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Proyecto: Lombrices Californianas ( Eisenia foetida )




Enviado por luis recalde



     

    Indice
    1.
    Definición de lombricultura

    2. Carne de lombriz
    3. Cría y
    Reproducción

    4. Estudio de Mercado
    5. Unidades Estratégicas de
    Negocios

    6. Plan de
    comunicación

    7. Análisis
    financiero

    1. Definición de
    lombricultura

    La Lombricultura es una BIOTECNOLOGIA que utiliza, a una
    especie domesticada de lombriz, como una herramienta de trabajo.
    Recicla todo tipo de materia
    orgánica y obtiene como fruto de este trabajo
    fundamentalmente dos productos: el
    humus y la carne.

    Humus
    El humus de lombriz producido es un abono orgánico 100%
    natural, que se obtiene de la transformación de residuos
    orgánicos compostados, por medio de la Lombriz Roja de
    California. Es totalmente natural, mejora la porosidad y la
    retención de humedad, aumenta la colonia bacteriana y su
    sobredosis no genera problemas.
    Tiene las mejores cualidades y ninguna
    contraindicación.
    En su composición están presentes todos los
    nutrientes: nitrógeno, fósforo, potasio, calcio,
    magnesio, sodio, manganeso, hierro,
    cobre, cinc,
    carbono, etc.,
    en cantidad suficiente para garantizar el perfecto desarrollo de
    las plantas,
    además de un alto contenido en materia orgánica,
    que enriquece el terreno.
    Favorece la circulación del agua y el
    aire. Las tierras
    ricas en Humus son esponjosas y menos sensibles a la
    sequía.
    Facilita la absorción de los elementos fertilizantes de
    manera inmediata.
    Tiene capacidad de taponamiento, por lo que en su presencia los
    terrenos ligeramente ácidos o
    básicos, tienden a neutralizarse.
    Su pH neutro
    permite aplicarlo en contacto con la raíz, de forma que
    evita en un 100% el shock del transplante y facilita la
    germinación de las semillas.
    Contiene sustancias fitoreguladoras que aumentan la capacidad
    inmunológica de las plantas, por lo que ayuda a controlar
    la aparición de plagas.
    El conjunto de todas las propiedades descritas, hacen que con su
    aplicación, mejore la estructura y
    equilibrio del
    terreno y aumente su capacidad de producción.
    Además de nutrientes y hormonas
    vegetales, este humus posee una importante carga bacteriana que
    degrada los nutrientes a formas asimilables por las plantas.
    También se incrementa la cantidad de ácidos
    húmicos.
    El estiércol de estas lombrices tiene cuatro veces
    más nitrógeno, veinticinco veces más
    fósforo, y dos veces y media más potasio que el
    mismo peso del estiércol
    bovino.

    2. Carne de lombriz

    La posibilidad de transformar en carne de alto valor proteico
    los desechos orgánicos, que en muchos casos hoy
    constituyen un problema ecológico, es talves uno de los
    aspectos más fascinantes de la Lombricultura. La
    composición de la harina de lombriz, con más de un
    70% de proteínas
    de alto valor biológico, hace que éste
    anélido aparezca como una de las grandes soluciones a
    los problemas nutricionales que tiene la humanidad.
    Si importante es, el alto contenido de proteínas en la
    carne de lombriz, más importante aún es su cantidad
    de aminoácidos esenciales. La alta tasa reproductiva
    (duplica su población cada 90 días) y la
    rápida velocidad de
    crecimiento de la lombriz (come diariamente el equivalente a su
    propio peso), permite producir toneladas de carne por
    hectárea a un costo como
    ninguna otra actividad zootécnica lo logra.
    Además del colágeno, se puede extraer otros
    productos base para la industria
    farmacéutica. A partir del líquido
    celomático, contenido en el celoma, se ha producido
    antibióticos de uso humano para combatir entre otras cosas
    enfermedades como
    el tifus.
    Características como el no sangrar al
    producirse un corte de su cuerpo y ser totalmente inmune al medio
    contaminado en el cual vive, como así mismo la alta
    capacidad de regeneración de tejidos, son
    motivo de investigaciones
    para aplicar en el ser humano.
    Con esto estamos exponiendo que ante posibles resultados
    satisfactorios obtenidos de estas investigaciones
    existiría un mercado
    demandante de nuestros productos, dejándonos fuertemente posicionados.

