Esta idea, tan generalizada de que el desayuno es alimento esencial es, simplemente equivocada, como estrictamente lo demostraremos, para el poder racional de quienes razonar deseen. FEFL en El desayuno: comida de la que todos hablan y nadie sabe. FEFL en: El desayuno: Comida de la que todos hablan y nadie sabe…Leer más: http://www.monografias.com/trabajos97/desayuno-a-comidaa-que-todos-hablan-y-nadie-sabea/desayuno-a-comidaa-que-todos-hablan-y-nadie-sabea#ixzz43of7mVUT
y leer más:
http://www.monografias.com/cgi-bin/search.cgi?query=desayuno%20larocca
De acuerdo a todos conocimientos científicos: Existe poca evidencia irrefutable de que el desayuno es importante para una nutrición adecuada — o para cualquier propósito adicional — como tantos autoproclamados expertos, nos quieren hacer creer.
Desayuno opíparo
La noción de que esta colación es inherentemente buena puede provenir de las campañas eficientes de mercadeo que, hasta ahora, han logrado convencer a los políticos y, a quienes poco saben acerca de la nutrición humana de su validez.
Soslayar esta comida, no afecta los niveles engordadoras de grasa, facilita que la gente suba de peso, ni mejora el rendimiento escolar de los niños en el colegio, como tantos alegan para promover su consumo.
Muchos de los que endorsan esta falsa colación razonan que no desayunar equivale a estimular el deseo de ingerir cantidades compensadoras de comidas en las horas restantes de la jornada.
Las ideas susodichas están basadas en estudios observacionales carentes de metodología documentada de manera científica.
Un estudio reciente conducido en la Gran Bretaña arroja dudas y pone en tela de juicio estas nociones que fueran las que promovieran los productores de cereales comerciales, como fuera Kellogg, quien no sólo inventó sus cornflakes para "remediar" la "malnutrición infantil" (aumentar sus ingresos y el volumen de sus riquezas) y asimismo lo hizo, para combatir el flagelo de la masturbación en el niño.
¡Aplauso!
Un poco de historia
En nuestros artículos acerca de la serendipia hemos hecho hincapié en los muchos descubrimientos y contribuciones al bienestar y a la salud de nuestra especie en que el azar fuera participante fortuito.
La serendipia fue la causa para la invención del cornflake. Esa invención les representó a la compañía que los produce la suma sorprendente de 10,906 millones de dólares en el 2006.
Otros inventos existen que pudiéramos mencionar, incluyendo las galletas de Sylvester Graham, cuya biografía y logros son tan interesantes como las de los Kellogs.
Pero aun no hemos terminado con lo del desayuno.
Una retrocesión ficticia al mesolítico, donde nuestra especie esperaba su dispersión por todos los continentes; es necesaria antes de concluir.
Nace el día y, con los primeros rayos del sol, la tribu se apresta a trabajar.
Sabemos que no había despensas ni neveras y que los únicos miembros de la tribu que gozaban de provisión natural de alimentos eran los lactantes — cuya comida se almacenaba en el seno materno. Los demás se dispersaban en búsqueda de qué comer.
Lo hacían sin haber desayunado, ya que, si hubiera acceso fácil a esta comida, el deseo por la caza hubiera cesado, a favor de lo inmediato y de lo expediente.
Las mujeres más jóvenes se compartían la recolección de bayas, vegetales y frutas, y alguna miel, si es que ésta existiera y fuese accesible sin riesgos de confrontaciones con abejas enfurecidas.
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La realidad contundente demostrada por el método científico es que:
La mayoría de nosotros podría hacer con comer menos. Dado que es probablemente la comida más fácil de saltar, puede ser que saltarse el desayuno de vez en cuando podría ser la oportunidad de mejorar nuestras vidas.
De hecho la única variable que ha sido documentada en soporte de la extensión de una vida saludable (o longevidad) es la inanición relativa. Quizás en ese respecto las practicantes asiduas de la Anorexia Mirabilis nos llevaban una ventaja. (Leer más:
/trabajos89/a-anorexia-mirabilisa-anorexia-sagrada/a-anorexia-mirabilisa-anorexia-sagrada).
En resumen
Uno de mis mentores y fuente de inspiración profesional fue el legendario Dr. José de Jesús Jiménez Almonte, quien en la oscura anonimidad de nuestro Santiago donde naciéramos el pasado S. XX, nos amonestaba: "El cigarrillo causa cáncer del pulmón y empeora las enfermedades cardiovasculares". Aunque lamentaba que sus palabras no serían escuchadas por el simple hecho de que "una sola golondrina no hace verano…"
Cuando hace unos 50 años empecé mi cruzada de ave paseriforme solitaria, argumentando que las visitas que mi esposa y yo habíamos hecho explorando tribus aborígenes desmentían el valor putativo del desayuno para los miembros adultos de nuestra especie y que el azúcar era otra droga adictiva.
Indefectiblemente era víctima de las críticas acerbas de quienes pensaban que el azúcar era un legado de Dios. Especialmente para la niñez. Sin hacer mención de que asimismo contribuyera en ser causa primaria en la obesidad.
Y, ¡oh! Los políticos, para quienes el Desayuno Escolar les produjera votos y a los niños lactosa intolerantes, miserias intestinales.
Hoy es hecho establecido que (como decimos, dice el proverbio) no hay que desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo…
Fin de la lección.
Bibliografía
Breakfast ISN'T the most important meal of the day: Skipping it or eating it 'won't make any difference to weight': http://www.dailymail.co.uk/health/article-3506523/Breakfast-ISN-T-important-meal-day-Skipping-eating-won-t-make-difference-weight.html#ixzz43rO3WgBk
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Además, extensivos enlaces (links), bibliografía adicional y referencias de contribuciones a este tema y otros temas mencionados por este mismo autor, pueden obtenerse en los siguientes portales:
Academia.Edu
ResearchGate.net y
Monografías.com
Autor:
FelixLarocca