Esquema Conceptos generales de operaciones La gestión de
operaciones Estrategias de automatización Estudio de
Caso
Repaso componentes de las Organizaciones ESTRUCTURAS PROCESOS
PERSONAS
Repaso de organizaciones Conjunto de personas, procedimientos y
materiales operando con cierta sinergia para obtener determinados
resultados Relacionadas con un contexto político, social y
económico que establece condicionamientos a su
funcionamiento
Repaso de Administración Mejorar la capacidad de
planificar, coordinar, dirigir y controlar el funcionamiento de
un organización Analizar las funciones y actividades que
se realizan en las organizaciones para cumplir con sus fines
Controlar el desempeño general de las personas en las
organizaciones en todo el ciclo los recursos humanos
Repaso Organizaciones = estructura + gente + procesos Estructura
Gente Procesos ORGANIZACION
Organizaciones PRODUCIR VENDER ADMINISTRAR
Producir en las organizaciones PRODUCIR VENDER ADMINISTRAR
¿Qué hacen las organizaciones cuando
“operan”? La función de operaciones en una
función de cambio Ese cambio hace que los bienes y
servicios valgan más luego de cambiados
¿Qué hacen las organizaciones cuando
“automatizan”? La automatización estandariza
los sistemas productivos Ese cambio hace que los bienes y
servicios se produzcan en mejores condiciones
Conceptualización del problema La organización como
sistema transforman insumos en productos. Los procesos que se
realizan en operaciones son los que agregan valor al trabajo.
Estos procesos se pueden realizar con mayor o menor
participación de máquinas. La automatización
tiene que ver con la intervncio de personas y
máquinas.
¿Qué es producir en una organización? Es un
proceso por el cual la organización transforma los bienes
o servicios
¿Qúe es necesario para producir? Conocer: los
insumos Los procesos productivos el producto terminado (bien o
servicio)
¿Qué hacen las organizaciones cuando
“automatizan”? La automatización estandariza
los sistemas productivos Ese cambio hace que los bienes y
servicios se produzcan en mejores condiciones
¿Qué es automatizar en una organización? Es
un proceso por el cual la organización utiliza
máquinas en los procesos de transformación de
bienes o servicios
¿Qúe es necesario para automatizar? Conocer: Las
posibilidades de la tecnologia y la gente Los procesos
productivos involucrados La forma de integrar personas y
máquinas
¿Qué es la operación? Es un proceso interno
de transformación mediante el cual las organizaciones
generan aquellos bienes o servicios que son colocados en el
mercado.
¿Qué es la Administración de operaciones? UN
PROCESO La planificación, organización,
dirección y control de programas diseñados para
transformar productos (bienes o servicios) con el
propósito de alcanzar los objetivos de la
organización.
Primera aproximación Con la idea de entender mejor la
operación se pueden identificar las grandes actividades
relacionadas con las operaciones en las organizaciones
La capacidad de … es el detonante La capacidad de
transformación: Lo que la organización puede
alterar. Puedo convertir esto en esto otro
La capacidad no basta … El valor agregado adicional es el
soporte: ¿Cuánto valor se agregan a los insumos
luego del proceso productivo?
¿Cómo puede entenderse que es un servicios de
operaciones? ¿Existe una única visión de lo
que es producir en las organizaciones? ¿No hay más
de una manera de producir bienes o servicios?
Algunas precisiones … Tipos de sistemas productivos: La
producción de bienes o servicios Formas de
producción: Continua o discontinua con todas sus
variantes.
Una aproximación más fina Las decisones que se
toman: Las grandes áreas de decisión en operaciones
La medición de resultados: La cantidad producida o la
calidad producida.
Estrategias de operaciones Producrir para invetario Producir para
demanda
Ejemplo de básico Un servicio de limpieza de autos Las
alternativas como sistema Las opciones de
automatización
Ejemplo internacional La innovación de los sistemas de
comida rápida La clave de este nuevo sistema de
operación
Ejemplo de Uruguay Un modelo internacional de comida
rápida implantado localmente de manera exitosa (Mc Donald)
Una respuesta nacional a los sistemas de comida rápida
internacionales (La Pasiva)
¿Cómo se puede operar para mejorar mi sistema
productivo? ¿Cómo mantengo la calidad de mi sistema
productivo? ¿Cómo mejoro gradualmente mi proceso
productivo? ¿Cómo mejoro drásticamente mi
proceso productivo?
¿Qué problemas de operaciones tienen hoy que no
pueden resolver? ¿Con los dueños, los empleados o
los organismos recaudadores? ¿Con los proveedores y los
clientes con los que habitualmente opera? ¿Con los
competidores, los asociados o similares?
Dificultades en los procesos productivos Los objetivos de la
empresa se traducen en objetivos de producir y no de
comercialziar los productos. Dificultad en lo que respecta al
factor humano en el marco de los proceso productivos.
Impacto en estructuras Cada diseño productivo condiciona
las estructuras que lo soportan Las estructuras tienen que
diseñarse para mejorar los procesos productivos Una
estructura que no se abra al aprendizaje está condenada a
funcionar mal
Impacto en personas Todas las personas de la empresa pueden
mejorar la producción de bienes o servicios Todas las
personas pueden mejorar indirectamente la satisfacción del
cliente con los bienes o servicios entregados.
Impacto en estructuras El equipo de operaciones como eje de la
calidad del entregable. La posibilidad de mejorar antes, durante
y después del proceso
Guía para análisis del caso Se utilizará un
método para abarcar el análisis del caso:
Definición del problema Establecimiento de supuestos
Formulación de alternativas Definición del marco de
la solución Elección de alternativa
Ejecución Control
Preguntas clave ¿Por qué la administración
de operaciones tan importante para la gestión?
¿Qué aporta la teoría de operaciones para
conocer las diferentes áreas de decisión dentro de
las organizaciones? ¿Cómo considero las
peculiaridades de cada caso en relación con la
teoría?
Síntesis La visión de la administración de
operaciones como una parte central de la organización La
necesidad de conocer las diferentes áreas de
decisión de operaciones. La importancia de considerar los
aspectos singulares de los procesos productivos. El rol de las
personas en los sistemas de producción de bienes y
servicios.