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Conservación de alimentos




Enviado por barbozaelizabeth



Partes: 1, 2

    1. Desarrollo
    2. Conclusiones
    3. Bibliografía

    INTRODUCCIÓN

    Este trabajo está hecho con la finalidad de
    aprender y a la vez enseñar a alumnos que nos preparamos
    para cumplir con la Etapa Básica.

    En este trabajo, trataremos del Procesado y
    conservación de los alimentos
    , mecanismos empleados
    para proteger a los alimentos contra
    los microbios y otros agentes responsables de su deterioro para
    permitir su futuro consumo. Los
    alimentos en
    conserva deben mantener un aspecto, sabor y textura apetitosos
    así como su valor
    nutritivo original.

    Aspiramos que este trabajo sirva de ayuda y método de
    aprendizaje y
    de conocimiento.

    DESARROLLO

    1. Es el conjunto de procedimientos y recursos
      para preparar y envasar los productos
      alimenticios, con el fin de guardarlos y consumirlos mucho
      tiempo
      después.

    2. ¿En qué consiste la
      conservación de los alimentos?

      Las carnes, las leches y sus derivados, las frutas y
      los vegetales requieren de la técnica de
      congelación que consiste en almacenar los alimentos a
      temperaturas que varían de 0ºC a 4ºC, esta
      temperatura no destruye a los micro
      organismos, pero impiden su reproducción.

    3. Señale algunos alimentos que requieran de
      alguna técnica de conservación para mantener en
      buen estado por
      un tiempo
      determinado.

      El objetivo
      de la conservación de los alimentos es evitar que sean
      atacados por microorganismos que originan la
      descomposición, y así poder
      almacenarlo, por más tiempo.

    4. ¿Qué objetivo
      persigue la conservación de los
      alimentos?
    5. Clasificación de los alimentos de acuerdo a
      su tiempo de duración. Defina cada uno de
      ellos.

    Según el tiempo de duración, los
    alimentos se clasifican en:

    Partes: 1, 2

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