Introducción a la logística

Introducción a
logística y operación

1.1 Introducción – Algunas
preguntas:

• ¿Qué tan seguido va a una tienda a
  comprar un determinado producto que vio en un comercial o
  necesita y éste no está disponible o no lo
  encuentra?

• ¿Alguna vez ha pedido algo por correo, por
  teléfono o en persona y ha recibido la
  mercancía equivocada?

• ¿Alguna vez ha enviado un paquete o documento
  y éste ha llegado dañado o, quizás,
  nunca llegó?

• ¿Existe un sistema JIT donde por falta de un
  correcto suministro de materiales se haya detenido la planta
  completa de producción?

• ¿Alguna vez le prometieron la entrega de un
  producto o finalización de un servicio en pocos
  días y llevó pocas semanas?

Entorno competitivo:

• Ciclo de vida del producto

• Tamaño óptimo de
  producción

• Tamaño de mercado

• Patrones y poder de compra del consumidor

• Homogeneidad de consumo

• Mezcla competitiva nacional vs.
  Internacional

• Habilidades y estrategias de los
  competidores

• Costos de logística y
  distribución

• Estrategias de logística por
  industria

Tendencia en logística dentro de las
empresas:

• Existe una tendencia de las empresas a invertir en
  distribución y a mejorar sus programas de
  logística.

• Esto sucede debido a la competencia global que
  existe.

• La distribución ya no consiste exclusivamente
  en mover bienes de un lugar a otro, sino ya es considerado un
  elemento crítico de la competitividad.

• La logística se ha convertido en una
  herramienta competitiva y estratégica de las empresas
  para diferenciarse en costo y/o servicio.

1.2 Logística – La logística
y la distribución como herramientas
competitivas:

• La logística y el transporte buscan colocar
  en ventaja a una empresa frente a las demás desde el
  punto de vista del cliente.

• El Sistema Logístico de una empresa debe
  encargarse de:

• Proveer el producto correcto

• En el lugar correcto,

• En el tiempo correcto,

• En la condición correcta y,

• En el costo correcto.

Definición de Logística
(1985-2002):

• "Es el proceso de planeación,
  implementación y control del eficiente y efectivo
  flujo y almacenamiento de:

• Materias primas (MP)

• Inventarios En proceso (IP) y

• Productos terminados (PT)

Además de la información relacionada con
el proceso entre las partes integrantes, desde el punto de origen
hasta el punto de consumo con el propósito de satisfacer
los requerimientos del cliente." (Management, 2002)

Definición de logística
(2003-?)

• "Es la parte de la cadena de suministro que planea,
  implementa y controla el eficiente y efectivo flujo de
  almacenamiento hacia delante y en reversa de bienes,
  servicios e información relacionada entre el punto de
  origen y el punto de consumo en búsqueda de satisfacer
  los requerimientos de los clientes." (Management,
  2002)

Otras definiciones…

• "La logística es el conjunto de actividades
  que tienen por objetivo la colocación, al menor costo
  posible, de una cantidad de producto en el lugar y en el
  tiempo donde una demanda existe."

ASLOG (Association des Logisticiens
d´Enterprises-Francia)

Logística:

Inventario según el punto de
Ubicación:

Los costos de los productos

Costos Logísticos Totales

• La manufactura proporciona valor de forma y
  estructura al producto

• La mercadotecnia proporciona valor de
  posesión al producto

• La logística proporciona valor de tiempo y
  lugar al producto

1.3 Logística y Cadena de
Suministro

Estrategias de planeación de la
Logística y la Cadena de Suministro

5 procesos

• Servicio al cliente

• Inventarios

• Suministros

• Transporte

• Almacenamiento

4 elementos

• Procesos

• Indicadores

• Organización

• Infraestructura

1 estrategia

• Logística

¿Cómo definir "éxito" en la
Gerencia de Sistemas Logísticos?

