Proyecto de inversión para la instalación de lagunas destinadas al cultivo de cachama blanca

Introducción

La cachama es un pez de porte relativamente
grande, ampliamente distribuido desde el Orinoco en toda la
cuenca amazónica. Ha representado durante muchos
años un excelente, abundante y apetecido producto de la
pesca fluvial, principalmente en los ríos Guanare,
Portuguesa, Arauca y sus afluentes del Orinoco,
ofertándose con apreciable abundancia en los mercados
locales y algunas ciudades de importancia en el
país.

La cachama es ampliamente conocida en los países
afluentes de la cuenca amazónica, principalmente en
Colombia, Brasil, así como también en Perú;
ha sido introducida a otros países como Panamá,
Guatemala, Costa Rica, Honduras y hasta en algunos países
asiáticos como es el caso de China y Mongolia.

El estancamiento que ha experimentado las
pesquerías a nivel mundial y nacional, muestra, que se
deben visualizar otras fuentes de productos pesqueros para el
mercado nacional y específicamente para la
población de bajos recursos; la piscicultura es sin duda
alguna una alternativa viable que ha sido implementada con
éxito en países con mayor índice de
crecimiento.

La piscicultura en Venezuela comienza en el año
1.830 con un decreto dictado por el presidente de la
República, General José A. Páez. (Inapesca,
2.005)

Históricamente el estado Barinas ha sido uno de
los mejores productores de este rubro, ocupando el primer lugar
en todo el territorio nacional, portal motivo Barinas presenta
todas las condiciones adecuadas para la producción de
cachama, con muchas posibilidades de éxito, tomando en
cuenta las características de rusticidad del rubro en
cuestión y de su capacidad de producir una cosecha
aceptable con poca disponibilidad de inversión. El
objetivo principal de este estudio consiste en realizar un
proyecto de Inversions para la instalación de lagunas
productoras de cachamas procedentes del sector caroni Alto de
Punta Gorda del municipio Barinas, años 2014 –
2019.

La iniciativa de sembrar alevines para cachama,
además de buscar generar ingresos para los productores y
demás personas que participan en el proceso de mercadeo de
la misma, busca incentivar a los productores a que participen en
la producción, ya que de esta manera generaría
beneficios especialmente en la alimentación que
actualmente se encuentra sumergida en la desidia.

Resumen
ejecutivo

Con respecto a la idea planteada de ejecutar un proyecto
de inversión para la instalación de lagunas
destinadas al cultivo de cachama blanca procedentes del sector
caroni alto de punta gorda, parroquia torunos del municipio
Barinas. Año 2014 – 2019, se puede decir que con la
imperante necesidad de producción agrícola por la
que atraviesa el país actualmente se propone instalar de
dos lagunas productoras de cachama y venderlas empaquetadas al
vacío, evisceradas y partidas por mitad, la zona donde se
plantea venderlas es en el municipio Barinas
específicamente en las cooperativas de consumo, en la red
MERCAL, y a los detallistas para que estos le vendan al
consumidor final creando así una cadena de
comercialización mas directa entre el productor, el
intermediario y el comprador final. Ya que la cachama no es
considerada un alimento de primera necesidad se procedió a
calcular los costos y el precio del producto se baso en los
mismos siendo este de 100bsf el Kg. Es importante señalar
que se plantea producir anualmente 4000 cachamas y la tasa de
mortalidad será de 5% esperando obtener un promedio de
3500 cachamas a 1kg/unidad.

Para la inversión inicial del proyecto se
requiere de 254.617Bs. por su parte, tambien se requirió
de un financiamiento el cual fue

PRIMERA PARTE

TEORICA

Definición de Proyecto

Un proyecto es una idea que se pretende llevar a la
realidad, se podría decir también, que es una
iniciativa que propone una persona o un grupo personas que posee
como fin resolver una situación determinada.

Según Cohen, (1.992) "Un proyecto es una
propuesta de acción técnico económica para
resolver una necesidad utilizando un conjunto de recursos
disponibles, los cuales pueden ser, recursos humanos, materiales
y tecnológicos entre otros".

Tiene como objetivo principal aprovechar los recursos
que se poseen para mejorar las condiciones de vida de una
comunidad, pudiendo ser su tiempo de acción a corto,
mediano o a largo plazo.

El proyecto comprende desde la intención o
pensamiento de ejecutar alguna acción hasta el
término o puesta en marcha de la idea central que lo
sustenta, es decir, desde el instante en que se tiene la primera
idea hasta el momento que la unidad de producción emprende
su funcionamiento.

