Objetivo: Orientar a los adolescentes a no
consumir "alimentos chatarra"
¡No marches conocí a una viejecita que dice
que tiene cien años!
¡Nada más la vieras, camina muy despacito,
pero apenas si utiliza su bastón!
No utiliza aparato auditivo, dientes creo que tiene como
4, pero bien que los sabe utilizar para comer y come de todo, no
tiene diabetes, no tiene hipertensión, se le entiende
cuando habla, y todavía quiere que la dejen hacer "algo de
quehacer".
¡Yo apenas tengo 60 y ya ando con bastón,
tengo diabetes, gota, hipertensión, me dan taquicardias
seguidas, uso puentes dentales y me los tengo que quitar para
comer, porque de plano no puedo comer con ellos!
Uso lentes, aparato auditivo y de plano ni quiero hacer
nada porque luego luego, me fatigo, y más si subo
escaleras, sin los dientes no se me entiende lo que digo…
¡caray son un desastre andando!
Bien dicen que somos lo que comemos: porque "aquí
entre nos" me enteré que la viejecita que te digo es de un
rancho por aquí cerca y como ya no tiene familiares
allí y como les sale caro ir a verla, mejor se la trajeron
a vivir a la ciudad…con decirte que ni quería
venirse porque dice que aquí no puede ver la estrellas
como ella las miraba al anochecer en su rancho.
¿Qué te parece?
Le pregunté cómo había vivido tanto
tiempo y me dijo que no era ningún secreto en ella
había podido comer puras cosas naturales como leche
recién ordeñada, quesos, crema y mantequilla hechos
a mano, maíz nuevo convertido en atole, tortillas,
gorditas, hongos del maíz, tamales, gordas de horno, trigo
convertido en pan, chile de molcajete, tunas de muchas variedades
miel de tuna, colonche, miel de maguey, mezcal, frijoles de la
olla nuevos, carne de animal recién matado, sean liebres,
conejos, vacas, cocinados o preparados en caldo, barbacoa,
pozole, menudo, carne seca o tasajo puesto al sol en tendederos,
biznagas, mezquites crudos y cocidos, nopales, fruta de huerta,
agua potable de pozo artesanal, huevos de rancho, chocolate
batido a mano o con molinillo, atoles de girasol, de maíz,
de champurrado, caldo de gallina, sopas muy variadas a base de
harina y carne y vegetales frescos cultivados por ellos mismos.
¡Caray ya hasta se me hizo agua la saliva!
En fin me parece que comparado con las carnes
refrigeradas que nos venden aquí en la ciudad, los huevos
y pollos de granja, embutidos como jamón, salchichas,
frijoles enlatados, sopas rápidas, comida rápida
grasosa y con muchos conservadores, leche procesada, harinas,
tortillas que ya no son totalmente de maíz, alimentos
transgénicos, etc.; en fin estoy convencido que las
personas que viven en el campo tienen mejor calidad de vida, si
entendemos ésta, como vivir sin tener enfermedades y durar
más años, aunado a la calidad del aire que respiran
y a que no llevan una vida sedentaria, sino que caminan, montan a
caballo, siembran, cosechan y eso hace que sean fuertes
físicamente, y debido a que no tienen distractores como
los medios de comunicación que hay en la ciudad, como
máquinas de juegos, televisión, cine , teatro,
fiestas musicales, entonces duermen temprano y no tienen
enfermedades nerviosas o de estrés como los de la
ciudad.
¡A propósito!….El ganador del premio
Pulitzer, Arthur Schlesinger, hijo, señala que los Estados
Unidos "de súbito están conscientes de que la
calidad de la vida en realidad ha estado en decadencia por
algún tiempo; las calles se han hecho más
peligrosas; los servicios de correos y telégrafo han
empeorado;. . . el servicio doméstico se ha
convertido en un recuerdo que se esfuma; y se están
desvaneciendo las ocupaciones de electricista y plomero. Es casi
como si el sueño norteamericano estuviera atrapado en una
espiral descendente de la cual, por el momento, no parece
haber algún medio obvio de escapar."
Por lo tanto se supone que no solo es en este
país, porque si eso le ocurre a los países
altamente desarrollados ¿qué será de los
países que están en desarrollo?
