Introducción La glándula mamaria de la vaca, es una
glándula de origen dérmico, considerada como una
glándula sudorípara modificada y cubierta
externamente por una piel suave al tacto, provista de bellos
finos excepto en el pezón. Su función principal es
aportar protección y nutrientes (calostro/leche) al
recién nacido hasta que éste pueda ingerir alimento
sólido.
GLÁNDULA MAMARIA O UBRE La ubre de una vaca está
formada por 2 mitades, cada mitad tiene 2 glándulas. A
cada glándula por separado se le llama
“cuarto”. Los cuartos están divididos por
tejido conectivo y cada uno tiene un sistema colector de leche
por separado.
Estructura interna: • Estructura de soporte • Sistema
colector de la leche • Sistema secretor de la leche •
Irrigación e inervación
Estructura de soporte-Ligamento suspensorio medio
(Elástico)-Ligamento suspensorio Lateral (Fibroso)
Tendón subpúbico Tendón prepúbico
Ligamento suspensorio lateral Ligamento suspensorio medio
Ligamento suspensorio medio
Sistema colector de leche El 80 % de la leche almacenada en la GM
se encuentra en los alvéolos y conductillos alveolares El
20% restante se encuentra en las cisternas de la glándula
y pezón
Sistema secretor de leche El sistema secretor está
compuesto por los alvéolos (unidad funcional de la GM,
donde se produce y secreta la leche) y por el epitelio de las
paredes de los conductillos. El alvéolo está
formado por: Células epiteliales (alveolares)
Células mioepiteliales Células secretoras
Células mioepiteliales
Las células mioepiteliales: – Rodean a los alvéolos
mamarios – Poseen receptores para oxitocina Bajo la acción
de la oxitocina se contraen apretando el alvéolo, por lo
cual la luz del mismo se reduce y la leche almacenada sale hacia
los conductillos.
Alvéolo Células mio- epiteliales Ducto
Célula secretora Lóbulos Cisterna de la
glándula (400 ml) Cisterna del pezón (30 a 40 ml)
Canal lactífero Canal del pezón
Funciones del alvéolo Las funciones del alvéolo
son: • Remover los nutrientes de la sangre; •
Transformar estos nutrientes en leche; • Descargar la leche
dentro del lumen.
EYECCIÓN DE LECHE (ORDEÑA) REFLEJO NEURO
ENDOCRINO
FISIOLOGÍA DE LA LACTACIÓN MAMOGÉNESIS:
Desarrollo de la Glándula Mamaria LACTOGÉNESIS:
Fase secretora de la Glándula Mamaria GALACTOPOYESIS:
Mantenimiento de la Lactación SECADO: Cese de la actividad
secretora
MAMOGÉNESIS PRENATAL (intrauterina) Comienza a los 35
días de vida embrionaria Finaliza con pezones y cisternas
glandulares bien diferenciadas, pero poco desarrollo de los
conductos principales. Escasa diferencia entre machos y hembras
(los andrógenos inhiben crecimiento y provocan
desprendimiento de los primordios mamarios)
POSTNATAL (prepuberal) Crecimiento y maduración
(esfínter y fibras músculo liso). Poco desarrollo
Crecimiento isométrico igual al resto del cuerpo (pasa a
alométrico poco antes de la pubertad)
PUBERAL Crece con rapidez mayor que el resto del organismo. Los
conductos menores proliferan rápidamente con niveles de
estrógenos altos y sufren una pequeña
regresión durante el resto del ciclo (buena matriz de
conductos pero con poco desarrollo). Desarrollo del estroma
(tejido conjuntivo), del mioepitelio y la vascularización
(sanguínea y linfática) .
GESTACIONAL Se alcanza el máximo desarrollo: Gran
desarrollo lobulillos (yemas celulares) desplazando al tejido
adiposo (- progesterona) Desarrollo del epitelio lóbulo
alveolar (PRL) Crecimiento conductos (GH) Crecimiento general
(ACTH – Corticoides) Mes 1 a 6 : fase de hiperplasia
glandular (desarrollo del verdadero tejido secretor) Mes 7 a 9 :
fase de hipertrofia glandular (distensión de los
alvéolos por acumulación de secreciones).
MAMOGÉNESIS PREPUBERAL Poco desarrollo de conductos
PUBERAL Desarrollo conductos pero no de los alvéolos
GESTACIONAL Desarrollo del sistema lóbulo – alveolar
LACTOGÉNESIS Proceso de diferenciación por el cual
las células alveolares mamarias adquieren la capacidad de
secretar leche. Lactogénesis I: Al final de la
gestación, (poca producción). Lactogénesis
II: Secreción abundante (comienza antes del parto, dura
varios días).
LACTOGÉNESIS I : Comienza en el último tercio de la
gestación Diferenciación de células mamarias
Aumento de la actividad enzimática Intervienen la PRL,
insulina y glucocorticoides Poca producción láctea
LACTOGÉNESIS II : Secreción láctea abundante
Comienza poco antes de parto y continúa por varios
días
La Progesterona Inhibe la acción de la prolactina, por lo
cual: Se inhibe la síntesis de proteínas de la
leche Inhibe la producción de la enzima lactosa sintasa
por lo que disminuye la producción de lactosa El bloqueo
de la P4 a la lactogénesis no es absoluto, o la
lactación y la gestación no podrían ser
simultáneas
GALACTOPOYESIS Mantenimiento de la producción
láctea Intervienen GH, glucocorticoides, TSH, insulina En
rumiantes no es importante la PRL. Involucionan células
alveolares y se desprenden o rompen, apareciendo en la
leche.
SECADO Las células alveolares que se van perdiendo durante
una lactancia no vuelven a reemplazarse en la misma. El
número de células alveolares influye directamente
en la producción de leche. Para su recuperación es
necesario dejar descansar la glándula en el llamado
“período seco”. Natural: ? destete Artificial:
? lento: reducción gradual del número de
ordeños. ? rápido: cese súbito de los
ordeños