Etapas de un proyecto:

Un proyecto está comprendido por tres etapas que
son la planificación, la ejecución y por
último la evaluación. A continuación de
describen cada una de las etapas:

• Planificación: Etapa de un proyecto en
  la que se valoran las opciones, tácticas y estrategias
  a seguir teniendo como indicador principal el objetivo a
  lograr.

• Ejecución: Etapa de acción, en
  la que ocurre propiamente el proyecto.

• Evaluación: Etapa final de un proyecto
  en la que éste es revisado, y se llevan a cabo las
  valoraciones pertinentes sobre lo planeado y lo ejecutado,
  así como sus resultados, en consideración al
  logro de los objetivos planteados.

Partes de un proyecto

Un proyecto está comprendido también en
"capítulos", no todos los proyectos poseen la misma
estructura organizativa, es decir, los mismos componentes, debido
a que por lo general cada tipo de proyecto se descompone de
distintas formas. Los proyectos de inversión
agroindustrial, están comprendidos por las siguientes
partes:

• 1. Estudio de mercado:

Según Gabriel Baca Urbina, el estudio de mercado
consta de la determinación y cuantificación de la
oferta y demanda, el análisis de los precios y el estudio
de la comercialización. Cuyo objetivo general es verificar
la posibilidad real de penetración del producto en un
mercado determinado tomando en cuenta el riesgo. Según,
Baca Urbina Gabriel, Evaluación de Proyectos
(2001).

Para poder realizar un análisis de mercado se
deben reconocer cuatro variables:

• Análisis de la demanda

• Análisis de la oferta

• Análisis de precios

• Análisis de la
  comercialización.

Análisis de la demanda: Localiza los
compradores reales y potenciales, ubica geográficamente el
mercado y analiza la situación del rubro en la
actualidad.

El objetivo del análisis de demanda es determinar
y medir cuáles son los factores que afectan los
requerimientos del mercado con respecto a un bien o servicio,
así como determinar la posibilidad de participación
del producto del proyecto en la satisfacción de dicha
demanda.

Para poder examinar los cambios futuros de la demanda y
la oferta se utilizan técnicas estadísticas
adecuadas para analizar el presente. Para ello se utilizan las
series de tiempo, con las cuales podemos observar el
comportamiento de un fenómeno con respecto del
tiempo.

Análisis de la Oferta. Ubica los posibles
competidores en las zonas, determina el grado de
satisfacción o insatisfacción de la demanda del
rubro o servicio que se pretende producir.

El objetivo que tiene el análisis de la oferta es
determinar o medir las cantidades y las condiciones en que una
economía puede y quiere poner a disposición del
mercado un bien o un servicio.

Estudio de los precios: se define como precio a
la cantidad monetaria a la que están dispuestos a vender,
y los consumidores a comprar un bien o servicio, cuando la oferta
y la demanda están en equilibrio.

Para poder determinar el precio de
cualquier tipo de productos se tienen que tomar en cuenta las
siguientes consideraciones:

• La base de todo precio es el costo de
  producción, administración y ventas mas una
  ganancia.

• Se debe de considerar la ganancia potencial del
  producto y las condiciones económicas del
  país.

• La reacción de la competencia ante la
  aparición de un nuevo producto.

• La estrategia de mercadeo la cual debe ser
  introducirse al mercado, ganar mercado, permanecer en el
  mercado, costo más porcentaje de ganancia previamente
  fijado sin importar las

• condiciones del mercado, porcentaje de ganancia
  sobre la inversión hecha, entre otros.

Análisis de la comercialización: es
la actividad que permite al productor hacer llegar un bien o
servicio al consumidor con los beneficios del tiempo y lugar, es
decir; colocar el producto en un sitio y momento adecuados, para
dar al consumidor la satisfacción que el espera con la
compra.

• 2. Estudio técnico: tiene que ver
  con la ingeniería del proyecto e involucra el
  tamaño del proyecto, la localización, la
  selección de la tecnología y procesos
  productivo.

Tamaño del proyecto. Ubica
geográficamente el proyecto y determina la capacidad de
producción del mismo es por ello que esta estrechamente
ligado a la Capacidad de producción, variables
determinantes del tamaño, el mercado, disponibilidad de
insumos, localización y el financiamiento.

