Introducción
Actualmente la sociedad no tiene un buen habito para el consumo de líquidos de acuerdo a la jarra del buen beber, la mayoría de la gente piensa que al tomar agua de sabor, jugos, cafés, incluso refresco durante el día, ya con eso cubrimos lo recomendado de consumo de agua, pero estos no sustituyen la cantidad de líquidos que requiere el cuerpo.
Actualmente los estudiantes no se ponen a pensar cuántas calorías consumen al día, es importante resaltar que a cierta edad el metabolismo reacciona mejor ante el consumo las misma, el jugo por la mañana, un refresco, agua de sabor, jugo industrializado en la comida, un café con crema batida y chispas de chocolate en la tarde con tus amigos, u vaso de leche o un té helado (industrializado) en la noche, todas estas calorías también cuentan y no cubren tu requerimiento de agua simple al día. La hidratación depende el buen funcionamiento de tu organismo, no sólo importa cuánto liquido tomas sino la calidad del mismo. El hidratarse adecuadamente nos brinda grandes beneficios como activar órganos internos, bajar la presión sanguínea, ayuda a la digestión, evita un derrame cerebral, así como ataque al corazón, entre otros.
Este articulo tiene como principal propósito sensibilizar a la sociedad de beber correctamente los liquido necesarios para el cuerpo es una tarea muy difícil, pero no imposible. Para ello existe la jarra del buen beber, es una mapa mental con énfasis gráficos, lo cual nos ayudara a comprender y controlar lo que ingerimos.
Este articulo tiene como principal propósito sensibilizar a la sociedad de beber correctamente los liquido necesarios para el cuerpo es una tarea muy difícil, pero no imposible. Para ello existe la jarra del buen beber, es una mapa mental con énfasis gráficos, lo cual nos ayudara a comprender y controlar lo que ingerimos.
La investigación está basada en la socioformación ya que está no se centra en el aprendizaje como meta, sino en la formación de personas con un claro proyecto de vida, en el marco de interdependencias sociales, culturales y ambientales. Donde se busca que el alumno tenga una formación integral desde los principios de la jarra del buen beber para llevar una vida más saludable y así poder aportar experiencias, trabajos, etc… a la sociedad.
Además podemos definir que la sociedad necesita una educación integral, con condiciones sociales que permitan la satisfacción de las necesidades del hombre, como son: salud, comida, habitación y seguridad. Es por esto que adquiere renovada importancia que la educación que se imparta en el presente siglo sí contenga la parte humanista que puede contribuir a lograr en el estudiante su pleno desarrollo para que la sociedad reciba los ciudadanos que requiere para mejorar su calidad de vida y disminuir la pobreza, la enfermedad y las guerras. (Sierra André, 2004)
Por ello unos de los aspectos que manejamos y que pertenece dentro de la socioformación son los siguientes:
Proyecto ético de vida.- se refiere a las actividades coordinadas y relacionadas que están encaminadas a cumplir un mismo objetivo, es decir son aquellos planes que cada individuo realizará en el transcurso de su existencia, con el objetivo de cumplir sus deseos y metas.
Competencias.- es el fomento al desarrollo de capacidades y habilidades en los estudiantes con el objeto de que por ellos mismos desarrollen su razonamiento a partir de la realización de acciones que pongan en movimiento la creatividad y los motive a comprender y generar su propio conocimiento, a fin de que expandan sus oportunidades de desempeño social, académico, cultural y laboral entre otras.
Trabajo colaborativo.- es aquel que recrean un grupo de personas, que tienen por objeto cumplir con una meta en común, en donde todos participan de manera equitativa en el desarrollo de las actividades, tendiente a una interdependencia positiva entre los integrantes; obteniendo como resultado el conocimiento retroalimentado con las diversas experiencias y reflexiones, lo cual proyecta un producto más completo1[1]
Después de ubicar el estudio dentro de la socioformación, ahora podemos estudiar de lleno el trabajo del buen beber.
Jarra del buen beber
La Jarra del Buen Beber es otra herramienta creada por la Secretaria de Salud Norma Oficial Mexicana NOM-043-SSA2-20052[2]para orientar a la población mexicana sobre el consumo diario de bebidas en cantidad y calidad de las mismas.
Si tú deseas estar sano, no basta una buena alimentación, también debes de consumir agua, ya que el cuerpo depende de esta, para la supervivencia, cada célula, tejido y órgano del cuerpo necesita agua. De esta forma lograras a:
Mantener la temperatura del cuerpo.
Lubricar las articulaciones y permitir el movimiento.
Obtener minerales esenciales en tu cuerpo.
Mantener la piel sana e hidratada.
Ayudar a eliminar los desechos corporales.
