Sistema Acuicola, Acuicultura

Introducción

Sistema Acuícola es el cultivo de organismos
acuáticos, en particular peces, moluscos,
crustáceos y plantas acuáticas. La actividad de
cultivo implica la intervención del hombre en el proceso
de cría para aumentar la producción, en operaciones
como la siembra, la alimentación, la protección de
depredadores, etc. La actividad de cultivo también
presupone que los individuos o asociaciones que la ejercen son
propietarios de la población en cultivo.

La acuicultura es el único rubro agropecuario
cuya producción se ha incrementado en el país
durante los últimos años y es, además, uno
de los cinco Proyectos Agropecuarios Bandera del Gobierno
Nacional. El poco desarrollo de la actividad permite planificar
mejor, evitando cometer algunos errores de países donde la
acuicultura está más adelantada.

El excelente clima, topografía, costo de la
tierra y mano de obra, energía y recursos hídricos
representan para Venezuela un recurso que proporciona grandes
ventajas comparativas. El país cuenta con una superficie
que alcanza el 5.6% de  la América tropical y 2.5%
del mundo tropical

Es por ello que resulta importante conocer sobre este
tema su definición, tipos, importancia, entre otros ya que
existe el desconocimiento de esta actividad por parte de
instancias gubernamentales.

Definición
de Sistema Acuícola

Es una actividad productiva la que permite obtener
producciones por medio el cultivo de organismos acuáticos.
Los organismos del reino vegetal más cultivados en el
mundo, pertenecen al grupo de las algas marinas verdes, rojas y
pardas); aunque también puede tratarse de cultivos
comerciales de microalgas, como la Spirulina o la Chlorela o bien
otras como Rotíferos y Cladóceras, que se cultivan
como alimento de los primeros estadios de vida de los moluscos y
peces marinos. (Manual de Acuicultura Comunitaria, colectivo de
autores, ACPA, Cuba, 2006).

Su nominación general es acuicultura pero
atendiendo a la especie que se cultiva se denomina
indistintamente a saber por ejemplo:

– Camaronicultura se refiere al cultivo del
camarón;

– Ostricultura al de ostras;

– Piscicultura al cultivo de peces;

– Metilicultura al cultivo de  almejas.

Qué es
Acuicultura

Cría de organismos acuáticos, comprendidos
peces, moluscos, crustáceos y plantas. La cría
supone la intervención humana para incrementar la
producción; por ejemplo: concentrar poblaciones de peces,
alimentarlos o protegerlos de los depredadores. La cría
supone asimismo tener la propiedad de las poblaciones de peces
que se estén cultivando.

La acuicultura varía mucho según el lugar
donde se lleve a cabo, desde la piscicultura de agua dulce en los
arrozales de Viet Nam hasta la cría de camarón en
estanques de agua salada en las costas de Ecuador, y la
producción de salmón en jaulas en las costas de
Noruega o de Escocia. Sin embargo, la mayor parte de la
acuicultura se lleva a cabo en el mundo en desarrollo, para la
producción de especies de peces de agua dulce de poco
consumo en la cadena alimentaria, como la tilapia o la
carpa

Importancia

Esta actividad productiva se considera un medio para
reforzar la seguridad alimentaria de las poblaciones locales, es
un generador de ingresos y una fuente de empleo que mitiga la
tendencia a la urbanización y crea una mayor demanda de
bienes y servicios que estimulan la inversión, la
descentralización Acuicultura en el sentido más
amplio de la palabra, refiere el conjunto de actividades
dirigidas al cultivo de especies acuáticas (peces,
anfibios, crustáceos, algas y moluscos).

Los fines de los cultivos acuícolas, animales o
vegetales, son la producción, crecimiento y
comercialización de organismos de aguas dulces, salobres o
saladas, útiles para el hombre. Esta actividad productiva
se considera un medio para reforzar la seguridad alimentaria de
las poblaciones locales, es un generador de ingresos y una fuente
de empleo que mitiga la tendencia a la urbanización y crea
una mayor demanda de bienes y servicios que estimulan la
inversión, la descentralización de las actividades
económicas, el crecimiento económico regional y el
bienestar social. 