Localización del proyecto: Macro y
microlocalización

Factores de la localización:

• Fuentes de materias primas

• Disponibilidad de mano de obra

• Tecnología del proceso productivo

• Aspectos Impositivos (Tributarios)

Ingeniería del proyecto. Establece el
mecanismo de producción, a la vez que detalla
cuidadosamente la infraestructura a ser instalada y los
procedimientos a seguir para la obtención del bien
deseado, es por ello que involucra los siguientes
aspectos:

• Escala de producción

• Accesibilidad

• Economías de escala

• Selección del proceso

• Distribución de equipos (layout)

• Flexibilidad

3. Estudio financiero. Este capítulo mide
la rentabilidad de la idea que se pretende materializar, es una
de las partes más importantes del proyecto, debido a que
mide la factibilidad económica del mismo. Se dividen
en:

Estados Financieros. Acá se realiza el
cálculo del flujo de caja, el balance general, el estado
de ganancias y pérdidas y de las fuentes y usos de
fondos.

Razones Financieras. Se ejecuta mediante el
cálculo de las razones financieras, las más
empleadas son el VAN, TIR, Relación Beneficio – Costo,
Punto de Equilibrio, Tasa de retorno de la inversión,
entre muchas otras.

Clasificación de los Proyectos

Los proyectos posee numerosas clasificaciones que van
desde el rubro que se pretende producir, hasta el tipo de
inversión con el cual se ejecutara, pasando por el sector
de la economía inmerso en el desarrollo de la idea, por lo
general se clasifican en:

a. Proyectos de infraestructura

Relacionados con la inversión en obras civiles de
infraestructura que puede ser de uso económico, para
mejoramiento de la producción de alguna empresa o sector
productivo del país, o de uso social, mejorando las
condiciones de vida de los habitantes de una cuidad,
población, una comunidad según sea el
caso.

b. Proyectos industriales

Comprende a todos aquellos proyectos que están
orientados hacia el área industrial y tienen una gran
amplitud de acuerdo al rubro de producción que se desea
fabricar para un beneficio económico. Entre ellos
tenemos:

• Proyectos manufactureros

• Proyectos en el área automotriz

• Proyectos de maquinarias pesadas

• Proyectos para procesadoras de todo tipo.

c. Proyectos según el tipo de
inversión. Están determinados por el sector de
la economía que realiza la inversión para la puesta
en marcha de la idea. En ellos encontramos:

Proyecto de inversión privado. Cuando el
proyecto es realizado por un empresario particular para
satisfacer sus objetivos. Los beneficios que se esperan del
proyecto, son los resultados del valor de la venta de los
productos (bienes o servicios), que generara el
proyecto.

Proyecto de inversión pública o
social. Son aquellos realizados a través de metas
gubernamentales o alternativas, empleadas por programas de apoyo,
y buscan cumplir con objetivos sociales.

d. Proyectos Agroindustriales.

Son todas aquellas propuestas, iniciativas e ideas que
aporten al sector agropecuario, (Agrícola, Pecuario,
Piscícola, Forestal, entre otros.), en términos de
desarrollo, productividad, calidad, rentabilidad, eficiencia e
innovación. En cualquier nivel de transformación
Agroindustrial. Se clasifican en:

Proyectos de inversión agrícola
vegetal. Son los destinados a producir rubros vegetales a
escalas comerciales. Se clasifican según el tipo de
producto que se pretende cosechar.

Proyectos de inversión agrícola
animal. Son aquellos que poseen como premisa fundamental la
explotación comercial de especies pecuarias.

Proyectos de inversión forestal. Se
especializan en la explotación a grandes escalas de
especies madereras.

Ciclo de vida de los proyectos

El ciclo de vida del proyecto indica la vida del
proyecto desde el momento que se concede la idea hasta la
ejecución del mismo, esta determinada por diversas etapas,
que a su vez están subdivididas en fases.

I. Pre – inversión.

Es la etapa preliminar para la ejecución de un
proyecto que permite, mediante la elaboración de estudios,
mostrar las cualidades técnicas, económicas y
financieras que tendrá el proyecto en caso de
materializarse la idea.

Está dividida en cuatro fases:

• Generación y análisis de la idea del
  proyecto.

• Estudio del nivel de perfil.

• Estudio de pre factibilidad.

• Estudio de factibilidad.

1. Generación y análisis de la idea de
proyecto.

La generación de una idea de proyecto de
inversión por lo general surge como consecuencia de las
necesidades insatisfechas, de políticas, de la existencia
de otros proyectos en estudios o en ejecución, se requiere
complementación mediante acciones en campos distintos, de
políticas de acción institucional, de inventario de
recursos naturales.

En el planteamiento y análisis del problema
corresponde definir la necesidad que se pretende satisfacer o que
se trata de resolver, establecer su

magnitud y establecer a quienes afectan las deficiencias
detectadas, grupos, sectores, regiones o la totalidad del
país. Es necesario indicar los criterios que han permitido
detectar la existencia del problema, verificando la confiabilidad
y pertinencia de la información utilizada.