    3. Cría y Reproducción

    Se ha experimentado con ella en todos los países,
    en distintas condiciones de clima y altitud,
    y vive en cautiverio sin fugarse de su lecho.
    Es extraordinariamente prolífera; madura sexualmente entre
    el segundo y tercer mes de vida. Deposita cada 7 a 10 días
    una cápsula o huevo con un contenido que fluctúa de
    2 a 20 embriones que a su vez después de 14 a 21
    días de incubación eclosiona, originando lombrices
    en condiciones de moverse y nutrirse de inmediato.
    Come, con mucha voracidad, todo tipo de desechos agropecuarios
    (estiércoles, rastrojos de cultivos, residuos de
    hortalizas y frutas, malezas, etc.). También puede
    utilizar desechos orgánicos de la industria, la ciudad,
    mataderos y otros.
    La digestión de los productos mencionados anteriormente
    produce enormes cantidades de HUMUS, que es la base de la
    fertilidad del suelo.
    La extraordinaria capacidad productiva de la Eisenia foetida,
    permite amortizar rápidamente su capital
    invertido, y encontrarnos en un tiempo breve con
    una actividad altamente productiva. Un criadero de lombrices en
    fase de expansión, se duplica cada tres meses, es decir,
    16 veces en un año, 256 veces en dos años y 4.096
    veces en tres años!

    Plan Corporativo
    Area de negocios

    • Elaboración de humus por lombricompuesto para
      cubrir la necesidad de fertilizantes biotecnológicos
      destinado a productores agrícolas, viveros,
      horticultores y particulares que privilegian los productos
      libres de compuestos químicos.
    • Producción de complemento proteico mediante la
      cría de lombrices destinado a la industria
      farmacológica y a la alimentación
      animal.

    4. Estudio de
    Mercado

    Análisis de Mercado
    Luego de realizar una investigación exploratoria del mercado,
    hemos encontrado que existe una importante demanda desde
    el exterior de humus y de harina, especialmente el mercado
    europeo.
    En el mercado interno los volúmenes de comercialización esta creciendo un 12%
    anual, especialmente en las zonas mas desfavorecidas en la
    calidad del
    suelo, como la Patagonia y
    Noreste argentino.
    Campos que han sido explotados con fertilizantes artificiales
    durante mucho tiempo y/o han sufrido erosión
    tanto eólica como hídrica.
    También puede ser utilizada la harina, para abaratar el
    precio del
    concentrado, para alimentación de ganados vacunos y otros.
    Experiencias de países vecinos indican que usando desde el
    4% hasta el 10% se obtienen resultados muy satisfactorios,
    disminuyendo tanto uso de minerales de alto
    costo, como la necesidad de desparasitación.

    Análisis de la competencia
    En cuanto a la competencia
    pudimos diferenciar:
    Para el humus

    1. Productores que utilizan tierra
      común con el agregado de nitrógeno,
      fósforo, potasio y resaca de pino.
    2. Productores y comercializadores de fertilizantes
      químicos (Multinacionales).
    3. Productores de humus lombricompuesto.

    Para la proteína

    1. Productores de proteína a partir de desechos
      orgánicos (vacunos, aves,
      cerdo)
    2. Productores de proteína basándose en
      oleaginosas (soja)
    3. Productores de proteína por
      lombricultura.