Tipos de Sistema
Acuícola

Los Sistemas de cultivo pueden ser de diferentes tipos,
atendiendo a la densidad de siembra, o sea cantidad de peces por
superficie y el alimento a utilizar, determinando el 
tamaño del lugar de destino.

A) Sistema extensivo:

Se caracteriza por un bajo costo operacional y el empleo
de bajas densidades de siembra. La alimentación que
utilizan los animales es natural, es decir, la existente en el
cuerpo de agua que generalmente es abundante, son organismos
vivos de origen animal o vegetal (plancton en la columna de agua
y bentos en el fondo). Sus rendimientos son bajos y su manejo
técnico sencillo. Es un cultivo no controlado es decir que
está sujeto a las variaciones climáticas y al tipo
suelo y calidad del agua y también interviene la
explotación que se realiza del agua. Se práctica en
grandes cuerpos de agua.

La productividad del sistema es baja, ya que el alimento
es mas pobre, solo el existente en el agua y oscila como promedio
entre 50 y 300 kg/há/año, con algunas excepciones,
especialmente dadas  por aportes externos donde se logran
700-900 kg./há/año. Se utiliza el modo de
producción de policultivo (Con varias especies), para
aprovechar todo el alimento presente en el agua (columna de agua
y el fondo).

B) Sistema semi-intensivo

Con este tipo de cultivo se incrementa la densidad de
siembra, utiliza fertilizantes, el manejo es sistemático y
se pueden emplear alimentos de forma complementaria.

Generalmente se opta por el policultivo y se garantiza
un uso adecuado de la cadena alimentaria presente en el agua,
incrementada por la acción de los
fertilizantes. 

El cultivo semi-intensivo así permite obtener
rendimientos superiores a 2 Tm/há/año en
micropresas y estanques, a partir de siembras en el modo del
policultivo es decir, la siembra de varias especies, con modos de
alimentación diferentes y se incrementa la base
alimenticia natural mediante el aporte de nutrientes que ofrecen
los fertilizantes. Este sistema de cultivo se práctica en
los embalses denominados micropresas, tranques y en estanques de
tierra mayoritariamente.

Se basa en la siembra de densidades más altas, de
3000 a 6000 alevines/há en dependencia de las
características de cada especie y sitio en
cuestión.

C) Sistema Intensivo:

Tiene como objetivo desarrollar una alta productividad y
eficiencia económica, con especies de alto valor mercantil
para la venta en frontera, y para la exportación y evaluar
la alternativa de cultivos en jaulas flotantes y raceways
(canales de corriente rápida). Se utilizan altas
densidades, fuerte circulación de agua, alimento
artificial de calidad y equipos de aireación cuando las
condiciones del cultivo lo requieren.

Cada Sistema empleado, en dependencia del lugar y la
especie tiene sus particularidades y manera de realizar el
manejo, puede ser en mayor o medida intensificado, es decir
introducir características de un sistema más
sencillo a uno superior.

De esta manera, aplicando sistemas y técnicas
acuícolas, la producción se convierte en
renglón importante para la producción final de
alimento proteico para la población, satisfaciendo sus
necesidades actuales en constante crecimiento. Su
intensidad  y por ende sus resultados, depende de la
especie, las condiciones que tenemos socio ambientales y los
recursos disponibles para el cultivo

• a) Camarón Sistemas de cultivo:
  Extensivo, semi-intensivo, intensivo e hiper-intensivo. Dicha
  clasificación está acorde a la densidad y
  tecnificación (aireación, porcentaje de
  recambio de agua, entre otros) utilizada en la
  producción. El cultivo se desarrolla generalmente
  cerca de la línea de costa donde se encuentra esteros,
  lagunas costeras, bahías o bien escolleras, en zonas
  con una buena fuente de abastecimiento de agua. Se usan
  Estanques rústicos de tierra o forrados con
  geo-membrana de alta densidad, conocida como liner, cuyas
  dimensiones pueden variar entre 0,2 hasta 10 ha. Para el
  cultivo, la "Tasa de recambio de agua" (TRA, en porcentaje)
  depende del sistema utilizado: extensivo, 5 – 10 por ciento;
  semi-intensivo, 10 – 20 por ciento; intensivo, >20 por
  ciento.