Asimismo en esta etapa, corresponde identificar las
alternativas básicas de solución del problema, de
acuerdo con los objetivos predeterminados. Respecto a la idea de
proyecto definida en su primera instancia, es posible adoptar
diversas decisiones, tales como abandonarla, postergar su
estudio, o profundizar este.

2. Estudio del nivel de perfil.

En esta fase se estudian todos los antecedentes que
permitan formar juicio respecto a la conveniencia y factibilidad
técnico – económico de llevarse a cabo la idea del
proyecto. En la evaluación se deben determinar y
explicitar los beneficios y costos del proyecto para lo cual se
requiere definir previa y precisamente la situación "sin
proyecto", es decir, prever que sucederá en el horizonte
de evaluación si no se ejecuta el proyecto.

El perfil permite, en primer lugar, analizar su
viabilidad técnica de las alternativas propuestas,
descartando las que no son factibles técnicamente. En esta
fase corresponde además evaluar las alternativas
técnicamente factibles. En los proyectos que involucran
inversiones pequeñas y cuyo perfil muestra la conveniencia
de su implementación, cabe avanzar directamente al
diseño o anteproyecto de ingeniería de
detalle.

En suma del estudio del perfil permite adoptar alguna
de las siguientes decisiones:

• Profundizar el estudio en los aspectos del proyecto
  que lo requieran. Para facilitar esta profundización
  conviene formular claramente los términos de
  referencia.

• Ejecutar el proyecto con los antecedentes
  disponibles en esta fase, o sin ellos, siempre que se haya
  llegado a un grado aceptable de certidumbre respecto a la
  conveniencia de materializarlo.

• Abandonar definitivamente la idea si el perfil es
  desfavorable a ella.

• Postergar la ejecución del
  proyecto.

3. Estudio del pre factibilidad.

En esta fase se examinan en detalles las alternativas
consideradas más convenientes, las que fueron determinadas
en general en la fase anterior. Para la elaboración del
informe de pre factibilidad del proyecto deben analizarse en
detalle los aspectos identificados en la fase de perfil,
especialmente los que inciden en la factibilidad y rentabilidad
de las posibles alternativas. Entre estos aspectos
sobresalen:

• El mercado.

• La tecnología.

• El tamaño y la
  localización.

• Las condiciones de orden institucional y
  legal.

4. Estudio de factibilidad

Esta última fase de aproximaciones sucesivas
iniciadas en la pre inversión, se abordan los mismos
puntos de la pre factibilidad. Además de profundizar el
análisis el estudio de las variables que inciden en el
proyecto, se minimiza la variación esperada de sus costos
y beneficios. Para ello es primordial la participación de
especialistas, además de disponer de información
confiable.

Sobre la base de las recomendaciones hechas en el
informe de pre factibilidad, y que han sido incluidas en los
términos de referencia para el estudio de factibilidad, se
deben definir aspectos técnicos del proyecto, tales como
localización, tamaño, tecnología, calendario
de ejecución y fecha de puesta en marcha. El estudio de
factibilidad debe orientarse hacia el examen detallado y preciso
de la alternativa que se ha considerado viable en la etapa
anterior. Además, debe afinar todos aquellos aspectos y
variables que puedan mejorar el proyecto, de acuerdo con sus
objetivos, sean sociables o de rentabilidad.

Una vez que el proyecto ha sido caracterizado y definido
deben ser optimizados. Por optimización se entiende la
inclusión de todos los aspectos relacionados con la obra
física, el programa de desembolsos de inversión, la
organización por crear, puesta en marcha y
operación del proyecto. El analizas de la
organización por crear para la implementación del
proyecto debe considerar el tamaño de la obra
física, la capacidad empresarial y financiera del
inversionista, el nivel técnico y administrativo que su
operación requiere las fuentes y los plazos para el
financiamiento.

Con la etapa de factibilidad finaliza el proceso de
aproximaciones sucesivas en la formulación y
preparación de proyectos, proceso en el cual tiene
importancia significativa la secuencia de afinamiento y
análisis de la información. El informe de
factibilidad es la culminación de la formulación de
un proyecto, y constituye la base de la decisión respecto
de su ejecución. Sirve a quienes promueven el proyecto, a
las instituciones financieras, a los responsables de la
implementación económica global, regional y
sectorial.