Porque una buena "calidad de vida" y lo que popularmente
se ha llegado a considerar como "la buena vida" no son la
misma cosa. Porque una cosa es tener bienes materiales, como
refrigeradores, automóviles, televisores, celulares, en
fin lo que a usted como lector se le pudiera ocurrir y otra es
tener buena salud, por eso es irónico que algunas de las
fuerzas que han traído abundancia a las naciones
industriales sean las mismísimas que están
arruinando la calidad de la vida, con la manera rápida en
que se vive la vida, con estrés y todas las enfermedades
que se produce como nerviosas, físicas como el
agotamiento, el tedio, la rutina y la vida sedentaria. El
historiador británico Arnold J. Toynbee
explicó recientemente que la sociedad industrial ha ido en
pos de una filosofía que sostiene que "la búsqueda
egoísta de los intereses privados crearía los
beneficios máximos para la sociedad." Así que
aunque muchos han recibido beneficios materiales, no por eso han
aumentado su calidad de vida.
Por lo que, aunque una persona pueda tener una
abundancia de cosas materiales y tiempo libre,
¿cuán deleitable es la vida si la gente con la cual
uno se asocia es egoísta, y no se interesa en
otros?…y más aún hay maltrato hacia las esposas,
los niños y los ancianos.
Así que en su búsqueda desenfrenada de
posesiones materiales y placeres, la gente está pisoteando
los "valores humanos" de otras personas y los está
reemplazando por "valores monetarios." O materiales si el lector
así lo prefiere. Ahora están aprendiendo que, aun
con abundancia, la vida puede ser de muy baja calidad cuando uno
está rodeado de gente indeseable, un ambiente contaminado,
o por el terrorismo, los vicios y el crimen y la
enfermedad.
A medida que el crimen y la violencia se hacen
más comunes en todos los países, "la capacidad
individual de impresionarse por la corrupción o el
desafuero está disminuyendo progresivamente," lo cual
significa que ante el crimen, el abuso, la carestía, la
pobreza extrema, mientras no le ocurran a uno mismo no se
preocupa ni se ocupa por solucionar los problemas del os
demás, lo que se traduce como falta de cariño
natural, escribe Norman Cousins. Muchos tratan de aislarse de la
realidad y vivir sus propias vidas con algún grado de
normalidad; pero eso hace que no se interesen en los problemas de
los demás y aún de sus familiares más
cercanos….a veces dejando que ahora sus envejecidos padres
se las arreglen como puedan.
Un análisis de noticias del Times de
Nueva York dice:
"Es obvio que los líderes en todas partes han
perdido autoridad y credibilidad. . . . Los
gobiernos de todas clases, en toda clase de países, se
encuentran en dificultades porque no inspiran confianza en
su habilidad para solucionar los problemas que más
preocupan a sus pueblos."—15 de mayo
de 1974.
¿Le suena familiar eso sin importar el lugar
donde viva?
De muchas personas es sabido que, los habitantes de
Suecia disfrutan de uno de los mejores niveles de vida del mundo,
pero eso hablando de cosas o bienes materiales. Así que
además de tener abundancia de alimento, viviendas,
automóviles, barcos de recreo, televisores y computadoras
personales, también reciben asistencia médica casi
gratuitamente, pensiones para los de edad avanzada y los
incapacitados, concesiones para los niños y otros
servicios patrocinados por el gobierno.
En vista de eso, alguien pudiera llegar a la
conclusión de que nadie podría dar mejor calidad de
vida a la gente de ese país ¿Verdad?, Con todo, a
pesar de sus ventajas materiales Suecia también tiene
problemas: hay divorcio, alcoholismo, abuso de las drogas, delito
y suicidio u otros crímenes y vicios que se conocen y se
sufren en otros países del mundo.
Se opina por el contrario que la calidad de vida abarca
asimismo la capacidad de amar y ser amado, de ser comprendido, de
reconocimiento, de participar en actividades placenteras y de
mantener la esperanza para un futuro mejor y todo eso a pesar de
los problemas que pudieran surgir ya sea los países y
aún dentro de las familias.
¿Y qué hay de las personas enfermas?
Muchos pacientes desean disfrutar de la vida al grado que se lo
permitan la dolencia y el tratamiento, con un deseo de natural de
seguir viviendo.
Hasta aquí: A las personas razonables nos es
evidente, que el sistema económico tiene ventajas; pero
también tiene graves defectos, que se está
desmoronando o por lo menos se puede intuir que no es sostenible
solo en lo material. De hecho, se puede opinar en su derrotero
actual, se dirige al derrumbe, porque ¿de qué sirve
que solo unos cuantos ricos de los países acaparen las
riquezas del país y del mundo, si la mayoría vive
en pobreza y que conlleva problemas terribles de crímenes
debido a que no pueden sostenerse con un poder adquisitivo de 2
dólares diarios o hasta de un dólar para toda la
familia. Aunque quizás aparezcan mejoras o alivios
temporarios los programas de ayuda gubernamentales.