• Minimizar

• Costo total de Logística

• Costo de transporte

• Costo de almacenamiento

• Costo de manejo de inventarios

• Costo de procesamiento de pedidos

• Sujeto a:

• Política de servicio al Cliente
  (Disponibilidad y Oportunidad)

Algoritmo de Optimización en
Logística

Minimizar el costo total de logística
(CTL):

CTL = CMI + CTS + CTT + CTA

Sujeto a:

Política de servicio al cliente (PSC) =
Disponibilidad o tiempo de respuesta

Actividades:

– Logística tiene que ver con el movimiento
físico de productos:

• Transporte

• Manejo de inventario

• Manejo de información

– La Meta: mejor servicio al cliente y minimizar
costos:

• Se ocupa de las operaciones internas y las
  interfaces con clientes y proveedores.

• Las actividades de soporte en logística son:
  procesamiento de pedidos, almacenamiento, pronósticos,
  calendario de producción, manejo de materiales y
  empaque.

La logística está
cambiando…

• Evolución de los costos logísticos
  en los Estados Unidos de América

… Pero parece que todo sigue
igual:

• "… En los últimos 50 años, el
  costo de distribuir lujos y necesidades se ha triplicado,
  mientras que los costos de producción (manufactura)
  han disminuido alrededor de un 20%…

Lo que estamos ahorrando en la producción lo
estamos perdiendo en la distribución."

(Borsodi, "The Distribution Age", 1929)

• "Mejoras en la eficiencia de la mercadotecnia y sus
  costos deben venir en el futuro, esto representa un factor
  importante para el costo… Existe espacio para una
  mejora substancial, particularmente en la distribución
  física…"

(Parker, 1962)

• "Casi 50 centavos de cada dólar que los
  Americanos gastan por bienes, van hacia actividades que
  suceden después de que los bienes son
  producidos… La distribución física es la
  que da valor al producto ya que lo pone al alcance del
  consumidor"

(Drucker, 1962)

Estamos Pagando por los costos Logísticos de
los Proveedores.

Los costos de materiales incluyen los costos
administrativos e indirectos de los proveedores (un tercio de
estos costos son costos logísticos).

1.4 Cadena de suministro:

• La logística cruza fronteras
  departamentales para unir operaciones a través de la
  información.

• La Cadena de Suministro se parece a la
  función logística… pero es aún
  más…

• La Cadena incluye el flujo de materiales y productos
  a clientes, pero ahora, incluye a las ORGANIZACIONES que son
  parte del proceso (la supra-organización).

• Las empresas han dejado de ser "autónomas",
  es necesaria la cooperación de empresas expertas para
  ser eficientes.

Una definición…

• La Cadena de Suministro:

• "La cadena de suministro es la red de organizaciones
  conectadas e interdependientes trabajando juntas en forma
  cooperativa para controlar, manejar y mejorar el flujo de
  materiales e información desde los proveedores hasta
  los usuarios finales".

(Alteen,J. (1998). "Supply Chain Integration within the
Context of a Supplier Association"

• "La cadena de Suministro es la
  agrupación de la serie de actividades asociadas con el
  flujo y la trasformación de bienes desde la
  extracción de la materia prima hasta el consumidor
  final, así como los flujos de información
  asociados al proceso. El flujo de materiales y de
  información integral a lo largo de la
  cadena."

Handfield, R. Y Nichols, E. (1999). "Introduction to
SCM"

Una Nueva Definición
(2003):

• La Cadena de Suministro cubre la planeación y
  la gestión de todas las actividades involucradas en el
  abastecimiento y procuración, transformación y
  todas las demás actividades de la gestión
  logística.

Es importante mencionar que también incluye la
coordinación y colaboración con los diversos socios
del canal, que pueden ser los proveedores, intermediarios,
proveedores de servicios logísticos y clientes. En
esencia, la gestión de la cadena de suministro integra la
gestión de la oferta y la demanda dentro de las diferentes
empresas participantes.

Council of Logistics Management

Cobertura de la Cadena de
suministro

• La Cadena de Suministro abarca:

• La Estrategia y procesos del negocio,

• El desarrollo del concepto,

• Manejo del cliente,

• Procesamiento de información,

• Transformación de materiales,

• Manejo de contratos,

• Logística,

• Visión global y

• Manejo del cambio.

