Indice
1.
Introduccion
3. Clorofilas
Algún nombre había que ponerle a la
sustancia verde que da color a las
hojas; en 1817 los químicos franceses Pelletier y Caventou
pensaron en la existencia de esa sustancia, y efectivamente
consiguieron separarla de la hoja (hacerla blanquear), pero
matando esa sustancia, a causa de los disolventes agresivos que
usaron para ello. No obstante, habiendo dado con esa nueva
entidad, le pusieron nombre: la llamaron clorofila. Formaron la
palabra con el adjetivo griego
(jlorós)
y el sustantivo
(fýl.lon). El primero significa "verde", por supuesto;
pero se trata de un verde pálido, verde amarillento, e
incluso amarillo. Precisamente se usa esta misma palabra para
denominar el cloro, un gas amarillo
verdoso, más que verde amarillento. Lo mismo ocurre con la
clorosis, que en fitopatología denomina la enfermedad de
las plantas que se
caracteriza por presentar las que la padecen, una tonalidad
amarillenta; y en medicina se llama
así a una clase de anemia propia de mujeres
jóvenes, que les da un tono de piel amarillo
verdoso. Los antiguos la llamaron el morbus vírginum, la
enfermedad de las muchachas; en la Edad Media fue
conocida también como morbus amatorius, la enfermedad
amatoria. Palidez verdosa. Queda claro, pues, qué
entendían los griegos por
(jlorós),
y cuál es la valoración y el uso que se ha hecho de
este adjetivo.
En cuanto al segundo elemento, se trata por supuesto de
(fýl.lon), que significa hoja. Tenemos pues que el nombre
completo significaría "verde-hoja" o "verde de hoja". El
inconveniente de
(fýl.lon), es que su transcripción al español es
la misma que la de
(fýlon), (una sola ), que significa estirpe,
linaje, raza; con lo que se podría interpretar
erróneamente clorofila como "de raza o linaje verde"
(cosas más raras suceden). Y se confunde asimismo con la
raíz (fílo), que
significa amar; con lo que al averiguar el significado,
podría caer uno en el error de interpretarlo como "amante
de lo verde", "que tiende a lo verde". Salvados estos posibles
equívocos resultantes de faltarnos la doble "l" y la
distinción entre la "i" y la "y", nos queda razonablemente
explicado el nombre de la clorofila, que a la vista está,
tampoco es para entusiasmar. Es uno de esos nombres que en vez de
explicar aquello que denominan, requieren un esfuerzo adicional
para ser explicados y entendidos.
Está claro que la gran cantidad de palabras compuestas con
el lexema cloro (alrededor de un centenar) ya no hacen referencia
al color verde (o verde amarillento), sino al elemento
químico cloro, que no se distingue precisamente por ser
verde; lo cual denota que estamos ante un nombre equívoco.
Quedan fuera la clorita, el cloritoide, el cloritoesquisto, la
clorófana, la clorofeíta, la cloroespinela y el
clorópalo, minerales cuyo
nombre se debe a la coloración verde que presentan.
Asimismo en biología se dice que
son clorados los cuerpos que tienen manchas amarillas o verdosas.
Forman asimismo parte del grupo
léxico de la clorofila las algas clorofíceas,
normalmente verdes. Asimismo, el cloroma (nombre de tumoraciones
verdosas en patología) forma parte de la línea
verde. He ahí, pues, una extensa colección de
palabras para las que necesitamos una guía de
interpretación, para saber si su nombre nos indica que son
verdes, que son amarillas, o que tienen que ver con el cloro.
http://www.elalmanaque.com/Ecologia/clorofila.htm
Esta vitamina, abundante en la lechuga y la zanahoria,
es uno de los antioxidantes más efectivos para proteger el
organismo de las enfermedades crónicas
provocadas por los radicales libres. También funciona como
eficaz protectora de la piel contra los rayos UV.
El betacaroteno , al igual que los cientos de antioxidantes que
existen en los alimentos,
neutraliza los temidos radicales libres, responsable del
envejecimiento. Pero, además, posee funciones
especificas que lo diferencian del resto. en primer lugar, es pro
vitamina A; es decir, tiene la capacidad de convertirse en
vitamina A cuando ésta falta en el organismo. la ventaja
de consumir betacaroteno en vez de vitamina A de la necesaria
podría ser potencialmente tóxico pues ésta
se acumula en el hígado. En cambio, el
exceso de betacaroteno se acumula en la grasa del cuerpo y ayuda
a proteger la piel de los rayos ultravioletas. la única
consecuencia podría ser estética, porque la piel se vuelve algo
amarilla.
El betacaroteno también influye en el sistema
inmunológico, favoreciendo la reproducción de glóbulos blancos, y
protege del cáncer, pues estimula a las células
para que secreten en mayor cantidad el "Factor de Necrosis
Tumoral".