La densidad de siembra también va de acuerdo al
sistema de cultivo; Extensivo: 4 – 10 PL/m²; semi-intensivo:
10 – 30 PL/m²; intensivo: 60 – 300 PL/m²;
híper-intensivo: 300 – 450 PL/m². Para la siembra se
usan organismos con en tamaño, PL12 – PL 15 el origen de
la Postlarva es nacional y generalmente producida en
laboratorios.

El tiempo de cultivo, estará
enmarcado por la talla y capacidad de carga del sistema. En
sistemas extensivos el periodo es de 6 meses promedio, para
sistemas semi-intensivo, intensivo y hiper-intensivo se utilizan
ciclos de 4 meses promedio, obteniendo organismos en la cosecha
de 16, 20 y 24 g (CNA, 2012). b) Tilapia

Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y
semi-intensivo. Esta clasificación depende de la densidad
de siembra, suministro de alimento y tecnificación del
sistema de cultivo (aireación, estanquería,
recambio de agua, entre otros).

Se cultiva, en zonas tropicales cercanas a
una fuente de agua natural (ríos, embalses, lagos y
lagunas). Las artes de cultivo son; estanques rústicos,
tanques circulares de concreto o de geo-membrana y jaulas
flotantes. En estos sistemas la densidad de siembra, varía
en cada etapa del cultivo y el tipo de sistema:

El recambio de agua varía del 5 al
20 por ciento, según la etapa y sistema de cultivo y los
organismos para la siembra tienen una talla de 1 – 5 g, el origen
de la semilla es nacional. La duración promedio de los
ciclos de cultivo es de ocho a nueve meses, con talla de cosecha
de 300 a 350 g.

c) Trucha

Sistemas de cultivo: Extensivo, intensivo y
semi-intensivo.

Se cultiva tierra adentro en ríos o lagos con
buena calidad de agua y oxigenación (>5 mg/l), usando,
estanques rústicos, estanques rectangulares de concreto,
tanques circulares de concreto o de geo-membrana y raceways o
canales de corriente rápida. El flujo de agua para el
cultivo varía, en función de la infraestructura, en
raceways, mínimo de 90 l/s, con tres recambios por hora.
En todos los casos el oxígeno disuelto en el agua no debe
ser menor a 5 mg/l y dependiendo del tipo de estanquería,
flujo de agua, altitud y oxígeno disuelto se pueden usar
densidades de hasta de 20 – 25 kg/m² a 10 °C. Se estima
que los productores pueden hacer hasta un ciclo por año
con duración promedio de 7- 12 meses, dependiendo de las
condiciones ambientales del cultivo y del manejo, cosechando
organismos de 250 – 300 g (CNA, 2012).

Impacto
Socioambiental del Sistema Acuícola

El impacto más significativo será sobre
las poblaciones de animales invertebrados, que sirven de alimento
a la trucha, tales como los representantes del zooplancton
(microcrustáceos: ciclopoideos, calanoideos,
cladóceros, ostrácodos, etc.), perifiton
(anfípodos: gammarus y hyalella y larvas de insectos de
las órdenes diptera, plecóptera, odonata, etc.) y
bentos (anélidos, platelmintos, etc.). Es muy posible que
las poblaciones de todos estos organismos se vean disminuidas por
efecto de la depredación ejercida por la trucha
introducida en la laguna.