La Diferencia…

Los Objetivos:

• Los objetivos de la Cadena de Suministro
  son:

• Proveer un adecuado servicio al consumidor
  final

• La Entrega de productos en forma confiable y
  oportuna (tiempo, lugar y calidad)

• Capacidad de entrega de la variedad de productos
  necesaria (diferente gestión cada producto)

• Balance adecuado

Los jugadores…

• Fabricante

• Centro de distribución

• Mayorista

• Minorista

• Consumidor

Los Jugadores… Un Conflicto de
Intereses

• Desempeño del proveedor

• Nivel de inventario

• Disponibilidad de inventario

• Fabrica

• Producción plan vs real

• Disponibilidad de producto terminado

• Servicio al cliente

• Pedido completado

• Entrega a tiempo

• Usuario final

La Empresa Expandida

• Manejo eficiente de las Operaciones del
  Negocio

• Pedidos Completos entregados a tiempo
  (OTIF)

• Ciclo de Vida del Producto

• Servicio

• Interés en la Conectividad e la Empresa
  con los otros participantes

El Balance de la Cadena de
Suministro

Un Resumen de la cadena de
suministro:

• Es el proceso integral de proveer bienes y servicios
  al consumidor final.

• Incluye a todas las partes y operaciones
  logísticas desde el proveedor al cliente.

• Su objetivo incluye el aprovisionamiento (antes del
  proceso), la producción o manufactura (el proceso) y
  la distribución (después del
  proceso).

• Trasciende las fronteras
  organizacionales.

• Debe proveer un sistema de información
  eficiente.

• Su principal objetivo son los clientes.

• Debe existir un balance entre objetivos.

• Los objetivos de cada miembro deben ayudar al
  todo.

Las Actividades de la Cadena de
Suministro:

• La interdependencia de estas actividades es un
  aspecto esencial para el adecuado desarrollo de la cadena de
  suministro.

Las Actividades y los Flujos de la Cadena de
Suministro

Una Base para la Actividad:

• La Misión de la Gerencia Logística
  es:

• Coordinar las actividades necesarias para alcanzar
  los niveles de servicio y calidad deseados al menor costo
  posible.

• Favorecer los flujos de materiales, dinero e
  información a través de toda la Cadena de
  Suministro.

1.2. PROCESO DE INTEGRACIÓN DE LA
CADENA DE SUMINISTRO

Etapas:

Etapa 1: Elemental

• Compra – materia prima

• Control de materiales

• Producción

• Ventas

• Distribución – servicio al
  cliente

Etapa 2: Integración funcional

• Manejo de materiales – materia
  prima

• Manufactura

• Distribución – servicio al
  cliente

Etapa 3: Integración interna

• Manejo de materiales – materia
  prima

• Manufactura

• Distribución – servicio al
  cliente

Etapa 4: Integración externa

• Proveedores – materia prima

• Cadena de suministro interna

• Clientes – servicio al cliente

Etapa 1. Pirámide
Fragmentada

Etapa 2. Integración
Funcional

La competencia entre cadenas de
suministros…

Alineación en Diferentes
Niveles

Los Participantes

¿Qué es una Cadena de
Suministro?

• La mayoría de las cadenas de suministro son
  series de agrupaciones entrelazadas, estableciendo una red o
  una cadena de cadenas de suministro.

Interface de la
logística y mercadotecnia

3.1 Una Relación
Conflictiva

Interfase Logística/
Mercadotecnia:

• La relación entre estas dos disciplinas se
  puede identificar en los siguientes grupos o
  decisiones:

• Decisiones sobre el producto o productos a
  desarrollar o vender (atributos físicos, valor,
  necesidad, disponibilidad, urgencia dependencia)

• Decisiones sobre el área de mercado (lugar de
  venta o necesidad)

• Decisiones sobre compras (disponibilidad)

• Decisiones sobre localización de
  instalaciones (fábrica, almacén, oficinas,
  tiendas, matriz, etc.)

• Decisiones sobre precio (el trasporte interviene
  directamente en el precio)

Concepto Gerencial de
Mercadotecnia-Logística

Fuentes de Ventaja en
Mercadotecnia

3.2 Manejo de las Decisiones

• Los consumidores toman como principal criterio el
  valor.

• El valor es una función que tiene que ver con
  CALIDAD contra PRECIO.

• La Calidad incluye todos los atributos que no tienen
  precio…especialmente lo referente a las
  características intrínsecas del producto y el
  servicio al cliente.

• La calidad, el precio y el valor generado son
  relativos dependiendo del consumidor.

