
fructíferas elegidas deberán quedar distribuidas y
convenientemente sujetas a la estructura según el
sistema de conducción. Convendrá elegir un determinado
número de pitones, bien distribuidos, para asegurar el
material de reemplazo para el año siguiente y sucesivos. La
cantidad de ramas seleccionadas cada año depende de la edad,
vigor de la planta y condiciones ambientales.
La poda en las plantas masculinas se realizará después
de la floración. La misma consiste en cortar un 40-50% del
sarmiento que lleva los brotes estaminíferos y conservar los
3-4 brotes basales, así como aquellos brotes deseables que
aparezcan en los cordones; ambos admiten un recorte de 4-5
yemas.
La poda verde se efectúa durante el período vegetativo
y puede requerir 2 o 3 pasadas.
Consiste en la eliminación temprana de brotes
infértiles y mal ubicados, la supresión de chupones o
su acortamiento a 2 yemas para promover ramas de reemplazo. En
enero -febrero se interviene nuevamente, pero en esta oportunidad
ya se pueden seleccionar y sujetar las ramas de reemplazo,
pudiendo acortarse si son vigorosas.
Una poda verde excesiva puede provocar el quemado de los frutos y
reducción de la fotosíntesis. Asimismo si
es escasa, se dificultará la aireación y la
insolación, así como se favorece la aparición de
enfermedades.
#riego: los requerimientos de agua varían de acuerdo al
clima y suelo de cada zona.
Los valores de requerimientos
de agua oscilan entre 800-1300mm anuales bien
distribuidos.

Sistemas de riego
#Manejo del terreno: una vez realizada la plantación el
terreno puede mantenerse:
*limpio, mediante labores mecánicas sucesivas
*con cobertura vegetal entre filas
*con herbicidas: – de contacto(desecantes)
residuales o de absorción radical

Sistemáticos
Los métodos no son excluyentes
uno de otros sino que pueden combinarse.
#Fertilización
La actinidia es muy exigente en calidad y cantidad de nutrientes.
La exigencia nutricional en los primeros años es menor que
en una planta en plena producción.

Suelo

Foliar

De acuerdo con los valores precedentes, la
cantidad de fertilizante a suministrar a la planta en plena
producción podría variar entre:
N———-100-200kg/ha/año
P———-60-75kg/ha/año
K———-75-125kg/ha/año

3. Adversidades del
cultivo

#causas abióticas:
– desecamiento de la lámina foliar: causado por factores
tales como: baja humedad relativa, fuerte luminosidad, poco
desarrollo radicular, viento, insuficiente agua en el suelo.
– clorosis férrica: se presenta como un amarillento de los
bordes y áreas internevales de las hojas. La causa es la
falta de hierro o imposibilidad que sea
absorbido.
– daños por bajas temperaturas
– daños por viento: indispensable para evitarlo la
implantación con anterioridad del cultivo, de una cortina
forestal.
– daños por granizo: se reducen los riesgos con el empleo de redes antigranizo.

Causas bióticas:
de origen animal:
Plagas y enfermedades
El cultivo del kiwi se ha mostrado muy resistente a plagas y
enfermedades, de forma que no presenta ningún problema
fitosanitario que cause perjuicio comercial.
No obstante, comienzan a aparecer las primeras enfermedades no de
forma habitual, como el caso de Botrytis cinerea.

*Hongos
Botrytis
cinerea: es un hongo que dependiendo de su capacidad de inoculo
puede causar pérdidas durante el almacenamiento del fruto, o por
una mala ventilación o lluvias dentro de la plantación.
Llamado también moho gris, este hongo ataca en periodo de
floración en tiempo húmedo pasando de las
flores al fruto joven produciéndose deformaciones y la
caída de estos en cantidades bastantes considerables.
Los órganos más colonizados por este hongo son los
pétalos florales, sépalos, pedúnculo de la flor y
el ovario. Para prevenir se aconseja un tratamiento antes de la
recolección con Thiram, Captan y otros fungicidas.
El tratamiento de este hongo durante la conservación del
mismo se trata con fitosanitarios como Beromil, Vinclozolina,
Iprodina, Procimidona.
La Botrytis, también se trata con Fulpet, Captafol, y
Glicofeno.
Phytophthora cinnamomi y Armillaria mellea: causan enfermedades
en aquella zona del cultivo donde halla retención de
agua.
Pseudomonas marginalis: causante de la caída del botón
floral.
*Nematodos
Atacan a las raíces de actinidia dando lugar a la
podredumbre de la raíz. Estos parásitos penetran por
las raíces produciendo malformaciones en ellas y en la parte
aérea de la planta una presencia de retraso en
producción, amarilleo de las hojas y por consiguiente
muerte de la planta. Los
nematodos que afectan al kiwi son tres: Meloidogyne hapla, M.
Arenaria, M. Javanica. Su prevención debería ser
mediante el estudio de un análisis de suelo en cuyo
caso debe de procederse a la infección del suelo. Los
productos utilizados son
Profos y Tionacina para desinfección del terreno.