    Si bien los competidores en ambos segmentos pueden
    producir volúmenes mayores a los nuestros, nos diferencia
    una ventaja distintiva en cuanto a la excelente calidad de
    nuestros productos. En el caso de las multinacionales (Dow
    Chemical y otras), estas se encuentran dirigidas al sector de
    explotaciones agropecuarias que tradicionalmente han utilizado
    este tipo de fertilizantes químicos, ya poseen canales de
    distribución especializados en paralelo a las
    semillas, además, la industrialización de
    maquinarias de campo, como las sembradoras, están
    adaptadas a este tipo de insumo. Por ello no creemos que fuese
    conveniente competir con las multinacionales ya que nos
    encontraremos con grandes impedimentos tecnológicos y de
    capital.
    Una de las soluciones sería desarrollar una sembradora que
    pudiese administrar dosis exactas de lombricompuesto durante la
    siembra, que por supuesto no esta a nuestro alcance y si lo
    tuviéramos, no podríamos competir debido a la
    escasez de recursos.
    La estrategia
    adoptada por nuestra explotación es no competir con las
    multinacionales y ocuparnos de los mercados
    descriptos en el apartado anterior (exportación, viveros y productores
    hortícolas, alimentación animal y
    particulares).

    5. Unidades
    Estratégicas de Negocios

    Se definen a las UEN según el tipo de
    producción, a su vez se subdividen según el tipo de
    cliente y los
    canales de distribución.

    UEN Humus
    Fertilizantes biotecnológico destinado a productores
    agrícolas, viveros, horticultores y particulares que
    privilegian los productos libres de compuestos químicos.
    Esta UEN se subdivide en dos áreas, una que
    dirigirá sus acciones a
    productores frutihortícolas y viveros; la segunda
    área abarcara al mercado minorista.

    UEN Proteína
    Complemento proteico para la industria farmacológica y
    consumo animal
    (criaderos)
    Esta UEN se subdivide en dos sectores debido al diferente perfil
    (target) del consumidor al
    cual se orienta el producto.

    Análisis FODA
    Fortalezas

    • Alta productividad,
      nivel tecnológico y capacitación permanente.
    • Asistencia técnica de organismos oficiales
      (INTA.)
    • Amplios conocimientos de Marketing.
    • Diversidad de productos y clientes.
    • Bajo costo de insumos y
      producción.
    • Compromiso empresarial.
    • Productos de excelente calidad.

    Debilidades

    • Escaso o nulo poder de
      negociación.
    • Falta de incentivo a la
      producción.
    • Competencia desleal por evasión
      impositiva.
    • Difícil acceso al crédito.
    • Canales de distribución
      deficientes.
    • Campañas de promoción y difusión
      inexistente.
    • Escasa cantidad de producción
      inicial.
    • Escasa diferenciación de calidad apreciada por
      los consumidores.

    Análisis del Entorno
    Oportunidades

    • Nuevos mercados.
    • Crecimiento de la demanda.
    • Desafío que representa la
      globalización.
    • Apoyo de las organismos agrotécnico (INTA,
      WORMS ARGENTINA).
    • Disponibilidad de insumos a bajo costo.
    • Desarrollo de productos con valor
      agregado.
    • Demanda de productos ecológicos.

    Amenazas

    • Políticas comerciales del exterior (subsidios
      y barreras arancelarias.)
    • Costos de transporte y
      deficiencias en el servicio.
    • Dificultades de acceso al crédito.
    • Altas tasas de
      interés.
    • Imposibilidad de incidir en los precios.
    • Contexto recesivo de la economía
      nacional.

    Estrategias para el mercado externo.
    Como desde el exterior existe una demanda real de
    lombricompuestos y derivados para consumo humano, creemos que es
    una plaza atractiva para explotar. El inconveniente que se
    presenta son los volúmenes requeridos por esos mercados y
    la dificultad de la tramitación aduanera y aranceles que
    implicaría una cierta especialización en el tema,
    para poder exportar en forma directa.
    En esta primera etapa, para llegar al mercado externo es
    conveniente adoptar la estrategia de alianzas con otros
    productores a fin de poder llegar a los volúmenes
    necesarios y reducir costos de
    exportación. Existe en el país una empresa
    dedicada exclusivamente a exportar estos productos, a la cual
    también podemos recurrir para colocar nuestra
    producción.