Componentes de Valor para el Cliente

Enfocándose en el Valor para el
Cliente

3.3 Impacto de la Logística en la
Cadena de Valor de una Empresa

• Incrementar la serie de actividades de Valor
  Agregado a lo largo de la Cadena de Suministro

• Reducción de los Costos del cliente/ Mejorar
  su liquidez y tiempos de ciclo

• Reducción de los Costos de
  Inventario

• Reducir a las rupturas de Inventario

Comportamiento del Consumidor ante una Ruptura de
Inventarios

• El cliente dice que volverá y ésto
  ocurre (venta que se atrasa).

• El cliente solicita que le avisen cuando nuevamente
  esté disponible el producto que busca
  (incertidumbre de compra).

• El cliente compra un producto substituto al que no
  encuentra, donde este producto da un menor margen de utilidad
  a la empresa (Venta Substituta).

• El cliente coloca un pedido formal del producto que
  no encuentra y solicita le avisen cuando esté
  disponible (Consumidor Leal).

• El cliente se dirige a la competencia (Cliente
  perdido).

Comportamiento del Consumidor

• Probabilidad de Ocurrencia de Comportamientos
  Típicos del Consumidor frente a Rupturas de
  Inventarios.

Acciones de los consumidores cuando no encuentran un
producto

Pérdida de ingresos por rupturas de
inventarios (Fuente: Anderson Consulting)

3.4 Investigando acerca del servicio que
requieren los Clientes…

• La mayoría de las tiendas "comparten" el 50%
  de sus clientes con su competidor más
  cercano.

• Importante medir el servicio al cliente, desde el
  punto de vista y necesidades del cliente.

• ¿Contra quién compite la empresa?
  (En la mente del cliente)

• Las opiniones de los clientes con respecto al
  servicio y lo que necesitan son susceptibles para un estudio
  de benchmarking.

• Uno de los elementos que se deben medir en el
  servicio al cliente es el desempeño de la empresa
  contra las expectativas del cliente.

• Importante definir los factores críticos
  (a ojos del cliente).

Una Base para la Relación

Definiendo el Pedido Perfecto:

• El Pedido "perfecto" es el alcanzado cuando son
  cumplidos cabalmente todos los requerimientos del
  cliente.

• Algunos elementos del pedido perfecto
  son:

• Entrega a tiempo (ET)

• Pedido satisfecho completamente (PS)

• No error en la documentación y/o factura
  (NE)

• Un ejemplo:

• Entrega a tiempo =90%

• Pedido satisfecho completamente =80%

• No error en la documentación y/o factura
  =70%

Servicio al cliente = (ET)(PS)(NE) =
(0.9)(0.8)(0.7) = 0.5

Nivel de Servicio al Cliente =
50%

Ponderaciones dentro de la
Empresa

Mínimo Variedad de producto
Máximo

Estable Tipo de productos Cambio
constante

Mínima Flexibilidad
Infinita

Largo Tiempo de respuesta Corto

No aceptable Demanda no pronosticada
Normal

Pesimista Perspectiva optimista

1.4. TENDENCIAS DE LA CADENA DE
SUMINISTRO

Cambios y tendencias principales en el mundo.

1 Tendencias mundiales

El consumidor empoderado

• Consumidores mejor informados, por diversos
  medios e Internet, tienen poca tolerancia a productos la baja
  calidad, prefieren la personalización

• Cambios demográficos, los nuevos
  clientes ya no son leales ni tienen paciencia con el bajo
  nivel de servicio como antes

• Importancia creciente de la logística,
  las cadenas deben abrir 24 horas los 365 días al
  año, sin faltantes de producto. También la
  presión en precios bajos es alta.

Cambios en la cadena de
suministro

• Grandes supermercados, tendencia hacia la
  consolidación de tiendas y crecimiento.

• Enfoque a los costos de distribución,
  para reducir los precios finales

• Cambio en estrategias, los grandes
  supermercados ejercen presión en los fabricantes para
  incluir pallets personalizados, sistemas de surtimiento
  continuos, etc.

• Globalización, mercados globales,
  redes globales, alternativas globales, unificación de
  la geografía, nuevas fuentes de suministro, cambios en
  la tecnología.