*Insectos
Los insectos del género Eulia son los
más peligrosos para actinidia. Atacan por las hojas y el
fruto. Por éste último las larvas hacen sus
galerías sobre la epidermis lo cual pierde su valor comercial, lo deforman
y producen una caída precoz. Se tratan con insecticidas
cuando los daños son considerables, con una primera
aplicación durante la caída de los pétalos y
cada 25 a 30 días volver a repetir la operación.
Pseulacaspis pentágona (cochinilla blanca del
melocotonero): afecta a los peciolos de las hojas y frutos
produciendo una deformación del fruto y también la
formación de costra en los troncos de actinidia más
viejos. Su tratamiento es con aceite mineral blanco 2.5 Kg/hl y
el Metidatión.
Empoasa vitis: produce necrosis en el limbo sobre el margen
foliar de las hojas.

*Animales
Conejos causan daños importantes en las plantaciones
debido a que roen el cuello y tronco de las plantas. La
prevención que hay que tener en cuenta es proteger a la
planta con una malla de unos 50 cm de altura.

De origen bacteriano:
-agalla de corona: aparecen en el cuello y raíces de la
planta agallas o tubérculos de uno o varios centímetros
de diámetro. Asegurarse que las plantas que salen del vivero
estén libres de este patógeno, también pueden
usarse plantas indicadoras.

Variedades cultivables
-cultivos femeninos
Abbott: planta vigorosa y productiva, inicia la floración
3-4 días antes que la variedad Hayward. Su inflorescencia
esta formada por 2 flores grandes de 5 a 7 cm. El fruto es de
tamaño medio, elipsoidal a oblongo, circular en sección
transversal, de 64mm de diámetro longitudinal y 43mm de
diámetro transversal. La piel es rojiza clara; cubierta
de tomento muy denso. La pulpa es de color verde brillante,
perfumada, medianamente acidulada, de buena calidad. La cosecha es de 8 a 10
días antes que la variedad Hayward.
Hayward: planta de mediano vigor y medianamente productiva.
Inicia la floración en noviembre hasta los primeros
días de diciembre. Las flores son generalmente solitarias,
grandes, de diámetro 5,5 a 7 cm. El fruto es grande, de
forma elipsoidal-aovada; eliptico en sección transversal, de
68mm de sección longitudinal y 55mm en la transversal. La
piel es de color marrón
con fondo verde grisáceo, recubierta de tomento ralo y fino.
La pulpa es de color verde amarillento, brillante, medianamente
perfumada; de buen sabor y buena conservación
frigorífica. Cosecha abril-mayo.
Allison : es muy semejante a la variedad Abbott.
Bruno: planta vigorosa y muy productiva. Inicia la floración
algunos días antes que la variedad Hayward. Las flores son
generalmente solitarias, rara vez dobles o triples, de 4.6 a
6.2cm de diámetro. El fruto es de tamaño medio de 65 a
75 g de forma cilíndrica. Transversalmente es circular.
Tiene 74mm de sección longitudinal y 39mm de sección
transversal. La piel es de color marrón rojizo, cubierta de
pelos largos y algunos cortos. La pulpa es verde traslúcida,
medianamente jugosa, dulce-acidulada y perfumada. La época
de cosecha es de 10 días antes que la variedad Hayward.
Elmwood: planta medianamente vigorosa y productiva. Inicia la
floración 2 a 3 días antes que la variedad Hayward. Las
flores son solitarias y a veces dobles, grandes, de 7 a 8cm de
diámetro. El fruto es mediano de 65 a 75g de forma alargada.
En sección transversal es eliptico- circular. Mide 57mm de
diámetro longitudinal y 48mm transversal. La piel es
amarronada con pelos largos y algunos pocos cortos. La pulpa es
verde brillante; medianamente acidulada, perfumada y de buena
calidad. Se cosecha 3 a 4 días antes que la variedad
Hayward.
Greensill: planta poco vigorosa y medianamente productiva. El
inicio de la floración es de 3 a 5 días antes que la
variedad Hayward. Las flores son más grandes, simples y a
veces dobles. El fruto pesa entre 65 y 75 g es de forma
cilíndrica con un estrangulamiento en el plano ecuatorial.
La piel es de color marron-vedosa, cubierta de pelos largos y
cortos. La pulpa es verdosa intensa, jugosa, azucarada, algo
acidulada y perfumada. Madura 5 días antes que la variedad
Hayward.
Monty: planta muy vigorosa y productiva. Inicia la floración
3 a 5 días antes que la Hayward; lo hace escalonadamente.
Las flores son grandes y agrupadas de 3 o 2. El fruto es de
tamaño mediano a pequeño; de forma elipsoidal
longitudinalmente y oval en sentido transversal. La piel es de
color marrón claro, cubierta de pubescencia muy densa. La
pulpa es verde amarillento, brillante, es dulce acidulada y
perfumada. La cosecha es 2 a 3 días antes que la
Hayward.
Gracie: planta de vigor medio y poco productiva. La
floración se inicia 3 a 4 días antes que la Hayward.
Las flores son grandes, simples, con pétalos ondulados. El
fruto es de mediano a grande de forma elipsoidal alargada. La
piel es de color verdoso, cubierta de tomento largo y de
fácil extracción. La pulpa es de color verde intenso,
jugosa, dulce acidulada y perfumada. La época de cosecha es
de 5 días antes de la variedad Hayward.
Jones : este cultivar es muy semejante a Gracie.