II. Etapas de inversión

Esta etapa de un proyecto se inicia con los estudios
definitivos y termina con la puesta en marcha. Sus fases
son:

• Financiamiento

• Estudio definitivos

• Ejecución y montaje

• Puesta en marcha

1.- Financiamiento.

Se refiere al conjunto de acciones, trámites y
demás actividades destinadas a la obtención de los
fondos necesarios para financiar a la inversión, en forma
o proporción definida en el estudio de
pre-inversión correspondiente. Por lo general se refiere a
la obtención de préstamos.

2.- Estudio definitivos.

Denominado también estudio de ingeniería,
es el conjunto de estudios detallados para la
construcción, montaje y puesta en marcha. Generalmente se
refiere a estudios de diseño de ingeniería que se
concretan en los planos de estructuras, planos de instalaciones
eléctricas, planos de instalaciones sanitarias, entre
otros., documentos elaborados por arquitectos e ingenieros
civiles, eléctricos y sanitarios, que son requeridos para
otorgar la licencia de construcción.

Dichos estudios se realizan después de la fase de
pre-inversión, en razón de su elevado costo y a que
podrían resultar inservibles en caso de que el estudio
salga factible, otra es que deben ser lo más actualizados
posibles al momento de ser ejecutados. La etapa de estudios
definitivos, no solo incluye aspectos técnicos del
proyecto sino también actividades financieras,
jurídicas y administrativas.

• Ejecución y montaje.

Comprende al conjunto de actividades para la
implementación de la nueva unidad de producción,
tales como compra del terreno, la construcción
física en si, compra e instalación de maquinaria y
equipos, instalaciones varias, contratación del personal,
etc. Esta etapa consiste en llevar a ejecución o a la
realidad el proyecto, el que hasta antes de ella, solo eran
planteamientos teóricos.

• Puesta en marcha.

Se le conoce también como "Etapa De Prueba"
consiste en el conjunto de actividades necesarias para determinar
las deficiencias, defectos e imperfecciones de la
instalación de la instalación de la infraestructura
de producción, a fin de realizar las correcciones del caso
y poner "a punto" la empresa, para el inicio de su
producción normal.

Capítulo II

Estudio de
Mercado

Según Baca Urbina (2008), este estudio consta
básicamente de la determinación y
cuantificación de la demanda y oferta, el análisis
de los precios y estudio de comercialización,
también define el mercado como el área que
constituye la fuerza de la oferta y la demanda para realizar las
transacciones de bienes y servicios a precios
determinados.

En el estudio de mercado se propone dar una idea al
inversionista del riesgo que su producto corre de ser o no
aceptado en el mercado.

Esquema N° 1 ESTUDIO DE
MERCADO

Fuente:http://www.google.co.ve/imgres?hl=es-Festudio-o-analisis-de-mercado

Según Sapag Chain (1991), el estudio de mercado
es más que el análisis y determinación de la
oferta y demanda o de los precios del proyecto. Muchos costos de
operación pueden preverse simulando la situación
futura y especificando las políticas y procedimientos que
se utilizaran como estrategia comercial. Pocos proyectos son los
que explican, por ejemplo la estrategia publicitaria, la cual
tiene en muchos casos una fuerte repercusión, tanto en la
inversión inicial, cuando la estrategia de
promoción se ejecuta antes de la puesta en marcha del
proyecto, como en los costos de operación, cuando se
define como un plan concreto de acción.

Metodológicamente son tres los aspectos que se
deben estudiar:

• El consumidor y la demanda del mercado y del
  proyecto, actuales y proyectadas.

• La competencia y las ofertas del mercado y del
  proyecto, actuales y proyectadas.

• Comercialización del producto del
  proyecto.

Producto

Según Kotler (2001), Un producto es cualquier
cosa que se puede ofrecer a un mercado para satisfacer un deseo o
una necesidad, El «producto» es parte de la mezcla de
marketing de la empresa, junto al precio, distribución y
promoción, lo que conforman las 4 P`s.

La Demanda

Según Baca Urbina (2008), se entiende por demanda
la cantidad de bienes y servicios que el mercado requiere o
solicita para buscar la satisfacción de una necesidad
específica a un precio determinado.

Según Sapag Chain (1.991), los consumidores
logran una utilidad o satisfacción a través del
consumo de bienes o servicios. Algunos bienes otorgan más
satisfacción que otros a un mismo consumidor, reflejando
su demanda, las preferencias que tenga sobre las alternativas que
ofrece el mercado. Todo esto en el marco de las restricciones
presupuestarias que le imponen a un consumo limitado.