Desregulación

• Cambio en controles económicos, se han
  ido quitando regulaciones en áreas como transportes,
  comunicaciones, energía y sistemas
  financieros.

• Cambios en transportes, se han privatizado y
  liberado en cuotas y áreas de servicio

• Cambios en instituciones financieras, se ha
  permitido una ampliación de la gama de servicios y de
  precios en los mismos.

• Cambios en la industria de comunicaciones,
  cada vez hay más competencia en esta
  área.

• Industria de la energía,
  también se ha liberado la autogeneración de
  energía (30% de la electricidad generada en el
  país es privada).

La Evaluación Empresarial

• Las empresas generan cierto tipo de mediciones
  para identificar su desempeño.

• Estas mediciones conducen el negocio y son base
  para la planeación.

• Crecimiento de los ingresos

• Mayores márgenes de utilidad

• Satisfacción de los clientes

El Nuevo Mercado (La Demanda)

• Las empresas se están enfrentando a un
  nuevo mercado…

• Un mercado que cambia rápida e
  impredeciblemente

• Mercado fragmentado

• Segmentación de productos, en lugar de un
  mercado masivo

• Ciclos de productos cada vez más
  cortos

• Creciente demanda hacia productos "hechos a la
  medida"

• Búsqueda de soluciones completas para los
  clientes

Las Reglas están
Cambiando…

• Motivaciones Organizacionales

• Tendencia a Mercados Cómodos

• Reducción de costos

• Ciclo de vida de los productos

• Centrado en la parte estratégica del
  negocio

• Diseño de procesos (incluyendo la Cadena de
  Suministro)

• Tendencia a subcontratar (productos y
  servicios)

• Eficiencia en el uso de recursos

4.2 Nuevos Requerimientos

• Para ser exitosos en la Nueva Economía
  basada en el Internet, es necesario manejar
  correctamente:

• La capacidad de respuesta (flexibilidad)

• El Riesgo (manejo de riesgos a lo largo del
  proceso)

• El conocimiento (capital intelectual)

• Conocimiento acerca de los clientes

• Conocimiento acerca de los competidores

• Conocimiento de los procesos de negocio

El modelo de las 3C´s – Cliente,
Compañía, Competidor

• El objetivo es la diferenciación de la
  empresa (costo, calidad, servicio, entregas) frente a sus
  competidores desde el punto de vista del cliente.

Ventaja Competitiva (Michael
Porter)

• Un Postulado:

• Un negocio es rentable si el valor que crea para el
  cliente excede el costo de ejecutar las actividades que crean
  valor. Para tener una ventaja competitiva sobre sus rivales,
  una empresa debe desempeñar sus actividades a un costo
  más bajo diferenciarse en el valor que sus productos
  representan a sus clientes.

(Porter, M. "Ventaja Competitiva", 19865)

• Un concepto:

• "La ventaja competitiva no puede ser entendida
  observando la empresa como un todo. Esta ventaja proviene de
  la serie de actividades que la empresa desempeña como
  diseño, producción, mercadotecnia, entrega y
  soporte de su producto. Cada una de estas actividades
  contribuye al costo de la firma y crea una base de
  diferenciación."

(Porter "ventaja competitiva" ,1985)

La Cadena de Valor de Porter

• La cadena de valor está formada por las
  actividades estratégicamente importantes para la
  empresa con la finalidad de entender:

• El comportamiento de los costos y

• Las existentes y potenciales fuentes de
  diferenciación de la empresa.

• Define la trascendencia que tiene cada una de las
  actividades de la empresa en conseguir el éxito en el
  mercado.

• Cada una de estas actividades puede contribuir al
  costo total de las actividades y puede crear una base para la
  diferenciación frente a sus competidores.

Una Decisión…

Ventaja en Valor

Influencia de la Logística

• Servicios a la medida

• Confiabilidad

• Responsabilidad

Ventaja en Productividad

Influencia de la Logística

• Utilización de la Capacidad
  Instalada

• Utilización de activos

• Integración de itinerarios

Una Primera
Conclusión…

• "La competencia que existe entre empresas,
  más que ser una competencia de productos, es una
  competencia entre cadenas de valor."

