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Aspartame: ¿Edulcorante saludable o veneno peligroso?




Enviado por Felix Larocca



  1. Examinemos las últimas aserciones
  2. Estudios científicos
  3. ¿Es la Estevia segura?
  4. ¿HFCS?
  5. En resumen
  6. Bibliografía

Aspartame es un sustituto de azúcar bajo en calorías, mercadeado bajo nombres de marca Equal y NutraSweet. Es una combinación de dos aminoácidos: ácido L-aspártico y L-fenilalanina. Está disponible como paquetes individuales para agregar a los alimentos y es un componente de muchas bebidas gaseosas de dieta y otros alimentos reducidos en calorías. Dependiendo de quien escucha, es una ayuda para control de diabetes y pérdida de peso que puede que sea segura o es encarnación del mal. Veneno mortal que está devastando la salud de los consumidores.

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El aspartame proviene del excremento de bacterias e. coli, modificadas genéticamente.

Sobre la ingestión, se descompone en ácido aspártico, fenilalanina, metanol, formaldehído y ácido fórmico.

Representa más del 75% de las reacciones adversas a aditivos alimentarios, informadas a la FDA cada año, incluyendo convulsiones, migrañas, mareos, náuseas, espasmos musculares, aumento de peso, depresión, fatiga, irritabilidad, palpitaciones, dificultades para respirar, ansiedad, tinnitus, esquizofrenia y muerte.

Examinemos las últimas aserciones

En algunos mercados, la fabricación de aspartame aprovecha procesos de laboratorio que utilizan la genética moderna. Un plásmido introduce genes en la bacteria e. coli ; los genes se incorporan en el ADN bacteriano y aumentan la producción de enzimas que mejoran la producción de fenilalanina. Las bacterias producen más fenilalanina, sirviendo como pequeñas fábricas de vida. La fenilalanina que producen estos caballos de batalla para nosotros es exactamente igual a la de fenilalanina de cualquier otra fuente. Procesos genéticos como este son ampliamente utilizados hoy. Un ejemplo impresionante es Humulin.

Algunas de las sustancias que ingerimos son directamente absorbidos y utilizados sin cambios, como el agua. Pero la mayor parte de lo que ingerimos es metabolizado. El aspartame se metaboliza. De hecho se descompone en ácido aspártico, fenilalanina y metanol. Ácido aspártico y la fenilalanina son aminoácidos que necesitamos para sobrevivir. Metanol se produce en pequeñas cantidades por el metabolismo de muchos alimentos; es inocuo en pequeñas cantidades. Una taza de jugo de tomate produce seis veces más metanol que una taza de refresco de dieta. Metanol es metabolizado completamente por el formaldehído a ácido fórmico; sin dejar residuos de formaldehído. Por último, el ácido fórmico se descompone en agua y dióxido de carbono. Estudios en humanos muestran que el ácido fórmico se elimina más rápido que se forma después de la ingestión de ácido aspártico.

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Estudios científicos

El aspartame se ha encontrado, por las agencias regulatorias, que puede ser seguro para el consumo humano.

Miembros del Comité científico de alimentos de la Comisión Europea evaluaron el aspartame, encontraron más de 500 documentos sobre aspartame publicado entre 1988 y 2001. Se ha estudiado en animales, en varias poblaciones humanos, incluyendo bebés, niños, mujeres, adultos obesos, los diabéticos y lactancia a las mujeres. Numerosos estudios han descartado cualquier asociación con dolores de cabeza, convulsiones, comportamiento, cognición, estado de ánimo, reacciones alérgicas y otras condiciones. De hecho, ha sido evaluado más extensamente que cualquier otro aditivo.

Cuando nuevos estudios de rata por la Fundación Ramazzini en Italia parecieran mostrar una asociación del uso de aspartame con tumores, la autoridad europea de seguridad alimentaria examinó datos sin procesar de Ramazzini y errores que los llevaron a desacreditar los estudios. Su opinión actualizando todos los datos disponibles en 2009 expresó que no había indicación de la existencia de genotóxicos o cancerígenos en el aspartame y que allí no era motivo para revisar su ADI previamente establecida (ingesta diaria admisible) para el aspartame de 40 mg/kg/día.

Estudios han demostrado que el consumo real está muy por debajo de ese límite.

Personas que están absolutamente convencidas reciben
efectos adversos del aspartame se ha demostrado incorrectas. Por ejemplo, el
New England Journal of Medicine publicó un estudio de personas
que reportaron haber tenido dolores de cabeza repetidamente después de
consumir aspartame. Cuando ellos sabían lo que estaban consumiendo, 100%
de ellos tenía dolores de cabeza. En un cruce de ensayos doble ciego,
cuando no se sabía lo que los voluntarios estaban recibiendo, 35% tenía
dolores de cabeza después de aspartame, y 45% tenía dolores de
cabeza después de placebo.

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¿Es la Estevia segura?

La estevia proviene de una planta, y los indios Guaraní de América del sur han estado usando para endulzar su mate de yerba durante siglos.

¿Es la estevia preferible al aspartame? Realmente no sabemos. Se han planteado preocupaciones acerca de posibles efectos adversos como cáncer y defectos de nacimiento. La estevia está prohibida en la mayoría de países europeos y en Singapur y Hong Kong porque sus agencias reguladoras sentían que había insuficientes pruebas toxicológicas para demostrar su seguridad. Estados Unidos prohibió su importación en 1991 como un aditivo alimentario, pero la salud suplementó la legalización de su venta como suplemento dietético. La mayoría de las preocupaciones de seguridad ha sido desestimada, pero también las preocupaciones sobre el aspartame. Sin duda, las preocupaciones acerca de estevia son más válidas que las que existen sobre el aspartame, porque existe menos evidencia para sustanciarlas.

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El extracto de la planta se refina mediante tecnologías de etanol, metanol, cristalización y separación para separar las diferentes moléculas de glucósidos. La compañía Coca-Cola la vende como Truvia. Pepsi la vende como Purevia. Es un producto de las grandes corporaciones y se prepara en un laboratorio usando ' tóxicos ', como el metanol. Por alguna razón, lo último, es algo que no molesta a los que están promoviendo la estevia como un producto natural.

¿HFCS?

Jarabe de maíz de alta fructosa (HFCS) también está siendo demonizado. 'Alta' fructosa no es realmente tan alta. HFCS es 55% fructosa. Sacarosa (azúcar de mesa) es 50% fructosa y 50% de glucosa. La miel es fructosa de 50%. Las manzanas tienen 57% fructosa; peras tienen un 64%. La fructosa ha sido culpada de obesidad, diabetes, enfermedades del corazón y una gran variedad de otras enfermedades, pero la evidencia no es concluyente. Evitar fructosa significaría evitar todas las fuentes de fructosa, no sólo de HFC. Evitar la fruta no es saludable. Un Panel de expertos del International Life Sciences Institute (ILSI) concluye que 'no existe fundamento para recomendar aumentos o disminuciones en [fructosa] uso en los alimentos o en dietéticas especiales usan productos.' HFCS es 25% más dulce que la sacarosa, por lo que puede usar menos y tener menos calorías. Limitación total de calorías es saludable, y HFC y el aspartame pueden contribuir a ese objetivo.

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Aunque existe la evidencia necesaria para demonizar el HFCS.

En resumen

¿Es el aspartame seguro?

El aspartame puede ser seguro para todos excepto para quienes tienen la enfermedad genética fenilcetonuria. Estos deben evitar el aspartame porque ellos no pueden procesar la fenilalanina, y acumulados altos niveles de fenilalanina pueden dañar el cerebro. La ciencia ha demostrado adecuadamente que el aspartame, hasta ahora, es seguro para todo el mundo.

Bibliografía

  • Larocca, FEF: Estevia: Amiga de los diabéticos y enemiga del sobrepeso en monografías.com, academia.edu.com y researchgate.net

  • Larocca, FEF: El Azúcar: Como Droga y su Adicción en monografías.com

  • Larocca, FEF: Dangers of HFCS: High Fructose Corn Syrup en monografías.com

  • Larocca, FEF: "Sin Azúcar" Contiene Cero calorías: La Realidad y los Hechos en monografías.com

  • Larocca, FEF: El Azúcar y sus Efectos (no tan dulces) en la Salud Tanto Emocional Como Física en monografias.com

  • Larocca, FEF: El Azúcar Como Droga y su Adicción en monografías.com

  • Larocca, FEF: All About Splenda en monografías.com

  • Larocca, FEF: Calorías: Fuentes de supervivencia en mailxmail.com

  • Larocca, FEF: Educación: Alimentación en mailxmail.com

  • Schlosser, E: (2002) Fast Food Nation Perennial

  • Para una profusión de artículos acerca del azúcar por este mismo autor: http://www.monografias.com/cgi-bin/search.cgi?substring=0&bool=or&nb=1&query=azucar+larocca&buscar=Buscar

  • Para artículos acerca de los edulcorantes artificiales: /cgi-bin/search.cgi?substring=0&bool=or&nb=1&query=azucar+de+dieta+larocca&buscar=Buscar

  • Leer más: /trabajos93/estevia-amiga-diabeticos-y-enemiga-del-sobrepeso/estevia-amiga-diabeticos-y-enemiga-del-sobrepeso#bibliograa#ixzz4B1ccv5WN

 

 

 

Autor:

Felix Larocca

 

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