Sinonimos: CI natural, Green3, clorofila magnesica
Definición: Se obtiene mediante extaraccion con
disolventes de cepas naturales de materiales
vegetales combustibles, hierba y alfalfa. Durante la fase
posterir de eliminación del disolvente, el magnesio
coordinado, presente de forma natural, puede ser eliminadop de
las clorofilas, parcial o totalmente, para dar las
correspondientes feofitinas. Los prinmcipales colorantes son las
feofitinas, y las clorofilas magnesicas. El extracto del que ya
se ha eliminado el disolvente, contiene otros pigmentos, como
carotenoides, asi como aceites, grasa y ceras procedentes del
material de origen. Solo puede utilizarse en la extracción
de los siguientes disolventes: acetona, metiletilacetona, dicloro
metano, dioxido de carbono,
metanol, etanol, propan-2-ol y hexano.
Tal como se observa en la fórmula, la clorofila
es una molécula compleja que posee un átomo de
magnesio en el centro, mantenido por un anillo de porfirinas.
Numerosas modificaciones de la clorofila se encuentran entre las
plantas y otros organismos fotosintéticos (plantas,
algunos protistas, proclorobacteria y cianobacterias).
Los pigmentos accesorios que incluyen a la clorofila b
(también c, d, y e en algas y protistas) y los
carotenoides, como el beta caroteno y las xantofilas (carotenoide
de color amarillo), absorben la energía no absorbida por
la clorofila.
La clorofila a (R = –CHO) absorbe sus energías de
longitudes de onda correspondientes a los colores que van
del violeta
azulado al anaranjado-rojizo y rojo.
Beta caroteno: Un carotenoide vegetal importante, precursor de la
vitamina A.
Clorofila (del griego khloros = verde claro, verde amarillento;
phylos = hoja): Pigmento verde que interviene en la
captación de la energía lumínica durante la
fotosíntesis.
Cloroplasto: (del griego khloros = verde claro, verde
amarillento; plastos = formado): Organela de la célula
de algas y plantas que posee el pigmento clorofila y es el sitio
de la fotosíntesis.
http://fai.unne.edu.ar/biologia/planta/fotosint.htm
http://fai.unne.edu.ar/biologia/planta/fotosint.htm#Beta
Cromatografía, técnica de análisis químico utilizada para
separar sustancias puras de mezclas
complejas. Esta técnica depende del principio de
adsorción selectiva (no confundir con absorción).
La cromatografía fue descubierta por el botánico
ruso, de origen italiano, Mijaíl Tswett en 1906, pero su
uso no se generalizó hasta la década de 1930.
Tswett separó los pigmentos de las plantas (clorofila)
vertiendo extracto de hojas verdes en éter de petróleo
sobre una columna de carbonato de calcio en polvo en el interior
de una probeta. A medida que la disolución va
filtrándose por la columna, cada componente de la mezcla
precipita a diferente velocidad,
quedando la columna marcada por bandas horizontales de colores,
denominadas cromatogramas. Cada banda corresponde a un pigmento
diferente.
La cromatografía en columna utiliza un amplio espectro de
adsorbentes sólidos, incluidas la sílice, la
alúmina y la sílice gelatinosa. También los
líquidos pueden ser adsorbidos en estos sólidos y a
su vez sirven como adsorbentes (un proceso
denominado cromatografía de reparto) permitiendo al
químico elaborar columnas de diferentes propiedades para
diversas aplicaciones. En la cromatografía con
líquidos de alto rendimiento, una variante de esta
técnica de uso frecuente hoy en día, se utilizan
líquidos adsorbidos en partículas muy
pequeñas y uniformes, lo cual proporciona una sensibilidad
bastante alta. Para llevar la mezcla a través de la
columna se precisa una bomba. La cromatografía de capas
finas es otra forma de
cromatografía en columna en la cual el material adsorbente
reposa en un cristal o en una película de plástico.
En la cromatografía en papel, una
muestra
líquida fluye por una tira vertical de papel adsorbente,
sobre la cual se van depositando los componentes en lugares
específicos. Otra técnica conocida como
cromatografía gas-líquido permite la
separación de mezclas de compuestos gaseosos o de
sustancias susceptibles de vaporizarse por calor. La
mezcla vaporizada es conducida mediante un gas inerte a
través de un estrecho tubo en espiral que contiene una
sustancia, por la que los componentes fluyen en diferentes
proporciones, siendo detectados al final del tubo. Otro método es
la cromatografía por infiltración gelatinosa,
basado en la acción filtrante de un adsorbente poroso de
tamaño uniforme. Con este método se consigue
separar y detectar moléculas de mayor masa molecular.
El uso de la cromatografía está ampliamente
extendido en el análisis de alimentos, medicinas, sangre, productos
petrolíferos y de fisión radiactiva.
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Clorofila, pigmento que da el color verde a los vegetales y que
se encarga de absorber la luz necesaria
para realizar la fotosíntesis, proceso que transforma la
energía luminosa en energía química. La clorofila
absorbe sobre todo la luz roja, violeta y azul, y refleja la
verde. La gran concentración de clorofila en las hojas y
su presencia ocasional en otros tejidos
vegetales, como los tallos, tiñen de verde estas partes de
las plantas. En algunas hojas, la clorofila está
enmascarada por otros pigmentos. En otoño, la clorofila de
las hojas de los árboles
se descompone, y ocupan su lugar otros pigmentos.
La molécula de clorofila es grande y está formada
en su mayor parte por carbono e hidrógeno; ocupa el centro
de la molécula un único átomo de magnesio
rodeado por un grupo de átomos que contienen
nitrógeno y se llama anillo de porfirinas. La estructura
recuerda a la del componente activo de la hemoglobina de la
sangre. De este núcleo central parte una larga cadena de
átomos de carbono e hidrógeno que une la
molécula de clorofila a la membrana interna del
cloroplasto, el orgánulo celular donde tiene lugar la
fotosíntesis. Cuando la molécula de clorofila
absorbe un fotón, sus electrones se excitan y saltan a un
nivel de energía superior (véase
fotoquímica) esto inicia en el cloroplasto una compleja
serie de reacciones que dan lugar al almacenamiento de
energía en forma de enlaces
químicos.
Hay varios tipos de clorofilas que se diferencian en detalles de
su estructura molecular y que absorben longitudes de onda
luminosas algo distintas. El tipo más común es la
clorofila A, que constituye aproximadamente el 75% de toda la
clorofila de las plantas verdes. Se encuentra también en
las algas verdeazuladas y en células fotosintéticas
más complejas. La clorofila B es un pigmento accesorio
presente en vegetales y otras células
fotosintéticas complejas; absorbe luz de una longitud de
onda diferente y transfiere la energía a la clorofila A,
que se encarga de transformarla en energía química.
Algunas bacterias
presentan otras clorofilas de menor importancia.
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La clorofila y muchos otros pigmentos, actúan como
catalizadores, es decir, como sustancias que aceleran o facilitan
las reacciones
químicas, pero que no se agotan en las mismas. Entre
los carotenoides, un grupo de pigmentos rojos, naranjas y
amarillos que aparecen con frecuencia en los organismos vivos,
hay también muchos catalizadores. Algunos carotenoides,
como aquellos que están implicados en la síntesis
de la vitamina A, que tiene un importante papel en la
visión y el crecimiento, y otros que intervienen como
pigmentos accesorios en la fotosíntesis, trasfieren a la
clorofila la energía de la luz que absorben para su
conversión en energía química. Estos
pigmentos son sintetizados por todas las plantas verdes y por
muchos hongos y
bacterias mientras que los animales los
adquieren con la comida.
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Terpenos, denominación genérica de una serie de
compuestos naturales que formalmente se pueden considerar
polímeros del isopreno. El isopreno
(2-metil-1,3-butadieno), de fórmula empírica C5H8,
es un hidrocarburo doblemente insaturado que se emplea como
bloque unidad de cinco carbonos en la biosíntesis de los terpenos, activado por
fosforilación, en forma de isopentenilpirofosfato
("isopreno activo").
Tomando como unidad de terpeno la de 10 átomos de carbono
(dos unidades de isopreno), se distingue entre monoterpenos
(C10), sesquiterpenos (C15), diterpenos (C20), triterpenos
(C30)… Además de la simple combinación de
las moléculas de isopreno para formar hidrocarburos,
en la naturaleza
también tienen lugar reacciones posteriores de
formación de anillos, desplazamiento, oxidación o
sustitución. Los alcoholes,
aldehídos, ésteres de ácidos
carboxílicos y otros compuestos así formados
contribuyen a la gran diversidad química que presenta este
grupo. Según el número de anillos que contienen,
también se pueden clasificar en terpenos acíclicos,
monocíclicos, bicíclicos o tricíclicos. A
menudo presentan actividad óptica,
lo que se indica especificando el ángulo de giro (+/-) y
la configuración relativa (D/L).
Los terpenos se encuentran sobre todo en las plantas, de cuyas
flores, hojas o frutos se obtienen en forma de aceites esenciales
mediante destilación con vapor de agua. En los
organismos animales son más raros, y actúan
fundamentalmente como precursores en la síntesis de
esteroides. La síntesis química de los terpenos es
a menudo muy laboriosa, y suele partir de un terpeno natural.
Muchos terpenos tienen un olor y sabor característicos y se utilizan en
perfumería o en la industria
alimentaria.
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El b-caroteno (C40H56O) tiene una estructura similar a la de la
vitamina A1; este tetraterpeno es un sólido rojo, que se
puede obtener a partir de las zanahorias y se emplea como
colorante en la industria alimentaria. Los carotenoides (esto es,
las sustancias similares al caroteno) están muy difundidos
en la naturaleza. Poseen un gran número de dobles enlaces
conjugados, por lo que suelen ser sustancias coloreadas.
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Autor:
rosy_44