4.3 Tendencias Actuales en la Cadena de
Valor…

• Existen tendencias claras dentro de los procesos
  en las industrias y la competitividad:

• El Crecimiento de los Niveles de servicio al
  Cliente

• Reducción de tiempo de Ciclo

• La globalización de las Industrias

El Futuro de la cadena de
suministro

El Futuro…

• La tecnología es una herramienta central
  para la generación de Cadenas de Suministro
  exitosas.

• 4 Principios alrededor de la Nueva Cadena de
  Suministro:

• Tendencia hacia la total conectividad entre todos
  los participantes

• Velocidad es una unidad de medición del
  desempeño

• Flexibilidad

• Niveles de servicio al cliente

Modelo de Negocio Tradicional:

Estructura de Colaboración

• Múltiples empresas que participan dentro del
  proceso se convierten en una unidad virtual en la cual existe
  una colaboración entre las interfaces (manejo de
  información).

Principios de la Cadena de
Suministro

• Proveer visibilidad de la
  Información

• Inventario, pronósticos, pedidos, planes,
  indicadores de desempeño.

• Sincronización de
  Actividades

• Optimizar las actividades de procura y manejo de la
  demanda.

• Promover la Capacidad de Respuesta

• Reducción de los tiempos de ciclo,
  compromisos, producción, manejo de pedidos
  completas.

• Influenciar los Mecanismos del
  mercado

• Agregar valor al proceso (cadena de
  valor)

• Conseguir la simplificación de los
  Procesos

• Procesos automatizados, integración
  virtual.

Visión de las Cadenas de
Suministro

• Definición del proceso

• Determinación del Manejo de Datos

• Establecimiento de las Reglas del Negocio

• Establecer una Cadena de Suministro que responda las
  Necesidades

Visión Global

Oportunidades dentro de la Cadena de
Suministro

• Habilidad para satisfacer los requerimientos de los
  consumidores

• Identificar las oportunidades para mejorar el
  desempeño del negocio

• Generación de equipos interfuncionales para
  obtener los beneficios de la visión

• Reducción o eliminación de las
  actividades que no generan valor agregado

• Especialización en los diferentes posiciones
  de la empresa

Generación de Valor a través
de los Procesos

• Definir lo que implica Valor para el
  Cliente

• Especificar los elementos que son considerados de
  Valor desde el punto de vista del cliente

• Proceso de reingeniería de la cadena con la
  intención de desarrollar actividades de
  valor.

• Crear un marco de desarrollo para el negocio en
  términos del concepto de Valor.

• Proceso de Mejora Continua.

Una Visión acerca del Valor

LIBRO GUÍA USADO:

ANÁLISIS DE LA INTRODUCCIÓN A LA
LOGÍSTICA Y SCM, DEL DR. PRIMITIVO REYES AGUILAR, RESUMEN
TOMADO DEL LIBRO: APUNTES DE INTEGRACIÓN DE LA CADENA DE
SUMINISTRO DE MANUEL DEL MORAL DÁVILA

Autores usados: ING. MANUEL DEL MORAL
DÁVILA y DR. PRIMITIVO REYES AGUILAR.

Bibliografía

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  Edición, Mac Graw-Hill, MÉXICO,2001.

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• Polimeni, Ralphas y otros " CONTABILIDAD DE COSTOS"
  3ra Edición, MacGraw-Hill. COLOMBIA, 2000.

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• Eppen, G. D / Gould F. J. / Schmidt, C.P. / Moore,
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• Prentice – Hall 5ª Edición México
  1999 – 1987

• INTRODUCCIÓN A LA INVESTIGACIÓN DE
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• Hiller S. Frederick / Lieberman J. Gerald – Mc Graw
  Hill Séptima Edición

• ANÁLISIS CUANTITATIVOS PARA LOS
  NEGOCIOS

• Bonini Ch. E./ Hausman W. H./ Bierman H. – Mc Graw
  Hill Novena Edición 2000

• ADMINISTRACIÓN DE PRODUCCIÓN Y
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• Chase – Aquilano – Jacobs – Irwin Mc Graw Hill –
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• INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES

• Taha Hamdy A. Prentice Hall Omega México 1992
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• INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES

• Kamlesh Mathur – Daniel Solow – Prentice
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• INVESTIGACIÓN DE OPERACIONES

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