    Estrategias en la situación económica
    actual
    En momentos de recesión donde existen grandes problemas en
    la cadena de pagos y restricción de consumo, y donde las
    empresas
    tienden a eliminar de sus presupuestos
    el marketing, especialmente cuando observan que sus competidores
    recortan sus gastos. La
    estrategia adoptada por nuestra explotación es la
    contraria, es decir, incluiremos buena parte de nuestro presupuesto a las
    campañas de promoción, comunicación y relaciones
    públicas, como también en la de ofrecer al
    mercado nuestros productos con márgenes menores de
    ganancias. Esto nos puede dar la oportunidad ganar
    participación en el mercado y posicionamiento
    ante nuestros competidores locales. Esta estrategia viene
    acompañada de una reexaminación permanente de la
    composición de clientes, de mercados, de canales, de
    productos y del plan
    corporativo.

    Estrategias en situación económica de
    inflación
    La inflación es la pérdida de valor del dinero en
    términos de bienes. Esto
    significa que durante la misma se necesita mayor cantidad de
    unidades monetarias para comprar las mismas unidades
    físicas de bienes. En una economía en
    situación inflacionaria es muy difícil determinar
    la estructura de costos y precios debido a las permanente
    devaluaciones. Como nuestra explotación no requiere gran
    cantidad de insumos y nuestros costos de
    producción son bajos, la estrategia a adoptar
    sería la de primeramente aumentar la tasa de ganancia
    (mark up) y de llevar los precios a dólares. Este recurso
    es a fin de evitar los permanentes cambios de precios y las
    posibles devaluaciones de nuestros productos. Otra de las medidas
    adoptadas comúnmente en estos casos es de disminuir la
    producción ya que aumentarla requerirá gastos de
    inversión que no serán posibles
    afrontar por las altas tasa de
    interés bancario.

    Estrategias en una economía ideal
    En el contexto de una economía ideal existen dos variables a
    destacar, que son: el crecimiento del mercado y las bajas tasa de
    interés. Entonces la estrategia a adoptar
    sería de recurrir al financiamiento
    para invertir y aumentar la producción y llegar a una
    explotación de mayor escala.
    Aumentando de esta forma nuestra ganancia por mayores
    volúmenes de ventas.

    6. Plan de
    comunicación

    Infraestructura
    Espacio Físico
    Terreno:
    Para iniciar una explotación con futuro comercial
    requeriremos de un terreno no menor de una hectárea. Debe
    estar cercado y poseer agua de red o de pozo no salobre. El
    terreno debe estar ubicado en un lugar accesible a los camiones
    que transportarán la materia prima
    y retiraran el humus elaborado.
    Tendremos en cuenta que un 50% de la superficie del terreno se
    destina a los lechos y caminos y la otra mitad al almacenamiento
    del estiércol, el humus sin desterronar y los galpones
    destinados al envasado y almacenamiento.

    Árboles y calles:
    Los Árboles
    se colocan en medio de la hilera de cunas (a 1,20 m de cada una)
    las calles debieran tener no menos de 4 metros de ancho para que
    camiones y tractores puedan maniobrar sin problemas. Cada hilera
    tiene 9 cunas (30 m).

    Recursos e inversiones
    Máquinas y herramientas:
    Las herramientas no son standard. Las fabrica Vita-Fértil
    bajo pedido.

    • Picadora para moler la materia prima
      (estiércol y fibra) = $ 500
    • Desterronadora para desmenuzar el humus en bruto. = $
      500.
    • Zaranda motorizada (chica) de malla removible con
      diferentes aberturas ( 6, 7 y 8 mm) para usar con los distintos
      grados de humedad del material y evitar empastes. Le otorga al
      humus (previamente oreado y desterronado) una
      granulometría más fina que favorece su
      aplicación a los cultivos y le agrega valor comercial. =
      $600.
    • Selladora de bolsas de polietileno =
      $200.
    • 2 Carretillas para el transporte de estiércol
      a las cunas y para extraer el lombricompuesto (hasta adquirir
      una pala mecánica) = $100.
    • 2 rastrillos de puntas largas y redondeadas para
      remover el estiércol (o la materia orgánica que
      se utilice) durante la etapa de compostaje llamada
      también fase térmica o de degradación =
      $30.
    • 2 horquillas de mango largo 4 puntas redondeadas
      (para no lastimar a las lombrices) para suministrar la comida a
      las cunas = $ 30
    • 2 horquillas tipo carbonera de 15 dientes para
      extraer las lombrices. = $140
    • 2 palas anchas = $40
    • Manguera para riego de ¾ (25 mt) = $
      25.

