Objetivos de Aprendizaje
Después de la sesión, los participantes serán capaces de:
Explicar la metodología para calcular el puntaje de consumo (PCA) y las limitaciones del mismo, para valorar el consumo de alimentos
Explicar el valor y limitaciones de los indicadores de acceso a los alimentos y los puntos de corte para determinar los grupos de seguridad alimentaria
Analizar una tabla cruzada entre el consumo de alimentos y el acceso
1
¿Donde estamos?
2
SA del hogar: se estima combinando el consumo y el acceso a los alimentos:
=
+
Indicador del consumo de alimentos:
Diversidad de la dieta y Puntaje de Frecuencia de Consumo de alimentos
Aplicar los puntos de corte para definir los patrones de consumo ‘pobre’, ‘límite’ y ‘aceptable’
Indicador de acceso:
Simple o combinado
Indicadores (s) y puntos de corte son específicos al contexto
La Selección de indicador(es) y puntos de corte depende de:
El tipo de crisis
La hipótesis sobre los efectos de la crisis en el acceso a alimentos
Información pre-crisis (líneas de base, estudios anteriores)
Juicio de informantes clave y “expertos”
Creación de los grupos de SA
Puntaje de consumo de alimentos (1)
Idealmente se aplican estudios detallados de consumo de alimentos para medir la ingesta calórica
Limitaciones – tamaño de muestra (costo & tiempo, experiencia
Alternativamente se utiliza el puntaje de consumo de alimentos (diversidad de la dieta & frecuencia) a nivel de los hogares
Se ha adoptado este enfoque para analizar los déficits en el consumo y acceso
Es un indicador sustituto para estimar la cantidad (kcal) y la calidad (nutrientes) de la dieta
Se basa en el recordatorio de los tipos de alimentos consumidos en los 7 días anteriores y la frecuencia de consumo
Los datos se recogen a nivel del hogar
Adicionalmente se recoge información sobre las fuentes de los alimentos para comprender mejor el acceso
Puntaje de consumo de alimentos (2)
Ejemplo – Cuestionario – Bolivia
Cálculo del puntaje de consumo de alimentos (1)
Se asigna un peso a cada grupo de alimentos, en base a su densidad de nutrientes
Se calcula el puntaje de consumo de alimentos para cada hogar:
Agrupando los tipos de alimentos en 8 grupos
Nota: la frecuencia máxima para cada grupo es 7
Multiplicar la frecuencia de consumo de cada grupo por su peso, y luego
Se suman los valores resultantes, lo que resulta en el puntaje compuesto
Cálculo del Puntaje de Consumo deAlimentos (2)
Interpretación del PCA (1)
El puntaje de cada hogar se compara con los puntos de corte establecidos que indican el consumo del hogar
Un puntaje de 21 es el punto de corte más bajo:
7 días cereales/tubérculos = 14
+ 2 días leguminosas = 6
+ 2 días grasas = 1
= 21
Los hogares que caen debajo del nivel mínimo de consumo se caracterizan como hogares con un consumo de alimentos pobre
Interpretación del PCA (2)
Consumo pobre: 0 a 21 (0 a 28)
Consumo limítrofe: 21.5 a 35 (28.5 a 42)
Consumo aceptable: > 35 (>42)
Nota: Estos puntos de corte se pueden ajustar si hay una clara justificación para hacerlo, p.e. que las cantidades consumidas son muy pequeñas
Interpretación del PCA (3)
Página siguiente  |