Tener una buena digestión.
Prevenir el estreñimiento, entre otras.
El agua es el componente principal del cuerpo humano; normalmente representa el 60% del peso corporal en hombres y un 50-55%, en mujeres debido a su proporción más alta de grasa corporal. El cerebro y los músculos son aproximadamente un 75% agua, la sangre y los riñones un 81%, el hígado un 71%, los huesos un 22% y el tejido adiposo un 20%.
El cuerpo necesita agua para sobrevivir y funcionar correctamente. Los humanos sólo pueden sobrevivir unos pocos días sin beber agua dependiendo del clima, los niveles de actividad y otros factores mientras que se puede sobrevivir sin otros nutrientes durante semanas o meses. A pesar de que el agua a menudo se trata de manera algo trivial, ningún otro nutriente es tan esencial o necesario en cantidades tan elevadas.
Tal vez nos parezca excesiva y hasta ilógica porque vivimos en una realidad diferente; probablemente somos de los que afirmamos: "no tomo agua porque no me gusta su sabor y me oxido". Muchas veces contamos los refrescos, el agua de sabor, los jugos o cafés que tomamos durante el día dentro de la recomendación de consumo de agua, incluso el comer un caldo de pollo. Pero estos no sustituyen la cantidad que debemos de tomar de agua simple. Te has puesto a pensar ¿cuántas calorías te bebes al día?, el jugo por la mañana, un refresco, agua de sabor o jugo industrializado en la comida, un café con crema batida y chispas de chocolate en la tarde con tus amigos, un vaso de leche o un té helado (industrializado) en la noche… todas estas calorías también cuentan y no cubren tu requerimiento de agua simple al día.
¡Cuidado!
Aunque no lo creas, la hidratación depende del buen funcionamiento de tu organismo, no sólo importa cuánto líquido tomas sino la calidad del mismo. Para ellos es importante que conozcas los tipos de líquidos que puedes consumir para lograr el objetivo de la Jarra del Buen Beber.
¿Tu consumo de líquidos se parece al sugerido?
El agua natural puede satisfacer casi todas las necesidades de líquidos de los individuos; sin embargo, para permitir cierta variedad y tomar en cuenta las preferencias individuales, una dieta saludable puede incluir varios tipos de bebidas, además del agua, pero date un momento para reflexionar las cantidades y la calidad de las bebidas que consumes en el día y has las modificaciones necesarias para apegarte a las cantidades sugeridas de la Jarra del Buen Beber
NIVELES DE LA JARRA DEL BUEN BEBER
La Jarra del Buen Beber está dividida en 6 niveles de abajo para arriba con diferentes colores y la cantidad de vasos que se pueden incluir diariamente. Cabe destacar que cuando hablamos de un vaso nos referimos a 240 ml.
Nivel 1, Agua Potable: considerada la bebida más saludable para cumplir con los requerimientos diarios de líquidos. No olvides que el agua ayuda a regular la temperatura corporal y eliminar sustancias de desecho, por lo que es necesaria para mantenerte bien hidratado a lo largo del día, se debe consumir de 6 a 8 vasos al día, lo cual equivale aproximadamente a 2 litros.
Nivel 2, Leche semidescremada, descremada y bebidas de soya sin azúcar adicionada: Este nivel es importante ya que la leche es la principal fuente de calcio y vitamina D, además de aportar proteína de alta calidad. Se recomienda beber máximo 2 vasos al día.
Nivel 3, Café y té sin azúcar añadida: El café con medida nos proporciona antioxidantes y el té provee de ciertos micronutrientes como el fluoruro. Ten cuidado en abusar, puedes complicar la digestión y agravar malestares como la gastritis o colitis; además, el exceso de cafeína puede generar osteoporosis que a su vez inhibe la absorción del calcio, altera los niveles de triglicéridos y colesterol. La recomendación es tomar de 0 a 4 tazas al día.
Nivel 4, Bebidas no calóricas con edulcorantes artificiales: Hay un sinfín de bebidas con edulcorantes no calóricos como los refrescos de dieta, aguas con vitaminas y otras bebidas de dieta a base de café. Estas contienen calorías debido al endulzante, y se recomienda tomar de 0 a 2 vasos al día. Estas bebidas no son recomendadas para niños.
Nivel 5, Bebidas con alto valor calórico y beneficios a la salud limitados: En este nivel se encuentran todos los jugos 100% de frutas, los cuales aportan muchas propiedades de su fuente natural, pero tienen un alto valor energético. Además de jugos, en este nivel se encuentra la leche y las bebidas deportivas las cuales son hechas para atletas de resistencia, y no para tomarlas en cualquier situación. Asimismo las bebidas previamente mencionadas, como las bebidas alcohólicas entran en este nivel, las cuales en consumo moderado provee beneficios a la salud. De este nivel, se recomienda tomar de 0 a ½ vasos al día.