    Cobertura para el piso de las cunas:
    El piso de las cunas no requiere una cobertura de polietileno
    como se recomienda a menudo, pero cuando se emplean palas
    mecánica es útil que las hileras de cunas tengan un
    piso de hormigón. Este debe ser un poco más ancho y
    más largo que la cuna (para una cuna de 1,80 por 3,60 m
    debería ser de 2 por 4 m) y estar a nivel (aunque el
    terreno tenga una leve pendiente) Otro dato a tener en cuenta es
    fabricar un marco para estandarizar la construcción de las plateas. Costo del
    contrapiso = $ 40

    Cobertura para la parte superior de las cunas:

    • 1 rollo de media sombra de 5m de ancho (100 m de
      largo) Se coloca sobre la cuna para brindar protección
      contra depredadores y conservar la humedad = $ 40.
    • Tableros de 30 cm de ancho de chapa, madera (no
      es conveniente de ladrillos ya que no se pueden movilizar) = $
      40
    • Galpón En él se llevan a cabo las
      tareas finales de desterronado del humus en bruto y su
      zarandeado y embolsado posterior. Un galpón de 20 de
      ancho (300 m2) permite trabajar en los dos laterales dejando un
      espacio para circular en el centro. Un ancho menor implica
      trabajar en un solo lado y por ende el largo será
      mayor.

    Lombrices:

    • Para un terreno de 10.000 m2, deseándose
      llegar a instalar la totalidad de las cunas y a la
      ocupación máxima del terreno (unos 5.000 m2 de
      cunas sin incluir caminos) en un año, se puede comenzar
      con dos cunas (de 1,80 por 3,60 m) que se iniciarán con
      20 núcleos (de unas 15.000 lombrices visibles cada uno)
      = $ 1200-1400 (IVA
      incluido).

    Costos fijos

    • Por lo general, la materia prima (estiércol
      proveniente de tambos, mataderos, criaderos de cerdos, granjas
      avícolas, desechos vegetales) es gratuita, se obtiene
      por canje o su recolección implica un costo para la
      fuente proveedora. El mayor gasto es el transporte. Si se
      produce en la propia granja el costo será casi cero con
      el consiguiente ahorro en
      servicios de
      recolección de desechos. Un camión que puede
      transportar unos 6-8 m3 de estiércol tiene un costo de
      50 a 100 pesos por viaje.

    Personal:

    • El personal
      necesario para mantener una granja comercial es un empleado
      fijo y un jornalero para las actividades de armado de cuna y
      cosechas

    Otros gastos
    Registros,
    inscripciones y análisis:

    • Cuando se ha tomado la decisión de instalar
      una granja comercial es conveniente tener una asesoría
      técnica, por lo general un ingeniero agrónomo. El
      registro de
      la empresa como
      elaboradora, fraccionadora y distribuidora de enmiendas
      orgánicas y la inscripción de tres productos,
      pueden costar unos 1.200 pesos.
    • En el Instituto Argentino de Sanidad y Calidad
      Vegetal (IASCAV) cuya sede se encuentra en la
      prolongación de Av. Belgrano, dique 2, lado oeste,
      1º piso Área Registros. Teléfono 4312-4015/4050, se paga un
      arancel de 380 pesos el primer año y un poco menos los
      siguientes. Además cada año se abona unos 200
      pesos por la empresa.
    • El registro de marca cuesta $
      100 si el trámite lo realiza el interesado (es muy
      sencillo, solo hay que llenar algunas planillas).
    • El SENASA exige realizar un análisis oficial
      del producto:

    Análisis de fertilidad.
    Análisis microbiológicos.
    Análisis de parasitoides (vermes, helmintos, tenias)
    Análisis de microelementos.
    Si la materia prima está estandarizada los análisis
    se hacen una sola vez y cuestan unos 150 pesos.