Cultivos masculinos
Matua: planta vigorosa, de floración temprana y de tiempo prolongado. Él numero
de flores es variable de acuerdo con el clima,
siendo más numerosos en los templados. En Nueva Zelanda es
considerada como la mejor polinizadora de las variedades
cultivadas.
Tomuri: planta de vigor medio y de floración tardía. La
duración de dicho periodo es de media a corta. Las flores,
en numero variable en función del clima, son
más abundante en climas fríos.

Consideraciones sobre la situación varietal
La cultivar Hayward es la más importante por sus características pomologicas
y como planta es bastante rústica. Es la variedad mas
cultivada por todos los productores.

Madurez
La actinidia a diferencia de otros frutos, no presenta
variación de caracteres externos, que nos puede indicar
madurez del mismo. Para determinar la madurez comercial:
*contenido de sólidos solubles, determinado por
refractometria. Los valores aceptables
varían de 6,5 a 9 %.
*consistencia de la pulpa, medida con presiometro con punto de
8mm de diámetro. Los frutos no deben ser cosechados con
menos de 5 kg de consistencia, tampoco con valore superiores a 7
Kg
*edad del fruto, 160 días, medidos desde plena
floración.

Recolección y envasado
La producción del kiwi se desarrolla partir del tercer
año de plantación, obteniéndose mejores cosechas a
partir del séptimo u octavo año productivo.
El fruto se recolecta a mediados de octubre y principios de
noviembre en España.Se recomienda la
recolección del fruto cuando alcance de 7 a 8 grados Brix.
Estos frutos no son comestibles inmediatamente después de su
recolección, sino cuando posean una ligera blandez al tacto.
Posteriormente a la recolección, los frutos se almacenan en
cámaras frigoríficas para su conservación hasta
los meses de junio, donde van a ser exportados a países de
la unión europea.
Para la conservación del kiwi necesita un punto de
congelación comprendido entre -2ºC y -2.5ºC. Una
conservación muy prolongada puede llegar a un marchitamiento
de la pulpa del fruto, por lo tanto la humedad relativa debe de
mantenerse superior al 95%. También se tiene en cuenta en
las cámaras de conservación la composición de la
atmósfera. Con unos valores de 2-3% de oxigeno y 3 a 6% de
dióxido de carbono. Estos dos gases mantienen la dureza del
fruto. En el caso de que se eleve la concentración de CO2 y
se tenga una concentración de oxigeno del 2% se produce unos
efectos con los siguientes síntomas:
– Síntomas externos: En el área apical del fruto
aparecen unas coloraciones amarillentas del tejido que van
avanzando hasta la parte central.
– Síntomas internos: desaparece la coloración blanca de
los radios parenquimáticos del mesocarpo.
El envasado del fruto se realiza en cajas de cartón para un
mejor transporte y presentación
del mismo

4.
Conservación

El proceso de maduración
de los kiwis se puede acelerar si se guardan en una bolsa de
plástico cerrada, junto
con un plátano o una manzana.
El kiwi una vez recolectado puede conservarse en
frigorífico de uno a cinco meses sin deteriorarse, siempre
que se mantenga a una temperatura de 0º
centígrados.
A temperatura ambiente puede madurar lentamente hasta alcanzar
la madurez óptima para el consumo. Entonces se pueden
conservar en frigorífico alrededor de un mes.

Valor energético y nutritivo de 100 gramos de
Kiwi.