Debido a lo anterior, se concluye que en realidad, el
sistema económico del mundo está edificado sobre un
fundamento falso, la vida no es solo tener dinero ¿de
qué sirve, si no se puede disfrutar debido a la
inseguridad mundial de guerras, terrorismo o de los que quieren
arrebatar los bienes a los que los poseen. Las naciones funcionan
con enormes deudas, por los préstamos usureros de las
naciones poderosas y ricas y se endeudan debido a quieren tener
los mismos medios de transporte o aparentar progreso ante todas
las naciones del mundo y por medio de "gastos deficitarios" se
hunden más en la miseria. Y aún dentro de las
mismas ciudades debido a ese marketing constante, sus ciudadanos
hacen lo mismo, envidiando a sus vecinos y familiares y se
enredan en una espiral de endeudamiento, comprando más y
más a crédito, bienes materiales que no son ni
esenciales en la vivienda, el vestido, los alimentos o la
recreación, sino que les han sabido vender las necesidades
y les hacen creer que si no tienen esos artículos no
serán felices ni tendrán la calidad de vida
moderna.
Por lo tanto asa construcción sobre una
ampliación de crédito cada vez mayor produce un
efecto como el del bien conocido "castillo de naipes." Por eso la
estructura de una "vida material" no tiene verdadera fuerza
y cualquier presión que se le añada puede hacer que
todo se venga súbitamente abajo sumiendo a las personas y
a los países en más miseria personal y
social.
Hasta aquí pudiéramos concluir el lector y
yo, de que existe "una obvia mengua en la honradez normal, una
ausencia de propósito común" todo por querer tener
a toda costa los bienes materiales mediante engaños, robos
de artículos en los trabajos, desfalcos, etc.
En los mismísimos países que se consideran
más "adelantados," la seguridad está disminuyendo
con mayor rapidez. Un oficial de policía canadiense de
Hamilton, Ontario, le echó la culpa de la ola de crimen en
ese país "al derrumbe moral de la sociedad," y se
refirió al Canadá como "una sociedad enferma." En
Toronto ahora se atrapa a dos veces más gente robando en
las tiendas de lo que era el caso hace solo unos pocos
años. Sin embargo el Star de Toronto dijo: "Hasta
se cree que esto es solo una fracción de la cantidad de
clientes y empleados de tiendas que roban." Un director de
seguridad de cuarenta tiendas en esa ciudad declaró:
"Hemos atrapado a gente de toda clase… un médico, un
abogado y la esposa de un juez."
¿Le parece a usted estimado lector que eso solo
ocurre en Canadá?
Cambiemos de escenario aunque sea de forma cultural: En
la Gran Bretaña el aumento en los asaltos depravados ha
espantado a experimentados funcionarios policíacos. Un
detective de Scotland Yard dijo que están aumentando los
crímenes violentos, y que en la actualidad los criminales
"están completamente endurecidos y no muestran
remordimiento." ¡En Londres, el Daily Mail
relató que los robos después de los asaltos
aumentaron en un enorme 129 por ciento en solo cuatro
años! Y el Daily Telegraph
declaró:
"Lord Hailsham, el lord canciller. . .
aseguró, y pocos discutirían su argumento, que si
el crimen enjuiciable continúa su crecimiento al promedio
actual el sistema judicial se
derrumbará. . .
"Muchos pensadores progresivos solían pensar que
la causa del crimen era la pobreza. ¿Por qué, pues,
ha aumentado el crimen a medida que nos hemos hecho más
prósperos?"
Quizá ya el lector pudiera estar de acuerdo
conmigo en que es debido al deseo de querer vivir un estilo de
vida que se sale de sus recursos normales.
Es por eso que en los Estados Unidos ha habido una ola
de crímenes de proporciones inmensas en la última
década. En la mayoría de las zonas del país,
los crímenes mayores han aumentado de diez a quince veces
más rápidamente que la población. En
Albuquerque, Nuevo México, un residente a quien en cinco
años le robaron en su casa cuatro veces declaró:
"Me quedo sentado en mi casa como Kit Carson dentro del fuerte,
sin salir por temor de que algún. . . maleante
quizás entre a hurtadillas entre mis
posesiones."
En otra parte de los Estados Unidos, el propietario de
un complejo de casas de apartamientos de "mucha seguridad" dijo:
"Hasta hemos tenido que poner cerrojos a los muebles y los
cuadros," debido a que se robaban a tantos. ¡A un
contratista que vende sistemas automáticos para prevenir
los robos le robaron equipo costoso de su propio
camión!