Ley de la demanda

Según Maza Zavala (2003), cuanto mayor es el
precio de un producto, menor será la cantidad demandada
del mismo; cuanto menor sea su precio, mayor será la
cantidad demandada.

Análisis de la demanda

Según Baca Urbina (2008), El análisis de
la demanda nos permite determinar y medir cuales son las fuerzas
que afectan los requerimientos del mercado con respecto a un bien
o servicio, así como determinar la posibilidad de
participación del producto en la satisfacción de
dicha demanda. La demanda es función de una serie de
factores como son la necesidad real que se tiene del bien o del
servicio, su precio, el nivel de ingreso de la población y
otros.

Tipos de demanda: En relación con su
necesidad

• Demanda de bienes social y nacionalmente
  necesarios: Que son los que la sociedad requiere para su
  desarrollo y crecimiento y están relacionados con la
  alimentación, el vestido, la vivienda y otros
  rubros.

• Demanda de bienes no necesarios o de gustos:
  Que es prácticamente el llamado consumo suntuario,
  como la adquisición de perfumes, ropa fina y otros
  bienes de este tipo, en este caso la compra se realiza con la
  intención de satisfacer un gusto y no una
  necesidad.

En relación con su
temporalidad:

• Demanda continua: es la que permanece durante
  largos periodos, normalmente en crecimiento, como ocurre con
  los alimentos cuyo consumo irá en aumento mientras
  crezca la población.

• Demanda cíclica o estacional: Es la
  que en alguna forma se relaciona con los periodos del
  año, por circunstancias climatológicas o
  comerciales, como regalo en la época navideña,
  paragua en la época de lluvia, enfriadores de aire en
  tiempos de calor.

De acuerdo con su destino:

• Demanda de bienes finales: que son los
  adquiridos directamente por el consumidor para su uso o
  aprovechamiento.

• Demanda de bienes intermedios o industriales:
  que son los que requieren algún procesamiento para ser
  bienes de consumo final.

Oferta:

Según Baca Urbina (2008), Es la cantidad de
bienes o servicios que un cierto número de oferentes
(productores) están dispuestos a poner a
disposición del mercado a un precio
determinado.

Según Sapag Chain (1991), en términos
oferta se puede definir como el número de unidades de un
determinado bien o servicio que los vendedores están
dispuestos a vender a determinado precio. Obviamente el
comportamiento de los oferentes es distinto al de los
compradores. Un alto precio le significa un incentivo a producir
y vender más de ese bien. A mayor incremento en el precio,
mayor será la cantidad ofrecida.

Ley de la oferta

Según Maza Zavala (2003), son las cantidades
ofrecidas de un bien y varían en relación directa
con su precio, vale la pena aclarar que esta dependerá, no
solo del precio que puedan obtener los vendedores por el mismo,
sino igualmente de otros factores que incluyen los precios de los
insumos utilizados en la producción del bien, la
tecnología, los precio de los bienes relacionados y
otros.

Análisis de la oferta

Según Baca Urbina (2008), el
análisis de la oferta nos permite determinar o medir las
cantidades y las condiciones en que una economía puede y
quiere poner a disposición del mercado un bien o un
servicio. La oferta, al igual que la demanda es función de
una serie de factores, como lo son los precios en el mercado de
producto, y los apoyos gubernamentales a la
producción.

Tipos de oferta

En relación con el número de
oferente:

• Oferta competitiva o del mercado libre: es en
  la que los productores se encuentran en circunstancias de
  libre competencia, sobre todo debido a que existen tal
  cantidad de productores del mismo artículo, que la
  participación en el mercado está determinado
  por la calidad, el precio y el servicio que se ofrece al
  consumidor. También se caracteriza porque generalmente
  ningún productor domina el mercado.

• Oferta oligopólicas (del griego oligos –
  pocos): se caracteriza por que el mercado se encuentra
  dominado por solo unos cuantos productores.

• Ofertas monopólicas: es en la que
  existe un solo productor del bien o servicio, y por tal
  motivo, domina totalmente el mercado imponiendo calidad,
  precio y cantidad. Un monopolista no es necesariamente
  productor único, si el productor domina o posee
  más del 95% del mercado siempre impondrá precio
  y calidad.

Precio

Según Baca Urbina (2008), es la cantidad
monetaria a que los productores están dispuestos a vender,
y los consumidores a comprar un bien o servicio, cuando la oferta
y demanda están en equilibrio.

Según Sapag Chain (1991), es el elemento de la
estrategia comercial más importante en la
determinación de la rentabilidad del proyecto, ya que
él será el que defina en último
término el nivel de los ingresos.