Las sustancias excrementicias de las poblaciones de
truchas u otros peces introducidos anualmente en la laguna,
así como también restos vegetales y animales, va a
ser enorme, hasta tal punto que su acumulación vaya
originar algún problema de eutroficación. Una de
las razones para asegurar que es prácticamente imposible
que ocurra este fenómeno de degradación del
ambiente acuático, es la buena oxigenación que
presentan las aguas de la lagunas de la región, lo cual se
debe a la elevada tasa de fotosíntesis que realizan las
microalgas y fanerógamas acuáticas presentes,
coadyuvada con la tasa de recambio de agua y movimientos (olas y
corrientes); ya que es conocido, por principios ecológicos
elementales, que al existir oxígeno en cantidades
suficientes toda la materia orgánica que pueda producirse
será inmediatamente oxidada y gracias a los
microorganismos descomponedores será transformada a
nutrientes inorgánicos. Es decir que el agua
seguirá siendo de buena calidad, no solamente para fines
acuícolas, sino también para otros, tales como
consumo animal y humano.

Sobre los ecosistemas acuáticos y
terrestres

Inicialmente es posible que se altere, aunque levemente,
el equilibrio ecológico en el ecosistema acuático,
por las razones mencionadas en el punto anterior; pero, como todo
ambiente dinámico, es muy posible también que dicho
ecosistema tienda a estabilizarse y logre un nuevo equilibrio
bioecológico, en un plazo relativamente corto.

Sobre los ecosistemas terrestres adyacentes al ambiente
acuático utilizado, la actividad proyectada no
tendrá mayormente ningún tipo de efecto o
impacto.

Diferencia entre
Sanidad animal, lo curativo, preventivo y
profiláctico

Conclusión

Acuicultura en el sentido más amplio de la
palabra, refiere el conjunto de actividades dirigidas al cultivo
de especies acuáticas (peces, anfibios, crustáceos,
algas y moluscos). Los fines de los cultivos acuícolas,
animales o vegetales, son la producción, crecimiento y
comercialización de organismos de aguas dulces, salobres o
saladas, útiles para el hombre.

Los sistemas de producción se clasifican de
acuerdo a su manejo en dos grandes grupos: extensivos e
intensivos, los primeros se caracterizan por utilizar
tecnologías básicas, alimentos naturales y baja
proporción de insumos por unidad de producto. La
productividad por unidad de superficie de estos sistemas es menor
a la de los sistemas intensivos en los que se utiliza un alto
nivel tecnológico, fertilizantes, suplementos
alimenticios, control sanitario y profiláctico de los
cultivos y de la calidad del agua. De estos, son los tipos
extensivo y semi intensivo, una modalidad intermedia entre los
dos, los de uso más extendido en el orbe.

El Cultivo de peces en reservorios no está bien
desarrollado, a pesar de su potencial. Las inadecuadas
estrategias de desarrollo del sector, combinado con problemas de
tenencia de tierras, difícil acceso a créditos
agropecuarios, restricciones ambientales y debilidad
institucional en el sector acuícola, han probado ser
factores determinantes del retraso en el desarrollo
acuícola.

La acuicultura puede mejorar la calidad de vida de las
poblaciones rurales y colocar un producto de altísima
calidad, accesible a las poblaciones urbanas. La acuicultura,
bien planificada y conducida con criterios técnicos y
científicos, ha mostrado posibilidad de ser la base de un
desarrollo sostenible y armónico.

Bibliografía

http://www.dspace.espol.edu.ec/bitstream/123456789/5234/1/8717.pdf

http://www.mailxmail.com/curso-acuicultura-sistemas-modos-produccion/sistemas-acuicultura

http://www.mailxmail.com/curso-acuicultura-sistemas-modos-produccion/acuicultura-conceptos-principales

http://www.fao.org/fishery/countrysector/naso.es

http://www.unjbg.edu.pe/coin2/pdf/c&d_9_art_22.pdf

http://dilianamartinez92.blogspot.com/2014/02/sanidad-animalpreventiva.html

http://www.buenastareas.com/ensayos/Medicina-Cutativa-y-Medicina-Preventiva/4641329.html

Autores;

Díaz Joselis

Figueroa Alejandra

Facilitador:

Franklin Alfonsi

Enviado por:

Janeth Rojas

República Bolivariana de
Venezuela

Ministerio del Poder Popular para la
Educación Universitaria

Universidad Bolivariana de
Venezuela

Aldea Universitaria – Libertador

PFG en Agroalimentaria

Tunapui, Julio de 2014