Nivel 6, Bebidas con azúcar y bajo contenido de nutrimentos: En este nivel están las bebidas que nos aportan un exceso de calorías y muy pocos beneficios. Algunas bebidas como estas son los refrescos, concentrados de jugos, aguas de sabor y otras bebidas altas en azúcares. Su consumo aporta gran cantidad de calorías y se asocia a caries, sobrepeso y obesidad. Se recomienda no ingerirlas.
REPRESENTACIÓN GRÁFICA DE LA JARRA DEL BUEN BEBER
Esta nos presenta los líquidos que debemos consumir, así como la cantidad diaria sugerida para un adulto. La recomendación se basa en los beneficios que cada bebida proporciona. Las sugerencias se encuentran en el lado derecho, dadas en vasos o tazas que se pueden ingerir diariamente.
Conclusión
Es difícil que la población tenga conciencia en lo referente del concepto de la Jarra del Buen Beber o el del Plato del Buen Comer, estos son sinónimos de poder ayudar a la gente a vivir con hábitos saludables, para la conservación de la buena salud, la nutrición y la prevención de enfermedades.
Esto nos ayudara a darle un giro a lo que es una buena, sana y nutritiva comida y bebida en la población y poner un alto al índice de los problemas que está ocasionando la falta de hábitos alimentos y bebidas nutritivo(a)s.
Tomando en cuenta toda la información dada, el esquema visual con los niveles, y la importancia que tienen las bebidas que ingerimos en nuestro organismo, es muy importante que sigamos las recomendaciones dadas en la Jarra del Buen Beber, ya que es bueno para nuestra salud y no deberíamos nada más enfocarnos en lo que comemos sino que también en lo que bebemos. Es muy importante consumir de seis a ocho vasos de agua potable al día ya que esto ayuda a mantenernos "limpios" por dentro, y así sentirnos mejor con nuestro organismo.
La presentación visual de la Jarra del Buen Beber nos ayuda a darnos cuenta de que muchas de las bebidas que ingerimos durante el día son dañinas para nuestro organismo, y poder separar que cuando nos piden que tomemos dos litros de agua no es una mezcla del nivel 1 con nivel 3 por ejemplo, además al tener la presentación visual de la Jarra del Buen Beber permite que los niños que se están formando y que son los más vulnerables a los malos hábitos de alimentación y de bebidas, puedan conocer y cambiar los alimentos y bebidas que ingieren a su organismo.
Bibliografía
Moreno (2015). La socioformación y los proyectos formativos. 29/07/2015, México D.F. http://www.monografias.com/trabajos104/socioformacion-y-proyectos-formativos/socioformacion-y-proyectos-formativos#resumena#ixzz3hP03jCqv
Instituto de Salud Pública, Secretaria de Salud. (2008). Recomendaciones para la población mexicana: Consumo de Bebidas para una Vida Saludable. México D,F: S/E.
Sin Autor. (2015). La jarra del buen beber. 29/07/2015, Salud y Medicinas Sitio web: http://www.saludymedicinas.com.mx/centros-de-salud/nutricion/esquemas/la-jarra-del-buen-beber.html
Sin Autor. (2015). "Jarra del buen beber", guía para una hidratación correcta. 28/07/2015, de Diario de Yucatan Sitio web:http://yucatan.com.mx/salud/jarra-del-buen-beber-guia-para-una-hidratacion-correcta
Sin Autor. (2012). Hidratación. 28/07/2015, de European Hydration Institute Sitio web: http://www.europeanhydrationinstitute.org/es/hydration.html
Tobón. (2013). El aprendizaje basado en problemas: Aspectos conceptuales y metodológicos. México: Instituto CIFE.
Tobón. (2012). El aprendizaje basado en mapas. México: Instituto CIFE.
Autor:
Marcela Viridiana Aguilar Galván
Lyonni Magdalena Guzmán Gutiérrez
Sandra Carolina Enríquez Jiménez
Jesús Edgar Can González
Ciencia e Innovación para la Formación y el Emprendimiento
Maestría en Docencia y Desarrollo de Competencias
México D.F. 2015
[1] /trabajos104/socioformacion-y-proyectos-formativos/socioformacion-y-proyectos-formativos#resumena#ixzz3hP03jCqv
[2] Instituto de Salud P?blica, Secretaria de Salud. (2008). Recomendaciones para la poblaci?n mexicana: Consumo de Bebidas para una Vida Saludable. M?xico D,F: S/E.