Se le hace conocido este modo de vivir…
¿diría usted que tiene calidad de vida?
El Times de Los Ángeles dijo que las
estadísticas del crimen "parecen un informe de un campo de
batalla; pero la batalla, sin la menor esperanza a la vista de un
cese de fuego, se está librando en los pueblos y ciudades
de todos los Estados Unidos." Especialmente ha habido un
señalado aumento de crímenes violentos…
asesinato, asalto, violación.
¿Cree usted que solo USA u ocurre el mismo en
México, Hong Kong, Australia, Italia, Francia, u otro
país que le guste al lector?
Así que hasta en las comunidades pequeñas,
hay menos seguridad. El encargado de un negocio en un
pequeño pueblo de Virginia dijo acerca del crimen:
"Estamos notando que está aumentando en los pueblos
pequeños. Nunca tuvimos un robo por aquí hasta hace
unos pocos años, y ahora esa clase de cosa está
sucediendo continuamente."
Las estadísticas oficiales del crimen son
bastante escalofriantes. Pero el Times de Nueva York
reveló: "En algunas categorías el número de
los crímenes que se cometieron puede ser hasta cinco veces
mayor que el número que las víctimas informaron
oficialmente."
En todas las comunidades del mundo, hasta hace unas
décadas era relativamente fácil dejar la reja del
jardín abierta, autos, bicicletas o juguetes; pero
¡eso ya se acabó!
Finalmente quisiera decir que, es importante tener una
buena actitud ante la vida a pesar de los problemas que vayan
surgiendo, se dice fácil, pero no lo es sin embargo usted
puede notar que personas que les han sido amputado algún
miembro como un brazo, una pierna o ambos, salen adelante hasta
consiguen un empleo o se dedican al arte o algún negocio,
pero en lugar de tomar alcohol. Consumir drogas lo que lo
llevaría a todavía más deteriorar su salud,
son optimistas, cuidan su dieta si tienen enfermedades como la
diabetes y eso mejora su calidad de vida.
No obstante, la especialista en salud mental Ellen
Winchell dice: "Cuando experimentamos una crisis personal, como
una amputación de algún miembro de nuestro cuerpo,
se pone seriamente a prueba todo aspecto de nuestro ser:
físico, emocional, mental y espiritual".
¿Noto usted?…no se trata de tener cosas
materiales o ser muy ricos, sino de tener salud a base de la
calidad de vida, del aire que respiramos, de la vida sana en
familia, de convivencia sana con otros seres humanos, con las
mascotas u con o con otros seres vivos de la naturaleza, porque
todos dependemos de todos hablando de manera holística, de
cuidar el medio ambiente para tener vegetales, frutas, mares,
ríos y pozos de agua:
Durante la vida de la persona de término media
ésta ingiere más de 56 775 litros de agua. Cada
día el hombre ingiere unos dos litros y medio de agua, ya
sea por bebidas o en el alimento. A menudo nuestro alimento tiene
de 60 a 95 por ciento de agua por peso. Por ejemplo,
¿sabe usted que una manzana es 80 por ciento agua, un
tomate aproximadamente 95 por ciento agua y una
sandía 97 por ciento? Hasta el más seco de los
alimentos, las semillas de girasol azadas, son 5 por ciento
agua.
"Para la supervivencia, el bienestar y el desarrollo
socioeconómico de toda la humanidad es un requisito
fundamental tener garantizado el acceso a un suministro
suficiente de agua potable. Sin embargo, continuamos
actuando como si el agua dulce fuera un recurso abundante e
inagotable, cuando no lo es."—Kofi Annan, secretario
general de las Naciones Unidas.
Solo que nuestra gua del Planeta Tierra se puede acabar:
"Una de las grandes contradicciones [de] la naturaleza humana
[es] que únicamente valoramos las cosas una vez que se
vuelven escasas —dice la secretaria general adjunta de las
Naciones Unidas Elizabeth Dowdeswell—. […] Apreciamos el
valor del agua cuando el pozo se ha secado. Y los pozos
no sólo están secándose en las regiones
tradicionales con tendencia a las sequías, sino
también en zonas que no asociamos tradicionalmente
con escaseces de agua."
Quienes lidian a diario con la falta de agua lo
entienden a la perfección. Asokan, oficinista de
Madrás (India), se levanta todos los días dos horas
antes del amanecer, toma cinco baldes y camina cinco minutos
hasta el grifo público. Ha de ponerse en fila temprano,
pues solo se suministra agua de cuatro a seis de la
mañana. La cantidad que recoja tendrá que
bastarle para todo el día. Muchos hindúes y otros 1
000 millones de habitantes del globo no son tan afortunados,
ya que no disponen de grifos, ríos o pozos cerca de
su casa.