También aclara que el precio toma diferentes
denominaciones, según los productos que se intercambien
por dinero; por ejemplo:

• Sueldo: Precio del trabajo de los
  empleados;

• Salario: Precio del trabajo de los
  obreros;

• Interés: Precio del préstamo en
  dinero;

• Renta: Precio del alquiler de la tierra u otros
  bienes raíces.

Tipos de precios

– Internacional: es el que se usa para productos
de importación – exportación. Normalmente esta
cotizado en dólares americanos, aunque en la actualidad el
euro, se está tomando como base para la cotización
de ciertos rubros, y el FOB. (Libre a bordo en el país de
origen).

– Regional Externo: Es el precio vigente solo en
parte de un continente, por ejemplo, en América,
Centroamérica, Europa, etc. Rige para acuerdos de
intercambio económico hecho solo entre esos países
y el precio y el precio cambia si sale de esa
región.

– Regional Interno: Es el precio vigente en solo
una parte de un país por ejemplo, en el norte, en el sur.
Rige para productos que se producen y consumen en esa
región; si se desea consumir en otra región, el
precio cambia.

– Nacional: Es el precio vigente en todo el
país, y normalmente lo tienen productos con control
oficial de precio.

– Local: Es el precio vigente en una
población o poblaciones pequeñas y
cercanas.

Los precios deben garantizar una rentabilidad
mínima del capital invertido, un nivel de demanda
sustancial y consistente, y buena penetración y
estabilidad en el mercado. Los precios interesan por igual a
vendedores y compradores; porque inciden en el volumen de las
ventas y en los márgenes de ganancias.

El precio de un producto resulta determinante
también del volumen de demanda de dicho producto en el
mercado, no hay que olvidar que muchísimas personas suelen
asociar la idea de la calidad de los productos con sus precios.
En la determinación del precio de un producto, no hay que
considerar el producto en sí mismo, sino que hay que hacer
énfasis en sus bondades; así como en cuanto a los
servicios y beneficios que presta a quien lo compra.

La importancia que la influencia de los precios tienen
sobre el volumen de las ventas y, por ende, en lo referente a las
ganancias de las empresas es contundente; debido a que los
ingresos son el producto de las unidades vendidas multiplicadas
por el precio y además, si a este subtotal le restamos los
costos de producir y vender, tendríamos las
ganancias.

La adopción del precio
definitivo.

En verdad, ningún precio es definitivo ni
único, sea cual sea el precio adoptado, tendrá
siempre carácter provisional. En realidad lo que se hace
es estimar los precios máximos y mínimos; a los
cuales se pueden vender los productos, sin menoscabo de los
intereses de la empresa, ni la demanda del producto mismo. Dentro
de los métodos más racionales para la
fijación de los precios a los productos está el de
La Fórmula de los Costos.

La Fórmula de los Costos:

Para obtener la ganancia que se obtendrá mediante
la venta de cualquier producto, lo indicado es que se procure
conocer primero sus costos de producirlo y venderlo. Entonces,
nada más fácil que agregar a la suma total de tales
costos, el margen de ganancia, que se quiera obtener, para saber
el precio al cual se tiene que vender dicho producto.

CT = CF + CV

Estudio de los Precios

El estudio de los precios en los proyectos agropecuarios
son de suma importancia dentro de los proyectos pecuarios, porque
la relación costo – precio es el aspecto que más
influye sobre la rentabilidad de cualquier rubro
agropecuario.

El estudio de los precios se puede dividir en tres
partes:

• Análisis de la evolución
  histórica de los precios

• Análisis de los principales factores que
  determinan los precios

• La proyección de los mismos para los
  años de vida del proyecto.

Análisis de la evolución
histórica de los precios

Se debe partir de la recopilación de series
estadísticas. Las series más usadas son las de los
precios al productor, precios de mayoristas y precios al
consumidor. Es importante analizar la variabilidad de los mismos
en el mismo tiempo, mínimo 5 años.

Análisis de los principales factores de los
pecios

En Venezuela, la intervención del estado, es uno
de los factores que más influyen en la modificación
de los precios de los productos agrícolas acondicionados
(maíz, arroz, sorgo, ajonjolí, entre otros.).
También influyen en los pecios de ganado vacuno y aves
principalmente.

Análisis de la proyección de los
precios

Para proceder a la proyección de los precios
más importantes se deben considerar dos aspectos
fundamentales: el primero es la evolución futura de la
oferta y la demanda, que constituirá un primer indicador
del movimiento esperado de los precios, si la oferta es la alta
se espera precios bajos y viceversa; y el segundo la
intervención del estado, para regular o fijar precios a
nivel de productos.