    Envases:

    • El lumbricompuesto se vende por lo general en envases
      de 1, 5, y 60 dm3. Su costo es aproximadamente el 1% del precio
      mayorista del producto. Por ejemplo: 5.000 bolsas de 5 dm3 (5
      litros) c/u cuestan $ 0,2 c/u =$ 1.000.

    Total. $7925
    Factibilidad
    Técnica
    Ensayo e
    investigaciones de mercado.
    En este aspecto se tomaron experiencias de otros productores que
    lograron recuperar la inversión entre los 10 y los 14
    meses de iniciada la actividad. También se detectó
    una creciente demanda anual de los productos, observándose
    que los volúmenes requeridos por el mercado ascienden a un
    12% año tras año.
    En la investigación
    de mercado realizada para evaluar el comportamiento
    de compra de los consumidores en este rubro, el 57% asegura
    elegir productos ecológicos y un 62% considera que el
    lombricompuesto es un producto superior a los fertilizantes
    químicos.

    Materias primas
    En cuanto a la materia prima necesaria para la
    alimentación de los planteles, se acordó con la
    Dirección de Parques y Paseos Municipal la
    adquisición sin costo de hojas de barrido y desmalezado.
    Esta materia prima será depositada 2 veces por semana en
    nuestra explotación. Por lo tanto la materia prima no
    demandará costos de compra ni de movilidad, influyendo
    notablemente en los costos variables.

    Escalas de Producción
    A los 3 meses de poner en marcha la actividad se hace la cosecha
    de las lombrices y luego de extraer el humus de las cunas se
    puede proceder a su multiplicación. Esto consiste en
    emplear las lombrices extraídas para iniciar un
    número mayor de cunas. Si una cuna se divide en dos,
    llevará el doble de tiempo para lograr los mismos
    resultados obtenidos con una población completa. El
    cálculo
    es fácil de realizar: si se tienen 6 cunas y se las lleva
    a 8 (30% de aumento) el tiempo de elaboración se
    incrementará un 30%.
    Es decir, que en los tres primeros meses podrá obtenerse
    una producción para la colocación minorista, debido
    a los bajos volúmenes de elaboración. Pero de todas
    formas podría definirse la dedicación de un
    semestre completo en la multiplicación de las especies, y
    luego de este período comenzar lentamente con la
    colocación en el mercado.

    7. Análisis
    financiero

    Rentabilidad

    • La rentabilidad
      de la explotación es aproximadamente del 100%, es decir
      que si en un año hay un ingreso bruto de 20.000 pesos,
      unos 10.000 serán de gastos.
    • La tasa de retorno de la inversión (sin
      considerar el lote de terreno) es de un año.
    • Al calcular la inversión se debe tener en
      cuenta el incremento gradual de los costos debido a la
      expansión del negocio ( aumento de los volúmenes
      de materia prima, mano de obra, etc.).

    Precios de mercado
    Para tener una idea del precio del humus, los valores a
    escala mayorista (sin IVA) son:
    Envase de 1,3dm3 = $ 0,75
    Envase de 5 dm3 = $ 1,75
    Bolsa de 60 dm3 = $ 9
    Tonelada (1,8 m3) = $ 270
    El siguiente cálculo de inversión es en parte
    empírico y en parte fruto de algunos cálculos
    aritméticos. Por lo tanto tiene lo mejor y lo peor de cada
    una de estas aproximaciones.
    Los resultados concretos pueden discrepar con los números
    proyectados. Los valores
    están expresados en pesos de la República
    Argentina, que en teoría
    tienen una paridad con el dólar.

     

     

     

     

    Autor:

    Luis A. Recalde

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