¿Le parece familiar lo anterior en muchas partes
de nuestra aún hermosa Tierra?
El efecto de la falta de agua y su mala
calidad en la salud y la alimentación
¿Cómo afecta a las personas
la escasez de agua? En primer lugar, perjudica su salud.
No es que mueran de sed, sino que la poca calidad del agua
que usan para beber y cocinar las enferma. Elizabeth Dowdeswell
indica que "alrededor del 80% de todas las enfermedades y
más de una tercera parte de todas las muertes en los
países en desarrollo son causadas por aguas contaminadas".
En las naciones semiáridas en vías de desarrollo,
los abastecimientos de agua suelen contaminarse con heces humanas
y animales, pesticidas, fertilizantes y residuos industriales.
Las familias pobres quizás no tengan otra
opción que utilizar esa agua llena de
impurezas.
Tal como nuestro cuerpo necesita agua para
eliminar los desechos, un saneamiento adecuado también
precisa de agua en abundancia, recurso al que gran parte de la
humanidad no tiene acceso. El número de personas
afectadas por la falta de instalaciones sanitarias apropiadas
—prácticamente un asunto de vida o muerte—
aumentó de 2.600 millones en 1990 a 2 900 millones en
1997, lo que representa cerca de la mitad de la población
del planeta. En una declaración conjunta, Carol Bellamy y
Nitin Desai, representantes de las Naciones Unidas, advirtieron:
"Cuando los niños carecen de agua potable y servicios
sanitarios, se pone en peligro casi todo aspecto de su salud y
desarrollo".
La producción alimentaria depende
del agua. Aunque la lluvia riega muchos cultivos, en fechas
recientes los sistemas de irrigación desempeñaron
un papel decisivo en suministrar alimentos a la creciente
población mundial. Hoy por hoy, el 36% de las cosechas del
mundo dependen de tales sistemas. Sin embargo, la mayor
extensión de tierras de regadío se alcanzó
hace unos veinte años y, desde entonces, ha ido
reduciéndose.
Tal vez nos cueste creer que se esté
acabando el agua limpia si esta mana en abundancia de los grifos
de nuestro hogar y si disponemos de un higiénico inodoro
dotado de cisterna. Pero debemos recordar que solo el 20% de la
humanidad disfruta de tales lujos. En África, muchas
mujeres —que dedican seis horas al día a obtener
agua (no pocas veces contaminada) — comprenden mucho mejor
la dura realidad: el agua limpia y potable es escasa y
escaseará cada vez más.
En fin, la calidad del agua, de las frutas, hortalizas,
de los cereales y de las carnes de animales, aunado a una calidad
del aire que respira y también una buena calidad de la
tierra donde se produzcan esos alimentos naturales: todo eso le
dará una riqueza de vitaminas, y de minerales que le
darán a usted una salud radiante en lo físico y
mental.
¡Así que buena saluda a usted!….y si la
tiene puede considerarse el ser humano más rico del
planeta porque eso le permitirá trabajar no hasta
agotarse, sino para seguir manteniendo su calidad de
vida.
Sí por eso Dios Jehová o Yahvé,
cuando terminó sus días creativos- que no son
días literales, sino días de Él dijo:
¡que todo era muy bueno! Para la satisfacción de los
seres humanos.
Este artículo fue inspirado en:
1.-
http://www.librosaulamagna.com/libro-101-ALIMENTOS-QUE-PUEDEN-SALVARTE-LA-VIDA/9788479537012/6514
2.- www.org
3.-
http://www.librosaulamagna.com/libro-80-PREGUNTAS-Y-RESPUESTAS-SOBRE-LA-ALIMENTACION-DEL-DEPORTISTA.-Las-preguntas-mas-frecuentemente-debatidas-sobre-alimentacion–relativas-a-un-gran-numero-de-deportes–para-practicantes-de-todos-los-niveles/9788425513411/6514
4.-
http://www.librosaulamagna.com/libro-ALIMENTACION-EQUILIBRADA–LA.-COMO-INFLUYE-LA-COMIDA-EN-LOS-ESTADOS-DE-ANIMO.-GUIA-PRACTICA-PARA-APRENDER-A-COMER-MEJOR/9788475561998/6514
Autor:
Dr. José Manuel Castorena
Machuca
ITSLP, Depto. De Ing.
Industrial.