Comercialización

Según Baca Urbina (2008), Es la actividad
que permite al productor hacer llegar un bien o servicio al
consumidor con los beneficios de tiempo y lugar.

Canales de comercialización

Un canal de comercialización es la ruta que toma
un producto para pasar del productor a los consumidores finales,
deteniéndose en varios puntos de esa trayectoria. En cada
intermediario o punto en el que se detenga esa trayectoria existe
un pago o transacción, además de un intercambio de
información. El productor siempre tratará de elegir
el canal más ventajoso desde todos los puntos de vista.
Existen dos tipos de productores claramente diferenciados: los de
consumo en masa y los de consumo industrial, los canales de
distribución de cada uno se muestran en
seguida:

Características de la comercialización
de productos agrícolas.

• Es un proceso: Que se realiza a través
  de la ejecución de un conjunto de actividades y
  funciones que guardan un orden lógico y
  armónico en su ocurrencia.

• Complejo: el recorrido hecho por los
  productos, desde las fincas hasta los consumidores finales,
  da una intrincada compleja red de rutas que se hacen
  más amplias al ir transcurriendo a través de
  las cadenas de comercialización.

• Costoso: mientras los canales de
  comercialización sean más largos y complejos,
  los costos serán mayores y representaran un alto
  porcentaje del precio pagado por el consumidor final, estos
  representan cerca del 50 al 60 por ciento del precio pagado
  por los consumidores.

• Útil: producir es crear utilidad, es
  generar bienes y/o servicios capaces de satisfacer
  necesidades.

Funciones de Comercialización de Productos
Agrícolas.

• Determinamos la demanda potencial de los productos
  en cantidad y calidad.

• Establece un sistema de precios que le permite al
  productor tomar las decisiones acerca de que
  producir.

• Lograr un sistema eficiente de colocación de
  productos en las cantidades y calidades solicitadas por el
  consumidor final en el momento exigido y a un precio
  razonable.

a. Productores- consumidores: este canal es la
vía más corta, simple y rápida. Se utiliza
cuando el consumidor acude directamente a la fábrica a
comprar los productos; también incluye las ventas por
correo. Aunque por esta vía el producto cuesta menos al
consumidor, no todos los fabricantes practican esta modalidad ni
todos los consumidores están dispuestos a ir directamente
a hacer la compra.

b. Productores-minoristas- consumidores: Es un
canal muy común, y la fuerza se adquiere al entrar en
contacto con más minoristas que exhiban y vendan los
productos.

c. Productores-mayoristas- minoristas-
consumidores: el mayorista entra como auxiliar al
comercializar productos más especializados; este tipo de
canal se da en las ventas de medicina, ferretería, madera
entre otros.

• Productores-agentes-mayoristas- minoristas-
  consumidores: Aunque es el canal más indirecto, es
  el más utilizado por empresas que venden sus productos
  en cientos de kilómetros de su sitio de origen. De
  hecho, el agente en sitios tan lejano lo entrega en forma
  similar al canal y en realidad queda reservado para casi los
  mismos productos, pero entregado en zonas muy
  lejanas.

Canales para productos industriales

a. Productor-usuario industrial: es usado cuando
el fabricante considera que la venta requiere atención
personal al consumidor

b. Productor-distribuidor industrial- usuario
industrial: El distribuidor es el equivalente al mayorista.
La fuerza de venta de ese canal reside en que el productor tenga
contacto con muchos distribuidores, el canal se usa para vender
productos no muy especializados, pero solo de uso
industrial.

c. Productor-agente- distribuidor- usuario
industrial: Es la misma situación del canal "D" de los
productores es decir, se usa para realizar ventas en lugares muy
alejados.

Tendencias de los canales de
comercialización:

Integración Vertical: cuando una empresa
combina actividades diferentes de aquellas que corrientemente
lleva a cabo, pero relacionándolas en la secuencia de las
actividades del mercadeo.

Integración Horizontal: cuando una empresa
tiene el control sobre las otras empresas, que llevan a cabo
similares actividades al mismo nivel en la secuencia del
mercadeo.

Diversificación: las otras empresas o
actividades son traídas bajo una sola
administración que no tiene una relación directa a
la actividad de la empresa individual.

Pasos para la construcción de un
canal de mercadeo:

Para la construcción de los canales de mercadeo
se tiene que observar sistemáticamente todas las etapas
del proceso de mercadeo de un producto e identificar cada uno de
los participantes en el proceso.

Etapas para el
diseño

Primero Paso: