Estrategias de gestión para negocios encadenados en sectores claves de desarrollo regional y nacional (Colombia)

Problema de investigación del sector de hotelería y turismo en Bogotá

La Organización Mundial del Turismo (OMT) define al turismo como el conjunto de actividades que realizan las personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, negocios u otros motivos no relacionados con el ejercicio de una actividad remunerada en el lugar visitado.

Bogotá es considerada una ciudad con gran acogida por empresarios, como por familias extranjeras y más aún las colombianas; es en esta capital donde prefieren realizar sus reuniones de negocios, congresos cumbres o simplemente pasar unas vacaciones, visitar sitios históricos, su desarrollo económico y sus habitantes.

Esto lo demuestran muchos estudios realizados junto con los planes de desarrollo del gobierno y de empresas privadas; pero de igual manera en estos estudios se han identificado factores internos determinantes de la competitividad, que afectan el destino de este sector de la economía en la ciudad de Bogotá, razón por la cual es relevante estudiarlos y/o analizarlos para mejorar y fortalecer estos aspectos de ahí parte el interés de este trabajo.

En consecuencia son muchos los factores que están afectando al turismo a nivel regional, los cuales hacen que este producto sea menos competitivo y más costoso comparándolo con otros países. Entre estos factores se mencionan los siguientes:

• El IVA

• El impuesto al consumo

• La informalidad (30%del mercado es ilegal) surgimiento de residencias familiares que albergan a los turistas.

• Altos costos en los hoteles.

• Poco servicio de recreación y cultura que hacen menos atractivo el bien y servicio que se ofrece.

• Inseguridad que deteriora la imagen de la ciudad.

• Brotes de violencia en la calles de la ciudad principalmente por que los turista son un blanco para los ladrones.

En ese orden de ideas, para mejorar los problemas del sector, se plantea la siguiente pregunta de investigación: ¿Cuáles son las estrategias más acertadas que deben establecerse para mejorar los problemas del sector de hotelería y turismo en la ciudad de Bogotá y hacerlo más competitivo en el mercado internacional? Dentro de la cual se irá ahondando a continuación.

2.1. OBJETIVOS

OBJETIVO GENERAL

Analizar el sector hotelero y turístico de la ciudad de Bogotá, para establecer las estrategias más acertadas a los problemas encontrados, con el propósito de mejorar este servicio hotelero y turístico y hacerlo más competitivo a nivel nacional e internacional.

OBJETIVOS ESPECIFICOS

• Caracterizar el sector de hotelería y turismo de la ciudad de Bogotá, identificando los puntos críticos del mercado hotelero a través del trabajo de campo.

• Evidenciar las inconformidades de los turistas, aplicando encuestas de satisfacción.

• Elaborar un diagnóstico para determinar las causas reales a los problemas presentados en el sector de hotelería y turismo de Bogotá.

• Determinar las estrategias más efectivas y acertadas a los problemas encontrados, encaminadas a mejorar el sector hotelero y turístico de la ciudad de Bogotá, a fin de competir a nivel nacional e internacional.

. JUSTIFICACIÓN

Es relevante realizar esta investigación por cuanto el turismo es un acontecimiento social y los efectos que de este resulta se constituyen en objeto de análisis y disertación de una ciudad turística como Bogotá.

Desde la parte metodológica, es importante realizar esta investigación por cuanto se podrá realizar trabajo de campo, y explorar documentos de los hoteles, necesario para realizar un buen diagnóstico, el cual va ser importante para llegar al objetivo planteado y establecer las estrategias más acertadas que den respuesta a los problemas presentados, y de esta manera mejorar y posicionar este servicio turístico que se va a ofrecer a nivel regional, nacional e internacional.

Se busca lograr la implementación de sus estrategias de expansión por medio del logro de la cobertura, con el fin de cumplir con las necesidades de sus clientes a nivel nacional, la consecución de nuevos clientes, donde se buscan oportunidades frecuentes de aumentar operaciones a nivel nacional.

Marco de referencia

MARCO TEÓRÍCO

Desde el inicio de la historia, el hombre ha tenido necesidad de desplazarse con fines comerciales, por lo que ha necesitado alojarse en diversos puntos geográficos, en este tiempo, se intercambiaba el hospedaje por mercancías. Pero a raíz de la Revolución Industrial, cuando los medios de transporte experimentan una notable evolución, que genera la posibilidad de desplazarse a lugares más lejanos en un menor tiempo, esto promovió el desplazamiento masivo de un lugar a otro.

Siglos más tarde, en los caminos fueron surgiendo una serie de posadas en las que el viajero podía alojarse con sus caballos y comer a cambio de dinero. Estos establecimientos se caracterizaban por las precarias condiciones sanitarias, ya que solían alojar a los huéspedes en los establos junto con el ganado. A la vez, se les ofrecía servicio de comidas.

En principio surgen hoteles y restaurantes de lujo al alcance de las clases acomodadas que cobran unas tarifas que son imposibles de pagar por la población más vulnerable o de menores ingresos, pero con el surgimiento del bienestar, comienzan a surgir otros lugares más modestos y al alcance de todos los bolsillos. Hoy podemos encontrar en cualquier sitio establecimientos hoteleros de todo tipo y la competencia del mercado es tan fuerte, que ha repercutido en que las tarifas se hayan ido abaratando en beneficio de los usuarios.

En Colombia el sector hotelero tubo sus inicios en el año 1954 cuando se creó la Asociación Colombiana de Hoteles (ACOTEL), posteriormente en 1955 se formó la Asociación de Líneas Aireas Internacionales en Colombia con sede principal en la capital de país.

En 1957 el gobierno mediante Decreto 0272 crea la Empresa Colombiana de Turismo, en ese mismo año los restaurantes se agremiaron conformando la Asociación Colombiana de Grandes Restaurantes (ACOLGRAN) y en 1959 la alcaldía de Bogotá creo del Instituto de Cultura Y Turismo de Bogotá.

En 1963 se inauguró el primer hotel resort en Santa Marta El Hotel Irotama y en 1964 se creó la primera cadena hotelera del país la Fundación Hoteles Ltda.

Según declaraciones dadas en el año 2013 por la presidenta de la Asociación Hotelera y Turística de Colombia (COTELCO), María Claudia García Gómez, las amenazas para la rentabilidad y competencia nacional e internacional del sector de Hotelería y Turismo en Colombia son:

• El IVA

• Impuesto al consumo

• Altos costos de operación

• Informalidad

Para combatir la informalidad, el ministro del ramo, Sergio Díaz-Granados, afirmó que con la reforma tributaria el sector hotelero fue uno de los más afectados, ya que se incrementó la tarifa del IVA para el servicio de alojamiento y se estableció el impuesto al consumo para el servicio de alimentos y bebidas.

El Ministro anunció que al finalizar el año se terminará un estudio del Fondo Nacional de Turismo (FONTUR) para identificar el impacto de estos impuestos en la estructura de costos de la hotelería.

El presidente Juan Manuel Santos envío un mensaje en video a los empresarios y destacó que la hotelería y el turismo es el tercer sector exportador del país que en este cuatrienio ha generado más de 150.000 empleos.

El mandatario invitó a las aerolíneas a aumentar sus frecuencias a destinos internacionales. Actualmente el país tiene 20 convenios bilaterales con países como Uruguay, Israel, El Salvador, Panamá y Aruba.

MARCO CONCEPTUAL

Hotel: Es un establecimiento que se dedica al alojamiento de huéspedes o viajeros. El término proviene del vocablo francés hotel, que hace referencia a una "casa adosada" es un edificio equipado y planificado para albergar a las personas de manera temporal. Sus servicios básicos incluyen una cama, un armario y un cuarto de baño. Otras prestaciones usuales son la televisión, una pequeña heladera (refrigerador) y sillas en el cuarto, mientras que otras instalaciones pueden ser de uso común para todos los huéspedes (como una piscina, un gimnasio o un restaurante).

Huésped: Con origen en el latín hospes, la palabra huésped describe al individuo que se encuentra alojado u hospedado en un hogar ajeno o en la habitación de un hotel.

Turismo: Son todos aquellos viajes que realizamos por el placer mismo de viajar. Se entiende como aquella actividad, que implica viajar, hospedarse o pernoctar, por un tiempo determinado, en un lugar geográfico no habitual al que uno habita. Por ende, realizar turismo, es viajar fuera de la ciudad o del lugar en que vivimos, en busca de descanso, entretención o nuevas experiencias.

Estrategia: Es un conjunto de acciones planificadas sistemáticamente en el tiempo que se llevan a cabo para lograr un determinado fin o misión. Proviene del idioma griegos tratos, «ejército», y aguín, «conducir», «guiar»

Competitividad: Se define como la capacidad de generar la mayor satisfacción en los consumidores fijando un precio o fijando la capacidad de poder ofrecer un menor precio fijada una cierta calidad. Concebida de esta manera se asume que las empresas más competitivas podrán asumir mayor cuota de mercado a expensas de empresas menos competitivas, si no existen deficiencias de mercado que lo impidan.

Investigación: Se refiere al acto de llevar a cabo estrategias para descubrir algo.

Presupuesto: Es una previsión de futuras actividades económicas que la empresa realizará regularmente, es un documento que refleja una previsión o predicción de cómo serán los resultados y los flujos de dinero que se obtendrán en un período futuro. Es un cálculo aproximado de los ingresos y gastos que se obtendrán tras la realización de la actividad. Podemos decir que el presupuesto es una meta para la empresa que ha de cumplir para la realización de sus objetivos y marcar así las prioridades.

Cronograma: Es una herramienta muy importante en la gestión de proyectos. Puede tratarse de un documento impreso o de una aplicación digital; en cualquier caso, el cronograma incluye una lista de actividades o tareas con las fechas previstas de su comienzo y final.

MARCO ESPACIAL

La investigación se realizara en la ciudad de Bogotá abarcando el centro de la capital, tomando con muestra la localidad de Candelaria – La vieja.

La Candelaria es la localidad número 17 del Distrito Capital de Bogotá – Capital de Colombia. Se encuentra en el centro oriente de la ciudad de Bogotá. Esta localidad es la más reconocida de la ciudad pues de ella hace parte todo el centro histórico de Bogotá, desde el sitio original de la fundación de la ciudad (según los historiadores la fecha es el 6 de agosto de 1538) hasta el establecimiento de la primera iglesia y la Plaza Mayor, plaza que actualmente se conoce como la Plaza de Bolívar y en la que está ubicada, en su costado oriental, la Catedral Primada de Colombia, nombre que adquirió aquella primera iglesia construida en plena fundación de la ciudad.

La Candelaria no sólo es el centro histórico de Bogotá, con los años se ha convertido además en un importante centro comercial y de negocios para la ciudad pues ofrece mercados y oportunidades para todos los habitantes de la ciudad sin importar el origen de su condición social.

Límites: La Candelaria se encuentra enclavada dentro de la localidad de Santafé. Sus límites están determinados:

• Por el norte: El Eje ambiental, que sigue el antiguo cauce del río San Francisco. Se le conoce asimismo como Avenida Jiménez, y es una de las vías más tradicionales de la ciudad.

• Por el sur: La calle Cuarta.

• Por el occidente: La carrera Décima, trazada en los años 1950.

• Por el oriente: La Avenida Circunvalar, subiendo la Carrera 4 este y más al norte incluye todo el barrio Egipto y baja nuevamente hasta conectar con la avenida Jiménez en la estación del teleférico o funicular.

• Geografía:

La localidad se encuentra en las faldas del cerro de Guadalupe con una notable pendiente que desciende hacia el oeste-noroeste.

San Francisco y San Agustín enmarcan la ciudad, sin embargo estos corren actualmente por canales subterráneos bajo las Avenidas Jiménez y Sexta, respectivamente. En la Avenida Jiménez se construyó el así llamado Eje Ambiental y parte de las aguas del río San Francisco corren sobre la superficie sobre una serie de pocetas, a modo de una gran fuente longitudinal.

Lo que se delimito es la localidad de Usaquén en el barrio Santafé objeto de estudio con la elección de tres hoteles con diferentes rangos de calidad:

Hotel De La Opera 

Este hotel cuenta con generosos espacios interiores que han sido restaurados  y diseñados  para proporcionar algunos de los mejores alojamientos de la ciudad en un magnífico entorno histórico.

Los turistas que desean estar en este hotel pueden disfrutar de la exquisita cocina mediterránea  además de una selecta propuesta de comida Típica Colombiana que brindan gracias a su propio restaurante La Scala.

Bajo el carácter acogedor dela arquitectura republicana, en el piso superior de la zona republicana, se puede apreciar una vista hacia  los tejados coloniales y las cúpulas de la Iglesia de San Ignacio y la Cátedra Primada.

A su alrededor se encuentran calles empedradas,  en el más vibrante y dinámico barrio de la capital colombiana. Sus turistas pueden admirar desde su cómodo cuarto los balcones y las fachadas del Palacio de San Carlos o el Museo de Arte Colonial.

Hotel Casa Deco 

Este hotel ofrece la combinación perfecta entre un excelente servicio con un toque personalizado atendido por su propietario Italiano y el alojamiento caracterizado por profesionales en mesa, restaurante y bar.

Este hotel también se caracteriza por sus amplios espacios, con techos altos, pisos de madera, grandes ventanas y balcones para contemplar la belleza del antiguo barrio La Candelaria.

Este encantador hotel Boutique se encuentra a pocas cuadras de los sitios más turísticos de Bogotá (Museo de Oro, Museo de Botero, Monserrate) un albergue con encanto que ha logrado combinar en un solo espacio armonía, estilo y modernidad, pero donde lo más importante es que sus invitados se sientan como en casa.

Hotel Centro Internacional

Abrió sus puertas hace más de 30 años gracias a una fuerte demanda de servicios hoteleros, además hoy en día opera en el sector embajadas, empresas estatales y privadas.

La exigencia del mercado llevó a nuestro hotel a transformarse en una empresa de calidad certificada con la firma internacional SGS, garantizando la excelencia en el servicio para el segmento corporativo.

Gracias al crecimiento turístico de Bogotá en los últimos años, hemos alcanzado un desarrollo en la categoría de hoteles, apoyado de igual manera en la cercanía y acceso a los diferentes focos de interés extranjero, como son el Centro Histórico de La Candelaria y el Santuario de Monserrate.

MARCO TEMPORAL

Para el desarrollo de la presente investigación de acuerdo con el cronograma previsto; esta se ejecutara en un lapso comprendido de un (1) año y cinco (5) meses, incluido la presentación de la propuesta y su debida aprobación, así como los trámites contractuales y presupuestales para su desarrollo.

MARCO LEGAL

• Artículo 52, de la constitución Política de Colombia de 1991 reconoce:

"El derecho de todas las personas a la recreación, a la práctica del deporte y al aprovechamiento del tiempo libre. El Estado fomentará estas actividades e inspeccionará las organizaciones deportivas, cuya estructura y propiedad deberán ser democráticas".

• Ley 300 de 1996, Congreso de la República, del 30 de julio de 1996:

El turismo es una industria esencial para el desarrollo del país y en especial de las diferentes entidades territoriales, regiones, provincias que cumple una función social.

• La ley 768 del 31 de julio del 2002 – Ley de Distrito Turístico y Cultural –cuyas disposiciones contempladas en el TÍTULO VI CAPITULO I, establece:

"De conformidad con lo previsto en los planes sectoriales que formen parte del Plan Nacional de Desarrollo, el gobierno de cada Distrito en coordinación con el Ministerio de Desarrollo formulará el respectivo proyecto del Plan sectorial de desarrollo del turismo, que será puesto a consideración del Concejo Distrital para su aprobación e incorporación al Plan General de Desarrollo Distrital que a este corresponda adoptar; una vez aprobado, tales planes tendrán vigencia durante el período para el cual hubiese sido elegido el Gobierno Distrital"

• Plan Sectorial del Turismo 2003-2006 "Turismo para un Nuevo País". El objetivo del Plan Sectorial es:

"Mejorar la competitividad de los destinos y de los productos turísticos de tal manera que las diferentes regiones y el país en general perciban un aumento sustancial de sus ingresos, se incremente la participación de las comunidades en la prestación de los servicios turísticos.

• Constitución Política de Colombia de 1991 23 Ibíd, 24 CONGRESO DE COLOMBIA. LEY No. 768 de 31 de julio de 2005 contribuir:

A la generación de riqueza cuya distribución equitativa se haga palpable en la mejora de la calidad de vida de los residentes". En este documento se establece que Colombia deberá estructurar y consolidar siete productos turísticos básicos: Sol y Playa, Historia y Cultura, Agroturismo, Ecoturismo, Deporte Aventura, Ferias y Fiestas, Ciudades Capitales.

Además en el Estudio de Competitividad del Sector Turismo, se ordena e identifican conglomerados geográficos o Clusters, precisa condiciones, factores y estrategias para alcanzar la competitividad turística de Colombia, determina lineamientos relativos al entorno competitivo y a la demanda para cada uno de los Clusters y Microclusters.

Se establece en este estudio que el turismo es una fuente de negocios e inversión tan buena como el petróleo y sus derivados. Diversidad de atractivos que ofrece el país le permiten la posibilidad de competir con diversos productos turísticos para diferentes mercados.

• "Política Turística para una sociedad que construye la Paz". Esta política prioriza:

Los programas de Mejores productos, Mejor capital humano, Mejor promoción y comercialización, Más y mejor información, Más y mejor calidad e innovación, Más presencia institucional, Más seguridad y Más ética, para la asignación de recursos del Fondo de Promoción Turística.

Hipótesis de trabajo

Teniendo en cuenta que esta fase de sustentación es la de análisis se darán a conocer a lo largo del proyecto formativo (análisis, planeación, ejecución y evaluación) donde se evidencian las estrategias y su resultado como trabajo de hipótesis certero a los problemas, amenazas, riesgos y debilidades de los hoteles objeto de estudio.

DISEÑO DE APOYO METODOLOGICO

TIPO DE ESTUDIO

Investigación de Campo: Constituye un proceso sistemático, riguroso y racional de recolección, tratamiento, análisis y presentación de datos, basado en una estrategia de recolección directa de la realidad de las informaciones necesarias para la investigación. De acuerdo con el propósito, la investigación de campo puede ser de dos tipos:

• Investigación exploratoria, constituida por aquellos estudios que tratan de describir la situación sin intentar explicar o predecir las relaciones que se  encontraran en ella.

• Verificación de Hipótesis, trata de  establecer relaciones entre variables, con la finalidad de explicar el comportamiento del fenómeno o hecho en estudio.

Investigación Científica: Generalmente la investigación se entiende con el seguimiento de los procesos estructurales. Aunque esto puede variar dependiendo del producto investigado y del investigador. Los siguientes puntos son parte de la investigación formal, tanto en investigación básica como aplicada:

• Observación y elección del tema: Este punto se establecerá la temática de interés para llevar a cabo la investigación que tenga relación el sector de hotelería y turismo.

• Hipótesis: Se plantearan una serie de hipótesis sobre las principales causadas de las falencias establecidas de los hoteles objeto de estudio.

• Definición Conceptual: Se realizara un análisis general comparándolo con las teorías ya establecidas por anteriores autores.

• Definición Operativa: Se realizara el respectivo análisis de las hipótesis, medición y evaluación de las variables.

• Recopilación de los Datos: Se establecerán los mecanismos de recolección de datos (entrevistas, encuestas, observación, etc.) y se aplicaran a la población objeto de estudio

• Análisis de los Datos: Se realizara un análisis exhaustivo de todos los datos con el propósito de exponer las conclusiones.

• Interpretar los Datos: Se interpretara a través de exposición de figuras, tablas, todos, descripciones, etc.

METODO DE INVESTIGACIÓN CIENTIFICO

Este modelo se aplicará en el proceso de investigación de hotelería y turismo llevando a la práctica algunas de sus fases como lo son: observación, formulación de hipótesis, y emisión de conclusiones.

El modelo científico es un proceso mediante el cual se   explicar fenómenos, establecer relaciones entre los hechos y enunciar leyes que expliquen los fenómenos físicos del mundo y permitan obtener, con estos conocimientos, aplicaciones útiles al hombre.

El método científico consta de las siguientes fases:

• Observación: Consiste en examinar atentamente los hechos y fenómenos que tienen lugar en la naturaleza y que pueden ser percibidos por los sentidos.

• Formulación de hipótesis: Consiste en elaborar una explicación provisional de los hechos observados y de sus posibles causas

• Experimentación: Consiste en reproducir y observar varias veces el hecho o fenómeno que se quiere estudiar, modificando las circunstancias que se consideren convenientes.

• Emisión de conclusiones: consiste en la interpretación de los hechos observados de acuerdo con los datos experimentales.

FUENTES DE INFORMACION

Para realizar la etapa análisis de nuestro proyecto basado en el sector de hotelería y turismo se utilizaran dos tipos de fuentes de información:

FUENTE PRIMARIA: Este tipo de información la utilizaremos basada en la información de primera mano que a través de administradores y empleados de las tres unidades de negocio estudiadas se obtendrán. También se utilizara esta fuente de información al consultar libros, revistas informes especializados en hotelería y turismo en la ciudad de Bogotá.

Esta fuente de información la utilizaremos en el momento de ir a los hoteles dialogar con los gerentes o encargados, para conocer sus estructuras, estudiar sus organigramas, observar los beneficios que ofrecen a los huéspedes, al momento de analizar sus desventajas y necesidades, también será necesario obtener información primaria cuando se quiera conocer sobre sus estados financieros ya que solo se podrá hacer a través de la persona encargada de cada área para que dicha información sea verídica.

Este tipo de fuente de información también la hemos utilizado al momento de analizar el sector de hotelería y turismo de Bogotá y de la parte del centro de la cuidad ya que hemos consultado directamente con las organizaciones que tiene esta información.

FUENTE SECUNDARIA: Este tipo de fuente de información la utilizaremos como guía para realizar este proyecto pues se obtiene a través de trabajos que otras personas han realizado sobre hotelería y turismo tales como ensayos, enciclopedias, tesis o actividades de conocimiento avanzadas etc. Este tipo de fuente de información la hemos utilizado al momento de consultar información general del sector, a través de internet, libros trabajos que han realizado otras personas sobre hotelería y turismo. La hemos utilizado para consultar términos desconocidos por nosotros empleados en el sector.

3.4. TÉCNICAS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

ENTREVISTAS: Utilizaremos esta técnica con los administradores y encargados de los tres hoteles objeto de estudio para analizar el sector de hotelera y turismo, ya que es a través de esta técnica conoceremos cómo funciona el negocio, que problemas o debilidades tiene cada empresa y como mejorarlas, su organigrama, su nivel de competitividad y su crecimiento a nivel regional.

ENCUESTA: Esta técnica también la hemos utilizado para conocer la satisfacción que tienen los huéspedes que visitan el sector de hotelería y turismo, para saber que creen ellos que deben mejorar así retroalimentar a las empresas de las mejoraras que deben tener en su servicio.

OBSERVACIÓN: La utilizaremos para ir hasta el sector del centro donde se encuentran las tres organizaciones estudiadas para mirar el comportamiento y el tipo de huéspedes que visitan este sector y para mirar la competitividad en el mismo. Además de observar por que se destaca este sector por encima de los demás.

3.4.1. INSTRUMENTOS DE RECOLECCIÓN DE INFORMACIÓN

CUESTIONARIO: Esta técnica es empleada con los empleados de las empresas estudiadas ya que a través de esta técnica conoceremos que ofrece este hotel, que lo hace más atractivo sobre los demás, incluso se conocerá que nivel de satisfacción en cuanto al ambiente laboral tienen sus empleados, que les gustaría que mejorara para así mejorar su calidad en cuanto a hospedaje y demás servicios.

LISTA DE CHEQUEO: Los instrumentos de recolección de información son todas aquellas herramientas como las preguntas que realizaremos a al as personas ya antes mencionadas para conocer su opinión y perspectiva en cuanto a lo que se está preguntando y estudiando todas estas con el fin de llegar a analizar el sector de hotelería y turismo de la cuidad de Bogotá.

3.5. POBLACION Y MUESTRA

Se realizara el estudio de población r del sector de hotelería y turismo y servicios (trabajadores y empleadores), al igual que a los visitantes (clientes), al realizar la cuantificación total de esta población se determinó y se encontró las siguientes características:

Un total de 150 personas comprendidas entre empleados y clientes donde la población residente corresponde a un 20% y para determinar a los clientes se preguntó en tres empresas el flujo de los clientes por semana dando el 80% restante.

Este número equivale al número de hoteles que se deben estudiar en el sector hotelero.

Elementos administrativos

4.1 CRONOGRAMA Y PRESUPUESTO

A continuación podremos visualizar cual será el cronograma que vamos a llevar a cabo en todo el proceso formativo desde su primera fase (análisis) hasta su última fase (evaluación) donde se puede identificar cuáles van a ser los procesos, ideas, análisis y servicios que vamos a llevar a cabo para poder cumplir los objetivos que tenemos y que se deben cumplir.

En la siguiente grafica podemos visualizar los gastos que se tienen previstos
para nuestro proyecto formativo. Dichos gastos son presupuestados de manera
individual ya que dichos gastos son estipulados para el tiempo total que en
este caso serían 24 meses que es el tiempo real que durara el estudio
total de nuestro proyecto podemos comprobar de una manera rápida cuáles
serán los gastos presupuestados dentro del proceso.

El turismo, sector clave de desarrollo regional

La Organización Mundial del Turismo (OMT) define al turismo como el conjunto de actividades que realizan la personas durante sus viajes y estancias en lugares distintos a su entorno habitual, por un período de tiempo consecutivo inferior a un año, con fines de ocio, negocios u otros motivos no relacionados con el ejercicio

De una actividad remunerada en el lugar visitado.

La creciente importancia del sector terciario donde se encuentra inmerso el turismo que a su vez es un sector muy dinámico por su generación de empleo el aporte de divisas y su contribución al desarrollo regional ha sido muy relevante para la economía en los últimos años

La actividad turística puede considerarse como una actividad que puede ser parte del desarrollo socioeconómico, esta actividad tiene factores relacionados que interactúan entre sí. Sin embargo para que la actividad turística funcione requiere de cuatro elementos fundamentales:

• Demanda (consumidores)                                                                                 

• Oferta (productos y servicios)

• Espacio Geográfico

• Operadores del mercado (Facilitan y consolidan la interrelación entre la oferta y demanda) Son intermediarios.

Para Bogotá el segmento de viajes contribuye con el 115 del PIB y tiene una alta potencialidad, es la principal ciudad de turismo a nivel nacional, por sus acervos culturales, ofrece una alta empleabilidad en restaurantes de comida internacional contribuyendo al crecimiento económico nacional.

5.1 VENTAJAS, DESVENTAJAS Y NECESIDADES DEL SECTOR TURISTICO

Ventajas: Teniendo en cuenta que el turismo es una sector económico que es desarrollado de manera global también es necesario tener múltiples opciones para ofrecer a los turistas, por tal motivo Colombia tiene a nivel nacional la gran ventaja de tener una gran biodiversidad, recursos naturales que generan además un gran atractivo para el visitante generando ganancias en muchos de sus sectores productivos.

• Además de esto el recibir turistas requiere que se tenga nuevas infraestructuras, que a su vez estas inversiones generan empleo para muchas personas.

• Para administrar este sector se requiere calidad en la prestación de los servicios por tal motivo es necesario contar con un recurso humano capacitado que a su vez demanda que el personal realice estudios en esas áreas impulsando de una u otra forma la educación.

• Para la región de Bogotá este sector se ha convertido en una alta fuente de ingresos para los hogares, todo esto porque el turismo ya es visto como una alta potencialidad de desarrollo por los diversos lugares turísticos.

Desventajas: Debido a que deben ajustar las comunidades al cambio, muchas ocasiones se pueden ver el deterioro de algunas costumbres.

• En las temporadas altas se saturan los medios de transporte y debido a esto se puede evidenciar congestiones y represamientos.

• En algunos momentos durante este tipo de actividad de recepción de turistas; los encargados hacen mal uso de los recursos contribuyendo con la contaminación ambiental lo cual se nos convierte en una situación que nos afecta a todos. El sector se ha desarrollado por sí solo, no ha tenido una planeación definida

Necesidades: Este tipo de actividades es necesario en cuanto a los transportes ya que existen en las altas temporadas congestiones en las vías y en los principales lugares turísticos es necesario tener un plan de contingencia como contratar a empresas de servicios privados para tener una mejor cobertura.

• Se requiere la coordinación y capacitación del personal prestador de los servicios para brindar una mejor calidad del mismo y la concientización por el medio ambiente.

• Limitar los topes de explotación de lugares y recursos naturales para no acabar con ellos.

Hotelería Región Bogotá – Cundinamarca

Es el nombre genérico de las actividades económicas consistentes en la prestación de  servicios  ligados al alojamiento y la alimentación esporádicos, muy ligados al turismo.

Los hoteles proveen a los huéspedes de servicios adicionales como restaurante, piscinas y guarderías. Algunos hoteles tienen servicios de conferencias y animan a grupos a organizar convenciones y reuniones en su establecimiento.

Los hoteles están normalmente, clasificados en categorías según el grado de confort, posicionamiento, el nivel de servicios que ofrecen. En cada país pueden encontrarse las siguientes categorías:

• Estrellas (de 0 a 5)

• Letras (de A a E)

• Clases (de la cuarta a la primera)

• Diamantes y "World Tourism".

A nivel empresarial, al hotel se le puede considerar una empresa tradicional, se utiliza a menudo el término "industria hotelera" para definir al colectivo, su gestión se basa en el control de costes de producción y en la correcta organización de los recursos (habitaciones) disponibles, así como en una adecuada gestión de las tarifas.

Muchas veces basadas en cambios de temporada (alta, media y baja) y en la negociación para el alojamiento de grupos de gente en oposición al alojamiento individual.

La capital colombiana se reinventa para ofrecer un mejor servicio a los huéspedes. El sector hotelero de la ciudad sabe que la mayoría de sus clientes busca el segmento corporativo, pero también, que en los próximos años tiene como meta convertirse en un destino para pasar las vacaciones en familia.

De acuerdo con la Asociación Hotelera y Turística de Colombia (COTELCO), en Bogotá existen 1.588 habitaciones, de las cuales muchas pertenecen a hostales en el centro histórico de la ciudad, en La Candelaria. También se encuentran hoteles modernos desde Chapinero hasta llegar a la zona más exclusiva en el norte donde se encuentran cadenas como Sofitel Victoria Regia, Hilton Bogotá y Marriot entre otros.

En el 2004 se encontraban registradas en Bogotá y en los 59 municipios de jurisdicción de la cámara de comercio de Bogotá 3730 empresas, en los tres eslabones que caracterizan al sector del turismo.

Eslabones:

Proveedores de insumo: 255 empresas

Proveedores de transformación: 2668 empresas: hoteles 71.5%

Proveedores de comercialización: 807 empresas

Ubicación de las empresas hoteleras de Bogotá:

De las empresas que se encuentra en cogota y que pertenecen al turismo, el 42% están ubicadas en 4 localidades: Suba, Engativá, Chapinero, Usaquén.

Hoteles ubicados en chapinero:

• El refugio=16

• Chico lago= 63

• Chapinero=27

• Pardo rubio=5

Hoteles ubicados en Usaquén

• Santa bárbara=62

• Usaquén=19

• Country club=5

• La Uribe=1

• Los cedros=1

• San Cristóbal norte=1

Hoteles ubicados Engativá:

• Santa Cecilia=1

• Jardín botánico

• Las ferias=1

Hoteles ubicados en Suba:

• Niza=3

• El prado=5

• La alhambra=1

• El amparo=1

Hoteles ubicados en Candelaria:

• L a Alejandría =1

• Calle de los amigos=1

• Calle de Borja=1

• Biblioteca Luis Ángel Arango=1

Para la fase análisis tendremos como objeto de estudio tres hoteles ubicados en el sector de Candelaria estos son:

• Hotel de la Opera

• Hotel Casa Deco

• Hotel Centro Internacional.

Identificación de variables macroentorno y microentorno

Con el fin de realizar un análisis global del sector objeto de estudio, se realizara una descripción de las variables externas e internas (macro y micro).

El macro ambiente es aquel que afecta el sector económico de las pequeñas o medianas empresas y el microambiente es el ambiente interno de las organizaciones (áreas funcionales y procesos) que repercuten en las decisiones respecto a la administración.

7.1 EL MACROAMBIENTE

Se trata de factores externos que influyen en las empresas y que éstas no pueden controlar. Los clasificaremos del siguiente modo:

• Factores económicos:

La situación económica que enfrenta el país o el mundo están entre los factores sobre los cuales no tienen control las personas que trabajan en el sector de hotelería y turismo. Cuando la economía decae, la industria hotelera puede sufrir debido a una caída del gasto innecesario a causa de la cultura del consumismo. El turismo puede ser dejado de lado en momentos de dificultades económicas extremas, haciendo que el sector hotelero dependa de los clientes pertenecientes a la comunidad de los negocios.

• Factores socioculturales:

Al ser un sector de riqueza y una unidad social, igualmente sufre incidencias de los cambios sociales y de la problemática del entorno.

Entre los principales factores sociales se tienen: las tradiciones de los turistas respecto a las tradiciones del país receptor, el nivel de cultura del turista, el sistema educativo del país y el hábito de gasto.

• Demográficos:

Cualquier evolución en variables demográficas como la edad, tamaño familiar, edad del nacimiento del primer hijo, entre otros, van a influir en la aceptación y adecuación de los productos y servicios ofrecidos al mercado por una organización turística. En este sentido, cualquier cambio en estas tendencias debe ser tenido en cuenta.

• Naturales:

El medioambiente está teniendo una importancia creciente en los últimos años, el sector del turismo deberá tenerlo cada vez más presente debido a su incidencia directa, teniendo en cuenta que el cambio climático afecta la afluencia de turista en temporadas de invierno o de verano, es más puede ser una oportunidad para que las empresas desarrollen fuentes de energía alternativas, y puedan aprovecharlo como elemento diferenciador de su oferta.

• Factores político-legal:

Los cambios en la ley también afectan a las empresas dentro de la industria hotelera y no se pueden controlar. El ambiente que regula la industria hotelera puede cambiar de vez en cuando y esto puede tener un efecto en la forma en que los hoteles, líneas aéreas y restaurantes dirigen sus negocios. Por ejemplo, un cambio en las leyes de impuestos que eleven el precio de los combustibles afectará al turismo y también a los costos de la industria hotelera.

• Factores tecnológicos: