Estudio de ingeniería de métodos en el comercial La llovizna 07 C. A. (página 3)

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Estudio de tiempo

En este capítulo se define el elemento para el estudio de tiempo estándar, se explica de manera detallada como está estructurado el mismo, las respectivas muestras para efecto de cálculo (desviación estándar y media muestral), además de ello se realizan los análisis correspondientes para la asignación de tolerancias, cálculo del estadístico t-Student, tiempo por concepto de fatiga, normal y estándar.

Para el estudio de tiempos, se realizó un análisis al proceso de empaquetado de azúcar en el comercial "La llovizna 07 C.A", lo que nos va a permitir identificar los elementos que intervienen en este proceso. Con el propósito de estandarizar una de las actividades que se realizan en este comercial que forman parte de las operaciones que se ejecutan, como es el servicio de la venta al detal de azúcar al igual que otros artículos y víveres en general, para esto se llevó a cabo un estudio de tiempos.

IDENTIFICACIÓN DE LOS ELEMENTOS Con el fin de mejorar el tiempo de ejecución del proceso de empaquetado en el comercial "La llovizna 07 C.A", es necesario realizar un estudio de tiempos identificando así los elementos que pertenecen al ciclo.

Dicho proceso está conformado por distintos elementos, los cuales fueron divididos para facilitar su registro y están comprendidos de las siguientes operaciones:

• Elemento Uno (E1): El operario llena la bolsa con azúcar.

• Elemento Dos (E2): El operario pesa la bolsa verifica que tenga aproximadamente 1kg.

• Elemento Tres (E3): El operario amarra la bolsa.

Es fundamental tener conocimiento del número de observaciones que se van a tomar para poder realizar los cálculos, para ello, se estableció un número de lecturas de n = 10.

TABLA DE TIEMPOS OBTENIDOS En la siguiente tabla serán mostrados los tiempos obtenidos en el proceso de empaquetado del azúcar del comercial "La llovizna 07 C.A". Estos datos fueron tomados con un cronometro CASIO modelo HS3 por los integrantes del equipos a través del método de cronometraje vuelta cero.

DETERMINACIÓN DEL TAMAÑO DE LA MUESTRA Calculo del tiempo promedio seleccionado (TPS), utilizando la siguiente formula.

PROCEDIMIENTO ESTADÍSTICO Este paso permite determinar el número de observaciones que deben hacerse a la hora de la recolección de datos, es decir, la cantidad de ciclos que deben ser observados y registrados.

En primer lugar, antes de iniciar los cálculos respectivos, es necesario destacar que para este proyecto de investigación sólo se registraron 10 observaciones, sin tomar en cuenta la cantidad de lecturas adicionales que arroje este procedimiento.

Previamente se estableció un coeficiente de confianza de 0.95, lo que quiere decir que el 95% de los datos registrados están dentro del intervalo de confianza, y por consiguiente; se tiene una imprecisión de un 5%. Dado que la muestra es de 10 ciclos, se tiene que los grados de libertad son de 9.

Coeficiente de confianza. Datos: C = 95% = 5% n-1 = 10-1=9 a = 1 –C = 1-0.95 = 0.05 tc = t(0.05;9)= 1.833 Por medio de la tabla de distribución T Student (ver apéndice 3) el valor de tc es igual a 1.833.

Desviación estándar (S). S= 0.03944 Intervalo de confianza (I). IS= 0.36286 min Ii= 0.31887min Para efectos de este estudio se utilizará el Intervalo de Confianza Superior como comparación a la hora de realizar el criterio de decisión.

Intervalo de la muestra (Im). Criterio de decisión.

0.04572 min = 0.36286 min El tamaño de la muestra n=10, satisface el estudio, ya que el intervalo de muestra Im= 0.04572 min es menor que el intervalo de confianza I= 0.36286 min. Por lo tanto, se acepta y se puede continuar con el estudio.

CALIFICACION DE LA VELOCIDAD (CV). Para este cálculo se utilizó el sistema WESTINGHOUSE (ver apéndice 2), será descrito el proceso de obtención de resultados a continuación.

Cálculo de la Calificación de Velocidad ( Cv ):

Habilidad: Buena C1 = + 0,06 Se considera buena porque el operario hace lo que está a su alcance para empaquetar el azúcar en el menor tiempo posible y tratando de que el porcentaje de perdidas por concepto de llenado sea mínimo.

Esfuerzo: Bueno C2= + 0,02 El operario posee la disposición de realizar el empaquetado en un tiempo adecuado y con habilidad.

Condiciones: Buena C= +0.02 Donde se realiza dicho proceso posee las condiciones ambientales necesarias para dicha labor, pero el espacio es reducido lo que ocasiona que las condiciones no sean las ideales.

Consistencia: Buena C = + 0,01 El rendimiento del operario promedio es Debido a que este se cansa a medida que se va repitiendo el proceso, lo que hace que los períodos de tiempo para cada operación se prolonguen. Sin embargo se observó un buen desempeño en cada tarea realizada.

Tabla 2. Calificación de la velocidad por el método Westinghouse.

 

La calificación de Velocidad Cv indica que como promedio el operario trabaja con un 11% de eficiencia por encima del promedio, fundamentalmente por la habilidad que este muestra al momento de realizar el proceso de empaquetado del azúcar.

CÁLCULO DEL TIEMPO NORMAL (TN) El tiempo requerido por el operario normal para la realizar la operación cuando trabaja a una velocidad estándar, sin demoras por razones personales o circunstancias inevitables, viene dado por la ecuación dada:

TN = TPS x Cv Sustituyendo TN = 0,34 min x 1,11 TN = 0,3774 min ANÁLISIS DE LA ASIGNACIÓN DE TOLERANCIAS El horario de trabajo del comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A", es de 8:00am a 4:00pm, lo que significa que la jornada de trabajo es de 8 horas/día = 480 min/día continuas. El operario tiene un tiempo de preparación inicial (TPI) de 15 min para acondicionar el puesto y 20min al final (TPF) de la jornada para ordenar y limpiar el puesto de trabajo y cuenta con 60min para almorzar y 15min para necesidades personales.

A continuación, se presenta la descripción del trabajo, realizando el enfoque hacia las características que definen las tolerancias por fatiga.

Cálculo de tolerancias por fatiga. Para realizar el cálculo de las tolerancias concedidas por fatiga, se utilizó el método sistemático y se llenó la hoja de concesiones (ver apéndice 1). A continuación se presenta el diagnóstico realizado:

Condiciones de trabajo:

• Condiciones ambientales: grado 1, donde las operaciones se ejecutan en ambientes acondicionados con aire fresco y libre de malos olores.

• Humedad: grado 1, la humedad es normal, ambiente climatizado. Por lo general hay humedad relativa de 40% al 55%.

• Temperatura: grado 1, es un ambiente donde la climatización está bajo control eléctrico o mecánico, con temperatura que oscila entre 20°C y 24°C.

• Nivel de ruido: grado 1, ruido de 30 a 60 decibeles. Característico en oficinas o en ambientes poco ruidosos.

• Iluminación: grado 2, resplandor ocasional, iluminación por debajo del estándar.

Repetitividad y esfuerzo aplicado:

• Duración del trabajo: grado 1, puesto que la operación se puede completar en 1 minuto o menos.

• Repetición del ciclo: grado 3, operaciones donde la terminación de los movimientos se ejecutan por lo menos 10 veces al día.

• Esfuerzo físico: grado 1, esfuerzo manual aplicado por encima del 70% del tiempo para pesos superiores a 2,5 kg.

• Esfuerzo mental o visual: grado 4, atención mental y visual concentrada o intensa en espacios reducidos.

Posición de trabajo:

• Parado, sentado, moviéndose, altura de trabajo: grado 2, Parado y caminando, el área de trabajo es reducido, impidiendo la comodidad de los brazos y piernas por cortos periodos de tiempo.

 

Tabla 3. Tolerancia por Fatiga. Con el puntaje obtenido de 200 puntos, se ubica en la tabla de concesiones por fatiga (ver apéndice 4), en la clase B3, entre los rangos 199-205, porcentaje de concesión de 8%, la jornada de trabajo es igual a 480 minutos y los minutos concedidos por fatiga son de 36min.

JORNADA EFECTIVA DE TRABAJO (JET) Normalizando, la jornada de trabajo efectiva TIEMPO ESTANDAR (TE) Después de haber realizado el estudio de tiempo en el proceso de empaquetado del azúcar en el comercial "La llovizna 07 C.A.", se obtuvo el tiempo estándar cuyo valor obtenido fue de 0,4403 minutos, este es el tiempo requerido para que un operario de tipo promedio, trabajando a un ritmo normal, lleve a cabo el proceso, previamente calificado y adiestrado por el encargado del comercial.

Conclusiones

Una vez aplicados los estudios que ofrece la ingeniería de métodos para estandarizar los procesos que se realizaban en el comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A" se obtuvieron las siguientes conclusiones:

• 1. Se realizaron visitas al comercial, evaluando las condiciones en la que realizaban los diferentes procesos y almacenamiento para la venta al detal del azúcar, a través de la observación directa.

• 2. Se identificaron las fallas que venía trayendo el comercial, identificando el método actual de trabajo que ejercían.

• 3. Indudablemente, una vez analizados los procesos de forma evaluativa se identificaron los movimientos que hacia el operario para ejecutar las operaciones, identificando los movimientos productivos e improductivos, de tal forma que una vez analizados, se plantearon una mejor secuencia de movimientos, para atacar el retrabajo que este venía realizando.

• 4. Se realizaron diagramas de procesos, como una herramienta para analizar las fases desarrolladas en el tratado del azúcar, identificando potenciales, contingencias no deseadas y estableciendo contramedidas especificadas para contrarrestar dichas contingencias.

• 5. Se aplicaron las técnicas del diagramado en donde se releja la información y los hechos obtenidos de forma práctica, considerando el entorno general y los aspectos del área de trabajo, conjuntamente se realizaron los diagramas de flujo y/o recorrido visualizando claramente la posición de los materiales, equipos y herramientas utilizadas, el flujo y movimiento que realizaba el operario, para ello se plantearon una mejor secuencia de movimientos.

• 6. Se aplicaron las técnicas del interrogatorio y las preguntas de la organización internacional del trabajo (OIT) al operario encargado de elaborar en el comercial.

• 7. Se plantearon mejoras en cuanto al desenvolvimiento que realizaba el operario en su jornada de trabajo tanto en diagramas de procesos como en diagramas de flujo y/o recorrido donde se visualizan los nuevos movimientos de trabajo más factibles y eficientes.

• 8. Se evaluó el método de trabajo a través de los enfoques y estudios que brinda el análisis operacional.

• 9. Se estimaron las actividades y operaciones que se realizan en el comercial, se aplicaron las herramientas del estudio de tiempo considerando la velocidad del operario y los suplementos o tolerancias por concepto de fatiga, demoras personales, retrasos inevitables y otros.

• 10. Se calculó la jornada de trabajo del operario a través del cronometraje, para ellos, se trabajaron con datos estándares al proceso, sistemas de tiempos predeterminados, muestreo y estimaciones basadas en datos históricos.

• 11. Se evaluaron las condiciones de trabajo del operario, a través del método sistemático.

• 12. Se utilizó el sistema WESTINGHOUSE para obtener el valor de la calificación de velocidad que presenta el operario.

• 13. Se determinaron todos los cálculos estadísticos pertinentes al tamaño de la muestra, coeficiente de confianza, intervalo de confianza, desviación estándar, intervalo de la muestra y el criterio de decisión.

• 14. Se calculó el tiempo normal (TN), el tiempo promedio seleccionado (TPS), jornada efectiva del trabajo (JET) para conjuntamente normalizarse y poder calcular el tiempo estándar.

• 15. Finalmente, una vez aplicados los estudios de ingeniería de métodos se constató que es una excelente herramienta para estandarizar los procesos que se realizan en cualquier tipo de empresa, ya sea desde macro empresas hasta empresas medianamente pequeñas o familiares, teniendo como objetivo mejorar la eficiencia y rendimiento hasta el punto de optimizar el proceso e incrementar las utilidades de las empresas, particularmente esta herramienta nos queda para ponerla en práctica el día de mañana como futuros ingenieros, en esta práctica se cumplieron con todos los objetivos trazados, estandarizando el proceso del tratamiento que se le daba al azúcar en el comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A".

Recomendaciones

Luego de haber realizado los estudios de tiempos pertinentes de ingeniería de métodos, en función de los cálculos y las conclusiones, se plantean a continuación las recomendaciones para el comercial "La llovizna 07 C.A":

• 1. Mantener relación directa con las actividades que realiza el operario, como supervisiones constantes.

• 2. Mantener un ambiente agradable tanto para el operario como para los clientes.

• 3. Invertir en capacitación del personal que se encuentra en el área de ventas.

• 4. Seguir las instrucciones que se plantearon en el nuevo método de trabajo.

• 5. Realizar un mantenimiento preventivo en el almacén y de los productos existentes en él para constatar el tiempo de vida de estos. Llevando un registro diario de los productos vendidos.

• 6. Contar con un ambiente adecuado para los productos, así como también buena iluminación.

• 7. Tener conocimientos tanto los dueños como el operario de la calificación de la velocidad que debe llevar el operario, para futuros operarios que deseen trabajar en el comercial "La llovizna 07 C.A", así como también, el adiestramiento de los mismos, bajo los estándares establecidos y los porcentajes promedio de eficacia.

• 8. Cerrar el comercial una hora antes para limpiar el comercial y las áreas pertinentes para contar con una buena presentación con el objetivo de que no existan insectos que puedan afectar la presentación de los productos, disminuyendo el tiempo de trabajo empleado en las mañanas antes de abrir el comercial.

• 9. Tomar las prevenciones necesarias para mantener una buena consistencia en el trabajo que ejerce el operario.

• 10. Reorganizar los espacios con los métodos planteados, para un mejor aprovechamiento del espacio en el comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A".

Bibliografía

Rojas de Narváez Rosa (1997). Orientaciones prácticas para la elaboración de informes de investigación (2da edición ampliada y corregida).

Turmero, Iván (2016). Estudio de ingeniería de métodos.

Material de apoyo y clases recibidas en la UNEXPO, Puerto Ordaz Febrero de 2016.

Benjamin W. Niebel y Andris Freivalds. (2da edición) Ingeniería industrial: métodos, estándares y diseño del trabajo. (Cap. 4 y 5).

Infografía

Monografías (2016). Documentos, publicaciones y recursos educativos más amplios de la red. Recuperado entre Febrero y marzo de 2016.

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Anexo 2: Fundamentos de estudio de trabajo

 

Anexo 3: Tabla sistema Westinghouse

 

Anexo 4: Tabla de registro de concesiones

Anexo 5: Tabla de concesiones por fatiga

Anexo 6: Tabla de estudio de tiempo de ciclo breve

Anexo 7: Tabla distribución t de student

APÉNDICES

 

Apéndice 2: Tabla sistema Westinghouse para el comercial "La llovizna 07 C.A".

Apéndice 3: Tabla t Student.

Apéndice 4: Tabla de concesiones por fatiga para el comercial.

Proyecto Final de Curso presentado ante el Departamento de Ingeniería Industrial de la UNEXPO Vice-Rectorado Puerto Ordaz como requisito parcial para aprobar la Cátedra de INGENIERÍA DE MÉTODOS.

MSc. Ing. Iván J. Turmero Astros Asesor Académico "ESTUDIO DE INGENIERÍA DE MÉTODOS, EN EL COMERCIAL "LA LLOVIZNA 07 C.A."" Págs. 106 Proyecto Final de Cátedra: INGENIERÍA DE MÉTODOS Universidad Nacional Experimental Politécnica "Antonio José de Sucre". Vice- Rectorado Puerto Ordaz. Departamento de Ingeniería Industrial.

UNEXPO Asesor Académico: MSc. Ing. Iván J. Turmero A. Ciudad Guayana, Junio de 2016 ACTA DE APROBACIÓN Quien suscribe, MSc. Ing. Iván J. Turmero Astros, Profesor Titular de la Cátedra INGENIERÍA DE MÉTODOS, adscrito al Departamento de Ingeniería Industrial de la Universidad Nacional Experimental Politécnica "Antonio José de Sucre", Vice- Rectorado Puerto Ordaz y designado para evaluar el Proyecto Final, titulado: "ESTUDIO DE INGENIERÍA DE MÉTODOS, COMERCIAL "LA LLOVIZNA 07

• ", considero que este cumple con los requisitos exigidos para tal efecto y por lo tanto lo declaro APROBADO.

En Ciudad Guayana a los 01 días del mes de Marzo de dos mil dieciséis.

MSc. Ing. Iván J. Turmero Astros Asesor Académico A nuestros padres, por apoyarnos en todo momento tanto económicamente como moralmente.

Al profesor MSc. Ing. Iván Turmero Astros, por brindarnos sus conocimientos sobre la ingeniería de métodos, por asesorarnos hasta culminar con este proyecto y orientarnos en el camino de esta investigación.

Agradecimientos

A DIOS sobre todas las cosas, por darnos sabiduría, entendimiento e infinidades de herramientas para culminar el presente proyecto.

Al señor José Gutiérrez y a la señora Lisveth Moran por abrirnos las puertas de su comercio y por su disposición para la realización de este proyecto.

Al operario Alexander Romero encargado de elaborar en el comercial "LA LLOVIZNA 07 C.A" por su amabilidad a la hora de evaluar su trabajo.

A nuestro asesor y profesor MSc. Ing. Iván Turmero Astros por apoyarnos en cualquier duda que surgiera, por su disposición para hacer que aprendiéramos y por hacer que valoráramos nuestra carrera Ingeniería industrial.

Dedicatoria

Principalmente a DIOS, por ponernos en el camino de la carrera de ingeniería industrial, por darnos la inteligencia y fortaleza para poder cursar esta materia, aprender de ella y finalmente culminar con el proyecto final de Ingeniería de métodos.

REPÚBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA UNIVERSIDAD NACIONAL EXPERIMENTAL POLITÉCNICA.

"ANTONIO JOSÉ DE SUCRE".

VICE-RECTORADO PUERTO ORDAZ DEPARTAMENTO DE INGENIERÍA INDUSTRIAL .

INGENIERÍA DE MÉTODOS.

Asesor Académico: MSc. Ing. Iván J. Turmero Astros Fecha: Marzo 2.015

 

 

 

Autor:

Larez Sara.

Guillén Diana.

Gutiérrez Ana Belén.

Almeida Alexander.